Kongeligt kød er en af de mest populære ferieretter.
Det har mange fordele: det tilberedes hurtigt, enkelt, men det viser sig lækkert og smukt.
Svinekød anvendes traditionelt, som i ekstreme tilfælde kan erstattes med oksekød eller kyllingebryst.
Svinekød er uhøjtideligt, så der er mange variationer af kongeligt kød.
Det går godt med ost, kartofler, eksotiske frugter: ananas, kiwi, appelsiner.
Kongeligt kød - generelle principper for tilberedning
Kongeligt kød tilberedes bedst fra en hel svinekødskive taget bagfra, da essensen af skålen er svinekoteletter. Perfekt til bagning i ovnen, loin og indrefilet.
Stykket skal vaskes, dyppes med et papirhåndklæde eller håndklæde, og skæres derefter i meget tynde skiver med en skarp kniv på ikke mere end en centimeter tyk. Det skal skæres på tværs af fibrene. Bekæmp hvert stykke på begge sider, så kødet stegt hurtigt og jævnt.
Alle andre komponenter i skålen skæres i tynde skiver: grøntsager og frugter. De skal ideelt bages i tredive, maksimalt fyrre minutter. I løbet af denne tid har kødet ikke tid til at miste sin saftighed.
Den kogte skål skal bages i en forvarmet ovn. Bagetemperaturen er gennemsnitlig, ikke højere end 210 grader.
Kongelig kød med klassisk smag ost
En meget enkel og effektiv kongelig kødopskrift. Kombinationen af tomater og svinekød er perfekt. Derudover giver en saftig grøntsag skålen en vidunderlig sur saftighed. I kombination med osteskorpe er smagen simpelthen uforlignelig. Som en sideskål er den velegnet til kartofler, ris, friske eller stuede grøntsager.
ingredienser:
• kg svinekød;
• salt, peber;
• fire mellemstore løg;
• fem tomater dyrere;
• 250 gram mayonnaise;
• 400 gram ost.
Tilberedningsmetode:
Skær et stort stykke let frossent svinekød i koteletter.
Pakk hvert stykke fastfilm og slå godt af på begge sider.
Smør en ren bageplade med vegetabilsk olie.
Læg kødet pænt ud.
Krydre med salt og peber.
Tænd for ovnen til forvarmning.
Skær løgne i tynde ringe.
Læg løgringe på kødet.
Skær tomaterne med en meget skarp kniv.
Læg tomatcirklerne på toppen af løgen. Hver svinekød skal have en tomat.
Riv osten groft.
Hæld ostekoteletter med tomater og løg.
Lav et tyndt maske eller endda strimler oven på osten med mayonnaise.
Bages i en varm ovn i cirka fyrre minutter.
Spredt i portioner, når du serverer, pynt med en kvist greener, skiver frisk tomat.
Kongeligt kød med kartofler "Familiemiddag"
Den foreslåede kongelige kødopskrift kræver ikke en separat tilberedning af sideskålen. Stor koncis smag gør skålen til en fuldgyldig version af lørdagsmiddagen.
ingredienser:
• omkring et kilo svin indrefilet;
• ti mellemstore kartofler;
• to små løg;
• tre hundrede gram halvhård ost;
• en skive naturligt smør;
• 250 gram mayonnaise;
• noget vegetabilsk olie;
• tørrede urter, krydderier, krydderier.
Tilberedningsmetode:
Hakk forsigtigt svinekødet med passende skiver i tykkelsen, slå let af.
Mariner i en halv time i salt, peber og krydderier.
Mens kødet er sylt, skæres løgene i tynde ringe.
Skræl kartofler, hugg så tynd som muligt.
Riv osten fint.
Forvarm ovnen.
Smør gryden med olie.
Spred lag: halvt kød, halv kartoffel, løg, mayonnaise.
Igen kød, kartofler, mayonnaise.
Et lag kartofler kan eventuelt tilsættes.
Det tager cirka en time at bage kongekød med kartofler.
Efter en halv times tid fyldes skålen med ostesmuler.
Hvis skålen begynder at brænde, kan du hælde et halvt glas vand på bagepladen.
Kongeligt kød med tomater og svampe
Pynt virkelig, oplive det festlige bord kongelige kød tilberedt med ost og svampe. Spektakulær og lækker.
ingredienser:
• et svinestykke, der vejer halvandet kg;
• to æg;
• 150 gram hvidt mel;
• salt, peber;
• 300 gram champignoner;
• to saftige tomater;
• to hundrede gram ost;
• hundrede gram mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
Skær svinekød tyndt og præcist i skiver til at slå.
Pisk af på begge sider.
Tilsæt lidt salt og peber.
Pisk æg.
Hæld melet i en tallerken.
Varm olie i en gryde.
Rul huggen i mel, og dypp derefter ægget ind.
Stek kødet på hver side, indtil det er gyldenbrunt.
Skær svampene i stykker, tilsæt salt og læg dem til side for at adskille saften.
Skær tomaten over ringene.
Riv et stykke ost på mellemstort eller fint rivejern.
Læg kødstykker på en bageplade.
Læg nogle svampe på hver svinekotelet.
Smør med mayonnaise, et tyndt lag.
Læg en skive tomat på hvert stykke kød.
Dæk skålen med ostesmuler.
Bages kongekød i femten minutter.
Kongeligt kød med ananas "Gourmet middag"
Ananas giver fantastisk svinekød til svinekød. Løg til denne version af skålen har brug for en hel del. For at gøre smagen ikke så skarp, skal du først stege løgringene. Denne middagsmulighed er velegnet til bryllupsrejser.
ingredienser:
• seks hundrede gram kød;
• tre hundrede gram dåse ananasringe;
• tre hundrede gram ost;
• fire løg;
• noget mayonnaise;
• salt, peber;
• en skefuld vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
Skær løgne i tynde ringe.
Steg løgene i varm olie.
Læg de stegte løg i et lag i en bageplade. Få en anstændig løg "pude".
Skær forberedt kød og slå af.
Læg de hakkede stykker på de stegte løg.
Salt, peber, tilsæt krydderier efter smag, hvis det ønskes.
Smør kødet med mayonnaise.
Læg ananasringene på et papirhåndklæde for at slippe af med sirupen. I stedet for konserveret frugt kan du bruge frisk ananas.
Ananas anbringes på stykker kød.
Smør ringene med mayonnaise.
Riv osten fint, fyld den forsigtigt med indholdet af gryden.
Bag fadet i en halv time.
Så snart skorpen bliver gylden, skal du slukke for ovnen og servere kødet royalt til bordet.
Kongeligt kød med paprika
Royal peber og saftig tomat giver kødet en krydret rig smag. Server parabol med potetmos.
ingredienser:
• frisk svin indrefilet (ca. et kilo);
• to paprika;
• tre tomater;
• hundrede gram halvhård ost;
• tre løg;
• salt, peber;
• et halvt glas mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
Hakket skivet svinekød.
Tilsæt lidt salt til hver skive, drys med sort peber og sylteagurk i cirka tyve minutter.
Hakk løg med ringlets.
Skær tomaterne i cirkler.
Skær peber i skiver.
Riv osten.
Bland ostesmuler og mayonnaise.
Læg kød på forberedt pande.
Oven på kødet: løgringe, peberfrugter, tomater cirkler.
Hæld ostesausen i.
Bages i cirka fyrre minutter.
Serveres som hovedret.
Kongeligt kød med appelsiner "Spicy roll"
Servering af kongeligt kød i form af en rulle er usædvanligt. Fadet bliver saftigt, smukt og meget duftende. Du kan servere en sådan rulle på både et afslappet bord og et festligt bord.
ingredienser:
• et pund svinekød;
• tre appelsiner;
• en halv liter hvidvin;
• en masse grønne områder;
• salt, krydderier, efter smag og krydderier.
Tilberedningsmetode:
Hæld vin i en høj gryde.
Skær et stykke kød, så det bliver til et langt lag, der ikke er tykkere end to eller tre centimeter.
Læg kød i vin, sylteagure i fire timer.
Læg kødet på et papirhåndklæde, blød.
Riv laget med krydderier, salt, lad det marinere i yderligere en halv time.
Mens kødet er sylt, skræl appelsinerne fra appelsinerne, skåret i små stykker.
Rul kødlaget i form af en rulle, bind med kulinarisk tråd.
Dæk bagepladen med folie.
Læg skiverne appelsiner på folien.
Læg kødlaff på en orange pude.
Pakk folien tæt sammen. Placer sømmen på toppen af bundtet, så saften ikke kan lække ud.
Bag mindst halvanden til to timer med fokus på størrelsen på det resulterende stykke.
Fjern det forberedte kød, afkølet, skåret i skiver.
Pynt skålen med hakkede friske urter og ringe af appelsiner.
Kongeligt kød med grøntsager
En saftig, velsmagende, festlig skål med svinekød og grøntsager tager tid at forberede. Men resultatet er det værd, især da der ikke er noget kompliceret i det.
ingredienser:
• halvandet kilogram svinekød (halsen er ideel);
• stor paprika;
• mellemstor aubergine;
• to saftige tomater;
• seks fed hvidløg;
• stor løg;
• peber, salt;
• friske urter (valgfrit).
Tilberedningsmetode:
Tør det forberedte stykke kød.
Lav fladskæringer i kødet i en dybde på to til tre centimeter, uden at skære stykket til slutningen.
Skær peber i ringe.
Skær aubergine i tynde skiver.
Slib hvidløg med en kniv eller en presse.
Skær tomaten i cirkler.
Hakk løgen med gennemsigtige ringe.
Salt kødet, peber, riv med hvidløg.
At lægge grøntsager i udskæringerne i kødstykket ved at forsøge at sikre, at der i hver lomme er et komplet sæt vegetabilske præparater.
Læg et stykke fyldt med grøntsager på et stort ark folie, tæt sammen.
Bages i mindst fyrre minutter.
Udfolder derefter folien, hæld kødesaften i en separat kop.
Bag kødet på et udfoldet lag folie i yderligere 30-40 minutter, og glem ikke at hælde kød juice.
Skær i små portioner, pynt med friske hakkede urter.
Serveres med ris, kogte kartofler eller grøntsager.
Kongeligt kød med kiwi
Saftigt, sødt og surt kød er en ægte fornøjelse for gourmeter. En af de mest lækre kongelige muligheder for kød, som er ideel på det festlige bord.
ingredienser:
• syv hundrede gram svinekød;
• to hundrede gram ost;
• stor løg;
• tre til fire store kiwier;
• salt, peber;
• lidt olie til gryden;
• mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
Svinekød i skiver og slå det af.
Varm olie godt, stek hver hak på begge sider. Steg i højst tre minutter på hver side.
Hakk løg med ringe.
Opvarm lidt mere olie i en anden gryde og steg løgen, indtil den er gyldenbrun.
Skær den skrællede kiwi i tynde skiver.
Læg kødstykker på en bageplade.
Fedt hver med mayonnaise.
Sæt på hver skære stegt løg, to cirkler af kiwi.
Riv osten.
Læg ostesmuler på svineskiverne.
Bages i tyve minutter ved en temperatur på 180-190 grader.
Kongeligt kød - tricks og tip
Kødet behøver ikke at skæres for tyndt, hvilket er let at gøre, når stykket er let frosset. Faktum er, at et meget tyndt kødlag i ovnen mister sin saftighed. Fadet tørres over.
I dag nægter mange husmødre at bruge mayonnaise til varmebehandling af produkter. Opvarmet til en bestemt temperatursauce bliver skadelig. Hvis dette øjeblik er vigtigt for dig, skal du erstatte mayonnaisen med en lettere, sund og slet ikke skadelig sauce. For at gøre dette skal du blande creme fraiche eller yoghurt med lidt færdiglavet sennep og salt. Det viser sig ikke mindre velsmagende.
