Nogle gange vil du lave mad noget nyt for at overraske dine kære eller venner.
Ruller med skinke og ost - en skål, der kan tilberedes på mange forskellige måder.
Skinke og ost rulle - de grundlæggende principper for madlavning
De koges med pitabrød, smørdeeg eller indpakket ost i skinkeskiver.
Foruden skinke og ost tilsættes friske eller syltede grøntsager, greener og kogte æg til ruller.
Alle ingredienser undtagen skinke males. Skinke skives normalt i tynde skiver. Spred på pitabrød eller opslag på hviddej og indpak i en tyk rulle. Samtidig smøres hvert lag med sauce, mayonnaise eller creme fraiche.
Skinke og ost kan pakkes ind i en omelet eller bryst. De færdige ruller efterlades i køleskabet for at suge og servere, skåret i bidder.
Opskrift 1. Lavash rulle med skinke og ost
ingredienser
agurk;
en halv flok dild;
tynd tynd;
salatblade - en flok;
skinke - 200 g;
kylling skinke - 100 g;
ost eller forarbejdet ost - 150 g.
Tilberedningsmetode
1. Lavash spredes på arbejdsoverfladen og omkring omkredsen belægger vi den med cottage cheese, uden at kanten mangler.
2. Skyl en masse salatblade, tør dem let, og spred dem over hele overfladen på pitta.
3. Min agurk, tør den af med et papirhåndklæde, skåret i tynde cirkler og læg dem ud over salatblade.
4. Skær to slags skinke i tynde skiver. Skyl med dild, tør og hak det fint. Spred skiver skinke på agurker og drys med hakket dild.
5. Fold kanterne på pitabrød og indpak det i en tyk rulle. Pakk det ind i folie, og lad det suge i 20 minutter på bordet, læg det derefter i køleskabet i en halv time. Læg skivet rulle på en serveringsskål.
Opskrift 2. Skinkeruller med ost og hvidløg
ingredienser
2 knibe sort peber;
300 g skinke;
20 g grønne;
200 gram ost;
90 g mayonnaise;
3 æg;
6 fed hvidløg.
Tilberedningsmetode
1. Kog æggene hårdt, læg dem i isvand og afkøl. Børst skallen af og gnid fint.
2. Skinke skåret i tynde skiver.
3. Vi finhakker osten.
4. Hvidløgfedd renser fra skallet og knus med hvidløgsknusere.
5. I en dyb tallerken blandes osten (afsat til dekoration) med hvidløg, mayonnaise og æg. Peber og tilsæt hakkede greener. Bland igen, indtil det er glat.
6. Læg skinke og hvidløgsmasse på skinkeskiven og rull rollen op. Bind hver rulle med grøn løgfjeder, så de ikke mister formen.
7. Rul først enderne af rullen til mayonnaise og derefter til ostechips. Vi har på en smuk skål.
Opskrift 3. Puffrulle med skinke og ost
ingredienser
sennep;
Et halvt kilo pust gærfri dej;
fint salt;
150 gram ost;
oregano;
259 g cherrytomater;
tørret basilikum;
100 g syltede kæmper;
ægget.
Tilberedningsmetode
1. Vi tager dejen fra deres køleskab og lader at afrime i en halv time.
2. Skær skinken i små terninger.
3. Skyl tomaterne, tør dem og fjern dem fra kvistene. Skær dem på samme måde som skinke.
4. Marinerede kalkstener beskåret på begge sider og smuldret fint.
5. Ost gnides fint.
6. Lag bladerdej ruller ud i et rektangel.
7. Midten af reservoiret smører sennep. Spred ostechips. Læg tomater, skinke og gherkins oven på osten. Drys let og drys med basilikum og oregano.
8. Vi fylder fyldet med den ene kant af dejen og indpakkes i en rulle. Knap forsigtigt kanterne. Smør rulleoverfladen med et banket æg og drys tørrede urter. Vi sætter ovnen i en halv time og bager ved 190 C.
Opskrift 4. Flødeostrulle og skinke
ingredienser
80 ml olivenolie;
1 armensk lavash;
30 gram grønne;
300 g skinke;
15 gram hvidløg;
200 g forarbejdet ost.
Tilberedningsmetode
1. Skræl hvidløg og før gennem hvidløgspressen i en lille skål. Tilsæt olivenolie, salt den, peber let, og bland den, som den skal.
2. Læg pitabrødet på bordet og børst det med hvidløgsolie ved hjælp af en silikonebørste.
3. Flødeost spredt rundt på omkredsen af pitabrød med et tyndt lag.
4. Skyl og tør dild. Hakk det fint med en kniv. Pulveriseret dild drysset med et lag forarbejdet ost.
5. Skær skinke i tynde skiver, og læg den på pitabrød, så der er lidt plads omkring kanterne.
6. Rul forsigtigt op pitterne, så den ikke eksploderer, men samtidig foldes vi tæt sammen.
7. Pakk rullen med fastgørelsesfilm, og sæt den i køleskabet. Skær det derefter i skiver med en skarp kniv, og læg den på en skål, der er dækket med salatblade.
Opskrift 5. Rul med skinke, ost og courgette
ingredienser
30 g sesam;
200 g butterdej uden gær;
ekstra salt;
2 zucchini;
æg;
150 gram ost;
200 g skinke.
Tilberedningsmetode
1. Zucchini-vask, tør af med et papirhåndklæde og skær i skiver så tynde som muligt og steg grillen i gryden på begge sider.
2. Ost gniddes groft.
3. Drys arbejdsoverfladen med mel, og rulle bladet ud i et rektangel. Fra begge kanter foretager vi vandrette parallelle snit.
4. I midten lægger courgette ud over hele laget i ét lag.
5. skinke skåret i meget tynde skiver og spredes på et lag med zucchini.
6. Drys skinke med ostechips.
7. Pakk strimlerne om på hver side, der overlapper hinanden, dækker fyldet.
8. Smør rullen med et banket æg og drys med sesam. Bagning dækkede vi med pergament og spredte på det rulle. Send til ovnen i 25 minutter og bag ved 180 C.
Opskrift 6. Omeletrulle med skinke og ost
ingredienser
8 æg;
en knivspids sort peber;
100 g skinke;
50 ml mælk;
60 gram ost;
bundt græsløg;
en halv tomat
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker tomaten, skræl af med et serviet og skærer den meget lille.
2. Skink finhakket.
3. Hakk osten i store chips.
4. Finhakløg.
5. Knæk æg i dybe tallerkener, salt, peber, hæld mælken i og pisk til den er glat.
6. Vi skifter hakket ost, tomater, purløg og skinke i en separat skål. Hæld æggemassen gennem en sigte. Bland godt.
7. Varm olivenolie i en støbejernspande og hæld halvdelen af ægmassen i et tyndt lag.
8. Så snart æggekassen griber fat, skal du pakke den ene kant op og flytte omelet til det ledige sted. Hæld i gryden lidt mere ægmasse. Vi fortsætter med at rulle rullen og fylde æggeblandingen op, indtil den slutter. Smør om nødvendigt gryden med olivenolie. Fjern rullen med skinke og ost fra gryden, afkøl og skær den i tynde skiver.
Opskrift 7. Rul med skinke, ost og spinat
ingredienser
5 æg;
400 g skinke;
30 gram hvidløg;
10 g salt;
100 gram ost;
400 g cottage cheese;
80 g mel;
400 g frisk spinat.
Tilberedningsmetode
1. Skyl spinaten, og anbring den i blenderbeholderen. Slib det til en tilstand af gylle.
2. Pisk æggene på en separat, dyb plade. Ost gnider fine chips.
3. Hæld spinatbruden i en dyb skål, hæld de slagne æg i den, og tilsæt ostechips og mel. Bland grundigt, indtil det er glat.
4. Dæk bagepladen med folie, og hæld spinatblandingen i den. Send til forvarmet ovn i 20 minutter. Fjern den færdige spinatkage fra ovnen, og læg den på det våde håndklæde med folien.
5. Afkøl kagen lidt, og skill den fra folien. Rul det og afkøle helt.
6. Skinke skåret i så tynde lag som muligt. Skræl hvidløg og knus den gennem hvidløgspressen.
7. Læg cottage cheese i en dyb plade, salt den let, og tilsæt hvidløg til den. Bland godt.
8. Pakk den afkølede kage af, og smør den generøst med hvidløg-ostemasse.
9. Læg tynde skiver af skinke over ostemassen og rull kagen til en rulle. Lad det stå i blød i en halv time og skæres i portioner.
Opskrift 8. Kødlaff med skinke og ost
ingredienser
polutorakilogrammovy stykke ikke fedtet bryst;
en blanding af peberfrugter;
skinke - 150 g;
krydderier til kød;
Gouda-ost - 150 g;
fint salt;
laurbærblade - 2 stk .;
rosmarin grene.
Tilberedningsmetoder
1. Vask og tør tørbrystet godt. Vi åbner den med en "bog" på bordet og frastøder lidt. Salt og krydre med peber. Fold en rulle i, indpak med folie og lad den stå i køleskabet i flere timer.
2. Vi gnider ost på et stort segment af rivejernet. Skinke skåret i tynde skiver.
3. Åbn det marinerede bacon. Spred det generøst med krydderier og dæk med et tyndt lag ostechips. Læg skiver skinke oven på osten. Drej baconet med skinke og ost i en rulle.
4. Tag en plastflaske, skær bunden af og smør indersiden med vegetabilsk olie. Fra siden af nakken strækker vi masken på flasken. Placer rullen inde i flasken, bind netets ende i en knude i bunden. Træk i flasken i halsen, indtil rullen er i gitteret. Fix den anden ende af gitterknuden.
5. Hæld lidt vand i den varmebestandige form, spred rullen i den og læg et par kviste rosmarin. Vi bager i halvanden time i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C. Afkøl den færdige rulle, fjern gitteret og skåret i tynde skiver.
Opskrift 9. Ruller med skinke, ost og oliven
ingredienser
12 skiver skinke;
12 oliven;
greens;
150 gram ost;
mayonnaise emballage;
25 gram hvidløg;
3 æg.
Tilberedningsmetode
1. Kog æg, afkøl, skræl og adskill det hvide fra æggeblommerne. Gnid dem på et stort segment af rivjernet.
2. Skær skinke i meget tynde skiver.
3. Skræl hvidløg og knus den med hvidløgspressen.
4. Hakk ost på et groft rivjern.
5. Bland osten med proteiner og hvidløg i en separat plade. Rør til det er glat.
6. Sæt skiven med hvidløg-ostefyld på, og indpak den i en rulle. Læg en oliven på træspydet, og fastgør ruller med dem. Pynt med hakkede greener og smuldret æggeblomme.
Opskrift 10. Rul med skinke, ost og svampe
ingredienser
dej
2 g fint salt;
forarbejdet ost - 3 stk .;
mayonnaise - 180 g;
mel - 60 g;
æg - 2 stk.
fyldning
to æg;
forarbejdet ost - 2 stk .;
en pakke mayonnaise;
persille og dild - en flok;
sød rød peber;
hvidløg - 10 g;
smør - 100 g;
skinke - 350 g;
ost - 250 g;
syltede champignoner - 100 g;
oliven - 20 stk.
Tilberedningsmetode
1. Afkøl, skræl og hak de kogte æg. Skyl persille og dild, tør og hak fint. Smeltet ostegrat på et fint rivejern.
Læg alt i en dyb skål og bland.
2. Tøm de syltede svampe med væske og smuldre dem små. Læg champignonerne i ostemassen, tilsæt mayonnaisen og bland, indtil den er glat.
3. Vask og tør den røde sød peber, rengør den fra frøene og skær så lidt som muligt.
4. Slib hård ost på et groft rivejern, læg hakket peber i det, tilsæt blødt smør og bland godt.
5. Pisk æggene, salt dem let. Tilsæt dem finrevet revet ost, mel og mayonnaise i. Ænd dejen med en visp, så der ikke er nogen klumper tilbage.
6. Dæk pergamentbakken, og anbring dejen i den. Glat godt med en fugtig spatel. Tænd ovnen på 180 C.
7. Send bagepladen til den forvarmede ovn i et kvarter. Så snart overfladen er rød, skal du fjerne kagen fra ovnen.
8. Fjern kagen fra bagepladen direkte fra pergamentet og smør med ost- og svampefyld.
9. Læg tynde skiver skink oven på svamplaget.
10. Dæk skinken med et lag hård ost og peber. Langs kanten af en kæde af oliven. Rul kagen med fyldet i en rulle. Du skal hurtigt danne en rulle, inden det bliver koldt! Pakk skinke og ostevals i klamfilm og opbevares i køleskab i seks timer. Inden servering skal du skære rullen i skiver og arrangere på en serveringsskål.
Skinke og ostevals - tip og tricks fra kokke
Form en rulle meget hurtigt, hvis du laver det fra en æggekage eller selvbagt kager. Den afkølede kage vil være problematisk at rulle.
Læg pitabrødet eller kagen på fastgørelsesfilm eller håndklæde. Så det vil være lettere for dig at danne en rulle.
Skinke skåret i meget tynde skiver, det er bedre at gøre det i butikken på en speciel enhed.
Rullen skal ligge i mindst en halv time, så den er gennemvædet.
Indpak det med film eller folie for at forhindre, at rullen tørrer ud.
