Aktuelle statistikker bekræfter, at det årlige sukkerforbrug øges.
Hver person tegner sig for op til 60 kg af dette produkt om året. I dag er det et af de almindelige produkter, der udgør det sædvanlige daglige måltid. Ingen tilbageviser behovet for hans tilstedeværelse i mad. Men fordelen eller skaden, det vil medføre en person, afhænger af mængden af dets anvendelse.
Sukker: dets sammensætning, kalorieindhold, typer
Sukker - saccharose af vegetabilsk oprindelse, i dens rene form - kulhydrat, der består af glukose og fruktose.
Dets navn "sarkara" i oversættelse betyder "sand" kommer fra sanskrit. Dette betyder, at produktet blev kendt af mennesker i gamle tider.
Afhængigt af råmaterialet, hvorfra sukkeret blev fremstillet, findes der sorter:
• rør;
• palme;
• ahorn;
• rødbeder;
• sorghum.
Alle kvaliteter af sukker produceres:
• uraffineret (brun);
• raffineret (hvid).
Raffinering er processen med fuldstændig rengøring af produktet fra tilstedeværelse af melasse, melasse, mineralsalte, vitaminer, gummistoffer. Resultatet af forarbejdningen er at opnå partikler af hvidt sukker.
Mellem sig selv har raffinerede og uraffinerede sorter forskelle i sammensætning. Hvidt sukker består næsten udelukkende af kulhydrater, mens brunt har yderligere urenheder. Listen over disse urenheder og deres kvantitative volumen afhænger af kvaliteten af rensningen og råmaterialerne.
Raffineret sukker Uraffineret sukker
Kalorier, kcal 399 396
Kolhydrater, gr. 99,6 96
Proteiner, gr. 0 0,67
Fedt, gr. 0 1,03
Calcium mg 3 22-62,7
Fosfor, mg. - 4-22,3
Magnesium, mg. - 4-117
Zink, mg. - 0,6
Natrium, mg 1 -
Kalium, mg. 3 40-330
Forskelle i kemisk sammensætning mellem de to produkttyper er ubetydelige. Sukkerkalorier og proteinindhold er næsten det samme.
En lille forskel ses i indholdet af proteiner og fedtstoffer (de er helt fraværende i hvidt sukker).
Brunt sukker fører indholdet af sporstoffer. Men disse indikatorer har forskellige betydninger: indholdet af mani, calcium, fosfor, zink og natrium afhænger af produktets oprensning.
Sukker: hvad er fordelene for kroppen?
På trods af den rådende opfattelse om farerne ved sukker, skal du ikke glemme, at en lille mængde ganske enkelt er nødvendig for en person. Læger bekræftede det faktum, at det menneskelige legeme ikke var umuligt uden dets fuldstændige fravær.
Fordelen er, at en moderat mængde sukker giver kroppen en masse energi. Glukosen, der er inkluderet i den, er i stand til at imødekomme kroppens energibehov.
Glukose hjælper med at danne barrierer for toksiner i leveren og milten. På grund af denne nyttige egenskab ordineres glukoseinjektioner til patienter, når man fjerner rus og mange leversygdomme. I patologien af disse organer ordineres en "glukosediet".
Sukker stimulerer produktionen af serotonin. Det kaldes også hormonet "lykke". Produktet aktiverer blodcirkulationen i hjernen. Hvis du nægter det, vil sklerotiske ændringer blive observeret. Produktet reducerer risikoen for dannelse af plak i blodkar, hvilket reducerer sandsynligheden for blodpropper, og søde elskere er mindre tilbøjelige til at lide af gigt.
Med den rette og overvejede tilgang til dette produkt kan det være nyttigt for kroppen.
Sukker: hvad er sundhedsskadene?
Når sukker forbruges i store mængder, forårsages betydelig sundhedsskade:
1. knoglesvækkelse forekommer. Processen med assimilering af sukker i kroppen og dens opdeling i kulhydrater er kun mulig ved hjælp af calcium. Ved store indkommende doser af produktet tages den krævede mængde calcium til dets bearbejdning fra knoglevævet. I den "søde tand" er der derfor en udtynding af tand- og knoglevævet, risikoen for brud øges.
2. Ofte er der sygdomme i tænder og tandkød. Sukker påvirker det sure miljø i munden negativt og skader emaljen på tænderne. Under dens handling ødelægges den hurtigere og bliver sårbar over for bakterier og mikrober.
3. En hurtig stigning i kropsvægt skyldes deponering af fedt under hudens underliv, hofter. Sød forårsager en stigning i insulin, hvilket bidrager til ophidselse af neuroner, der er ansvarlige for appetit. Deres ophidselse medfører en følelse af falsk sult, og en person begynder at spise oftere.
4. Fremskynder aldringsprocessen. I stand til at neutralisere kollagen, der er ansvarlig for hudens elasticitet og fasthed. Som et resultat af hans arbejde øges antallet og dybden af rynker.
5. Neutralisering af vitaminer. Til normal absorption af glukose forbruges en stor mængde B-vitaminer. Med store mængder deraf udvikles vitaminmangel i kroppen, hvilket fører til en forværring af en række kroniske og udvikling af nye sygdomme.
6. Effekten af afhængighed af slik udvikler sig. Overdreven forbrug af slik indebærer psykologisk afhængighed, der ligner narkotiske symptomer.
7. Udtømning af energi. Det ser ud til at være et paradoks, at sukker, der er en stærk energibærer, er i stand til at forårsage et stort fald i syntesen af kulhydrater i kroppen, og stigningen af insulin - udviklingen af apati og depression.
8. Krænkelse af hjertet. Udviklingen af dystrofi af hjertemuskelen er forbundet med en mangel på vitaminer i kroppen.
Mange velkendte fødevarer indeholder sukker. Dens indhold "rulles over" i soda, i bagning, saucer, i hjemmelavet syltetøj, kompoter og konserverer, desserter. Med den konstante anvendelse af disse produkter løber en imponerende "mængde" af dette kulhydrat op, og dets nyttige egenskaber reduceres til nul.
For gravide og ammende mødre: skaden af sukker
Faren for sukker for gravide kvinder og kvinder, der ammer deres babyer, ligger for det første i teknologien til dens produktion. Krystallinsk sukker gennemgår kemisk behandling, hvorefter mængden af nyttige kulhydrater minimeres.
For det andet ligger truslen ved dette produkt i det faktum, at der bruges meget calcium på dets absorption. Dette element er vigtigt for korrekt dannelse af knoglevæv og babyens skelet. Hvis der bruges calcium på glukoseoptagelse, opstår et dobbelt problem: manglen på dette element til mor og baby.
For det tredje reducerer sukker flere gange de beskyttende egenskaber i kroppen, hvilket uundgåeligt fører til udvikling af en række sygdomme og forværring af kronisk.
For det fjerde forbedres processen med dannelse af fedt med overdreven indtagelse af dette produkt. Hvis den vordende mor ikke træffer foranstaltninger for at stabilisere hendes tilstand, er der risiko for for tidlig fødsel.
Sukkeret er også skadeligt, fordi det er i stand til at indtage B-vitaminer. Dets mangel påvirker ikke kun moderens kropstilstand, men også babyen: synsskarpheden falder, nervøsitet, en følelse af konstant træthed vises, søvnproblemer, svag muskel tone, immunitet falder, hukommelse og tænkning forværres osv. Sådanne problemer forsvinder fuldstændigt, hvis brugen af naturlige naturlige sukkerarter indgår i kosten.
Alle disse konsekvenser skal konstant huskes af mødre, der ønsker at se sig selv og deres børn sunde.
Sukker til børn: godt eller dårligt
Korrekt ernæring betragtes som nøglen til barnets helbred. I dag er der i butikkerne en bred vifte af slik i lys og smuk emballage. Det er vanskeligt at modstå og forhindre babyen i at prøve slik, kage. Forældre ser intet galt med det. Mødre og fædre forestiller sig ikke engang, hvad deres "søde" barndom kan føre til.
Mindre end sukker kan skade er at dræbe appetitten. Men faktisk er listen over, hvad dens overdrevne anvendelse fører til, stor:
1. Sød forårsager forstyrrelser i barnets følelsesmæssige tilstand og adfærd. Hovedpine, hyppige humørsvingninger, træthed, søvnforstyrrelse, hukommelsestab - dette er symptomerne, der ses hos børn, der ofte spiser sukker.
2. Immuniteten falder. Undertiden øges risikoen for at udvikle sygdomme på grund af et fald i immuniteten. Det anbefales ikke at "forkæle" søde babyer, når de er syge, da glukose hjælper med at udvikle patogen mikroflora.
3. Sukker frarøver børn fordelagtige mikroorganismer. Koncentrationen af chrom og calcium og B-vitaminer reduceres især.
4. Tænder og knogler ødelægges. Calcium, som er nøglen til sunde tænder og stærke knogler, er nødvendig i store mængder til normal absorption af sukker. Derfor påvirkes tænder og knogler i første omgang.
Ud over disse mangler skal man tage hensyn til, at slik indeholder konserveringsmidler, farvestoffer, smagsstoffer, smagsforstærkere, som ikke medfører sundhedsmæssige fordele. Derfor, for at give børn søde eller ej - forældre bestemmer selv.
Sukker: skade for at tabe sig
For at bringe tallet i orden ved korrekt ernæring vil det ikke være nok at tælle antallet af kalorier, der modtages dagligt.
I kampen mod overvægt kommer først en skarp begrænsning eller afvisning af alle kulinariske produkter og kulsyreholdige sukkerholdige drikke.
Årsagen til begrænsningen er tilstedeværelsen af sukker i dem - et produkt, der påvirker stærkt:
• udvekslingsprocesser;
• arbejdet i fordøjelsessystemet;
• processen med dannelse af fedt;
• udvikler afhængighed af slik;
• forårsager en falsk sultfølelse og tvinger til at spise oftere.
Produktet har et højt kalorieindhold (i 100 g. Næsten 400 kcal.) Og er fuldstændigt kontraindiceret af ernæringseksperter.
De, der prøver at bringe deres krop i orden, glem ikke, at op til 15% af den samlede masse i cookies og slik er sukker, i juice, yoghurt og is - op til 10%, og i sød soda når indholdet 33 %. Der er ingen fordel for kroppen ved dette sukkerindhold.
For vellykket vægttab bør antallet af kalorier pr. Dag reduceres til 1500 med en norm på 2000 kcal pr. Dag. Ernæringseksperter estimerer, at en kvinde ikke kan spise mere end 32 g sukker om dagen, en mand - 48g. Dette tal inkluderer også det sukker, der er i sammensætningen af produkterne. Derfor er det bedre at helt nægte at bruge det i sin rene form for dem, der følger figuren.
I dag er sukker inkluderet i den daglige diæt for enhver person, og det er svært for de fleste at forestille sig deres liv uden det. Men for at bevare deres helbred og kære sundhed er det bedre at opgive dette produkt fuldstændigt eller minimere dets brug.
