Næsten alle elsker kartofler. Og hver familie har sine egne opskrifter til madlavning af denne grøntsag.
Det stegt, kogt, bagt ved bålet og dampet.
Kartofler er også fyldt med forskellige fyld af kød, pølser, svampe, fisk eller grøntsager.
En anden almindelig måde at tilberede kartofler på er bagning.
Få mennesker vil være i stand til at nægte kartoflerne kogt i ovnen, hvis det alt dette også er sprødt.
At tilberede kartofler i ovnen er enkel, og det tager ikke meget tid.
I ovnen mister grøntsagen ikke sine gavnlige egenskaber og vitaminer.
Stivelsen indeholdt i den forbedrer fordøjelsen og mavefunktionen, og kalium bidrager til væksten af vitalitet. Hvis du koger kartoflerne korrekt og følger alle tipene, kan du sikkert servere dem som en uafhængig skål.
Ovnchips - generelle madlavningsprincipper
• Vælg en kartoffel med gul eller rød skræl til madlavning.
• Vask kartoflerne grundigt, inden de skræl dem.
• Opbevar ikke skrælede kartofler i vand i lang tid, så du ikke vasker al stivelse.
• Skær kartoflerne tyndt.
• For at gøre kartofflen sprød, kog den i to minutter i vand.
• Tør de hakkede kartofler med papirhåndklæder inden bagning.
• Det tilrådes at salte skålen efter afslutningen af madlavningen.
• Forvarm ovnen før tilberedning.
• Server parabol efter at have drysset den med urter.
Oprisk sprød - klassisk opskrift
ingredienser:
• fire kartofler;
• tre fed hvidløg;
• salt;
• tørret timian;
• liter vand;
• peber;
• fire spiseskefulde olivenolie;
• tørret rosmarin.
Tilberedningsmetode:
1. Skræl hvidløg, skyl og riv med små huller.
2. Hæld olivenolie i en skål, tilsæt peber, rosmarin, salt, hvidløg og timian. Bland ingredienserne og dæk.
3. Fjern marinaden i to timer.
4. Kartofler, der er vasket, skræl med en skarp kniv og skåret i tynde plader.
5. Hæld vand i en gryde og kog det op. Dyp de hakkede kartofler i kogende vand i tre minutter.
6. Fjern de kogte kartofler med en slidset ske og overfør den til et dørslag. Lad vandet løbe ud.
7. Forvarm ovnen til 200 grader.
8. Dyp kartoflerne i en skål med marinade og bland forsigtigt.
9. Læg derefter grøntsagen i et lag på en bageplade.
10. Steg kartoflerne, drej 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
11. Server med ost eller hvidløgssaus.
Sprød i ovnen med spansk sauce
ingredienser:
• 900 g kartofler;
• to spiseskefulde tørret rosmarin;
• peber;
• fem fed hvidløg;
• otte spiseskefulde olivenolie;
• salt;
• otte spiseskefulde mayonnaise;
• en halv citron;
• to spiseskefulde Dijonsennep.
Tilberedningsmetode:
1. Tag mellemstore kartofler og vask dem. Hvis grøntsagen er gammel, skal du skræl den.
2. Skær kartoflerne i to halvdele og tør dem.
3. Læg grøntsagerne på en bageplade, og hæld dem med seks spsk olivenolie.
4. Salt kartoflerne, peber og krydre med rosmarin.
5. Bland alt med dine hænder og send til ovnen forvarmet til 200 grader i 40 minutter.
6. Til saucen skal du skræl hvidløg og presse den. Tilsæt citronsaft, mayonnaise, sennep og den resterende olivenolie. Bland alt sammen, indtil det er glat.
7. Fjern kartoflerne regelmæssigt fra ovnen, og rør dem, så de er sprøde på alle sider.
8. Læg den forberedte grøntsag på tallerkener, og hæld den med forberedt sauce.
9. Oksekød eller svinekød kogt i ovnen kombineres med en sådan skål.
Svensk sprød i ovnen
ingredienser:
• 9 kartofler;
• brødkrummer;
• 120 g ost;
• salt;
• 80 g smør.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kartoflerne og skræl dem under rindende vand.
2. Tør hver grøntsag af med et køkkenhåndklæde.
3. Læg kartoflerne en efter en på en ske og skær dem i tynde skiver uden at have færdigbehandlet kniven. Kanterne på skeen tillader ikke kniven at falde igennem til slutningen. Få noget som en trekkspil.
4. Skær fast smør i to to centimeter lag.
5. Indsæt hver skive olie en omdrejning i en kartoffel.
6. Dæk bagepladen med folie, og læg kartoflerne.
7. Bag fadet i ovnen ved 220 grader 25 minutter.
8. Fjern tiden efter den forløbne tid. Salt kartoflerne og drys med brødkrummer. Sæt skålen tilbage i ovnen i 20 minutter.
9. Sprink hver kartoffel med revet ost 10 minutter før tilberedning.
10. Når osten er smeltet og brunet, fjernes kartoflerne fra ovnen.
11. Server parabol med rødløg, gennemvædet i eddike og dåse ærter.
Rustik ovn sprød
ingredienser:
• ni knolde nye kartofler;
• en ske salt;
• fire fed hvidløg;
• peber;
• to spiseskefulde solsikkeolie;
• en ske tørret oregano;
• sød paprika.
Tilberedningsmetode:
1. Vask grøntsager grundigt og tør med servietter.
2. Skær hver kartoffel på langs i flere stykker.
3. Læg kartoflerne i en skål, tilsæt olien, der er presset gennem en presse af hvidløg, salt, oregano, peber og paprika. Bland alt sammen, så krydderierne fordeles over hvert stykke kartoffel.
4. Dæk bagepladen med pergamentpapir, og læg stykkerne med kartofler væk fra hinanden og læne siden med huden mod pergamentet.
5. Bag først kartoflerne ved 180 grader i en halv time. Forøg derefter varmen til 220 grader, og kog kartoflerne, indtil de er gyldenbrune.
6. Serveres varm som hovedret eller som en side skål til paneret kylling.
Ovn sprød fyldt kartoffel
ingredienser:
• seks kartofler;
• en skefuld smør;
• 140 g skinke;
• peber;
• en ske hvedemel;
• salt;
• en løg;
• persille;
• grønne løg;
• æg;
• chilipeber;
• 60 g ost.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl kartoflerne med en børste og kog dem i deres skind. Tøm derefter vandet og afkøling grøntsagen.
2. Skyl grønne løg og persille, ryste fra overskydende fugtighed og hugg fint.
3. Skræl løgen, og skær den i små terninger.
4. Ved skinken fjernes filmen og hugg den i terninger.
5. Steg løg og skinke indtil smør i smør.
6. Riv osten, og læg den i en skål. Tilsæt skinke og løg pommes frites, persille og grønne løg. Stir.
7. Kogt kartoffel, skræl og skær i halvdelen. Træk forsigtigt den indvendige masse ud og skær den i terninger.
8. Tilsæt kartoffelets kød til osten og skinke. Rør igen ved at tilsætte salt og peber.
9. Fyld kartoffelhalvdelene med fyldet, og sæt dem sammen.
10. Rul derefter kartoflerne i mel, og dypp den æggemasse, der tidligere har slået.
11. Spred generøst bagepladen med vegetabilsk olie og læg kartoflerne på den, forrull dem igen i mel.
12. Kog opret, indtil det er gyldenbrunt, og vend kartoflerne regelmæssigt.
13. Server fyldte kartofler som hovedret med greener.
Ovn crunchy kartoffel
ingredienser:
• 1,1 kg kartofler;
• karvefrø;
• brødkrummer;
• creme fraiche
• salt;
• to spiseskefulde vegetabilsk olie;
• hvidløg;
• greener;
• paprika er sød;
• tørret timian.
Tilberedningsmetode:
1. Sæt først ovnen på 220 grader for at varme op.
2. Skræl derefter de vaskede kartofler, og skær grøntsagerne i skiver.
3. Hell vegetabilsk olie i beholderen, og anbring kartoffelstykkerne i den. Bland godt.
4. I en anden skål skal du kombinere kummefrø, salt, brødkrummer, paprika og timian.
5. Dyp hver kartoffelskive i krydderier med brødkrummer og læg dem på en bageplade i træk,
6. Send kartoflerne til koge i 40 minutter i ovnen. Rør en gang under madlavning.
7. Bland en hakket hvidløg creme fraiche og hakkede urter i en skål. Det bliver en kartoffelsaus.
8. Server parabolen, læg den på tallerkener med sauce og brødskiver.
Ovn sprød i kartoffel
ingredienser:
• syv unge kartofler;
• vegetabilsk olie;
• løg;
• sennepsaus;
• greener;
• salt;
• hvidløg.
Tilberedningsmetode:
1. Vask kartoflerne grundigt med en pensel.
2. Opvarm vandet i en gryde og kog kartoflerne i det i to minutter.
3. Overfør derefter grøntsagen til et dørslag og klapp tør.
4. Hæld to spiseskefulde olie i en skål. Tilsæt skrællede og finhakede løg, presset hvidløg, urter og sennepsaus. Rør til det er glat.
5. Skær kartoflerne i skiver, og dypp hver skive i marinaden.
6. Spred kartoflerne, der er skrællet ned på en bageplade.
7. Send skålen kun til ovnen, der er forvarmet til 200 grader.
8. Bag op i 20 minutter.
9. Hæld om nødvendigt skålen med vegetabilsk olie og bag den indtil gyldenbrun i yderligere 15 minutter.
10. Kartofler, der er tilberedt på denne måde, går godt med grøntsagsalat eller fisk.
11. Krydderier til denne skål, brug enhver efter din smag.
Ovn sprøde plader med krydderier
ingredienser:
• fire kartofler;
• tørret rosmarin;
• fire spiseskefulde olivenolie;
• en blanding af provence-urter;
• rød formalet peber;
• salt;
• tørret timian;
• krydderier til kartofler;
• 1,3 l vand;
• hvidløg.
Tilberedningsmetode:
1. Gnid hvidløg i en skål. Tilsæt olivenolie, salt, krydderier, provencalske urter. Drys også rød peber, tørret timian og rosmarin. Rør alt sammen med en ske og lad det sidde i en time.
2. Skræl kartofflen, og skær den i plader.
3. Kog hakkede kartofler i to til fire minutter i kogt vand, og tør dem derefter.
4. Læg kartoffelpladerne på en bageplade i et jævnt lag, og hæld dem med den tilberedte blanding på forhånd.
5. Forvarm ovnen og send kartoflerne til bage.
6. Når det er sprødt, skal du fjerne panden fra ovnen og servere kartoflerne til bordet.
7. Fadet kombineres med kødssalater og snacks.
Sprød kartoffel i ovnen - Tips og tricks
• Planlagte kartofler vil være endnu sprøde.
• Brug til krydderier og krydderier til at lave mad.
• Dæk bagepladen med folie eller pergamentpapir om ønsket.
• Brug vegetabilsk eller olivenolie til madlavning.
• Drej kartoflerne flere gange ved hjælp af en slikkepotte.
• Server dem varmt for at forhindre, at kartoflerne hærder.
• Serveres som sideskål om ønsket.
