Torskelever er et superkalorisk og lige så sundt produkt.
At han skulle være taknemmelig for en sådan fantastisk "Populære" kilde til sundhed som fiskeolie. Og hvis brugen af fiskeolie males i de mest forfærdelige farver i børnenes litteratur, så er torskeleveren tværtimod holdningen positiv.
Blidt, saftigt kød i leveren med en rimelig kombination med andre produkter giver dig mulighed for at fylde kosten med kalorier og enkle retter.
Let at forberede, giver de kroppen de nødvendige kalorier og sjældne sporstoffer.
Dette produkt anbefales især til genoprettende diæter og babymad, hvis det ikke er kontraindiceret til babyen.
Leverens specielle sammensætning giver forbedret ernæring til hjernen, et kompleks af vitaminer modvirker lav vægt og eliminerer mange lidelser, der er forbundet med den.
Torskeleverbrød - Generelle madlavningsprincipper
• I torskeleveresandwiches, som navnet antyder, er der to hovedprodukter: torskeleveresandwichmasse og brød, som denne masse skal spredes på.
• Brød skæres i rektangulære stykker eller trekantet, skæres brødet først diagonalt og derefter i stykker. Baton eller baguette skåret diagonalt. Brødskiverne er ideelle i tykkelse til en centimeter.
• Det anbefales at forberede sandwichmassen på forhånd og opbevare den i køleskabet, i glas- eller keramiske skåle.
• Madlavning, garnering og æglæggelse bør udføres højst to timer før servering.
• Enkle åbne torskeleveresandwicher serveres som en separat skål, mere kompliceret: tredobbelt udstoppet brød, skal serveres, pynt med friske grøntsager, en lille mængde af den vigtigste sandwichmasse, torsk eller rød kaviar.
• Serveres som finhakket greener og dets hele kviste.
• En portion af kaviar i forskellige farver, revet på et lille æggebak riv, ser original ud.
Sandwich med torskelever
ingredienser:
• en baguette;
• bank af fede oliven;
• 200 gram torskelever;
• hård ost, mild - 100 gram;
• tre kyllingæg;
• to fed hvidløg.
Forberedelsesmetode:
1. Skræl de kogte æg. Vask små rester af æggeskaller fra æg fra hanen.
2. Finhugg æggene, du kan bruge en rake og gnide dem på store celler.
3. Skræl hvidløgsfedt og lad det hele være.
4. Osten gnides kølet på et fint rivejern.
5. Hakk friske greener med en kniv.
6. Skær oliven i tynde ringe, hver bredde skal være cirka halvanden millimeter.
7. Når overskydende olie kommer ud af leveren, kan du mos den med en gaffel.
8. Bland finhakket æg, ost, moset torskelever. Tilsæt lidt salt, du kan tilføje en lille mængde olie tilbage i krukken fra leveren. Lad sandwich stå spredt i et stykke tid i køleskabet, halvanden time.
9. Baguette skåret over skiverne.
10. Læg en stegepande på den inkluderede komfur, opvarm lidt over medium varme.
11. Læg skiverne af baguette i gryden, stek i en tør gryde på begge sider, inden du bryder.
12. Gnid bagte brødskiver med hvidløg på den ene side, og på den anden side spredes meget tyndt med smør, det skulle kun blødgøre den brunede skorpe lidt.
13. Spred den forberedte sandwichmasse på den smørede side af brødet.
14. Dekorer toppen af sandwich med oliven, drys med finhakket greener.
Sandwich med torskelever fyldt brød
ingredienser:
• et brød hvidt brød, firkantet;
• en dåse torskelever konserves;
• hård ost - 50 gram;
• en frisk agurk, mellemstor;
• fire kogte kyllingæg;
• brød smuler;
• smør - 100 gram;
• mayonnaise 67%.
Forberedelsesmetode:
1. Skær et brød "mursten" på langs i to identiske dele.
2. Skær den nederste halvdel i stykker og lag med et tyndt lag blødgjort smør.
3. Læg tran ud af krukken i enhver ikke-metallisk beholder og æl med en gaffel.
4. Fjern æggeskallen fra æggene, vask under en vandstrøm og tør. Skær de hvide med en kniv i små terninger, hugg æggeblommerne med et rivejern.
5. Fjern krummen fra anden halvdel. Fugt let den tredje del af krummen med dåse smør. Tilsæt lever, hakkede proteiner, salt efter smag, peber og bland godt, indtil det er glat.
6. Fyld den "ødelagte" halvdel af brødet med den deraf følgende fyldning, læg brødet, der er fyldt på denne måde, på en plade, og sæt det i køleskabet, indtil det hærder i cirka fyrre minutter.
7. Fjern emnet fra køleskabet, skåret i et antal stykker, hvor mange der er olieret med en varm kniv.
8. Forbind sandwichstykkerne, så stykket med påfyldningen er på toppen.
9. Skær agurken tyndt skråt, resultatet skal være ovale plader. Kanterne på hver plade skal skæres let med spidsen af en kniv, og der opnås et blad.
10. Top sandwich med et tyndt lag mayonnaise for at fikse dekorationen.
11. Ved servering skal du dekorere bordet med en agurk på den ene halvdel af sandwich og drys den anden med ægsmuler.
12. Pynt, når du serverer med friske grøntsager eller den vigtigste sandwichmasse.
Triple torskeleveresandwiches
ingredienser:
• hvidt brødsten;
• halvanden bank af torskelever;
• fire hårdkogte kyllingæg;
• 67% mayonnaise - 150 gram;
• en frisk agurk;
• lille syltede agurk;
• en dåse oliven uden sten, fyldt med ansjos;
• brød smuler - 1/3 kop;
• hundrede gram hård ost;
• en citron.
Forberedelsesmetode:
1. Fra en frisk agurk, tynd skrællet og skær det i mindre firkanter så små som muligt.
2. Knus æggene i små stykker.
3. Pickle den syltede agurk såvel som frisk og let presses i hånden, så saltladen, som vi ikke har brug for, drænes.
4. Torskeleverknusegaffel.
5. Tag to små dybe plader. I den ene blanding 1/2 af en lever med en pickle og halvdelen af finhakket æg, og i den anden halvdel af æggene og leveren med friskhakket agurk.
6. Fra den hvide brødsten skal du trimme skorperne, skære krummerne i form af et prisme og skære i længderetningen i tre lag med samme tykkelse.
7. Drys hvert lag let med dåse leverolie.
8. Læg krummen på skålen, og smør den godt sammen med leveren og pickles.
9. Dæk med et andet lag, og smør også fyldet, kun fra leveren med en frisk agurk.
10. Læg det tredje lag brød på toppen og fedt frisk med mayonnaise.
11. Ost, hak med et fint rivejern og bland med brødkrummer.
12. Drys med en blanding af kiks og ost på kanterne af prisme.
13. Skær citronen i tynde halvringe og oliven i ringe.
14. Brug en skarp, våd kniv til at skære det samlede sandwichpreparat i syv stykker. Ovenpå hver lå en skive citron og et par tynde cirkler af oliven. Det vil se smukt ud, hvis pladerne med oliven ligger i række overlapper hinanden.
15. Ved servering anbefales det at servere på salatblade, idet du sætter et par skeer sandwichmasse eller kaviar på kanten af pladen.
Sandwich med torskelever "Classic"
ingredienser:
• hvidt brød eller baguette;
• konserves torskelever - 1 dåse;
• en krukke med alginisk kaviar, sort og rød;
• mayonaise med lavt fedtindhold.
Forberedelsesmetode:
1. Skær brødet i små portioner.
2. Fjern leveren fra krukken, og æl med en gaffel eller masher.
3. Fugt brødskiver let med dåse smør og spredes på tran.
4. For at dekorere toppen med kaviarkerner spreder du den på overfladen af hver sandwich med en flerfarvet bølge.
Tartlets torskeleveresandwiches
ingredienser:
• hvidt brødsten eller brød;
• torskelever;
• mayonnaise, helst fedtfattig;
• kogt hårdkogt æg.
Forberedelsesmetode:
1. Brød skåret i store bidder. Klem cirklen ud af hver og lad den være intakt. Tag 1/2 af de forberedte runde emner, og skær midten af hver ud med et mindre glas eller en cookie-skær.
2. Kogte hårdkogte æg fra skallen og adskill de hvide og æggeblommer. Hakk hvidt med en kniv og gnid æggeblommerne med et fint rivejern.
3. Kombiner æggehvider med knust torskelever, du kan tilsætte lidt olie, hvor leveren blev konserveret.
4. Skær hele krus brød med mayonnaise, læg en anden cirkel ovenpå med et hulrum i midten.
5. Fyld den resulterende rille med påfyldning af lever og hakket protein.
6. Læg en tallerken, drys med lidt dåseolie eller mayonnaise fortyndet med denne olie, pynt med en æggeblomme på toppen.
Sandwich med torskelever "juletræ"
ingredienser:
• et brød fuldkornsbrød;
• 230 gram hermetisk torskelever;
• 200 gram fedtfattig cottage cheese;
• to hvidløgsfedd;
• spiseskefuld granatæblefrø;
• friske dild urter.
Forberedelsesmetode:
1. Skyl dildrevene med rindende vand, separer og tør, spred dem på et håndklæde.
2. Læg tran i et fad, tilsæt cottage cheese og bland med en gaffel. Vægten skal være homogen konsistens. Salt let, peber det om ønsket.
3. Skær brødbrød diagonalt. Skær hver del i skiver.
4. Steg brødskiverne lidt i en tør stekepande, eller tør den let efter at have lagt den på en bageplade i en forvarmet ovn i ti minutter.
5. Gnid afkølede brødskiver på den ene side med hvidløgfid skrælede fra huden, og på den anden spredes med en kogt ostekage-sandwichmasse.
6. Spred frøene af granatæble på hvert pudset stykke ovenfra og læg en kvist dild.
Hvis du beslutter at servere sådanne sandwich på et nytårsbord, når du serverer, kan du arrangere dem på en stor plade i form af et juletræ, sprede den mindre side til hinanden og diagonaler op. En sådan servering vil se ud som et juletræ dekoreret med røde kugler.
Torskeleveriesandwich - tip og tricks
• Hvis du tager tran ud af krukken og lægger den i en sigte og holder den i den et stykke tid, vil overskydende olie løsne, og sandwichmassen bliver ikke for fedt.
• Inden madlavning skal du indpakke brødet med et bomuldshåndklæde og lade det "stå" i 24 timer på et tørt, køligt sted. Brød tilberedt på denne måde er den ideelle base til sandwich. Det vil være let at skære, og den delikate sandwichmasse optager ikke meget.
• Når du fremstiller dobbelt eller tredobbelt sandwich, skal du inden servering trykke dem ned med en let tung flad genstand, såsom en skærebræt, et stykke tid og derefter dekorere.
• Når du køber en krukke torskelever, ryst den lidt, hvis du føler, at indholdet frit "går" rundt om krukken, betyder det, at selve leveren er lille, og der er meget væske.
• Nogle gange er der kommercielt tilgængelige krukker torskelever sammen med kaviar. Hvis du møder en sådan krukke, skal du få den til at fremstille sandwich, så sandwichmassen bliver mere lækker og velsmagende.
