Salat med æg og skinke er en velsmagende, let, men samtidig tilfredsstillende snack, som er let at tilberede og egnet til enhver lejlighed.
Salat med æg og skinke - generelle principper for forberedelse
Ud over disse to hovedingredienser i salaten inkluderer forskellige grøntsager, både friske og kogte, urter, ost. Du kan også tilføje dåse fødevarer: agurker, grønne ærter.
Hårdkogte æg bruges i salaten. Før kogning skal æg vaskes, derefter lægges i koldt vand i en gryde, koges, let saltet og derefter koges i 6-8 minutter. Klare æg afkøles i koldt vand. Takket være denne afkølingsmetode og tilsætning af salt under tilberedningen rengøres æggene let og enkelt og går ikke i stykker.
For salater skal du vælge nonfat, frisk skinke af god kvalitet. Dette produkt skal kun købes fra pålidelige producenter.
Salater med æg og skinke skylles og blandes. De serverer forretteren enten i en generel stor skål, hvorfra alle kan tilføje den ønskede mængde salat til sig selv eller i portionerede små salatskåle eller skåle.
Opskrift 1. Stor salat med æg og skinke med urter
ingredienser:
• to æg;
• 550 gram skinke;
• fire kartofler;
• fire syltede agurker;
• salt;
• 15 ml æble cider eddike;
• 20 gram sennep;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• salat, persille, grøn løg.
Tilberedningsmetode:
1. Kog kartoflerne i deres skind, kog hårdkogte æg.
2. Skær de skrællede kartofler i små skiver, skinke, strå, salat med strimler i strimler, der er ca. 2 cm brede.
3. Slib persille, hak grøn løg i tynde ringe.
4. Æg og pickles i små terninger.
5. Bland sennep, olie, hakkede urter, eddike i en lille plade.
6. Læg de tilberedte ingredienser i salatskålen: agurker, kartofler, skinke, æg, salat.
7. Vi krydder alt med sennepsaus, tilsæt om nødvendigt lidt salt.
Opskrift 2. Salat med æg, skinke, kål og grønne ærter
ingredienser:
• 420 gram hvidkål;
• tre æg;
• 140 gram mayonnaise;
• bankkons. ærter;
• 60 gram grøn løg;
• 150 gram cervelat;
• 225 gram skinke.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk kålen, skær den grønne løg i ringe. Ædel begge komponenter grundigt med dine hænder.
2. Skær cervelat og skinke i strimler, kog æggene og gnid dem, åbn en dåse ærter og drænet væsken.
3. Vi blander kål med løg med pølser, æg og ærter, krydder salat med mayonnaise.
Opskrift 3. Salat med æg og skinke og ost
ingredienser:
• 0,33 kg skinke;
• 190 gram dåse ananas;
• tre æg;
• 210 gram ost;
• frisk persille;
• 60 gram let mayonnaise;
• 60 gram fedtfattig creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
1. Skær skinken med en bred strimmel, ananas i terninger.
2. Vi gnider osten, hugger greenerne (persille).
3. Kog æg og smuldre.
4. Bland creme fraiche med mayonnaise, du kan tilsætte lidt malet peber.
5. Spred skinke, æg, ananas, ost i portioner af gennemsigtige (til skønhed) skåle.
6. Serveres separat fra salaten.
Opskrift 4. Salat med æg og skinke med paprika og oliven
ingredienser:
• fire hårdkogte æg;
• 3 tomater;
• 285 g skinke;
• 130 gram af en blanding af grønne oliven og sorte oliven;
• mozzarella;
• to sød peber;
• salt, persilleblade;
• 35 ml olivenolie;
• 20 ml citronsaft.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker grøntsagerne, fjerner frø, stilke, skærer tomaterne i terninger, peber i strimler.
2. Hækl æg ved at rive.
3. Skær oliven og oliven i to.
4. skinke strimler halm.
5. Skær mozzarellaen i terninger, hugg greenerne.
6. Bland tomater med peberfrugter, æg, oliven, skinke og ost i en dyb plade. Krydr med salt.
7. Fyld alle komponenter i salaten med en blanding af olivenolie og citronsaft.
Opskrift 5. Salat med æg og skinke med frisk agurk
ingredienser:
• 130 g kylling skinke;
• tre æg;
• 125 g ost;
• en agurk;
• 1/2 peber bulgarsk lyserød (rød eller gul);
• 30 gram persille;
• salt;
• sennepsfrø;
• to til tre spiseskefulde fedtfattig creme fraiche og citron mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Kog hårdkogte æg i saltet vand.
2. Fjern æggeblommen fra et skrællet æg, æl det med en gaffel, kombiner med creme fraiche, mayonnaise, sennepsfrø, salt.
3. De resterende æg smuldres, skær skinken i små stænger, agurk og peber i strimler, gnid osten groft.
4. Læg salaten i lag og påfør på hvert gitter mayonnaise: skinke, agurk, æg, peber, ost.
5. Pynt toppen med hakket persille, hæld den infunderede sauce.
Opskrift 6. Salat med æg og skinke med kiks
ingredienser:
• 210 g af enhver skinke;
• to agurker;
• to æg;
• en pakke med kiks, såsom kirieshki;
• 90 g ost;
• salt, peber;
• creme fraiche.
Tilberedningsmetode:
1. Skinke skåret i store terninger.
2. Hårdkogte æg med en lille kniv.
3. Fjern skrælen fra agurkerne, skåret i terninger.
4. Vi gnider osten på et stort eller mellemstort segment af rivejernet.
5. Bland alle de produkter, der udgør salaten, tilsæt salt og peber.
6. Krydre med creme fraiche.
7. Tilsæt krutonger, før du serverer salaten.
Opskrift 7. Puffesalat med æg og skinke
ingredienser:
• 320 g skinke;
• 285 gram kogt kyllingebryst;
• fire spiseskefulde creme fraiche;
• fire spiseskefulde mayonnaise;
• 60 g ost;
• salt;
• to tomater;
• to æg;
• fem syltede kalksten.
Tilberedningsmetode:
1. Skær kyllingebryst og skinke i strimler.
2. Kog æggene, skræl derefter og gnid.
3. Vaskede tomater i små terninger.
4. Vi gnider de syltede gurkner på et mellemstore rivjern.
5. Mal osten.
6. Bland mayonnaisen med creme fraiche, tilsæt salt.
7. Læg alle ingredienser i lag i følgende rækkefølge: bryst, skinke, æg, tomater, gherkins, ost, smør hvert lag salat med en blanding af mayonnaise og creme fraiche.
Opskrift 8. Salat med æg og skinke med syltede honningsvampe
ingredienser:
• 280 g syltede svampe (små);
• 315 g skinke;
• tre kartofler;
• grønne løg;
• 3 æg;
• mayonnaisesauce.
Tilberedningsmetode:
1. Kog kartoflerne i deres uniformer. Hårdkogte æg.
2. Skær skinken i små terninger, gnid æggene på det midterste segment af rivjernet, hak den grønne løg med ringe, skær kartoflerne i terninger på størrelse med skinke-terninger.
3. Læg ingredienserne i en dyb skål i lag: honningssvampe, grøn løg, skinke, kartofler, æg.
4. Alle lag skal overtrækkes med mayonnaisesauce.
5. Salat fjernes i en time i køleskabet, inden servering, vend det forsigtigt på en flad skål, så svampen er på toppen.
Opskrift 9. Salat med æg og skinke med majs
ingredienser:
• et pund røget skinke;
• paprika;
• fire æg;
• frisk agurk;
• 350 gram majs (kons.);
• salt;
• mayonnaise;
• Dill blade.
Tilberedningsmetode:
1. Vi skærer hårdkogte æg.
2. Skyl agurken og peber, skræl dem, skåret i strimler.
3. Skær skinken i små terninger.
4. Spred skinke, agurk, peber, æg i en stor skål.
5. Tilsæt hakket dild, salt, majskerner.
6. Fyld salaten med fedtfattig mayonnaise, bland alt sammen.
Opskrift 10. Salat med æg og skinke med blæksprutter
ingredienser:
• 310 g skinke;
• 195 g ost;
• to kroppe af blæksprutter;
• fire æg;
• salt;
• løg;
• 4-5 grene af persille og dild;
• mayonnaise.
Tilberedningsmetode:
1. Vi vasker blæksprutterne, dypper dem i kogende saltet vand i to minutter, skyller dem i koldt vand, fjerner huden og fjerner den indvendige plade.
2. Skær det færdige blæksprutte i tynde strimler.
3. Skær skinken med det samme halm eller lidt finere.
4. Vi gnider osten, kog æggene og smuldrer, hugger greenerne.
5. Løg skåret i kvart ringe, mnem for at blødgøre med dine hænder.
6. Bland alle produkterne i en dyb salatskål, tilsæt salt, krydre med mayonnaise.
Opskrift 11. Salat med æg og skinke med chips
ingredienser:
• 180 gram skinke;
• 100 g saltet svampe;
• 50 g kartoffelchips;
• 115 g koreanske gulerødder;
• to æg;
• mayonnaise;
• 130 g ost af enhver art, bedre end hårde eller halvharde sorter.
Tilberedningsmetode:
1. Skær svampe og skinke i tynde strimler.
2. Kog æggene og riv.
3. Læg salaten i lag, smør hvert lag: 1 - Koreansk gulerod (hvis den er for lang, skal den skæres i to), 2 - svampe, 3 - en del af chips smuldrede med hænder, 4 - skinke, 5 - ost, 6 æg (lade en åge til dekoration).
4. Vi dekorerer den færdige salat med en blomst, hvor midten er den hakkede æggeblomme, og resterne af chips er kronbladene.
Opskrift 12. Salat med æg og skinke med bønner og brødkrummer
ingredienser:
• to æg;
• en dåse dåse bønner og majs;
• en stor kødet tomat;
• to fed hvidløg;
• 160 g skinke;
• mayonnaise, salt, sort peber;
• tre skiver hvidt brød.
Tilberedningsmetode:
1. Banker med konservering åben og tøm væsken.
2. Skær skinken i strimler, der ikke er for lange.
3. Vask tomaten med en lille terning.
4. Skræl og hak hvidløg.
5. Vi gnider kogte æg.
6. Brød skåret i små terninger og tørret i en gryde.
7. Bland bønner med tomater, æg, majs, hvidløg, skinke.
8. Vi krydder alt med mayonnaise eller creme fraiche, pynter salaten med frisklavede kiks.
Ægg og skinke salat - tip og tricks
• Kyllingæg kan erstattes med vagtelæg. De er begge sundere og sikrere. Sådanne æg bør tages 3 gange mere. Det vil sige, at hvis der er opgivet 2 kyllingæg i opskriften, kan du erstatte dem med seks vagtelæg.
• For ikke at salaten skal smages mere mør og raffineret, skal du ikke skære skinke i store stykker. Ideelt set vil denne ingrediens blive knust med tynde strå eller små terninger.
• En let tør skinke er velegnet til salaten; for vandig skinke kan ødelægge salatets udseende.
• Du kan fylde salaten ikke kun med almindelig mayonnaise, men også med creme fraiche, klassisk yoghurt, en blanding af creme fraiche med mayonnaise, olivenolie. Du kan også tilføje mange forskellige ingredienser til forbindingen: krydderier, hakkede nødder, hakkede urter.
• Ved at udskifte det sædvanlige salt med iodiseret eller havsalt, vil du gøre skålen mere nyttig.
• Hvis salaten indeholder grøntsager, skal du bage i stedet for at koge dem. De vil blive mere duftende.
• Alle grøntsager til salat koges separat fra hinanden.
• Før skæring skal kogte eller bagt grøntsager køles, ellers vaskes de, når de blandes, og følgelig mister de deres udseende.
• Hvis salaten indeholder revet ost, kan den være let frosset, og derefter smuldre den op, er den så let som at beskydde pærer.
• Returner det grønne, der længe har været i køleskabet og har mistet sin aroma og friske udseende, friskhed hjælper lidt køligt vand. Hold greenerne i det i 15 minutter, skyl derefter i koldt vand og ryst det af.
