Generelle principper for madlavning af spaghetti med kylling
Denne ret, på samme tid elegant og ukompliceret, er perfekt både til en familiemiddag og som en billig og hurtig tilberedning af en anden.
For at tilberede denne skål skal du vælge durum hvede spaghetti. Dette er meget vigtigt, for hvis pastaen koger eller klæber sammen, vil skålen blive uæstetisk og ikke for velsmagende.
Normalt tilsættes en ske olivenolie for at forhindre, at spaghetti klæber sammen. Men hvis du koger spaghetti med kylling i en sauce, er det bedre at undvære det, så makaronerne blødgøres i saucen, ikke olivenolie.
Det er bedre at koge spaghetti til beredskabsniveauet al dente (“ved tand” - i dette tilfælde føler du en lille modstand mod at bide produktet), fordi tilberedningsprocessen endnu ikke er afsluttet. Tilberedningstiden for pastaen er angivet på pakken, normalt indtil de er klar til al dente, skal de koges i 5-7 minutter.
Kan bruge enhver del af kyllingenmen det er traditionelt at tage brystkød til madlavning af spaghetti med kylling. Men hvis du ikke kan lide hende, skal du tage lårfileten.
Stole virkelig på at bruge parmesanost og ingen anden. Men er det virkelig manglen på en dyr behandling, der forhindrer os i at prøve at smage spaghetti med kylling? Tag en anden ost, fastere og skarp på ganen. I det mindste Kostroma eller hollandsk. Men til en særlig lejlighed er det stadig bedre at købe et stykke parmesan.
Du kan ikke tilberede spaghetti med kylling uden krydderier. Du har brug for oregano og sort peber (naturligvis friskmalet) - uden at fejle. Du kan også tage basilikum og persille, hvidløg, karry og paprikapulver kan komme godt med. Og du kan bare bruge en mølle med italienske urter.
Selvfølgelig tilrådes det at tage olivenolie - dette giver skålen en italiensk smag, fordi olivenolie har en distinkt smag og aroma. Men hvis du bare ikke kan lide det i det, tage raffineret majs eller endda solsikkeolie, vil dette ikke påvirke smagen af spaghetti med kylling.
Opskrift 1. Spaghetti med kylling i en cremet sauce
Dette er faktisk en klassisk opskrift på spaghetti med kylling, det er han, der nyder den største popularitet.
Ingredienserne
Pakke med spaghetti (400 g)
Kyllingefilet - et par stykker
Hvidløg - 4-5 nelliker
Fløde 20% fedt - 0,2 l
Parmesan eller anden hård ost - 150 g
Olivenolie - 2 spsk
Smør - et stykke på 40 gram
En blanding af italienske urter eller separat oregano og andre urter, salt - efter smag
Tilberedningsmetode
Sæt en gryde med nok vand på ilden, kog op, hæld en skefuld olivenolie, tilsæt lidt salt og sænk spaghettien i kogende vand. Rør straks, omrør næste gang efter kogning, og omrør derefter igen to til tre gange under tilberedningen.
Skyl kyllingefileten (det er bedst at skære det fra brystet, fjerne huden) og skære det i små stykker. Rul let kyllingestykker i en blanding af urter. At saltes.
Varm olivenolien i en gryde og stek kyllingestykkerne på den i 10 minutter, vend dem om flere gange.
Fjern kyllingen fra gryden på en tallerken, og læg finhakket hvidløg på den og kog den konstant i ca. fem minutter. Hæld fløde i hvidløg, reducer varmen og kog i yderligere fem minutter.
Rist fin parmesan, og hæld den i en cremet sauce under konstant omrøring. Læg smøret. Kog under omrøring et minut eller to, sluk, dæk og lad stå.
Kast spaghettien i et dørslag, læg den på en plade i en dias, hæld sauce og tilsæt kyllingestykker.
Opskrift 2. Kyllingespaghetti i en krydret tomatsaus
Ingredienserne
Pakke med spaghetti (400 g)
Kødfulde tomater - 3-5 stykker
Kyllingefilet - et par stykker
Persille - flok
Løg - en lille
Basilikum - omkring halvdelen af flokken
Blanding af peberfrugter
Vegetabilsk olie
Tilberedningsmetode
Kog spaghetti ved at sænke den ned i kogende saltet vand.
Skyl brystfileter og finhakket. Stek i en gryde med smør, vend konstant.
Skyl basilikum og persille grundigt først i en skål og derefter under rindende vand. Finhakket.
Skræl tomaterne, skold dem med kogende vand, og sænk dem derefter straks ned i meget koldt vand. Slip tomater med en kniv. Du kan bruge en blender, men mange foretrækker, at der stadig er små stykker. Sammen med den lækkede juice, læg ud til kyllingen, tilsæt salt, en blanding af peberfrugter, meget finhakket løg, hakkede greener. Rør om, kog i cirka fem minutter.
Tøm spaghettien, anbring dem på pladerne, hæld generøs tomatsaus med kylling.
Opskrift 3. Spaghetti med kylling og parmesan
Ingredienserne
En fuld pakke spaghetti - 400 g
Kyllingefilet - omkring et halvt kilo
Fløde 20% fedt - 200 ml
Parmesan - 200 g
Curry - efter smag, men ikke mindre end en tsk
Sød paprikapulver
Hvidløg - et par nelliker
Sort frisk malet peber, salt
Vegetabilsk, bedre olivenolie
Tilberedningsmetode
Kyllingefilet skåret i smukke skiver. Hakk hvidløg med en kniv ganske fint. Hæld olien i gryden, og hvid hvidløg, når den er varm. Kog under omrøring i et par minutter, hvorefter hvidløg fanges med en spaltesked, og læg kyllingeskiver i en gryde. Kog dem i 10 minutter, vend om og om igen.
Hell curry og paprikapulver i fløden, bland og hæld i kyllingepanden. Kog i 3 minutter, tilsæt derefter sort peber (overdriv ikke, du har brug for det bare lidt!) Og hvidløg. Sluk for gryden.
Samtidig med tilberedningen af sausen, kog spaghettien, som koges vand, salt den, hæld den i en skefuld olie. Sænk spaghettien, og kog under omrøring lejlighedsvis i ca. 7 minutter (det nøjagtige tidspunkt skal ses på emballagen). Sluk for brænderen og lad stå i 2 minutter, læg spaghettien i et dørslag.
Gnid fint ost. På tallerkenerne sættes spaghetti, stykker kylling, hæld sauce og drys med revet parmesan.
Opskrift 4. Spaghetti med kylling, oliven og rosmarin
Dette er sandsynligvis den mest kaloriefattige og krydret version af spaghetti med kylling, mens den også har en virkelig italiensk smag.
Ingredienserne
Fire hundrede gram pakke spaghetti
Kylling - 800 g - 1 kg
Tomatpasta - 1 spsk
Oliven - 200 g
Grønne oliven - 200 g
Tør rosmarin - efter smag
Olivenolie
Salt, peber blanding
Hakket persille - valgfrit
Tilberedningsmetode
Kylling med knogler kan skæres i små stykker, salt, peber og spredes med tomatpasta. Lad det marinere i et par timer.
Varm olien i en gryde, steg kyllingestykkerne, hæld lidt bouillon eller vand i, dæk og lad det simre under omrøring lejlighedsvis i 20 minutter.
Kog spaghetti i en tilstrækkelig mængde kogende saltet vand med en skefuld olivenolie. Tøm vandet og hæld straks let olie, drys med rosmarin, dæk og ryst godt. Serveres, liggende i form af et rede, i midten placeres stykker kylling, og i kanten - oliven og oliven. Hvis det ønskes, kan du drysse persille.
Opskrift 5. Spaghetti med kylling og svampe
Ingredienserne
Spaghetti - 400 g
Kyllingefilet - 700 g
Champignons - 300 g
Fløde 20% fedt - et glas
Parmesan eller anden hård ost - 150 g
Smør - 50-60 g
Rosmarin, oregano, tørret basilikum - efter smag
Salt, peber blanding, vegetabilsk olie
Tilberedningsmetode
Skyl fileten, skåret i små terninger, rull i en blanding af urter og stek over svag varme i 7-10 minutter, drej flere gange under tilberedningen.
Steg mellemstore skiver champignons i en anden gryde. Hæld dem med fløde og kog i cirka 5 minutter, læg derefter smør og finrevet ost i champignonsaus. Rør saucen grundigt og sluk for kogepladen. Hæld saucen i kyllingen. Lad det brygge i flere minutter, så kan du lade det stå hele tiden ved tilberedning af spaghetti.
Kog spaghetti i saltet vand; Det tilrådes ikke at tilsætte olie til vand, så pastaen er bedre mættet med saucen. Kast den forberedte spaghetti i et dørslag, arranger på tallerkener og hæld sauce med kylling og svampe.
Opskrift 6. Spaghetti med kylling og soltørrede tomater
Ingredienserne
Durum hvedespaghetti - 400 g
Kyllingefilet - 500 g
Bulgarsk peber - 3-4 frugter
Aubergine - 1 medium
Soltørrede tomater - en halv kop
Fløde 20% fedt - et glas
Krydret greener (persille, selleri, basilikum) - bunke
Tørrede krydret greener
Hvidløg - 3-4 nelliker
Vegetabilsk (helst oliven) olie
Salt, peber blanding
Caper - valgfri
Tilberedningsmetode
Drys paprika med olie og bag i ovnen, indtil det bliver mørkt. Fjern og placer straks i en plastikpose. Efter 5 minutter fjernes skræl let. Skær de bagte peberfrugter i små stykker.
Skær fileten i aflange skiver, aubergine - i små murske sammen med skræl. Læg kylling og aubergine i en stegepande med opvarmet olie, og kog under låget i ca. 10 minutter under omrøring ofte.
Hakk hvidløg fint (men ikke passere gennem pressen!). Skær tørrede tomater eller, bedre, hak med enhver blender.
Hæld lidt olie i stewpan, stek hakket hvidløg i det. Sæt tørrede tomater, tilsæt tørrede urter, salt, peber, hæld fløde. Kog lidt (et par minutter) og hæld saucen i kyllingen og auberginen. Hvis det ønskes, kan du tilføje kaptere. Pram alle sammen under et låg i ca. 10 minutter, eller mens spaghetti koges.
Kog spaghetti i kogende vand, omrøres hele tiden. Kast det i et dørslag.
Anbring spaghettien i tallerkener, læg kyllingen og grøntsagerne ovenpå og hæld saucen. Det tilrådes at drysse hakket persille og basilikum.
Opskrift 7. Bagt spaghetti med kylling
Dette er en meget simpel kyllingespaghetti-opskrift, som børn normalt kan lide, fordi skålen ser elegant ud og skorpen er på toppen.
Ingredienserne
Spaghetti - 400 g tutu
Kyllingefilet - 700 - 800 g
Goudaost - 100 g
Mozzarellaost til pizza - 100 g
Dåser ærter - en halv kop
Konserves majs - en halv kop
Fløde 20% fedt - en halv kop
Smør - 50 g
Curry - 1 tsk
Krydret grønne, friske og tørrede - efter smag og ønske.
Salt, sort peber
Vegetabilsk olie
Tilberedningsmetode
Skyl kyllingefileten og skær den i små stykker. Stek i en stegepande med opvarmet olie under omrøring ofte i ca. 10 minutter.
Rør curryen i fløden, tilsæt salt og peber, og om ønsket tørrede urter. Hæld fløden på kyllingen og kog i yderligere fem minutter.
Kog spaghetti til en grad al dente, læg i en dørslag, læg straks i en skål, krydre med smør, tilsæt gouda revet ost, ærter og majs og bland.
Smør bageformen med smør, læg spaghetti med ost og grøntsager i. Læg kyllingen forsigtigt ovenpå, og hæld saucen over alt. Drys med revet mozzarella og bag i ca. 10 minutter i ovnen ved en temperatur på 210 grader.
Når du serverer, kan du drysse hakkede urter.
Kyllingespaghetti - tip og tricks
Madlavning af spaghetti er bedre på lav varme, ellers bliver de mere klæbrige.
I henhold til disse opskrifter kan du tilberede en anden pasta, for eksempel små horn. Smagen vil være lidt anderledes, men ikke alle kan lide at spise lang spaghetti med kylling. Det vigtigste er at tage pasta af høj kvalitet fra hård hvede.
Kyllingespaghetti skal tjene rødvin.
Dump aldrig aldrig færdiglavet spaghetti i sauce, ellers viser det sig ikke skønheder i italiensk stil, men et uforståeligt "rævkød". På smagen påvirker det naturligvis næppe, men på udseendet - meget, meget.
