Makrel koges på mange forskellige måder. Fisk kan bages i ovnen, mens du bruger en bagepose eller folie. Stuvet eller marineret makrel med gulerødder er lige så velsmagende som bagt.
Makrel med gulerødder - de grundlæggende principper for madlavning
Både frisk og frossen makrel vil gøre det. Tømmer fisk, fjern finner, hoved og hale. Derefter skæres det i skiver eller koges hele.
Gulerødder rengøres, vaskes og groft gnides. Til denne skål kan en grøntsag også skæres i tynde cirkler.
Fisken krydres med krydderier, saltes og drysses med citronsaft. Makrel er tilbage i nogen tid, så den er mættet med krydderier.
Foruden gulerødder tilsættes løg, tomater, mayonnaise, ost og andre produkter til skålen.
Gulerødder går godt med makrel. Fisken viser sig mør, saftig og velsmagende.
Opskrift 1. Brækket makrel med potte gulerødder
ingredienser
en lille makrelkroppe;
krydderier;
to store løg;
frisk malet peber;
to gulerødder;
salt ekstra.
Tilberedningsmetode
1. Rengør, skyl og tør pærer. Skær løgen i to og hug den med tynde fjer. Skrell gulerødder, vask og riv store. Læg de hakkede grøntsager i en dyb skål og bland.
2. Læg grøntsagsblandingen på bunden af gryden.
3. Afrimning af slagtekroppen, trim finnene, fjern halen og hovedet. Tag indersiden og rengør den sorte film. Skær i små skiver, skyl, let tør og læg oven på grøntsager.
4. Salt, peber, og tilsæt de krydderier, som du kan lide. Tilsæt drikkevand, så det dækker halvdelen af fisken. Luk gryden med et låg og sæt den i ovnen.
5. Smut ved 200 C i lidt over en time. Serveres med friske grøntsager og en sideskål.
Opskrift 2. Makrel med gulerødder og løg, bagt i folie
ingredienser
citron;
to frosne frosne makreller;
raffineret vegetabilsk olie - 35 ml;
store gulerødder;
formalet hvid peber - 2 g;
løg;
fint formalet salt - 3 g
Tilberedningsmetode
1. Læg den skrællede og finhakede løg i gryden med den opvarmede olie og stek, indtil den er gennemsigtig.
2. Skrell gulerødder, vask og riv stort. Føj det til løgene, bland og steg i endnu et par minutter.
3. Tø makrellen ved stuetemperatur, vask under et vandhaner, fjern gællerne og indtrængen. Skyl og dypp igen med servietter.
4. Drys fisk med citronsaft udefra og indvendigt, drys med salt og peber. Læg stegte grøntsager i maven.
5. Læg det udstoppede slagtekroppe på et folieark og indpak det tæt. Placer makrellekroppe på decoen. Send forvarmet til 180 C ovn. Bag fisk i 35 minutter. Før servering, skæres i bidder og pynt med citronskiver.
Opskrift 3. Makrel med gulerøddergryderet
ingredienser
to slagtekroppe af friskfrosset makrel;
et glas drikkevand;
to løg;
ekstra salt, urter og peber;
to gulerødder;
tre laurbærblade;
tre fed hvidløg.
Tilberedningsmetode
1. Lad os forberede grøntsager, mens vi tiner fisken. Hvidløg, pærer og gulerødder rengøres, vaskes og hugges. Gulerod gnidet groft. Hvidløg og pærer smuldrer i små terninger.
2. Når fisken er helt afrimet, skal du fjerne halen, hovedet og beskære finnene. Vi renser indersiden og sort film. Vi vasker makrellen godt og skærer den i bunker, tre centimeter tykke.
3. Tag en lille, tykvægget gryde og læg en tredjedel af alle grøntsagerne i den. Spred halvdelen af fiskeskiverne ovenpå. Salt, krydre med peber, og tilsæt blade af laurbær. Spred de resterende grøntsager. På grøntsagslaget lå resten af makrel. Sæson igen med salt og aromatiske urter.
4. Hæld et glas drikkevand i panden, indstil den på moderat varme, og lad det småkoke, låget åbent i 45 minutter. Server fisken med ris eller kartoffelpynt.
Opskrift 4. Makrel med gulerødder under mayonnaise, bagt i ovnen
ingredienser
mayonnaise med højt kalorieindhold;
makrelfileter;
gulerod;
løg.
Tilberedningsmetode
1. Grøntsager renser og vasker. Vi gnider gulerødder på et stort segment af rivjernet. Løg smuldrede fint. Læg hakket løg i en stegepande med varm olie og stek, indtil den er lyserød. Tilsæt derefter revne gulerødder til det, og lad det simre under omrøring konstant, indtil det er blødt.
2. Skyl makrelfileterne under hanen, dypp med engangshåndklæder og skær i tynde strimler. Vi flytter fiskene i en tallerken, salt, tilsætter mayonnaise og blander.
3. Læg fiskene oven på grøntsagslaget i gryden. Tilsæt cirka et halvt glas drikkevand. Top fedt med mayonnaise og læg i en forvarmet ovn til 180 C i fyrre minutter.
Opskrift 5. Sød syrlig makrel med gulerødder og grønne løg, stuet
ingredienser
to kroppe af makrel;
formalet sort peber;
to store gulerødder;
sojasovs - 50 ml;
fire fjer af grønne løg;
ketchup - 60 ml.
Tilberedningsmetode
1. Tine makrel, fjern halen og hovedet. Skær alle finner, lav et snit langs ryggen og adskil fileterne fra ryggen. Brug pincet til at fjerne små knogler. Filet skåret i tre centimeter.
2. Skrell guleroden, vask den og skær den i lange bånd med en grøntsagsskærer. Grønne løg skærer ti centimeter skiver.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stege og stege makrellen let, skåret i stykker. Tag fiskene ud på pladen.
4. Læg de grønne løg og gulerodsbånd i gryden, hvor fisken blev stegt. Hæld sojasovs i, tilsæt ketchup og gryderet under omrøring lejlighedsvis over intens ild. Du kan tilføje lidt drikkevand.
5. Læg nu fiskestykkerne i panden, drej ilden og gryt fisken med grøntsager, omrør forsigtigt i cirka fem minutter. Serveres med en side skål med grøntsager eller ris.
Opskrift 6. Makrel med gulerødder i ovnen "Zhytomyr"
ingredienser
fire slagtekroppe af friskfrosset makrel;
Goudaost - 100 g;
stor løg;
tre tomater;
to store gulerødder.
Tilberedningsmetode
1. Tø fisken, klip finnerne forsigtigt, lav en tilstrækkelig dyb afskæring langs ryggen og fjern den. Fjern små knogler fra fileten. Skyl den forberedte makrel og dypp den med et engangshåndklæde. Salt og krydre det med krydderier til fisk. Lad makrellen marinere et stykke tid.
2. Skræl, vask og hak grøntsager. Løg smuldres fint. Gulerod gnider store chips. Skær tomater i skiver. Læg løgne og gulerødderne i den opvarmede vegetabilske olie og stek, indtil de er bløde. Tilsæt derefter de hakkede tomater, salt og peber. Læg yderligere fem minutter ud.
3. Skær osten i terninger og anbring dem inde i fisken. Stik derefter fisken med gulerod og løgblanding. Pak hver krop i folie og placer på en bageplade.
Bag i 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 C. Efter denne tid, tag fisken ud, folie folien ud og fedt makrellen let med mayonnaise. Sæt dem i ovnen i yderligere fem minutter.
Opskrift 7. Makrel med gulerødder brød på koreansk
ingredienser
kilogram frisk frosset makrel;
granuleret sukker - 10 g;
stor gulerod;
fint formalet salt - 50 g;
halvannen løg;
Bordseddike - 50 ml;
tomatpuré - 80 ml;
en halv kop vegetabilsk olie;
ufuldstændigt glas kogt vand.
Tilberedningsmetode
1. Tø fisken ved stuetemperatur. Fjern halen, hovedet og finnerne. Vi skærer hver krop i fileter. Vi tager alle små knogler ud med en pincet og skyller fisken under hanen. Tøm et engangshåndklæde og skåret i skiver, to centimeter brede.
2. Skrællede gulerødder hakker i tynde strimler. Vi renser løgene, vasker dem og skærer dem i halve ringe.
3. Hæld vand og olie i en tykvægget gryde. Vi spreder de hakkede grøntsager, tilsætter tomatpuré og eddike. Salt, krydre med sukker og send til ilden. Kog marinade og kog den i to minutter. Fjern det fra varmen og afkøle.
4. Læg en lille kold marinade ud i en dyb skål. Vi lægger stykker makrel på den og marinaderer igen. Så vi gentager, indtil fisken og marinaden er slut. Vi renser dagen i køleskabet. Denne gulerod vil være en god tilføjelse til enhver sideskål.
Opskrift 8. Makrel med gulerødder og æbler i ovnen
ingredienser
to kroppe af makrel;
lidt mayonnaise;
tre store gulerødder;
raffineret olie - 80 ml;
tre løg;
et stort æble;
en håndfuld krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Forbered grønsagerne, mens makrellen optøes. Løg renses og smuldres i små terninger. Grovrensede gulerødder gnider. Opvarm gryden med smør. Læg løg i det og stek, indtil det er let rødmodig. Læg det i en separat plade. Sæt gulerødder i den samme gryde, tilsæt olie, og lad det simre på moderat varme, indtil det er blødt.
2. Optøet makrel skåret i fileter. Fjern det fra hvert stykke hud. Det skal lave fire stykker filet. Vælg omhyggeligt små knogler. Skyl fileten under hanen og tør den med et serviet.
3. Smør formen let med smør, og anbring den forberedte filet i den.
4. Æbleskal rengøres og gnides på et stort segment af rivjernet. Vi spreder den revne frugt ud over fisken. Apple-lag er dækket med stegte løg. Næste lag lå gulerødder. Vi laver et tykt maske af mayonnaise og sætter fisken i en forvarmet ovn på 200 C. Vi bager fisk i cirka fyrre minutter. Server det som varmt eller kølet.
Opskrift 9. Bagt kål makrel med gulerødder
ingredienser
to gulerødder;
vegetabilsk olie - 50 ml;
friskfrosset makrelkroppe;
ekstra salt og peber blanding;
løg;
flok dild;
friske tomater;
creme fraiche - 90 ml.
Tilberedningsmetode
1. Skræl, vask og skær gulerod i små terninger. Steg det let i vegetabilsk olie. Derefter tilsættes det finhakket løg, salt og peber, og fortsæt med at stege, indtil det er rosenrødt.
2. Makrell fri for hoved, hale og finner. Rens indersiden og fjern huden. Skyl og dypp med servietter. Adskill fileten fra knoglerne og skær den i skiver.
3. Tag en dyb form. Læg halvdelen af den stegte grøntsagsblanding ud. Læg makrelfileterne ovenpå. Salt og peber. Dæk med creme fraiche. Drys med hakket dild ovenpå. Så igen et lag grøntsager. Spred på grøntsager hakket tomat. Hæld lidt vand i, og dæk formen med et ark folie.
4. Sæt den i ovnen i fyrre minutter. Forvarm den til 200 C. Server makrell med kartoffel- eller rispynt og friske grøntsager.
Gulerod Makrel - Kulinariske tip og tricks
- Begynd at tilberede, når makrellen stadig er let frosset. Så hun marinerede desuden i sin egen saft, hvilket positivt vil påvirke dens smag.
- Specielt velsmagende er makrel med gulerødder, hvis du bager den i folie, tilsætter greener, hakket hvidløg og skivet citron.
- Makrel gnider med salt og krydderier. Lad det ligge et stykke tid, så det er mættet med aromaerne af krydderier.
- Hvis du bager hele makrellen, skal du placere en halv flok greener i maven.
