Af en eller anden grund betragtes ost og skinke ofte som ingredienser til sandwich, mindre ofte til salater. Og få husmødre ved, at du fra disse vidunderlige produkter kan lave mad utroligt velsmagende og smagfulde tærter.
Og der er mange forskellige opskrifter, og du kan altid vælge den mest passende løsning til dig selv.
Fra en lille mængde skinke og ost kan du lave en stor cirkel og fodre hele familien.
Forbered?
Skinke og ost tærte - generelle madlavningsprincipper
Basen på kagen er dej. Du kan ælte det selv eller købe færdiglavet. Nogle gange laver de doede kager på basis af et brød, pitabrød eller hvidt brød. Skinke og ost tærter er åbne og lukkede. Hvordan man danner et produkt er normalt beskrevet i opskriften.
Fra hvilken dej kan du lave en cirkel:
• pust;
• gær;
• sand;
• usyret.
Separat er det nødvendigt at tildele kager fra dejen, som normalt fremstilles på kefir, creme fraiche eller mayonnaise. Påfyldningen sættes direkte til massen og blandes, derefter hældes alt i formen og bages. Specielt godt er sådanne opskrifter velegnet til multicooker.
Skinke til kagen kan bruges som helst, normalt skæres den i terninger eller strå. Ost kan også klippes eller bare gnides, det er bedre at bruge et stort rivejern. Andre ingredienser kan også sættes til fyldet: løg, hvidløg, æg, mejeriprodukter og forskellige grøntsager. Nå, glem ikke krydderierne, ud over salt kan du tilføje peber, aromatiske urter til fyldet.
Opskrift 1: Pie med skinke og ost "Hurtig"
Det tager kun 40 minutter at lave en hurtig tærte med skinke og ost. På samme tid viser det sig altid at være blid, luftig, spist op på et øjeblik. Ost bruger enhver.
ingredienser
• 100 gram mel;
• 100 gram mælk;
• æg;
• 1 tsk. bagepulver;
• 50 gram vegetabilsk olie;
• 3-5 grønne løgfjere;
• 120 gram skinke;
• 100 gram ost.
forberedelse
1. Skær skinke og ost i små terninger, læg i skåle.
2. Vi vasker løgfjerene, vi klipper dem også og sender dem til de andre ingredienser. Valgfrit kan du lægge andre urter, såsom dild eller persille. Bagning bliver endnu mere duftende.
3. Tilsæt mel med bagepulver, omrør massen med en ske.
4. Knæk et æg i en separat kop, tilsæt mælk og vegetabilsk olie. Visp med en visp. Ambassadør.
5. Kombiner begge masser, bland, hæld i formen og bag i cirka 25 minutter. Temperaturen kan sættes 190-200 grader. Fokuser på farven på skorpen på kagen.
6. Vi tager den færdige kage ud, afkøles, hugger og nyder!
Opskrift 2: Pie med skinke og ost "Aspic"
En specialitet af den geléede tærte med skinke og ost er en meget saftig og mør fyld. For at smage ligner denne mulighed noget som pizza. Rå løg tilsættes fyldet, men hvis det ønskes, kan det for steges i olie.
ingredienser
• 300 gram skinke;
• 250 gram ost;
• 2 pærer;
• greener;
• 1 æg;
• 250 gram mel;
• salt;
• 120 gram smør.
At udfylde:
• 3 æg;
• 200 gram fløde;
• salt, peber.
forberedelse
1. Smør skal holdes varmt, så det blødgør, men ikke smelter. Bland det med mel, slib det med hænderne, salt og tilsæt et æg. Æn dejen, rulle bollen og send køleskabet i en time.
2. Rengør løgene, finhakkes. Tilsæt skinke eller terninger, skinke, halv revet ost og greener. Vi blander fyldet og lægger til side.
3. For at fylde skal du bare slå æg med fløde, salt og peber. Tilsæt krydderier, du kan lægge hakket hvidløgfedd.
4. Tag vores dej ud af køleskabet. Rul ud i et rundt lag, og skift til en bageplade. Størrelsen på kagerne skal være 5 cm større end beholderens diameter for at danne siderne.
5. Læg fylden på dejen, jævn med en ske. Fyld æg med fløde. Drys med den resterende ost.
6. Vi bager 45 minutter ved 180 grader. Hvis osteskorpen på kagen begynder at brænde i forvejen, kan du dække formen med folie eller pergament.
Opskrift 3: Tærte med skinke og ost fra det færdige butterdej
For at lave en sådan kage med skinke og ost skal du usyret butterdeig, omkring et halvt kilo. Men hvis du har en pakke på 400 eller 450 gram, er det okay, så brug så meget du har, og åbn ikke en ny pakke.
ingredienser
• 200 gram ost;
• 500 gram butterdej;
• 200 gram skinke;
• 1 æg;
• spinatgruppe;
• 150 gram fløde.
forberedelse
1. Skær spinaten, læg den i gryden. Tilsæt fløde, kog og læg den revne ost ud. Bland godt. Så snart fyldet tykner, skal du straks slukke for det.
2. Skær skinken i tynde strimler, kombiner den med den afkølede ostefyld.
3. Rul et rektangulært lag af butterdej ud, spred træstammen ud af fyldet i midten.
4. Skær dejen i sider. Du kan bruge figurkniven. Løft strimlerne fra forskellige sider, og væv på toppen af kagen. Smør toppen med et æg.
5. Vi bager en halv time på 180 grader. Inden skæring skal kagen køles, så osten griber fat.
Opskrift 4: Pie med skinke og ost på kefir
En anden mulighed er en meget hurtig og nem kage med skinke og ost. I stedet for kefir, kan du bruge ethvert mejeriprodukt: ryazhenka, surdej, sur mælk og endda creme fraiche fortyndet med vand.
ingredienser
• 200 gram ost;
• 1 kop kefir;
• 0,5 tsk. mel;
• 0,5 tsk. ripper;
• 1 kop mel;
• 250 gram skinke;
• 2 æg.
forberedelse
1. Knæk æg i en skål, tilsæt salt, omrør med en visp.
2. Hæld kefir, bland og tilsæt mel med bagepulver. Læg dejen til side. Det bliver ret flydende (som creme fraiche), som det skal være.
3. Skær terninger skinke, tre ost og læg det hele i dejen, omrør. Du kan lægge ethvert greener.
4. Smør formen let med fedt og drys med brødkrummer. Hæld dejen og ind i ovnen i en halv time. Bages ved 190 grader.
Opskrift 5: Gærterte med skinke og ost
Til dejen kan du bruge både tør og rå gær. I sidstnævnte tilfælde øges mængden 3 gange fra den specificerede masse i opskriften. Glem ikke, at gærdejen skal stå, så vi blander på forhånd.
ingredienser
• 10 gram tør gær;
• 2,5 kopper mel;
• 2 skeer sukker;
• 0,5 spsk salt;
• 2 æg;
• 1 glas mælk;
• 100 gram smør.
I udfyldningen:
• 350 gram skinke;
• 150 gram ost;
• en masse løg.
forberedelse
1. Opløs gær i mælk, tilsæt sukker og en halv kop mel. Rør om og fjern i 15 minutter.
2. Sæt et æg med salt hver for sig, hæld derefter i mælkeblandingen, tilsæt smeltet smør, mel, æl dejen. Hell om nødvendigt mere mel. Massen skal være blød, men ikke holde sig til dine hænder. Lad dejen i en time på et varmt sted, dæk med et serviet.
3. Skær skinke og løg, bland med revet ost.
4. Opdel dejen i 2 forskellige dele. Vi lægger den store i form og danner basis for cirklen med siderne.
5. Spred fyldet.
6. Rul en cirkel ud af et mindre stykke dej, skåret i strimler og læg den ud over kagen, der viser et mesh. Enden af hvert stykke skal fastgøres godt til siden af basen.
7. Giv kagen til at stige i varme i yderligere 20 minutter, smør derefter med det resterende æg og bag i 20 minutter.
Opskrift 6: En lat tærte med skinke og loffost
Denne opskrift kræver ikke nogen test, det er nok at have en god, frodig, fyldig brød. Baguette passer ikke.
ingredienser
• 1 brød;
• 450 gram skinke;
• 250 gram hård ost;
• 2 tomater;
• 5 æg;
• 150 gram olie;
• salt, peber;
• greener;
• 200 gram mælk.
forberedelse
1. Tomater og skinke skal skæres i tynde skiver. Bare tre oste, slib greener.
2. Æg skal blandes med mælk, salt og peber. I stedet for mælk kan du bruge flydende fløde.
3. Skær brødet i stykker, smør hver med smør. Læg stykkerne i smurt form i en cirkel, stå op. Det skal lave en slags blomst.
4. Mellem skiverne af brødet spredes på en cirkel af skinke og tomat. Hvis der mangler noget, kan du lægge et produkt, alligevel bliver kagen lækker.
5. Hæld mælkefyld ovenfra, og fyld den med revet ost.
6. Vi sender for at blive bagt i ovnen. Villighed bestemmes af udseendet. Overfladen på kagen skal rødme, osten smelter helt og fylder hulrummet mellem skiverne på brødet.
Opskrift 7: Pai med skinke og ost i en langsom komfur
En vidunderlig opskrift på skinke og ostepai til glade ejere af multicookers. Det viser sig, at det er så let at forkæle din familie med godbidder! Dejen koges i mayonnaise.
ingredienser
• 300 gram skinke;
• 250 gram mayonnaise;
• 2,5 kopper mel;
• 100 gram ost;
• knivspids salt;
• 1 pose ripper (10 gram);
• lidt peber;
• 4 æg.
forberedelse
1. Vi bryder æg, straks adskiller vi æggeblommer fra proteiner.
2. Bland æggeblommer med mayonnaise, pisk hvide i skum med en knivspids salt. Kombiner begge masser, omrør forsigtigt for ikke at udfælde protein.
3. Bland melet med bagepulver, sil, og tilsæt den til den første masse.
4. Terning skinke, tilsæt revet ost.
5. Tag dejen, del den i 2 forskellige dele. Læg et større stykke i bunden af den smurte skål i langsomt komfur.
6. Sæt fyldet.
7. Rul den resterende dej ud og læg den ovenpå, forbind kanterne. Vi laver flere huller ovenpå, lukker låget og koger i 50 minutter i bagningstilstand.
Skinke og ost tærte - tip og tricks
• Det er lettere at arbejde med stram dej, den er bøjelig, og du kan lave enhver kage, du ønsker. Men en svag dej er mere mør, luftig, produkter fremstillet deraf forlader sig ikke længere. Ved tilberedning af tærter er det meget vigtigt at piske mellemgrunden og ikke hamre i meget mel.
• Kast ikke opskæring af kødprodukter og ost, der er tilbage fra ferien. Selv hvis hun mistede et attraktivt look. Læg bare alle brikkerne i en pose (eller beholder) og frys. Altid ved hånden vil fylde til kagen (eller pizza og varme sandwich).
• Sigtning af mel nærer produktet med ilt, hvilket gør dejen lettere og mere luftig. Det er især vigtigt at udføre, når du ælger dejen.
• Tvivler på kvaliteten af gær? For at kontrollere løftekraften kan du blot opløse gæren i den varme væske, der er angivet i opskriften, tilsætte lidt sukker og lade den stå i 15 minutter. En skumhætte skal vises på overfladen. Hvis ikke, er gæren ubrugelig. Hvis huden er svag, så prøv at øge mængden med 50%.
• Friske dejstyper har ikke en smuk farve, og bagning af dem bliver bleg. For at få kagen til at stege og få en smuk skorpe, kan du tilføje en skefuld med granuleret sukker, når du blander.
