Skønhed og sundhed, ekstraordinære opskrifter og diætprogrammer, aromaterapi - ikke alle områder, hvor kakao tager en vægtig position.
Komplekset med vitaminer, mineraler og antioxidanter anslås ikke kun af den farmaceutiske industri, kosmetologi bruger i vid udstrækning kakao i sine opskrifter og procedurer. Madlavning kan ikke undvære denne unikke komponent - kun Sacher-kagen er en hel historie, hvis hemmeligheder stadig er skjult i en schweizisk bank. De store fordelagtige egenskaber ved kakaobønner og den sandsynlige skade på kakao diskuteres nedenfor.
Værdifulde ingredienser, kakaobaserede produkter og kalorier
Kakaobønner er et helt vitaminkompleks, en stærk sammensætning af makro- og mikroelementer. De mest værdifulde er vitaminer fra gruppe B (pyridin). Nervesystemets tilstand afhænger direkte af balancen mellem vitamin B: de deltager i udviklingen af neurotransmittere (en vigtig komponent i nerveimpulsoverførselskæden), de er ansvarlige for tonen i de indre organer og muskler, stimulerer intellektuelle evner og påvirker kvaliteten og hastigheden af de metaboliske processer. Mineraler spiller den samme vigtige rolle som vitaminer; de er repræsenteret af calcium, kalium, magnesium, jern, fosfor osv. Manglen på en af dem kan manifestere sig i både elementært hårtab og alvorlige forstyrrelser i hjerterytmen. Fordelen ved kakao for kroppen i dette tilfælde er svært at undervurdere.
Ernæringsværdi (100 g):
• Proteiner 12,8 g
• Fedt 53,2 g
• Kolhydrater 9,4 g
Sporelementer:
• Jern 4,1 g
• Zink 4,5 g
• Kobber 2275 mcg
• Kobolt 27 mcg
• Molybdæn 40 mcg
• Mangan 3 mg
Vitamin sammensætning:
• Thiamine 0,09g
• Riboflavin 0,3 g
• Nicotinic Cd 1,9 g
• Kalium 747g
• Natrium 5g
• Magnesium 80g
• Klor 50 g
• Svovl 83 g
• 500 g fosfor
• Calcium 28g
Kalorie kakao skræmmer ikke ernæringseksperter!
På trods af det faktum, at halvdelen af kakaobønnerne er fedt og 1/5 - kulhydrater, anvendes kakao aktivt i diætologien. Det drejer sig om puriner, som kakaobønner er så rige på, som fremskynder stofskiftet. I diætmenuen er det nødvendigt at observere moderation i brugen af kombinationer af kakao med mad med højt kalorieindhold (mælke med fuld fedt, kakaosmør, sukker osv.).
Specielt på kalorikakao:
• Kakaobønner 100 g -565 kcal
• Kakaopulver 100 g - 374 kcal
• Kakaosmør 100 g - 899 kcal
• Kakaoknuggets 100 g - 607 kcal
• Kakaodrink på skummetmælk 200 ml - 148 kcal
• Klassisk kakao 300 ml - 300 kcal
• Kakao Nestle 100g - 379 kcal
Kakao er meget rig på sunde fedtsyrer, såsom arachidon, stearinsyre, palmitinsyre og oleinsyre. Sådanne komponenter sikrer cellemembranernes plasticitet og forhindrer skrøbelighed af blodkar.
Fremhæv kakaosmør separat. Dette produkt har vundet sin popularitet ikke kun blandt konditorer. Kakaosmør har de mest værdifulde egenskaber for vores helbred. Bare et par gram smør tilsat en varm drik (for eksempel mælk) med enhver forkølelsessygdom kan lindre ekspektoration af sputum og blødgøre irriterede slimhinder. Gnidning af brystet med tilsætning af æteriske olier (tetræ, oregano osv.) Forårsager en kraftig opvarmningseffekt og fremskynder helingsprocessen.
Kosmetologer siger positivt om de sundhedsmæssige fordele ved kakao og minder om dets uvurderlige rolle i skønheden i hår og hud.
De bedste ingredienser til gendannelse af kedeligt og beskadiget hår vil være en maske baseret på olivenolie og kefir med tilsætning af æggeblomme og naturligvis kakaopulver.
Husk, at blandingen skal opvarmes inden påføring, og indpak derefter håret med et varmt håndklæde. Hold masken i 30 minutter, og skyl.
Til ansigt vil en maske med kakao honning og majsmel være nyttig. Massen skal bringes mel til en tilstand af tyk fløde. 15 minutter er nok, og huden vil skinne af ømhed og skønhed. Og hvis du holder på med et blødt salt eller en havregrub - effekten overgår dine forventninger, fjernes de døde celler, og den værdifulde maske nærer huden maksimalt.
Kakaofordele for kroppen
Den ekstraordinære fordel ved kakao er en ikke-tom lyd.
Antioxidantstoffer af kakaobønner er af stor værdi. En af disse er flavonolepicatechin. Det viste sig perfekt ved at undertrykke de negative virkninger af en af de mest almindelige sygdomme i det 21. århundrede - diabetes mellitus: som et resultat af forskning er det påvist et fald i kolesterolniveau, aktivitet i vægtøgning og en negativ effekt på indre organer. Derfor konklusionerne om forbedring af diabetikernes livskvalitet. Epicatechin er i stand til unikt at påvirke elasticiteten af blodkar, rheologiske blodparametre og som et resultat reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. En signifikant reduktion i kræftforekomst bekræftes. Faldet i kolesterol i blodet skyldes den stimulerende virkning af kakaobønner på produktionen af HDL (lipoproteiner med høj densitet), som er et af de vigtigste punkter i dannelsen af blodpropper.
Bemærk til hypertensive patienter: kakaodrink er i stand til at reducere trykket og har samtidig en tonisk effekt på kroppen som helhed. De sundhedsmæssige fordele ved kakaobønner i hjertesager er uvurderlige. Forbedrer blodcirkulationen i hjernen.
Flavonoler kan forbedre reparationen af epitel betydeligt, dette påvirker direkte regenereringsevnen hos celler og hudens ungdom.
Schweiziske kardiologer har vist forbedringer hos patienter med hjertesygdomme, hvilket forklares med de fordelagtige virkninger af komplekset af kakaobønner antioxidantstoffer (7g / 100g). Eksperimentet blev udført på basis af mørk chokolade med et kakaoindhold på mindst 70%.
50 gram chokolade (over 70% kakao) i stedet for 15 glas appelsinsaft eller seks modne æbler for at forbedre ESR!
Kakaobønner indeholder fenylethylamin (PEA), som tilskrives plantens endorfins rolle. Dette element forbedrer virkelig stemningen og udfører en tonefunktion. Men anandamid i kakaobønner kaldes bare afrodisiakum, og det medfører en let følelse af eufori. Bare rolig - her er der ikke noget spørgsmål om afhængighed.
Atleter sætter pris på brugen af kakao til kroppen, da dette unikke pulver gendanner muskler bedre end specielle blandinger, og vi bruger det i kulhydratvinduet. Du kan udføre et eksperiment - tilføj en spiseskefuld kakaopulver til blandingen til rysteren og overvåg gendannelsesegenskaber i løbet af måneden.
Skader kakaosundhed: alt er godt, men med moderation ...
Opskrifter på grundlag af kakaobønner er forbedret og brugt til alle slags formål over 4.000 år! Mennesket satte pris på kakaos fordel for organismen fuldt ud, men skaden af kakaobønner kan ikke ignoreres:
• Patienter med gastrisk mavesår bør stoppe med at bruge kakaodrikke, da sidstnævnte er i stand til aktivt at stimulere dannelsen af gastrisk juice.
• Gigt og andre sygdomme forbundet med urinsyremetabolismen er en komplet kontraindikation for tilstedeværelsen af kakao i kosten (på grund af de tilgængelige puriner i kakaobønner).
• Overdreven brug af kakaosmør medfører en nedbrydning af fordøjelsessystemet, og overmætning af kakaobaserede produkter er uønsket for mennesker, der er overvægtige, fordi Kakao er meget høj i kalorier.
• Allergiske reaktioner er mulige. Men i det overvældende flertal af tilfælde skyldes de råmaterialer af dårlig kvalitet, som, når de dyrkes, ofte er tilgængelige for kemiske behandlinger fra skadedyr. Foretrækker godkendte leverandører af kakao.
En enkel måde at kontrollere kakaopulverets godhed: gnide en klype kakao mellem fingrene - det skal efterlade et tæt fedtigt mærke på huden. Hvis kakaopulver efterlod en let pulverbelægning - smid sådanne råmaterialer sikkert. Skålen viser sig måske ikke og smager bestemt ikke godt.
Kakao til nuværende og fremtidige mødre: fordele og ulemper
En ung mor som ingen anden skal overvåge deres kost. Hvad angår kakaos meninger er kontroversielle.
Den udiskutable kendsgerning "for" - kakao påvirker mirakuløst stemningen, hvilket er især vigtigt under graviditeten. Det handler om den samme phenylethylamin.
Negative argumenter:
• Kakao reducerer absorptionen af calcium i kroppen, ikke kun af moderen og hendes mælk, men også i fosterets udviklende krop.
• Kakao indeholder koffein, hvilket øger livmoderen.
• Allergiske reaktioner er mulige.
Mødre, vær forsigtig, når det gælder dit afkoms helbred, vejer alle fakta om fordelene og skadene ved kakao for dit barns krop.
Kakao til børn: god eller dårlig?
- Kakao er tilladt for børn fra 3 år.
- Høj koncentration af mikroelementer for små kakaoelskere kan være meget skadelig, så du bør ikke misbruge denne drink på nogen måde.
- I kakaobaserede drikkevarer skal du reducere dosis pulver og øge i stedet det flydende medium. På trods af calciumindholdet er kakaopulver i stand til at vaske calcium ud. For den voksende organisme spiller den en grundlæggende rolle.
- Kakao er også kontraindiceret til det hyperaktive barn, da dette vil føre til endnu større ophidselighed.
- På samme tid vil massen af mikroelementer af kakaobønner være en fremragende erstatning for vitaminkomplekser i farmaceutisk produktion.
- Lad os sige separat om kakaoblandinger, der ofte annonceres som en vidunderlig morgenmad til skolebørn og voksne: Undersøg omhyggeligt sammensætningen af sådanne blandinger, da de derudover er mættet med emulgatorer og andre komponenter, som ikke altid kommer barnet til gode. En god analog er ren kakao i høj kvalitet, som du allerede kompletterer selv med den samme vanille og sukker.
- "Maden til guderne" - så den berømte læge og forsker Carl Linné kaldte kakaobønner. Han havde helt ret! Hvad kan jeg sige - Angelica ville selv bekræfte, at hun nipper til en kop af sin yndlingsdrink. Så snart kakaobønnerne blev leveret til Europa - vandt de straks en utrolig popularitet, fordi en sådan drink kun var værdig til de mest ærefulde borde. Lad os slutte sig til sådanne høje traditioner!
