Svisker i creme fraiche - generelle principper og metoder til forberedelse
Svisker er tørrede blommefrugter. Specielt tørrede frugter af høj kvalitet opnås fra blommer af sorten Vengerka eller Stanley, som har nået fuld modenhed eller let overmodne. For at give disken en specifik aroma røges blommer lidt over ilden inden tørring. Resultatet er en naturlig og velsmagende behandling, der indeholder gavnlige stoffer - pectin, fruktose, vitaminer, kalium, jern, fosfor. Det anbefales at bruge med vitaminmangel. Svisker har, ud over nyttige egenskaber, en behagelig smag, mange betragter det som en favorit delikatesse, hvilket er meget mere nyttigt end slik. Hvis du bruger det regelmæssigt, beskytter det dine tænder mod karies, fordi indeholder antibakterielle stoffer. Det har en afføringsmiddel, så det er nok at spise højst fem eller seks bær om dagen.
Svisker spises rå, lavet af slik, snacks, stuet med det fjerkræ, grøntsager og kød. Men den mest lækre godbit er beskæres i creme fraiche med tilsat sukker. Normalt er midten af fosteret fyldt med et stykke valnød - valnød eller hasselnød. Du kan lave en velsmagende snack fra svisker, fylde den med en nøddemasse med hvidløg og hæld creme fraiche blandet med sukker og salt.
Svisker i creme fraiche - produktforberedelse
Skyl sviskerne grundigt for at slippe af med spor af kemisk behandling - glycerin osv. Damp derefter frugterne, hæld kogende vand. Så de bliver blødere, og snavs at vaske snavs fjernes fra dem. Hvis frugterne oprindeligt var bløde, er tyve minutter nok, hvis de overdørres, skal du suge i mindst en time. Når svisken afkøles, skal du fjerne stenen fra den, hvis den er, bare klem den. Normalt glider den let efter blødgøring.
Svisker i creme fraiche - de bedste opskrifter
Opskrift 1: Stuvede svesker i sur creme
Meget usædvanlig og lækker dessert. Hvis du koger det før aftenen, så den tilføres natten over og er mættet med creme fraiche, smelter bærene simpelthen i munden. Antallet og proportioner af ingredienser skal vælges, styret af deres smag.
ingredienser: 0,5 kg svisker, 0,5 l creme, en håndfuld valnødder (hele kvarterer), sukker, vand.
Tilberedningsmetode
Damptørrede frugter i kogende vand. Lad køle af, fjern eventuelle frø. Indsæt valnødkvarter på deres sted. Så fyld alle frugterne.
Fortynd creme fraiche med vand. En halv liter rømme - tilsæt et glas vand. Hæld lidt af denne sukkerfri sauce på bunden af gryden, så sveskerne ikke brænder. Bland den resterende creme fraiche med sukker, så smagen er meget rig og næsten klirrende. Læg et lag udstoppede bær i en skål, hæld creme fraiche, et antal bær, hæld saucen igen og så videre, indtil alle svisker løber tør. Hæld den resterende creme fra oven, den skal dække det øverste lag helt. Larm i ovnen i cirka en halv time (180C), og sørg for, at den ikke brænder.
Opskrift 2: Smagfuld forretter med hvidløg og svesker i sur creme
Svisker af svisker og hvidløgs skarphed giver skålen en meget interessant og usædvanlig smag. Vi er sikre på, at ikke kun dig, men også gæster vil kunne lide denne forretter.
ingredienser: 0,5 kg bløde svisker, 2 fed hvidløg, 1/2 kop. skrælede valnødder, 2 borde. loger. mayonnaise. Sauce: 250 ml creme fraiche, salt, 2 spsk. sukker.
Tilberedningsmetode
Vaskede svisker hælde kogende vand og lad det brygge i cirka tyve minutter. Hvis der er frø, skal du fjerne dem, tørre frugterne ved at sprede dem på et papirhåndklæde.
Slib nødder i korn - rull dem med en kavel eller brug en blender. Hakk hvidløg, bland med mayonnaise og hasselnødder.
Beskær bærskåret med en kniv og fyldt med møtrikmasse. Dette er praktisk at gøre med en ske. Læg de udstoppede tørrede frugter i en salatskål.
Pisk creme fraiche med sukker, let salt og hæld over svisker.
Opskrift 3: Fem minutters dessert
Sød og sur-sød dessert meget hurtig at lave. Mørke frugter af svesker er indpakket i en snehvid fløde af tyk creme fraiche og sukker. Elskere af nødder kan indsætte en nucleolus i en bær. Fadet underkastes absolut ikke varmebehandling, så alle brugbare egenskaber ved svesker bevares hundrede procent. Det er bedre at kigge efter blød svisker af god kvalitet, så kan du ikke suge det.
ingredienser: 20-25 svisker, 250 ml tyk creme fra sukker, sukker.
Tilberedningsmetode
Vask grundigt de indkapslede svisker, og hæld varmt vand på dem i tyve minutter. Tør bærene og læg dem i en salatskål eller skål.
Bland creme fraiche med sukker, hvis mængde bestemmes efter din smag. En person kan lægge et halvt glas sukker på et glas creme fraiche, og en tredjedel er nok til nogen. For at sukkerkornene spreder sig og ikke knækker på tænderne, er det nødvendigt at blande massen meget omhyggeligt. Eller erstatt kornet sukker med pulveriseret. Hæld cremen med bær og læg den i kulden for at blødlægge i to til tre timer. Kan efterlades natten over. Hvis creme fraiche er flydende, kan overskydende væske spores. Hvorfor lægge et stykke gasbind i bunden af dørslaget og hæld creme fraiche på det. Efter et par timer forsvinder overskydende fugt. Vaniljesukker kan tilsættes til creme fraiche til smag og pynt ovenpå, drysset med finrevet chokolade.
Svisker i creme fraiche - nyttige tip fra erfarne kokke
-Tørrede svisker skal være sorte, med en blålig farvetone, farve med en moderat glans. Overdreven glans giver frugten glycerin, som de smøres for at give en attraktiv præsentation.
-Hvis frugterne har en brunlig kaffefarve, betyder det, at de blev behandlet med kogende vand før tørring, hvilket heller ikke er særlig godt, fordi under påvirkning af høj temperatur mistede frugten nogle af dets fordelagtige egenskaber.
- Smagen af svisker af høj kvalitet skal være sød med en svag syreindhold. Det er disse frugter, der indeholder en tilstrækkelig mængde vitamin C. De skal ikke overdørres med en let adskilt knogle.
- At starte svisker med nødder er en temmelig tidskrævende proces, men det kan gøres lettere. For at gøre dette indsættes nødden ikke i bæret, men stables i en salatskål eller kedel i lag - en række svisker, en række nødder, der ligger ovenpå creme fraiche.
- Før der sættes svisker med nødder, skal de bages - i en gryde, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Så de bliver mere lækre.
