"Cobra" er en krydret snack lavet af tomater med tilsætning af peberrod, varm peber, hvidløg og andre ingredienser.
En sådan snack kan tilberedes fra både røde og umodne frugter.
Tomatcobra - grundlæggende madlavningsprincipper
Til madlavning snacks tage kødfulde tomater. Alle grøntsager, i henhold til opskriften, renses, vaskes, males i en kødslibemaskine eller rives. Tomater males separat i puré.
Tomaten hældes i en gryde og koges, derefter lages resten af ingredienserne og koges i yderligere 40 minutter. Bordsalt og sukker hældes. Før varm madlavning, hæld varm olie og eddike i.
Denne snack tilberedes også uden varmebehandling. I dette tilfælde blandes alle knuste ingredienser og lades ligge i nogen tid.
Den færdige snack hældes i forberedte glasbeholdere. Disse kan være dåser eller flasker. Lidded og afkølet. En "rå" snack forsegles med nylonhætter og opbevares i en kælder eller køleskab.
Opskrift 1. Snack "Cobra" fra tomater uden madlavning
ingredienser
røde tomater - fem kg;
køkken salt;
2 kg bulgarske peber;
et halvt kilo peberrod;
fem bælg varm rød peber;
et halvt kilo hvidløg.
Tilberedningsmetode
1. Vask tomaterne og bulgarske og varme peber godt. Fjern stammen og frøene ved peber. Demonter hovederne af hvidløg i skiver og frigør dem hver fra skallet.
2. Drej alle sammen gennem kødkværnen. Overfør til en dyb beholder og salt. Efterlad en snack i tre dage. Det er nødvendigt at blande det dagligt.
3. Vask glasbeholdere med soda og tør. Efter tre dage hældes snack på bankerne, luk capronluften og opbevares i køleskabet eller kælderen.
Opskrift 2. "Cobra" fra hårde grønne tomater
ingredienser
2500 g tomater grøn;
65 g salt;
æbler - et halvt kilo;
et glas vegetabilsk olie;
250 g bulgarske peber;
70 g chili peber;
løg - et halvt kilo;
hvidløg - 100 g
Tilberedningsmetode
1. Vask alle grøntsager undtagen løg og hvidløg. Skræl æblerne og skær frøbokserne. Fjern stilke og frø fra bulgarske og varme peber. Gratis løg og hvidløg.
2. Slib alle grøntsager undtagen hvidløg og varm peber i en kødslibemaskine med en fin rist. Læg i en dyb fad, tilsæt vegetabilsk olie og salt. Send til komfuret. Efter kogning, lad det simre i ca. en time.
3. Mens grøntsager koger, males peber og hvidløgfedd i en kødslibemaskine. Sæt denne blanding på grøntsagerne i et kvarter, indtil den er kogt. Rør om og kog i et par minutter mere.
4. Spred snacks på forberedte glasbeholdere og forsegl med tin låg.
Opskrift 3. "Cobra" af tomater med rødbeder
ingredienser
modne tomater - tre kg;
bordsalt;
2 kg rødbeder;
en halv kop mager olie;
løg - kilogram;
bælg af bitter peber;
gulerødder - et kilogram.
Tilberedningsmetode
1. Vask tomaterne og skær de beskadigede områder ud. Rens rødbeder og gulerødder, og skyl godt under hanen. Løg fri for den øverste skræl og skæres i kvartaler. Skær stilken af den varme peber, og fjern frøene.
2. Drej alle grøntsagerne i en kødkværn. Fold alt sammen i en dyb, passende skål, og læg den på komfuret. Kog, drej ilden, og fortsæt med at putre omkring de timer.
3. Vask glassene grundigt, skyl og steriliser. Spred snack i de tilberedte retter, drej, dæk med en varm klud og afkøle i 24 timer. Rengør derefter på et køligt sted.
Opskrift 4. Salat "Cobra" fra grønne tomater
ingredienser
tre hoveder hvidløg;
to og et halvt kg grønne tomater;
to bælg med rød hot pepper;
bundt persille;
Eddike 9% - 150 ml;
75 g salt;
sukker - 60 g
Tilberedningsmetode
1. Sorter igennem og skyl frisk persille under hanen. Hakk det fint med en kniv. Vask varm peber bælter, skær stilke og frø ud. Skær dem i små stykker. Skræl hvidløgsfedterne og hak dem ved hjælp af en hvidløgspresse.
2. Skyl grønne tomater og skær i skiver. Læg alt i en dyb skål, drys med salt og sukker, hæld eddike. Rør, indtil sukkerkrystallerne og saltet er opløst.
3. Vask glasbeholderen grundigt og anbring i ovnen til sterilisering. Fyld opvasken tæt med salat og dæk med juice, der er adskilt fra grøntsagerne.
4. Tag en bred gryde, dæk bunden med en bomuldsserviet, sæt glassene i den og hæld koldt vand i gryden på bøjlen. Sæt gryden på ilden og kog vand. Steriliser glassene med salaten i ti minutter. Rul op krukkerne med sterile dæksler, vend dem om, og dæk dem med et tæppe. Lad snack i en dag, indtil den er kølet helt af.
Opskrift 5. "Cobra" af tomater med sød peber
ingredienser
røde tomater - to kg;
peberrod - 100 g;
tre hoveder hvidløg;
tre bælg med rød peber bitter;
0,5 kg søde røde peberfrugter;
bordsalt;
semi-bitter rød peber - 250 gr.
Tilberedningsmetode
1. Vask og skær tomaterne. Mine peberfrugter, skrub forsigtigt frøene og hak store bidder. Peberrod og hvidløg renses og skylles.
2. Vi snor tomatskiver i en kødkværn. Hæld tomatmassen i gryden. Slib derefter peberfrugterne på samme måde. Vi skifter til tomaten. Peberrod og hvidløg fint tre og læg dem i grøntsagsmassen.
3. Tilsæt salt i en hastighed på: pr. Liter - 30 g. Bland godt. Hæld i en glasskål og luk tæt. Vi sender lager i køleskabet.
Opskrift 6. "Cobra" af tomater med peberrod
ingredienser
kilo peberrodrød;
to kg tætte, kødfulde tomater;
bordsalt;
rød peber - et kilogram;
hvidløg - 5 hoveder.
Tilberedningsmetode
1. Rens peberrodroden og skyl under hanen.
2. Peber og tomater vaskes grundigt. Peber ren fra frøene. Skær grøntsager i bidder. Demonter hvidløg i nelliker og frigør dem hver fra skallet.
3. Den første ting er at dreje tomaterne i en kødmølle og skifte dem med peberrodrød. Dette er nødvendigt for ikke så meget brændte øjne.
4. Læg alt emalje i en dyb gryde, salt og bland.
5. Vask glasbeholderen og steriliser den i ovnen. Hæld snack i denne skål, dæk med nylonovertræk og læg den i køleskabet til opbevaring.
Opskrift 7. "Cobra" af tomater med urter
ingredienser
modne tomater - fem kg;
persille - fem bunter;
hvidløg - et halvt pund;
dild - fem bunter;
varm peber - 200 g;
søde peberfrugter - et halvt kilo.
Tilberedningsmetode
1. Vask og hak kødfulde tomater. Slib i en kødslibemaskine og hæld en masse tomater i en dyb gryde. Kog på moderat varme i cirka en time.
2. Skyl varme og søde peberfrugter, fjern frøene og skåret i store bidder. Knus dem ligesom tomater. Læg en masse tomater i, bland og kog i en halv time. Sorter greenerne, vask dem under hanen, tør let og hak fint med en kniv. Hæld det i en blanding af peberfrugter og tomater.
3. Varm et glas vegetabilsk olie, og hæld det i gryden 20 minutter inden afslutningen af tilberedningen. Salt det. Den samlede tilberedningstid er et par timer.
4. Hæld snack i den forberedte beholder. Rull hætte steril og vip. Pakk ind i en gammel jakke og kølig.
Opskrift 8. "Cobra" af tomater med aspirin
ingredienser
fire pund sød peber;
bordsalt;
ti kg friske tomater;
to peberrodrødder;
fire bælter med hot peber;
seks hoveder med hvidløg;
Aspirin - tablet pr. Liter.
Tilberedningsmetode
1. Vask modne tomater og skåret i skiver. Sød og bitter peber vasker og renser frøene. Skær det i bidder. Rens roden af peberrod. Tag hvidløg adskilt i nelliker, og frigør dem fra skræl.
2. Spring over alle grøntsager gennem kødkværnen. Fold i en dyb emaljeskål, salt og tilsæt aspirin, der tidligere blev knust til pulver.
3. Dæk med et låg og lad snack i tre dage. Rør om dagligt.
4. Hæld i plastflasker eller glasglas. Kork og opbevares i køleskabet.
Opskrift 9. "Cobra" af tomater med blommer
ingredienser
modne tomater - et kilogram;
peberrod rod - 100 g;
blommer - 100 g;
groft salt og sukker;
hvidløg - hoved.
Tilberedningsmetode
1. Til denne snack skal du kun tage modne tomater. Hent dem, vask og skær dem i store skiver. Rens peberrodroden og skyl. Skyl blommerne, skær den i to og fjern stenene. Tag hvidløg adskilt i nelliker og rengør dem fra skallet.
2. Mal tilberedte grøntsager i en kødkvern. Læg den resulterende masse tomater i en passende skål og læg den på komfuret. Kog massen i cirka en time. Tilsæt bulk ingredienser inden afslutningen af madlavningen.
3. Hæld blandingen i sterile glasbeholdere, rull lågene op, og vend den om. Afkøle konserveringen helt indpakket.
Opskrift 10. "Cobra" af tomater med gulerødder
ingredienser
tomater - to kg;
eddike 70% - ti dråber;
peberrod rod - 100 g;
varm peber - pod;
hvidløg - 100 g;
gulerod - 600 g
Tilberedningsmetode
1. Modne, kødfulde tomater, vask og skær i skiver. Slib i en kødkværn, og hæld en masse tomater i gryden. Skræl hvidløg og peberrodrød, hak på samme måde som tomater. Skrell gulerødderne, og hugg i fine chips.
2. Læg alle grøntsager i en masse tomater, salt og bland. Kog i cirka en time. Hæld derefter eddike i, hold i et par minutter på bålet.
3. Hæld den færdige snack i glasflasker eller dåser. Rul op og afkøl på dagens varme.
Opskrift 11. "Cobra" af tomater til vinteren
ingredienser
modne tomater - fem pund;
bordsalt;
paprika - kilogram;
vegetabilsk olie - en halv liter;
300 g hvidløg;
frisk persille - 300 g;
lige så meget dild.
Tilberedningsmetode
1. Skyl den bulgarske peber under hanen og rengør frøene. Vi skar det i store bidder. Mine tomater og skåret i skiver. Skræl hvidløg. Persille og dild sorterer vi ud, skyller under hanen, ryster overskydende fugtighed af og hugger fint med en kniv.
2. Vi springer grøntsagerne gennem en kødslibemaskine separat. Hell tomaten i en passende gryde og indstil den til at koge i to timer.
3. Varm olie med olie, indtil der kommer røg. Hæld den straks i en tomatgrøntsagsblanding.
4. Sæt peber, og fortsæt med at koge i yderligere 45 minutter. Hæld derefter urterne og kog i yderligere 15 minutter. Tilsæt hvidløg i slutningen.
5. Så snart blandingen begynder at koge, hældes de i en forberedt glasbeholder og rull den op. Vi vender konserveringen og afkøles i varmen i en dag.
Tomatcobra - tip og tricks fra erfarne husmødre
- For at lave denne snack skal du kun tage kødfulde tomater. Frugt skal være moden og fri for skader og rådne. Dette er især vigtigt, hvis du laver en rå Cobra.
- Antallet af hot peber kan beregnes ud fra deres præferencer. Hvis du er en fan af lidt, så skriv det mere.
- Denne snack er næsten umulig at ødelægge ved at tilføje greener. Så du kan eksperimentere. Ud over persille og dild kan du tilføje alle greener, du foretrækker.
- "Cobra" fra tomater er fantastisk til kød. Det føjes til marinader til kebab.
