Æbler er lækre, nærende og bekvem at spise.
Undersøgelser har vist, at de har flere sundhedsmæssige fordele.
Men æbler indeholder også carbs, som påvirker blodsukkerniveauet.
Carbs fundet i æbler påvirker din krop anderledes end de sukkerarter, der findes i junk food.
Denne artikel forklarer, hvordan æbler påvirker blodsukker og hvordan man indarbejder dem i din kost, hvis du har diabetes.
Æbler er nærende og påfyldning
Æbler er en af de mest populære frugter i verden.
De er også meget nærende. Faktisk er æbler højt i C-vitamin, fiber og flere antioxidanter.
Et medium æble indeholder 95 kalorier, 25 gram carbs og 14% af den daglige værdi for C-vitamin (1).
Interessant nok findes en stor del af æbleens næringsstoffer i sin farverige hud (2).
Desuden indeholder æbler store mængder vand og fiber, hvilket gør dem overraskende påfyldning. Du er sandsynligvis tilfreds efter at have spist kun en (3).
Bundlinie: Æbler er en god kilde til fiber, C-vitamin og antioxidanter. De hjælper dig også med at føle dig fuld uden at bruge mange kalorier.
Æbler indeholder kulhydrater, såvel som fiber
Hvis du har diabetes, er det vigtigt at holde tabs på dit kulhydratindtag.
Det er på grund af de tre makronæringsstoffer - kulhydrater, fedt og proteincarbohydrater påvirker dit blodsukkerniveau mest.
Når det er sagt, er ikke alle carbs skabt lige. Et medium æble indeholder 25 gram kulhydrater, men 4,4 af dem er fibre (1).
Fiber bremser fordøjelsen og absorptionen af carbs, hvilket får dem til ikke at spike dit blodsukker niveau næsten lige så hurtigt (4).Undersøgelser viser, at fiber er beskyttende mod type 2 diabetes, og at mange typer fibre kan forbedre blodsukkerkontrollen (5, 6).
Bundlinie: Æbler indeholder carbs, som kan øge blodsukkerniveauet. Imidlertid hjælper fiberen i æbler med at stabilisere blodsukkerniveauerne, ud over at give andre sundhedsmæssige fordele.
Kun æbler påvirker blodsockerniveauer
Æbler indeholder sukker, men meget af det sukker, der findes i æbler, er fructose.
Når fructose indtages i en hel frugt, har den meget ringe effekt på blodsukkerniveauet (7).
Fiberen i æbler bremser også fordøjelsen og absorptionen af sukker. Dette betyder, at sukker kommer langsomt ind i blodbanen og ikke hurtigt hæver blodsukkerniveauerne (4).
Desuden er polyphenoler, som er planteforbindelser, der findes i æbler, også langsommere fordøjelsen af carbs og lavere blodsukkerindhold (8).
Det glykæmiske indeks (GI) og den glykæmiske belastning (GL) er nyttige værktøjer til at måle, hvor meget en fødevare påvirker blodsukkerniveauerne (9).
Æbler scorer relativt lavt på både GI og GL skalaerne, hvilket betyder, at de medfører en minimal stigning i blodsukkerniveauerne (10, 11).
En undersøgelse af 12 overvægtige kvinder fandt ud af, at blodsukkerniveauet var over 50% lavere efter forbruget af et måltid med lav GL sammenlignet med et måltid med en høj GL (12).
Bundlinie: Æbler har en minimal effekt på blodsukker og er usandsynligt, at de medfører hurtige pigge i blodsukker, selv hos diabetikere.
Æbler kan reducere insulinresistens
Der er to typer diabetes - type 1 og type 2.
Hvis du har type 1-diabetes, producerer din bugspytkirtlen ikke nok insulin, hormonet, der transporterer sukker fra dit blod til dine celler.
Hvis du har type 2-diabetes, producerer din krop insulin, men dine celler er resistente over for det. Dette kaldes insulinresistens (13).
Spise æbler regelmæssigt kan reducere insulinresistens, hvilket bør føre til lavere blodsukker (8, 14).
Dette skyldes, at polyfenoler i æbler, der primært findes i æbleskind, stimulerer din bugspytkirtlen til at frigive insulin og hjælpe dine celler med at tage i sukker (2, 8).
Bundlinie: Æbler indeholder planteforbindelser, der kan forbedre insulinfølsomheden og reducere insulinresistens.
Antioxidanterne, der findes i æbler, kan sænke risikoen for diabetes
Flere undersøgelser har vist, at spise æbler er forbundet med en lavere risiko for diabetes (2, 15).
En undersøgelse viste, at kvinder, der spiste et æble om dagen, havde en 28% lavere risiko for type 2-diabetes end kvinder, der ikke spiste æbler (16).
Der er flere grunde æbler kan hjælpe med at forebygge diabetes, men antioxidanterne, der findes i æbler, kan sandsynligvis spille en vigtig rolle.
Antioxidanter er stoffer, som forhindrer nogle skadelige kemiske reaktioner i din krop. De har mange sundhedsmæssige fordele, herunder beskyttelse af din krop mod kronisk sygdom.Signifikante mængder af de følgende antioxidanter findes i æbler:
- Quercetin: Sænker carb fordøjelsen, hjælper med at forhindre blodsukkernål (17).
- Klorogen syre: Hjælper din krop til at bruge sukker mere effektivt (18, 19).
- phlorizin: Sænker sukkerabsorptionen og sænker blodsukkerniveauet (20, 21).
De højeste koncentrationer af fordelagtige antioxidanter findes i Honeycrisp og Red Delicious æbler (22).
Bundlinie: Spise æbler regelmæssigt kan hjælpe med at forebygge type 2-diabetes, og holde blodsukkerniveauet stabilt.
Skal diabetikere spise æbler?
Æbler er en fremragende frugt at medtage i din kost, hvis du har diabetes.
De fleste diætetiske retningslinjer for diabetikere anbefaler en kost, der omfatter frugt og grøntsager (23).
Frugter og grøntsager er fulde af næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fibre og antioxidanter.Derudover har kostvaner højt i frugt og grøntsager gentagne gange været forbundet med lavere risiko for kronisk sygdom, såsom hjertesygdomme og kræft (24, 25, 26).
Faktisk viste en gennemgang af ni undersøgelser, at hver servering af frugt, der blev konsumeret dagligt, førte til en 7% lavere risiko for hjertesygdomme (27).
Mens æbler sandsynligvis ikke forårsager pigge i dit blodsukkerniveau, indeholder de carbs. Hvis du tæller carbs, skal du sørge for at tage højde for de 25 gram kulhydrater, der indeholder et æble.
Sørg også for at overvåge dit blodsukker efter at have spist æbler og se, hvordan de påvirker dig personligt.
Bundlinie: Æbler er meget nærende og har en minimal effekt på blodsukker niveauer. De er sikre og sunde for diabetikere at nyde regelmæssigt.
Sådan indgår æbler i din kost
Æbler er en lækker og sund mad at føje til din kost, uanset om du har diabetes eller ej.
Her er nogle tips til diabetikere for at inkludere æbler i deres måltidsplaner:
- Spis det hele: At høste alle de sundhedsmæssige fordele, spis æblet hele. En stor del af næringsstoffer er i huden (2).
- Undgå æblejuice: Saften har ikke de samme fordele som hele frugten, da den er højere i sukker og mangler fiberen (28, 29).
- Begræns din del: Stick med et medium æble, da større dele vil øge den glykemiske belastning (11).
- Spred ud dit frugtindtag: Spred dit daglige frugtindtag hele dagen for at holde dit blodsukker stabilt.
Tag hjemmebesked
Æbler indeholder kulhydrater, men de har en minimal effekt på blodsukkerniveauet, når de spises som en hel frugt.
De er meget nærende og et godt valg til en sund kost.
