Med fremkomsten af multicooker i vores køkkener, er tilberedningsprocessen blevet endnu lettere.
Det er ikke længere nødvendigt at stå ved ovnen og kontrollere alt.
Det er nok at forberede produkter, lægge i en beholder, indstille den krævede tilstand og nyde resultatet.
Steuvede kartofler er altid velsmagende og tilfredsstillende, det er ikke for ingenting, at vores forfædre kogte denne skål i russiske ovne.
I moderne køkkener er den russiske komfur erstattet af en langsom komfur.
Stuvede kartofler med kød i en langsom komfur - de grundlæggende principper for madlavning
For at tilberede de stuede kartofler med kød i en langsom komfur er det nok at lægge de tilberedte produkter i skålen, hæld dem med vand og indstille tilstanden "Stewing".
Til fremstilling af bedst egnede nye kartofler eller sorter med højt stivelsesindhold. Kartofler rengøres ved forsigtigt at afskære de mørklagte og grønne steder, ellers vil smag på skålen blive forkælet. Skær grøntsagerne vilkårligt, temmelig store bidder eller skiver.
Kød kan bruges til enhver: svinekød, lam, oksekød eller fjerkræ. Dette kan være en indrefilet, skåret i stykker eller kød på knoglen.
Smagen på skålen kan varieres afhængigt af hvilke krydderier du tilføjer. Traditionelle blade er laurbærblade og peber, og tilføj resten til din smag.
Du kan diversificere de stegt kartofler med kød i en langsom komfur ved at tilføje friske tomater, grøntsager, creme fraiche, tomatpuré, fløde, ost eller svampe. Generelt kan du med sikkerhed tænde fantasien.
Opskrift 1. Stuvede kartofler med svinekød i en langsom komfur
ingredienser
100 ml solsikkeolie;
kg kartofler;
flok dild;
svinekød - 300 g;
formalet sort peber - kniv;
løg - 200 g;
karry krydderi - to klemmer;
creme fraiche - 100 ml;
salt - 10 g
Tilberedningsmetode
1. Vask svinekød, dypp det i servietter og skær i små strimler eller terninger. Læg i en dyb fad, og krydre med curry og salt. Bland godt, så krydderierne fordeles jævnt over kødet.
2. Fjern skorpen fra kartoffelknolde, skyl den godt, og skær den i centimeter tyk. Fyld kartoflerne med koldt vand, så det ikke mørkner.
3. Fyld olie i multicooker-beholderen, og tænd for stegeprogrammet. Opvarm olien godt, læg svinestykkerne i den og steg, under omrøring lejlighedsvis, indtil den er gylden.
4. Skræl og hak løg, dypp den i kødet og fortsæt stegningen i samme tilstand under omrøring i 5 minutter.
5. Sluk for programmet, tilsæt kartofler og creme fraiche, krydre al sort peber, hakket dild og salt. Rør beholderens indhold, luk låget og sæt langsomt komfur i tilstanden "Fire". Kog fat i en time. Rør en kartoffel sammen med kød i en langsom komfur et par gange under tilberedningsprocessen. Efter signalet om afslutningen af madlavningen, skal kartoflerne anbringes i tallerkener.
Opskrift 2. Stuvede kartofler med kylling og tomater i en langsom komfur
ingredienser
stor tomat;
et halvt kilo kartofler;
salt;
et halvt kilo kyllingeben;
sort peber;
løg;
solsikkeolie - 50 ml;
gulerod;
laurbærblad;
hvidløg - tre nelliker.
Tilberedningsmetode
1. Skyl kyllingetrommestikkerne og dypp dem i servietter. Gnid hver med en blanding af salt og peber.
2. Frigør kartoflerne fra skorpen, skyl under hanen, tør let og skåret i terninger.
3. Hæld olie i multikogebeholderen. Indstil tilstanden "Bagning". Indstil timeren i ti minutter. Læg benene i skålen og steg, og vend dem med jævne mellemrum. Læg derefter kødet på pladen.
4. Skræl grøntsagerne og vask dem. Hakk løg med tynde fjer. Hvidløg melenkoh smuldrer. Groft gulerodrist. Læg de tilberedte grøntsager i smør, hvor kødet blev stegt, og steg alt sammen i samme tilstand i cirka syv minutter.
5. Sæt skinnebenene tilbage i skålen, tilføj kartoflerne, læg laurbærbladet og terningerne tomat. Skift tilstand til "Quenching", og fortsæt med at tilberede en anden time. Hvis kartoflerne er fugtige, tilsættes yderligere 15 minutter. Server de stegt kartofler med kød i en langsom komfur med salater fra friske grøntsager.
Opskrift 3. Steuvede kartofler med oksekød i en langsom komfur
ingredienser
kalvekød - 400 g;
stor tomat;
hvidløg - fem nelliker;
kartofler - kg
sovs
pære og grønne løg;
olivenolie - 50 ml;
peber og timian;
ost - 150 g;
salt og spisskummen.
Tilberedningsmetode
1. Skyl kalvekød under rindende vand, tør med et engangshåndklæde, fjern filmen og skær kødet i små stykker. Læg den i en multicooker-beholder uden at smøre den på forhånd.
2. Skræl og hak hvidløgsfedterne i store bidder. Skyl tomaten, tør med et serviet og smuldre i terninger. På kødet spredes skiverne hvidløg og tomater ud.
3. Vask de skrællede kartofler og hugg dem i runde skiver. Spred det jævnt på tomater.
4. Skær osten i store stykker. Hakk også den skrælede løg og grønne løg. Læg alt i en dyb skål, krydre med krydderier og hæld olivenolie i. Rør om og spred saucen jævnt ud over kartoflerne.
5. Placer madbeholderen i langsom komfur, tænd "tilstanden" slukke og kog i fyrre minutter ved at lukke låget. Anbring de stegt kartofler med kød i en langsom komfur og server varm.
Opskrift 4. Stuvede kartofler med kød og svampe i en langsom komfur
ingredienser
stor løg;
et halvt kilo kartofler;
350 g svin indrefilet;
50 ml creme fraiche;
200 g svampe.
Tilberedningsmetode
1. Finhakket den skrællede og vaskede løg. Skræl svampene, skyl dem godt, dypp dem og skær dem i små stykker. Læg svampe og løg i multicooker-beholderen. Indstil den til "Fry" -tilstand. Steg svampe med løg i ti minutter.
2. Skyl svinekødet, dypp det i servietter og skær det i små stykker. Læg en beholder til svampe, bland, og fortsæt med at stege i samme tilstand i yderligere ti minutter.
3. Skræl kartoflerne, vask dem og hak dem i store bidder. Send kartofler til svampe med kød. Luk multikogelåget, overfør det til tilstanden "slukke" og kog fat i 20 minutter.
4. Åbn låget efter signalet, læg cremen i en stegt kartoffel med kød i en langsom komfur, krydre det med krydderier og læg et par laurbærblade. Luk låget igen, vælg Quenching-programmet, og fortsæt med at tilberede i yderligere fyrre minutter.
Opskrift 5. Stuvede kartofler med kød og mexicansk blanding i en multicooker
ingredienser
frosset mexicansk blanding - en halv pakke;
600 g kartofler;
en knivspids sort peber;
300 g svin indrefilet;
salt - to klemmer.
Tilberedningsmetode
1. Vask svin indrefilet under rindende vand, dypp med et papirserviet og skær i små stykker.
2. Tænd for multikokeren i tilstanden "Stege". Opvarm beholderen godt. Læg svinekødet i crock-potten, og stek det, indtil det er gyldent.
3. Fjern skrælen fra kartoffelknoldene, skær dem i mellemstore stykker og vask dem godt. Tilsæt kartofler til ristet kød.
4. Læg den mexicanske blanding ovenpå kartoflerne, salt og peber. Tænd for slukning. Indstil timeren til 25 minutter. Server kødgrytet i en langsom komfur med creme fraiche.
Opskrift 6. Stuvede kartofler med oksekød i en langsom komfur
ingredienser
350 gram oksekød;
salt;
20 g tørrede urter;
gulerod;
2 g krydderier;
løg;
2 g sort peber;
10 g hvidløg;
50 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
1. Fjern skorpen fra kartofflen, vask den og skær den i små terninger. Fyld kartoflerne med koldt vand, så det ikke mørkner.
2. Skyl oksekødet, skær alt det overskydende af, tør det med servietter og skåret i små stykker.
3. Tænd multikokeren i tilstanden "Bagning". Smør en skål smør, og læg stykkerne af oksekød i. Kog kød i cirka ti minutter.
4. Rengør og vask grøntsager. Smuldre i små terningerne løg. Gulerod tre på et groft rivjern. Vi spreder de forberedte grøntsager til kød, blander og fortsætter med at koge i samme tilstand i yderligere fem minutter.
5. Spred kartofler med kød, grøntsager, salt, peber og tilsæt finhakket hvidløg og drys tørrede greener. Stir. Tænd for tilstanden "Quenching", og forbered dig, luk låget i en time. Server de stegt kartofler med kød i en langsom komfur.
Opskrift 7. Stuvede kartofler med røget bacon og rosiner i en langsom komfur
ingredienser
ti kartofler;
sort peber;
150 gram røget bacon;
salt;
en håndfuld rosiner;
laurbærblad;
to løg;
et glas bouillon;
50 gram smult.
Tilberedningsmetode
1. Skær frisk svinekødfedt i små terninger. Sæt den i multicooker skålen, og tænd "Frying" tilstand.
2. Fjern skrælen fra løgen, og hug den i små terninger. Overfør den hakkede løg til den ristede svinefedt, der allerede er tilstrækkeligt opvarmet og dækket med en rødlig skorpe. Steg under konstant omrøring med en trespatel.
3. Skær røget bacon i tynde skiver. Stegt bacon med løg at lægge i en separat plade. I skålen sendes multikoger bryst og steg den let.
4. Vask skrælede kartofler og smuldre i bunker af mellemstørrelse. Læg kartoflerne i en beholder med bryst. Top stegt bacon med løg.
5. Vask rosinerne godt, og læg dem i en multicooker-beholder. Hæld i bouillon, krydre med krydderier og salt. Tænd for tilstanden "Stewing", og lad kartoflerne koges med kød i en langsom komfur i en halv time ved at lukke låget.
Kartofler med kød i en langsom komfur - tricks og tip fra kokke
Når du skal tilberede kartoffelgryderet med kød i en langsom komfur, skal du tage nye kartofler. Hvis du bruger en gammel, skal du skræl den af tykkere end normalt.
For at forhindre, at kartoflerne falder fra hinanden under syningsprocessen, kan du stege dem lidt på forhånd.
Sørg for at kontrollere kartoflerne for beredskab efter bipet, hvis det er hårdt, læg dem ud i yderligere 15 minutter.
Hakk ikke kartoflerne fint, ellers bliver det til potetmos.
Så snart de stegt kartofler er klar, drys dem med hakkede friske urter for at gøre skålen mere aromatisk og velsmagende.
I stedet for bouillon kan kartofler hælde fløde. Fadet får en delikat cremet smag.
