Stuvet kål med kød og kartofler koges om sommeren og vinteren.
Denne ret kræver ikke reklame, ganske berømt og vises ofte på vores borde.
Det er ideelt til middag eller frokost.
Men hver husmor viser sig på sin egen måde. Og nogle fungerer slet ikke.
Nogle produkter koges bløde, mens andre forbliver sej eller helt rå.
Så hvordan gryder du kål med kartofler og kød for at gøre det velsmagende?
Stuvet kål med kød og kartofler - de generelle principper for madlavning
Til en tallerken tager vi kød, fx svinekød, oksekød, lam. Du kan også bruge fjerkræ: kylling, ænder, kalkun. Produktet skæres i skiver og stegt let adskilt fra de andre ingredienser. Hvis du bruger en middelaldrende eller hård slags kød, kan det sættes ud under et låg, indtil det er halvt kogt.
Sådan lægger du resten af ingredienserne:
• Skær gulerødder og løg, omrør stek med kød.
• Kartofler sættes ofte rå, men stegt undertiden. Knolde skæres i skiver, terninger, terninger.
• Frisk kål kan lægges eller stekes. Nogle gange kogt med surkål.
Ud over de vigtigste ingredienser tilsættes tomatpasta eller tomater til skålen. Hvis grøntsagerne ikke er meget saftige, kan du hælde vand eller bouillon. Krydderier sættes som standard: salt. Peber, laurbærblad. Du kan fylde skålen med friske eller tørrede urter.
Opskrift 1: Almindelig brødkål med kød og kartofler
Den nemmeste opskrift på stuet kål med kartofler og kød. Den mest praktiske måde at lave mad i en gryde på. Men hvis ikke, kan du bruge en stor gryde.
ingredienser
• 500 gram kød;
• 500 gram kål;
• 4 kartofler;
• 1 løg;
• krydderier;
• olie;
• 2-3 spsk tomatpuré;
• 1 gulerod.
forberedelse
1. Terning af kød og gryderet i en gryde indtil det er halvt kogt. Tid afhænger af dens type. Til sidst tilsættes olie.
2. Strim løg og gulerod, størrelsen på stykkerne betyder ikke noget. Kast kød i og stek i 2 minutter.
3. Skær kartoflerne i terninger eller terninger, føj til gryden og stek sammen med resten af grøntsagerne i et par minutter.
4. Den sidste kål tilføjes, som du bare har brug for at hugge eller skære med almindeligt halm. Vi dækker låg og gryderetter grøntsager i vores juice i 10 minutter. Hvis kålen ikke er særlig saftig, kan du hælde lidt varmt vand i gryden.
5. Fortynd tomatpasta i et halvt glas vand, og hæld det i en kedel. Parabol salt, peber, bland, og dæk igen. Gryder nu, indtil grøntsager er klar. I slutningen kan du tilføje hakkede greener og laurbærblad.
Opskrift 2: Stuvet kål med kød og ristede kartofler
Et specielt træk ved denne stuede kålret med kød og kartofler er den indledende ristning af produkterne, hvilket gør skålen særlig velsmagende og duftende. Tilberedt med friske tomater, men ikke mindre velsmagende opnås med dåse tomater. For at processen kan gå hurtigt anbefales det at bevæbne dig selv med to pander og en kedel.
ingredienser
• 1 løg;
• 400 gram kartofler;
• 2 gulerødder;
• 400-500 gram kød eller fjerkræ;
• 500 gram kål;
• 120 gram olie;
• krydderier og urter;
• 2 fed hvidløg;
• 5-6 tomater.
forberedelse
1. Steg i en kedel stykker kød, du kan tage en fugl. Stek kraftigt, indtil de er gyldenbrune og tilsæt hakket løg. Madlavning sammen.
2. Vi renser knolde, skærer i strimler og steger i en stegepande med smør, indtil de er gyldenbrune. Dækning er ikke nødvendig.
3. Strimlet kål, tre gulerødder og stek sammen i en anden stegepande.
4. Sæt alle grøntsager på kødet med løg, bland.
5. Skær tomaterne i 2 dele og gnid massen på en rist, kasser skindene.
6. Hæld tomatpasta i en gryde.
7. Skålen skal saltes og peber, dæk og lad det simre på lav varme, indtil grøntsagerne er bløde. Det tager normalt ikke mere end 25 minutter.
8. Til sidst tilsættes hakkede greener, hakket hvidløg, laurbærblad, sluk og lad skålen brygge i en halv time.
Opskrift 3: Stuvet kål med kød og kartofler i en langsom komfur
Den nemmeste måde at forberede frokost eller middag på med minimal tid og kræfter. Multivarka tager sig af de fleste af bekymringerne.
ingredienser
• 800 gram kartofler;
• 500 gram svinekød;
• 3 skeer tomat;
• 0,2 liter vand;
• 700 gram kål;
• løg, gulerødder;
• krydderier og olie.
forberedelse
1. Vask stykker svinekød og skåret i terninger med sider på 2 centimeter.
2. Skær også de skrælede kartofler.
3. Hakk kålen på et rivjern eller skåret i strimler, hug løken i halve ringe, gnid grovt gulerod, men du kan også skære den i tynde skiver eller strimler.
4. Hæld olie i en multikogebeholder, sæt kødet og stek i bagning i 20 minutter.
5. Tilsæt derefter løg og gulerødder til svinekødet og kog yderligere 10 minutter.
6. Spred kålen med kartofler.
7. Tomatrør omrørt med vand, tilsæt salt med peber, omrør og hæld i langsom komfur. Vi blander og sætter på quenching-programmet i en time.
8. Åbn låget, bland det igen, smag det. Tilføj urter, krydderier, så er du færdig!
Opskrift 4: Stuvet kål med kød, kartofler og svampe
Tilsætning af svampe gør kålstuing med kartofler og kød især duftende og velsmagende. Alt hvad du behøver er en lille krukke dåse champignoner. Men hvis du ønsker det, kan du også bruge friske svampe, der er stegt med olie i en stegepande.
ingredienser
• 500 gram kål;
• 1 krukke svampe;
• 500 gram kartofler;
• 400 gram kød;
• olie, krydderier;
• løg;
• 3 skeer tomat.
forberedelse
1. Skær kødet i lange strimler og stek med smør i en kedel til en lyserød farve.
2. Tilsæt løgen, der er skåret i halve ringe, steg i et minut og læg den strimlede kål ud.
3. Læg straks kartoffelskiverne, bland og dæk med et låg.
4. Stew din juice i 15 minutter.
5. Bland svampe, skåret i skiver eller terninger med andre champignoner eller andre marinerede champignoner.
6. Bland champignonerne med tomatpasta, tilsæt 100 ml vand, salt, peber og hæld i gryden.
7. Vi dækker igen og gryder fatet til slutningen. Vi fokuserer på kartoffens blødhed, da den tilberedes ved hjælp af tomatsyre længere end andre ingredienser.
Opskrift 5: Stuvet kål med kød, kartofler og røde bønner
Oprindeligt blev kogte bønner brugt til at fremstille en sådan skål. Men da det kræver forblødgøring og koges i lang tid, blev opskriften ændret som dåse mad. Bare en krukke med røde bønner vil gøre en stuet kål med kød og kartofler meget mere interessant.
ingredienser
• 400 gram kød;
• 500 gram kartofler og kål;
• løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 stor gulerod;
• salt;
• olie;
• 1 dåse bønner i en tomat eller dets juice;
• 2-3 tomater.
forberedelse
1. Hæld smør i en gryde, stek kødet, der er skåret i terninger.
2. Tilsæt guleroden og den strimlede løg, stek i to minutter.
3. Sæt det hakkede kål, fortsæt med at stege sammen.
4. Rengør kartoflerne, skåret i strimler, kast gryden ind. Tilsæt et halvt glas vand, lad grøntsagen simre i cirka 15 minutter.
5. Åbn glasset med bønner. Hvis bønnerne er i tomat, behøver der ikke gøres noget. Hvis bønnerne er i deres juice, er det bedre at skylle, da marinaden ofte er slim.
6. Fjern huden fra tomaterne og hak fint, kombiner med bønnerne. Tilsæt hakkede hvidløgfedd, bland.
7. Hæld bønnemassen i gryden, så snart kartoflerne næsten er klar. Parabol salt, peber.
8. Dæk låget, og lad det småkoke i cirka 10 minutter, så produkterne er gennemvædet i tomatsaus.
Opskrift 6: Stuvet kål med kød og kartofler i ovnen
Tilberedning af kålstuing med kød og kartofler kan fremstilles i en lerpotte (store eller i små portioner). Men du kan ganske enkelt lave mad i en dyb stege, men i dette tilfælde bliver du nødt til at dække gryden med et stykke folie, så skålen ikke bliver bagt, men stuet.
ingredienser
• 0,4 kg kød;
• 5-6 kartofler;
• løg, gulerødder;
• 0,6 kg kål;
• 5 tomater;
• krydderier, olie.
forberedelse
1. Skær kødet i terninger eller terninger, drys med krydderier, salt, omrør og lad det marinere i en halv time. Du kan lade stå længere.
2. Rengør alle grøntsager. Skær gulerødder med kål og løg i strimler, kartofler eller terninger.
3. Skold tomater i kogende vand, læg derefter i koldt vand og fjern huden. Skær i terninger.
4. Smør gryden eller formen på indersiden med olie, det er bedre at tage et stykke smør. Læg kødet marineret i krydderier.
5. Nu lægger vi løg med gulerødder, derefter skiver kartofler, kål ovenpå og derefter tomater. Hvert lag skal drys let med krydderier. Oven på tomaterne læg et laurbærblad og 2-3 ærter sort peber. Nedsænkning af dem er ikke nødvendigt.
6. Dæk eller stræk folien, indstil i 70-80 minutter i ovnen på 180 ° C.
Opskrift 7: Sauteret kål med kød og kartofler
Til denne gryderet med grøntsager og kød har du brug for surkål. Hvis det er for surt, skal du først skylle i koldt vand eller suge det.
ingredienser
• 600 gram surkål;
• et pund kød;
• 5 kartofler;
• 50 gram tomatpasta;
• løg;
• olie;
• krydderier;
• greener efter ønske.
forberedelse
1. Terning af kødet og stek, indtil det er gyldenbrunt i en kedel. Hvis oksekød bruges, er det bedre at lægge lidt under låg.
2. Tilsæt hakket løg til kødet, steg.
3. Sæt derefter de skrælede og hakkede kartofler, stek sammen. At lave en lille ild.
4. Hæld lidt olie i gryden, pres kålen fra marinaden og stek separat i 5-10 minutter.
5. Vi spreder i en kedel, bland.
6. Bland tomatpuré med et halvt glas vand, føj til gryden. Salt indholdet, dæk og lad det simre under låg i ca. 40 minutter.
7. Fyld skålen med greener, sluk ilden.
Brødkål med kød og kartofler - tip og tricks
• Hvis der anvendes frisk kål til syning, er skålen ofte meget intetsigende og smagløs. Citronsaft eller æble cider eddike hjælper med at rette op på situationen. De sættes til skålen efter afslutningen af madlavningen, blandet, men det er vigtigt ikke at overdrive det.
• Tomater, tomatpasta og andre sure fødevarer hæmmer tilberedningen af grøntsager. Derfor skal de lægges i skålen ikke straks, men midt i madlavningen eller nær slutningen.
• Kartofler i en gryderet vil være særlig velsmagende og koge hurtigere, hvis du forsteger dem i en gryde med smør.
• Du kan gryde en kål- og kartoffelskål ikke kun sammen med tomater eller tomater. Velsmagende med creme fraiche, som også tilsættes i slutningen af madlavningen.
• Om sommeren og efteråret kan du diversificere skålen med friske grøntsager: zucchini, aubergine, peber. Om vinteren og foråret kan du tilføje et græskar, der er skåret i terninger i en kedel, og den sædvanlige skål glitrer med nye smag.
