Ingen af dem, selv de smukkeste og dyre kager, kan sammenlignes med hjemmelavede kager på creme fraiche.
Kun duften er noget værd! Og hvilken sort!
Surcreme cookies kan tilberedes med rosiner, chokolade nødder, honning ...
Produkter kan få en meget anden form og hver gang for at overraske deres pårørende med kulinariske kreationer.
Tilfreds husstand?
Surcreme cookies - Generelle madlavningsprincipper
Hvis dejen tilsættes smør eller margarineså kan du bruge fedtfattig creme fraiche. Forudsat at opskriften ikke angiver andet. Hvis du kun bruger creme fraiche (uden smør og margarine), skal du tage produktet med et fedtindhold på 25%.
Hvad sættes der mere til dejen:
• sukker eller pulver;
• æg;
• bagepulver eller sodavand;
• mel;
• cottage cheese;
• nødder;
• salt.
For at tilføje smag og aroma tilsættes vanillin, kakao, kanel, honning. Marmelade, kondenseret mælk og chokolade lægges i cookies med fyld.
Lav cookies på forskellige måder.. Hvis dejen er stejl, rulle du laget ud, og pres produktet i former (snit) eller bare et glas. Kan skæres med en almindelig eller formet kniv. Fra blød og klistret dej ruller de kugler, pølser eller lægger massen ud i specielle forme. Du kan lave cookies til opskæring. Et stort stykke bages i form af en cirkel og skæres derefter i firkantede, rektangulære eller diamantformede ting.
Før bagning smøres cookies normalt ikke med noget. Men hvis nødvendigt drys med sesam nødder, sukker eller ethvert andet produkt, overfladen fugtes med vand eller et æg. Den mest praktiske måde at gøre dette på er med en børste.
Opskrift 1: Cookies på creme fraiche med cottage cheese
Luftige creme fraiche, ikke sprøde. Eksternt og krummer, der minder om vaniljekager. Sur fløde bruges fedt og tyk.
ingredienser
• 130 g creme fraiche;
• 300 g mel;
• 2 æggeblommer;
• 250 g cottage cheese;
• 250 g margarine;
• 1 pose vanille;
• 100 g sukker;
• 1 pose ripper.
forberedelse
1. Fræsning ostemasse. Vi er nødt til at slippe af med alle de store klumper og gøre en masse homogen.
2. Bland cottage cheese med creme fraiche, tilsæt æggeblommer og sukker. Vi afsætter, lad kornene opløses.
3. Sigt mel med vanilje og bagepulverpose.
4. Mel af margarine med margarine. Du kan gøre dette med dine hænder eller hugge alt sammen med en kniv.
5. Kombiner cremen af creme fraiche med melblandingen, æl dejen under rullingen med en kavel. Måske vil melet efterlade lidt mere, hvis cottage cheese var vådt eller creme fraiche ikke er tyk nok.
6. Læg dejen i posen og opbevar den i en time i kulden.
7. Rul ud i reservoiret 5 millimeter, skær kager ud og bages med et glas. Det er ikke meget stegt, vil få en lys honning nuance.
Opskrift 2: Sur creme cookies med rosiner og kanel.
Duftende cookies på creme fraiche med rosiner. Dejen efter bagning er meget blød, let smuldrende. Hvis du ikke kan lide lugten af kanel, kan du i stedet for den tilføje mere vanilje eller enhver smag.
ingredienser
• 150 g creme fraiche;
• 150 g olie;
• 350 g mel;
• 0,5 tsk. kanel;
• 0,5 tsk. vanille;
• 120 g rosiner;
• posevipper;
• 130 g sukker.
forberedelse
1. Fyld rosinerne med varmt vand og lad det stå i 20 minutter. Tøm derefter væsken, og blød druerne med et håndklæde.
2. Smøret skal blødgøres og derefter blandes med sukker og creme fraiche. Du kan bare slå med en mikser for hurtigt at opløse kornene.
3. Tilsæt mel, vanilje, kanel til melet og sigt det hele sammen i en skål. Læg rosinerne.
4. Tilsæt creme fraiche og ælte. Massen vil være blød, måske lidt klistret.
5. Riv stykkerne af. Vi danner kugler af lille størrelse.
6. Spred de fremtidige cookies på en bageplade, dækket med olieret papir. Vi efterlader et mellemrum mellem produkterne til løft og spredning, da de vil stige i størrelse under bagning.
7. Tag en almindelig gaffel og let flade boller.
8. Vi sender til bage i 15 minutter ved 180 ° C. Afkøles og hyg dig!
Opskrift 3: Chokoladechipkager med sur creme og lag.
En opskrift til chokoladeelskere. For at gøre creme fraiche creme mørke og rige, skal du bruge god kakao uden sukker. Opløselige drikkevarer gør det ikke. Margarin går ind i dejen, vælg et produkt med mindst 80% fedt.
ingredienser
• 250 gram margarine;
• 50 gram smør;
• 200 gram creme fraiche;
• 2,5-3 glas mel;
• 3 æg;
• 160 gram pulver;
• 3 skeer kakao;
• 1 pose ripper;
• 100 gram chokolade;
• 1 knivspids salt.
forberedelse
1. Pisk æg med en knivspids salt. Massen skal stige godt og blive frodig.
2. Bland margarine-margarinen med pulveriseret sukker til hvid og fluffy masse. Efterhånden en skefuld creme fraiche.
3. Bland melet med kakao og ripper, så alle sammen skal sigtes.
4. Kombiner æggemassen først med smøret, og bland derefter alt sammen med mel. Tilberedning af blød og elastisk dej. I lang tid og hårdt med vores hænder, skulle vi ikke mnem, massen skal forblive frodig og blød.
5. Drys bordet med mel, rulle laget ud til 4 mm i tykkelse. Klem glasset i cirkler, bages ved 200 grader og afkøles.
6. Smelt chokolade med smør i et varmt vandbad. Lad det køle lidt ned, så massen begynder at blive lidt tykkere og ligner en tyktflydende creme.
7. Smør cookies og lim sammen. Dette skal gøres hurtigt, indtil chokoladen er helt frosset.
Opskrift 4: Bagt Sour Cream Jam
For at fremstille denne creme fracékiks kræves tykt marmelade. Men du kan tage marmelade eller frugtpuré, også få velsmagende.
ingredienser
• 70 gram creme fraiche;
• 550 gram mel;
• 230 gram margarine;
• 2 æg;
• 0,5 tsk. sodavand;
• 200 gram sukker;
• 300 gram marmelade.
forberedelse
1. Pund margarinen med mel. Vi tager produktet ud af køleskabet på forhånd, så det er blødt og processen er lettere.
2. Pisk sukker med æg og creme fraiche for at opløse kornene, send melblandingen i.
3. Tilsæt soda. Og for at slippe af med den ejendommelige lugt, skal den slukkes med eddike.
4. Elt dejen. Vi deler os i 2 dele, men ikke lige. Den første skal være to gange den anden.
5. Læg hver del i forskellige poser, drej spidsen. Vi fjerner et stort stykke i køleskabet og en lille klump i fryseren.
6. Om en halv time får vi et stort stykke, rulle laget ud og lægger det på en bageplade. Vi smøres med marmelade.
7. Vi tager et lille stykke ud og rasper det over en marmelade.
8. Bag 20 minutter i ovnen ved 200 ° C.
9. Fjern det, afkølet et par minutter, og skives i kager, mens kagerne er varm.
Opskrift 5: Sur creme-kiks med kogt kondenseret mælk.
Vidunderlige cookies på creme fraiche under skiver, som er lagdelt af kogt kondenseret mælk. Skriv en opskrift længere end madlavning.
ingredienser
• 150 gram creme fraiche;
• 150 gram sukker;
• 1 tsk. slaked soda;
• 500 gram mel;
• 70 gram smør (margarine);
• 2 æg;
• kogt kondenseret mælk.
forberedelse
1. Læg blødt smør, æg, creme fraiche og sukker i en skål. Alle slåes med en mixer i 2 minutter.
2. Tilsæt mel og hydreret soda, æl dejen.
3. Opdel i 2 lige store dele og fjern i 10 minutter i fryseren.
4. Vi får, rulle to tynde lag ud.
5. Vi tager en kavlen, snor en kage og overfører den til en bageplade, der tidligere er dækket med pergament eller en silikone mat.
6. Smør med et lag kondenseret mælk. Tykkelse er ikke nødvendig. Denne mængde dej vil tage omkring halvdelen af standarddåsen.
7. Dæk med et andet lag dej, klam kanterne sammen, så kondenseret mælk ikke løber ud, når du bager.
8. Sendt til ovn, bages ved 190 cirka 25 minutter.
9. Tag den ud, skåret i firkanter, afkøl og drys med pulver. Udført!
Opskrift 6: Cookies med honning "creme fraiche
Opskrift på smeltet i munden smetannu cookies med den guddommelige aroma af honning. Dejen tilberedes uden æg.
ingredienser
• 200 gram creme fraiche;
• 150 gram olie;
• 2 skeer honning;
• 2-2,5 st. mel;
• 200 gram sukker;
• 1 tsk. sodavand;
forberedelse
1. Smelt smøret, men kog ikke. Du kan blot sætte stykket i en skål og varme det i mikrobølgeovnen.
2. Tilsæt honning, omrør. Det skulle smelte væk.
3. Tilsæt sukker, bland derefter creme fraiche sammen.
4. Sæt melet med fældet soda, æl den bløde dej.
5. Vi danner cookies. Du kan rulle laget ud og klemme produktets stiklinger. Men da dejen er blød og lidt klistret, er det bedre at bare rulle kuglerne. Få cirka 35 tricks.
6. Spred på bagepladen. Bemærk, at produkterne spreder sig.
7. Vi bager ved 180 grader. Kogte cookies hurtigt, 10 minutter er nok. Cool og prøv!
Opskrift 7: Cookies på creme fraiche "nød"
Opskriften er meget frodige creme fraiche med nødder. Jordnødder, hasselnødder eller valnødder kan bruges. Under alle omstændigheder viser det sig velsmagende og duftende.
ingredienser
• 130 gram creme fraiche;
• 120 gram nødder;
• 130 gram olie;
• 100 gram sukker;
• 300 gram mel;
• knivspids salt;
• på en pose vanille og ripper.
forberedelse
1. Stek nødderne, afkøle og slib maleren i mel. Men efter anmodning fra delen kan der smuldres stykker.
2. Kombiner blødt smør med sukker og salt, slå med en mixer i 5 minutter. Kornene skal opløses.
3. Tilsæt creme fraiche, pisk.
4. Læg de malede nødder i dejen.
5. Gå til slut ind i melet, forblandet og sigtet med vanilje og bagepulver.
6. Efterlad dejen i en skål, dæk blot med filmen og send den til kulden. Tåler cirka en time.
7. Vi tager ud, opdeler i små stykker, former i form af langstrakte pølser og lægger ud på bagepladen med halvmåner (buer).
8. Bages i 20 minutter. Vi lægger 200 grader. Færdigvarer kan rulles i pulver eller blot drysse.
Surcreme cookies - tip og tricks
• Bage en masse cookies? Den kan fryses. Fold i posen, bind fast, og sæt den i fryseren. Det opbevares bemærkelsesværdigt der i op til to måneder. Når som helst kan du få et par stykker og genopvarme i mikrobølgeovnen.
• Du kan lave julekager af creme dej. For at gøre dette skal du blot tilsætte safran, kanel, formalet ingefær i blandingen i melet. Og for at mætte konditoren med ånden i lys jul, lav figurer i form af mænd, juletræer, stjerner.
• Vil du overraske din familie? Mal de færdige cookies med glasur. Det kan gøres tema til ære for forskellige helligdage, for eksempel Valentinsdag, 8. marts eller endda en sejr-ferie.
• I butikkerne et enormt sortiment af alle slags margarine og smør. Vælg de produkter, hvor fedtindholdet er mindst 80%. Fjern bagværket er meget bedre. Hvis produktet er mindre end 60% fedt, er det meste vand med forskellige tilsætningsstoffer, fortykningsmidler og stabilisatorer.
• Hvis du vil have flere sprøde cookies, skal du rulle dejen tyndere ud og bage ved lav temperatur. For fluffy og bløde produkter skal temperaturen være højere og tykkelsen større.
• For at forhindre, at dejen klæber til formen eller glasset, skal du dyppe kanten i melet.
