Saftige hakkekød er en populær og elsket delikatesse.
Opskriften på denne parabol har mange sorter.
Oftest fremstilles lækre burgere af oksekød, svinekød, fisk og kyllingefleks.
Generelle principper for madlavning af saftige kødboller
Hver af mulighederne for køddelikatesse har de nødvendige sammensatte ingredienser. Hovedproduktet hakkes. Æggehvider bør også tilføjes til karbonaderne. Det hjælper kødboller med at holde deres form, når de steges, og tillader ikke hakket kød at sprede sig over gryden.
Takket være den uaktuelle brødskorpe, der er gennemvædet i mælk eller vand, har de færdige saftige burgere en original smag. Hvis du laver en skål med fisk eller kyllinghakse, skal du tilføje mere brød, fordi disse sorter af hakket har en flydende konsistens.
Salt og peber er krydderier, der er nødvendige for enhver form for hakket kød. Du kan også bruge forskellige urter, tilsætningsstoffer til grøntsager, kylling, kød, fisk. Løg er velegnet til kødpattedyr. Hvidløg vil forbedre smagen af kyllingekød. I fiskeretter er det bedre at lægge en masse greener.
Brug til hvede, rugmel. Du kan erstatte ingrediensen med brødkrummer. I husholdningen kan du tilføje forskellige krydderier efter ønske.
Steg saftigt hakket kirsebær skal være i vegetabilsk olie. Du kan anvende fedt og fedt.
Tilberedningskoteletter skal være på høj varme for at danne en skorpe og derefter gradvist reducere flammen. Derefter er hakket kødkager saftige.
Saftige hakket kødkager
ingredienser
madolie
tørt hvidt brød - 180 g
svinekød - 830 g
kyllingebryst - 220 g
pærer - 85 g
persille - 40 g
hvidløgfedd - 15 g
frosset smør - 66 g
peber fra møllen - 14 g
salt - 8 g
muskatnød - 2 g
brød smuler - 120 g
Tilberedningsmetode
1. Vend svinekød og kyllingefilet til hakket kød tre gange.
2. Blød brødet i vand. Slip af en skorpe. Uden at trykke lagde ud for at hakke.
3. Fjern det øverste lag med løg og hvidløg. Riv. Læg blandingen i en skål med hakket kød.
4. Tilsæt lidt vand, mens ingredienserne blandes.
5. Læg frosne stykker smør.
6. Drys med hakket persille.
7. Send blandingen til køleskabet i 40 minutter.
8. Form runde karbonader.
9. Paneret i brødmuler.
10. Steg i varm olie til dannelse af en skorpe.
11. Afkøles.
12. Server saftige hakkede kager med kartoffelmos og salat.
Saftige hakkede kager med skaldyr
ingredienser
sennep - 12 g
krabbekød - 210 g
kogt rejer - 140 g
hakket kylling - 215 g
konserves majs - 115 g
løg - 70 g
mel - 65 g
kartofler - 350 g
paprika og salt
Tilberedningsmetode
1. Vask kartoflerne under rindende vand, slippe af med huden. Kog op og vend til en puré.
2. Drys paprika over.
3. Tilsæt små løgskiver.
4. Sæt sennep.
5. Hæld majs ud.
6. Sæt fyld.
7. Tilsæt skiver mellemstore skaldyr.
8. Rør blandingen.
9. Lav mellemstore karbonader fra små stykker hakket kød.
10. Rul hver af dem flere gange i mel.
11. Stek på medium varme.
12. Du kan behandle uventede gæster på saftige hakkede kageretter med skaldyr, fordi delikatessen tager lidt tid.
Saftige hakket kirsebær med bacon
ingredienser
æg - 1 stk.
gedde filet - 485 gr.
hvidt brød - 335 gr.
krydderier - valgfrit
smult er ikke gammel - 155 gr.
Løg - 30 gr.
mælk - 20 gr.
brød smuler - 135 gr.
solsikkeolie - 60 ml
hvidløg - 18 gr.
Tilberedningsmetode
1. Opdel fisken: fjern hovedet og halen, fjern kødet af knoglerne og skræl.
2. Slib fileten ved hjælp af en kødslibemaskine, tilsæt stykker bacon, skrællet hvidløg og løg.
3. Læg brødet i en dyb beholder.
4. Hæld mælk.
5. Tilsæt hakket kød med æg og krydderier.
6. Blind koteletterne.
7. Stek i en gryde i solsikkeolie fra alle sider, indtil den er kogt.
8. Server varm hakket kødkager, som er varme sammen med unge kogte kartofler.
Saftige hakket kyllingekødboller og kål
ingredienser
hakket persille - 65 g
hakket kylling - 440 g
løg - 80 g
kål - 210 g
vegetabilsk olie - 110 ml
creme fraiche - 46 g
hvidløg - 8 g
sennep - 36 g
formalet sort peber - efter smag
salt - 14 g
Tilberedningsmetode
1. Læg fyldning i beholderen.
2. Hakkekoteletter. Føj til mincemeat.
3. Skræl løgen. Skær i små terninger.
4. Hakk persille.
5. Skræl hvidløg. Spring gennem hvidløg.
6. Læg de tilberedte ingredienser i en skål med kød. Stir.
7. Tilsæt halvdelen af sennep.
8. Drys salt og peber over.
9. Slib den resulterende masse med en blender, indtil den er glat.
10. Blind koteletterne, så de får en flad og rund form.
11. Steg i smør, indtil det er sprødt.
12. Pisk creme fraiche, peber, salt og sennep i en skål.
13. Tøm 95 ml vand. Rør blandingen.
14. Læg patties i utyatnitsa. Hæld saucen over. Kog op på lav varme i 10 minutter.
15. Saftige hakket kirsebær med kål er klar til at spise.
Saftige hakkede kager med oliven
ingredienser
humle suneli - 16 g
oregano - 8 g
tørret persille - 26 g
salt - 14
peber - 9 g
brød - 180 g
hakket kød - 1100 g
løg - 55 g
hvidløg - 22 g
kål - 1 små gafler
oliven - 140 g
Tilberedningsmetode
1. Skræl og hak løgene.
2. Klip brødet. Hæld vand.
3. Tryk let på væske.
4. Læg i en container stykker løg og lang brød. Slib med en blender.
5. Læg hvidløgfedd. Slib igen.
6. Hakk kål fint.
7. Salt. Klem hænderne for at lade grøntsagssaften.
8. Drys hakket salt.
9. Tilføj krydderier. Læg hakket kød i en beholder med løg og ruller. Rør blandingen.
10. Hakkede kød opdelt i små portioner. Lav flade kager. I midten af hver af dem lægger oliven.
11. Blinde koteletter. Rul indrør.
12. Steg på begge sider i olie, indtil den rødder.
13. Saftige hakkede kager serveres til middag med grøntsagsalat.
Saftige hakket kirsebær med ostefyld
ingredienser
hakket kylling - 550 g
hvidløg - 4 nelliker
et stykke brød - 145 g
krydderier og salt
løg - 35 g
æg -1 stk.
mælk - 64 ml
hård ost - 120 g
dild, persille - på en bunke
kogte æg - 2 stk.
vegetabilsk olie - 30 ml
Tilberedningsmetode
1. Afkøl hårdkogte æg. Slip af skallen. Riv.
2. Hakk et stykke ost i tynde strimler.
3. Vask greenerne. Dræn. Finhakket.
4. Kombiner ingredienserne i en dyb beholder. Stir.
5. Læg brødstykkerne i en tallerken fyldt med mælk. Sæt den til side, så brødet blødgøres.
6. Mos brødet indtil det er glat med en gaffel.
7. Fjern hvidløg fra hvidløg. Spring gennem pressen.
8. Løg af med det øverste lag. Finhakket. Drej til champignon med en hakker.
9. I en dyb gryde til at sætte brødmassen, hakket kød, æg, løg.
10. Hæld krydderierne og den nødvendige mængde salt i.
11. Ædel blandingen grundigt.
12. Form en tyk kage. Læg fyldning af æg, urter og ost i midten.
13. Pakk ind hakket kød.
14. Hæld olie i panden.
15. Sæt beholderen i brand.
16. Sæt patties med påfyldningen. Stek på medium varme.
17. Frodige og saftige hakkede patties serveret sammen med enhver sideskål.
Saftigt hakket kødkager stegt i dejen
ingredienser
570 gram hakket kød
75 g løgpære
2 rå æg
110 g mayonnaise
2 g natron
190 g mel
18 gram salt
4 g hvidløgfedd
80 g dåse ananas
125 g hård ost
105 g smør
70 g fedt til stegning
Tilberedningsmetode
1. Læg hakket løg til hakket.
2. Gør græsløg til velling ved hjælp af hvidløgsbælter.
3. Hæld salt og peber.
4. Elt fyldet godt.
5. Hæld vand der.
6. Riv ost på et medium rivejern.
7. Hakk stykker ananas.
8. Rør ost med ananas.
9. Fødekød opdelt i lige store dele.
10. Rul op stramme boller. Fra hvert stykke for at lave en kage.
11. Læg en spiseskefuld påfyldning.
12. Top med et stykke smør.
13. At bage en kage i form af en cirkel.
14. Rul godt fast hvert stykke hakket kød.
15. Fremtidige kødboller sender køleskabet ind.
16. Rå æg for at køre ind i en dyb skål.
17. Put mayonnaise, soda og salt.
18. Pisk blandingen.
19. Tilsæt gradvis mel for at gøre dejen som pandekager.
20. Varm fedt over medium varme.
21. Fremtidige koteletter lagt i dejen.
22. Læg en stekepande, hvorved der er mellemrum.
23. Drej koteletterne efter bruning. Steg, indtil de er brunet fra alle sider.
24. Fjern de saftige hakkede karbonadekager fra gryden.
25. Læg papirhåndklæder i et par minutter for at fjerne overskydende fedt.
26. Server med grøntsager.
Saftigt hakket kødkager og kyllingelever med grøntsager
ingredienser
stor gulerod - 55 gr.
kyllingelever - 320 gr.
stor løg - 135 gr.
hakket svinekød - 420 gr.
squash uden frø - 220 gr.
sort brød - 245 gr.
vagtelæg - 5 stk.
kartoffel - 90 gr.
olivenolie - 50 ml
mel - 75 gr.
havregryn - 65 gr.
Tilberedningsmetode
1. Vend kød- og kyllingelever til hakket kød.
2. Afskær skrælen med gulerødder.
3. Fjern kartoflerne fra det øverste lag.
4. Fjern den tykke hud med zucchini.
5. Blødlæg brød i en lille mængde vand.
6. Fjern skallet fra løgen.
7. Produkter skåret i stykker. Drej til en homogen masse ved hjælp af en kødslibemaskine.
8. Tilføj gennemvædet og presset brød.
9. Pisk æggene.
10. Drys blandingen med salt. Elt grundigt.
11. Hæld tørre flager ud. Afsæt fyld i 25 minutter.
12. Hell olie i gryden.
13. Varm op.
14. Dannet af hakket kødpatties rulles i mel.
15. Send til gryden. Stek på alle sider, indtil de er skorpede.
16. Duftende og saftige hakket kirsebær er klar til brug.
Tips og tip saftige hakkede patties
For at give koteletter den rigtige form, skal hænderne befugdes i koldt vand. Med den ene hånd skal du slå koteletten på håndfladen af en anden hånd et par gange, så fyldet komprimeres.
Blødheden af de færdige saftige hakkekød er afhængig af mængden af brød.
Det er bedre at skifte olie efter hver portion kogt i en gryde.
Smør hjælper med at bevare prikken over koteletter.
For saftighed kan du tilføje smult eller fedt til hakket.
For kødboller er det bedre at vælge en filet med slagtekroppe. Kødet med bagskinka er tæt og tørt. Det anbefales at blande flere typer kød.
For koteletter viste sig saftige, skal du tilføje løg hakket, hakket med et rivejern.
Det er ikke nødvendigt at sænke brødet i mælk, når stegning af fyld på grund af proteinets interaktion, vil koteletterne slippe af med saftighed.
Saftige hakket kødkager skal ikke være små. Jo flere burgere, desto saftigere er de.
Havregryn er i stand til at absorbere den overskydende væske, der er i fyldet.
Til saftigt hakket kød er det bedre at bruge friske produkter, og hakket skal koges af dig selv.
I nogle tilfælde kan ægene opgives. Disse ingredienser vil gøre de færdige burgere hårde.
For smag med smag kan du lægge koriander eller kanel i hakket.
Sur fløde giver ømhed i skålen smag. Produktet kan lægges i hakket eller i saucen, som bliver kogte småkager.
