Med fremkomsten af den langsomme komfur kan vores husmødre tilberede absolut enhver ret, mens der ikke er behov for at stå ved ovnen og bruge en masse tid og kræfter.
Ribben med en kartoffelmultikoger er møre og saftige.
Denne metode til varmebehandling ligner meget madlavning i en russisk komfur.
Ribben med kartofler i en langsom komfur - de grundlæggende principper for madlavning
Denne ret er perfekt til både frokost og middag. Ribben med kartofler i en langsom komfur kan være stuet eller stegt. Til tilberedning af passende ribben: oksekød, svinekød eller lam. De kan være rå eller røget.
Ribbenene vaskes, tørres med papirservietter og skæres dele langs knoglen. Med ribben afskæres filmen og venerne.
Kartoflerne skrælles og vaskes godt. Skær i små stykker eller lobuler.
I skålen hældes multikogere eventuel vegetabilsk olie. Medtag programmet "Frying". Tidsindstilling i 20 minutter. Spred ribbenene i beholderen og stek dem let med låg åbent. På dette tidspunkt skrællede løg og gulerødder. Grøntsager males og tilsættes kød. De steger alt sammen i et stykke tid. Tilsæt derefter skiver kartofler til ribbenene. Hæld lidt vand, salt og krydre med krydderier. Blandet.
Skift enheden til "Quenching" -tilstand. Tidsindstilling for en halv time. Luk låget. Efter bip placeres ribben og kartoflerne i en smuk skål, dekoreret med finhakket greener og serveres som en selvstændig skål.
Ribben og kartofler er perfekt kombineret med svampe, tomater, svisker eller kål. Så du kan være velkommen til at eksperimentere.
Opskrift 1. Ribben med kartofler i en langsom komfur
ingredienser
svinekød ribben med kødlag - 500 g;
formalet sort peber;
løg;
køkken salt;
kartofler - 400 g;
solsikkeolie - 75 ml;
gulerod;
drikkevand - 300 ml.
Tilberedningsmetode
1. Ribbenene er godt vasket, dyppet med servietter, vi skærer ud sener, overskydende fedt og film. Skær langs knoglerne i dele. Bland salt og peber. Med denne blanding gnides hvert stykke fra alle sider. Valgfrit kan du tilføje dine foretrukne krydderier.
2. Smør multikogens kapacitet med olie, og læg ribbenene ud i den. Vi inkluderer programmet "Bagning". Timer indstillet i 20 minutter. Steg ribbenene, omrør dem lejlighedsvis. Efter denne tid overføres kødet til pladen.
3. Rengør gulerødder og løg, skyl og hugg i små terninger. Skræl kartoflerne, vask og skær i skiver og en halv centimeter tyk. Grundlæggende kan kartofler skæres på enhver måde. Det vigtigste er, at stykkerne ikke er for små, ellers bliver det i processen med tilberedning til puré.
4. Læg grøntsager og svinekød ribbe i en beholder med flere køkkener. Drys hvert lag let med salt og peber. Hæld lidt kogt vand. Tænd for enheden i tilstanden "slukke". Timeren er indstillet til 50 minutter. Efter bipet efterlader vi ribben med kartofler på opvarmningen i et kvarter. Vi skifter kartoflerne med kød i en smuk skål, drys med finhakket greener og server med pickles.
Opskrift 2. Ribben med kartofler i en langsom komfur med mayonnaise
ingredienser
mayonnaise - 60 ml;
svinekød ribben - 600 g;
friske grønne;
sennep - 30 g;
salt og krydderier;
to løg;
drikkevand - 160 ml;
solsikkeolie;
kartofler - et kilogram.
Tilberedningsmetode
1. Skyl svinebåndene godt, trimm overskydende fedt af, fjern sener og film. Dyp et papirhåndklæde og skær det i portioner.
2. Læg mayonnaise i en kop, tilsæt sennep og krydderier. Bland godt, indtil det er glat. Dyp hvert stykke kød i sausen og læg den i en dyb skål. Hæld den resterende sauce over ribbenene. Lad kødet marinere i en halv time.
3. Skræl og vask kartoflerne godt. Skær den i små terninger. Rengør, skyl og hak pærerne med tynde fjer eller halvringe.
4. Hæld olie i multikogebeholderen. Tænd for enheden i tilstanden "Bagning", og opvarm vegetabilsk olie godt. Sæt svinekød ribben i og stek på begge sider, ti minutter på hver. Tilsæt løgne til kødet, og fortsæt med at koge, indtil løgene er bløde.
5. Tilsæt kartofler, og hæld vand i multicooker-beholderen. Medtag programmet "Quenching". Timer indstillet i en time. Efter bip, smag kartofler og kød. Tilsæt krydderier om nødvendigt. Brun skålen i bagningstilstand. Serveres med friske grøntsager.
Opskrift 3. Marinerede ribben med kartofler i en langsom komfur
ingredienser
ribben - 800 g;
sort peber;
kartofler - 600 g;
bordsalt;
ketchup - 100 ml;
vegetabilsk olie - 80 ml;
formalet paprika - 6 g;
hvidløg - tre skiver.
Tilberedningsmetode
1. Ketchup-skift i en dyb plade. Krydre det med formalet paprika, peber og salt. Bland godt.
2. Vask ribben, trim film, overskydende fedt og sener. Tøm engangshåndklæder og skær dem i portioner. Ved hjælp af en silikonebørste belægger vi hvert stykke med marinaden, så den jævnt dækker kødet på alle sider. Vi spreder ribbenene i skålene, dækker den med en film og sender den i køleskabet i halvannen time. Hvis du har tid, er det bedre at marinere kød i fem timer.
3. Olie multikogebeholderen. Vi lægger ribben i det. Rengør kartoflerne, vask dem og skær dem i forholdsvis store bidder. Sæt kartofler over kød. Salt og peber. Vi hælder en hel del drikkevand i. Vi indstiller "Bagning" -tilstand og forbereder timen. Vi skifter ribben med kartofler til en skål, drys med hakkede friske urter og serverer sammen med syltede eller friske grøntsager.
Opskrift 4. Røgede ribben med kartofler i en langsom komfur
ingredienser
to løg;
et glas drikkevand;
frisk gulerod;
solsikkeolie - 25 ml;
300 g røget ribben;
havsalt;
seks kartoffelknolde;
krydderier og laurbærblade.
Tilberedningsmetode
1. Hæld lidt olie i skålen med multikokken. Skræl løg og gulerødder, og vask dem godt. Pærer hugger halvringe. Stor gulerodrist.
2. Multicooker inkluderet i "Frying". Læg løg i en skål og stek, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt derefter revne gulerødder, og fortsæt stegningen, indtil de er gyldne.
3. På grønsagerne lå røget ribbe, skåret i foruddelte skiver.
4. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i skiver af medium tykkelse. Læg den i en multicooker skål, tilsæt laurbærblade, salt og krydre med peber. Alle ingredienser blandes. Dæk enheden med et låg. Aktivér tilstanden "Quenching". Kog kartofler i en halv time. Læg den færdige parabol på tallerkener, drys med hakket dild eller grønne løg. Serveres med pickles eller friske grøntsager.
Opskrift 5. Lamskoteletter med kartofler i en langsom komfur
ingredienser
lam ribben - et kilogram;
bordsalt;
fire fed hvidløg;
formalet sort peber;
en halv peber pod;
et kilo kartofler;
120 ml olivenolie;
på en kniv af koriander og malede nelliker;
løg;
en halv flok basilikum.
Tilberedningsmetode
1. Vask og tør lambenribben. Vi renser dem for film, overskydende fedt og sener. Skær i stykker.
2. Frigør hvidløg fra skallet, skyl og springe igennem hvidløgspressen. Vi gnider hvert stykke fårekød med hakket hvidløg, salt og peber det og lægger det i en plastikpose. Sendes et par timer i køleskabet.
3. Løgen rengøres og smuldres fint. En skive hvidløg og hot peber melenko skåret. Varm to spiseskefulde smør i en stegepande og steg løken med chsenok og peber i det i fem minutter.
4. Læg tomaterne i kogende vand i et minut. Kom ud, afkøl og fjern huden. Tomatmasse males i en blender. Hell tomatblandingen i en gryde. Krydre det med salt og peber. Vi tænder ilden og simmer under omrøring konstant i cirka fem minutter. Basil skylles og slibes. Tilsæt løg stegt og basilikum i tomatblanding. Larm yderligere to minutter. Fjern tomatsovs fra varmen og afkøle.
5. Krydderier blandes med det resterende smør. Skræl kartoflerne, vask dem og skær hver knold i fire dele. Vi flytter den til en dyb skål.
6. Vi tager ribbenene ud af pakken, hver smører hver olie med krydderier. Resten af den krydret olie hældes i kartoflerne og blandes godt.
7. Vi spreder ribbenene og kartoflerne i lag i en beholder med multikoger. Vi placerer det i enheden. Tænd for programmet "Quenching". Vi indstiller timeren i en time. Efter lydsignalet overfører vi langsomt komfur til tilstanden "Bagning" og gennemser skålen i en halv time. Serveres som en separat skål med kogt tomatsaus.
Opskrift 6. Duftende ribben med kartofler i en langsom komfur
ingredienser
700 g svinekød ribben;
30 ml vegetabilsk olie;
2 gulerødder;
1,5 drikkevand med flere fliser;
40 ml tomatpuré;
3 fed hvidløg;
30 ml creme fraiche;
6 g sennep;
10 g provencalske urter;
2 løg;
salt og peber;
6 kartofler;
friske grønne.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og hak løg og gulerødder. I form af multicooker hæld vegetabilsk olie. Aktivér tilstanden "Frying". Stek grøntsagerne i ti minutter med låg åbent.
2. Skyl ribbenene, tør tør let med servietter og skåret i stykker. Sæt dem på ristede grøntsager.
3. Skræl hvidløg og skær i tynde skiver. Drys kød med hakket hvidløg.
4. Skær skrælede og vasket vaskede kartofler i skiver. Anbring i en beholder med flere køler oven på ribbenene.
5. Bland en creme fraiche med tomatpuré, sennep og provencalske urter i en dyb skål. Salt og peber. Fortynd med vand og bland godt. Hæld skålens indhold med den resulterende sauce.
6. Luk låget, og tænd for tilstanden "Quenching". Kog kartofler i en halv time. Drej skålen med fint hakkede greener efter bipet. Serveres som en separat skål.
Opskrift 7. Ribben med kartofler og svisker i en langsom komfur
ingredienser
et kilo kartofler;
to laurbærblade;
kg svinekød ribben;
salt - 10 g;
to løg;
svisker - 150 g.
Tilberedningsmetode
1. Vask svinebåndene og tør dem let med servietter. Skær dem i portioner. Pærer, der skal rengøres, vaskes og hugges i halve ringe.
2. Tænd langsomt komfur i "Frying" -tilstand. Hæld olien i beholderen, og opvarm den godt. Spred svinekød ribben og steg, omrør lejlighedsvis i cirka ti minutter. Tilsæt derefter de strimlede løg, og fortsæt med at stege, indtil de er gyldne.
3. Skræl og vask kartoflerne. Skær det i terninger. Skyl svisker i varmt vand.
4. Sæt svisker til kødet. Overfør langsomt komfur til tilstanden "slukke" og kog svinekød i yderligere ti minutter. Læg derefter kartofler og revne gulerødder i en skål. Salt, læg laurbærblade og peber. Dæk enheden med et låg. Kog en anden time i samme tilstand.
Ribben med kartofler i en langsom komfur - tip og tricks fra kokke
Inden madlavning, er ribben bedst tilbage i et par timer i marinaden. I dette tilfælde vil de være bløde og møre.
Skær ikke kartoflerne i små stykker, så den ikke slukkes til potetmos.
Hold den færdige parabol i ti minutter i bagning eller stegning for at gøre den brun.
Skyl ribbenene og fjern filmene, senerne og overskydende fedt fra dem.
