Af en eller anden grund modtog shawarma (shawarma) titlen fastfood. Men virkelig dette er et komplet måltid, nyttig, nærende, som kom til os fra Østen.
Oprindeligt blev kød brugt til shawarma, som blev kogt på en lodret grill, finhakket og blandet med en salat med friske grøntsager.
Senere sluttede saucer sig, udvalget af fyldninger er vokset markant.
Hjemme kan du lave shawarma og uden en lodret grill, mens den vil være lige så velsmagende og saftig.
Vil vi lave mad?
Shawarma derhjemme - generelle principper for madlavning
Shawarma - en pakke pitabrød med fyld. Alle produkter kan bruges som fyld, men den mest populære er kombinationen af kød og grøntsager. Du kan bruge oksekød, svinekød, kylling, kalkun, lam. Men hvis kødet er hårdt, skal det slås let af og først koges. Du kan koge, bage, stege i en gryde eller grill. Også til shawarma kan du bruge resterne af grill.
Friske og kogte grøntsager, svampe, æg, ost tilsættes til hovedingrediensen. Et særligt sted er besat af saucer, der tilføjer en skål med smag og saftighed. Brug madlavning, creme fraiche, ketchup, sennep til madlavning. Forskellige krydderier og urter tilsættes.
Sådan drejes shawarma
Et ark pitabrød spredes på bordet. Hvis du fremstiller flere stykker, anbefales det også at nedbryde dem for at fordele fyldet jævnt. Shawarma-fyldet anbringes i en afstand af 10 cm fra den nærmeste kant i form af et rektangel. Derefter dækkes fylden med den samme ende, siderne foldes indad, og rullen er snoet. Det viser sig at være lukket. Hvis du har brug for at lave en åben shawarma, lægges fyldningen tættere på sidekanten, og denne side er ikke gemt.
Opskrift 1: Shawarma derhjemme med kylling og suluguni
Kylling er den enkleste og mest overkommelige shawarma-fyldning derhjemme. Det er hurtigt og nemt at tilberede. Du kan bruge en hvilken som helst del - brystet eller trim fra benene. Du kan også tage almindelig skinke, men brug kun kød uden fedt og hud. Antallet af ingredienser til 4 shawarma.
ingredienser
• 500 gram kylling;
• 4 pitabrød;
• 150 gram gulerødder;
• 200 gram kål;
• nogle grønne;
• 100 gram mayonnaise og creme fraiche;
• 2 tomater;
• lidt hvidløg (mængde efter smag);
• 150 gram suluguni;
• sort peber;
• krydderier til kylling;
• Koreansk krydderier.
forberedelse
1. Skær kyllingen i små terninger eller strå, drys med krydderier og lad marinere i en halv time. Stek derefter i en gryde indtil de er gyldenbrune. Da stykkerne er små, behøver du ikke at dække, de er godt kogte.
2. Bland mayonnaise med creme fraiche, tilsæt hakkede urter og hakket hvidløg. Bland godt.
3. Strimle gulerødderne med sugerør, tilsæt koreansk krydderier, salt og slib med dine hænder.
4. Hakk kål tilfældigt, peber og bland med hakket suluguni-ost.
5. Skær tomaterne i terninger.
6. Vi spreder lagene med pitabrød på bordet. Smør med sauce. Cirka fire spiseskefulde af blandingen skulle være tilbage.
7. Spred en strimmel kål med ost.
8. Læg et lag gulerødder og tomater ovenpå.
9. I slutningen lægger vi den stegte kylling ud. Smør toppen med den resterende sauce.
10. Sluk for shawarmaen. Hvordan dette gøres er beskrevet ovenfor og steg på begge sider i en gryde.
Opskrift 2: Svinekød Shawarma derhjemme
Naturligvis er brugen af svinekød til en asiatisk ret ikke typisk, men hvorfor ikke? I modsætning til oksekød er kød saftigt, ømt og vidunderligt til foldning i pitabrød. En krydret sauce vil give skålen en speciel smag og aroma.
ingredienser
• 300 gram svinekød uden fedt;
• 2 pitabrød;
• krydderier;
• en agurk;
• greener;
• 200 gram Beijing-kål;
• 10 cherrytomater;
• 100 gram ost.
Til saucen:
• 100 gram mayonnaise;
• 3 spiseskefulde sojasovs;
• en ske paprika;
• fedd hvidløg;
• en halv citron.
forberedelse
1. Tilbered sausen. For at gøre dette, bare bland alle ingredienserne, tilsæt citronsaft.
2. Skær svinekødet i terninger, stek i en gryde eller grill, indtil det er kogt. Overfør derefter til en skål og bland med en halv mayonnaisesauce.
3. Skær Beijing-kål vilkårligt, agurk med strå. Tilsæt greenerne og bland den resulterende salat.
4. Cherrytomater skæres i 4 dele, blot tre ost.
5. Læg pitabrød op, fedt med sauce, læg en strimmel kålsalat med agurk. Tilsæt lidt salt og peber.
6. Top svinekød i saucen.
7. Drys med ost og læg cherrytomaterne.
8. Sluk pitabrød. Shawarma kan konsumeres på denne måde eller stegt i en gryde.
Opskrift 3: Shawarma derhjemme med fisk
Til fiskeshawarma bruger vi almindelig sardin i olie. Men hvis du ønsker det, kan du tage enhver anden dåse mad efter din smag. Æg og ost giver skålen et specielt måltid.
ingredienser
• en dåse med sardiner;
• 2 æg;
• 80 gram ost;
• 2 pickles (små);
• 150 gram frisk kål;
• en gulerod;
• en lille løg;
• krydderier;
• en ske sennep;
• 6 skeer creme fraiche;
• greener;
• olie;
• 3 pitabrød.
forberedelse
1. Træk kålen fint, salt og peber.
2. Åbn dåse mad, tøm olien og æl fisken med en gaffel. Bland med kålblandingen.
3. Steg løg og gulerødder i en gryde med enhver olie. Så snart grøntsagerne er brunet, tilsættes den dræne væske fra dåsen, blandes og sluk den.
4. Kog æggene, skær den fint, og send den til fiskemassen med kål.
5. Skær agurkerne, lad den stå i en skål.
6. Til saucen blandes creme fraiche med sennep, hakkede urter, krydre med krydderier.
7. Smør pitabrød med sauce, spred massen af fisk og kål.
8. Ovenpå lægger vi de grøntsager, der tidligere blev stegt i en gryde.
9. Drys med pickles og revet ost.
10. Indpakning, kan forbruges uden stegning.
Opskrift 4: Shawarma derhjemme med pølse
Muligheden for shawarma derhjemme for de mest dovne eller travle mennesker. I stedet for pølse kan du bruge skinke, pølser, pølser. Vi vælger påfyldningen efter din smag og køleskabets indhold.
ingredienser
• 350 gram kogt pølse;
• 2 agurker;
• 2 pitabrød;
• olie;
• 2 tomater;
• dild greener;
• 200 gram Beijing-kål.
Til saucen:
• 50 gram mayonnaise;
• 30 gram ketchup;
• peber;
• valgfri hvidløg.
forberedelse
1. Pølse skæres i strimler eller terninger, sendes til en gryde med smør og stek, indtil det er rosenrødt.
2. Strimles kål med agurk, tilsæt hakket dild, salt og bland.
3. Tomater, der er skåret i 4 dele, strimles derefter tynde skiver på tværs.
4. Til saucen skal du blande ketchup med mayonnaise, tilføje sort peber til massen og om ønsket en fedd hvidløg.
5. Vi spreder pitabrød. Sæt kål salat, derefter sauce, pølse, tomater og hæld den resterende sauce. Sluk på nogen måde, steg.
Opskrift 5: Hjemmelavet Shawarma med æggesauce
Et træk ved denne shawarma er en usædvanlig sauce, der vil ændre hele ideen om et halvfabrikat. Denne forbinding er især god til kød, men kan også bruges sammen med kylling. Vi tager ethvert kød: svinekød, oksekød, lam.
ingredienser
• 300 gram kød;
• løg;
• paprika;
• 2 agurker;
• 2 pitabrød;
• 150 gram hård ost;
• en flok grøn salat.
Til saucen:
• æggeblomme;
• 200 ml kefir (fedt);
• 4 fed hvidløg;
• 2 spsk curry;
• 150 ml olie;
• sort peber;
• koriander.
forberedelse
1. Til saucen finhakkes hvidløg, tilsæt den rå æggeblomme og slå med en mikser i 5 minutter. Tilsæt kefir, alle krydderier, hakket koriander. Bland og hæld en tynd strøm af vegetabilsk olie i, afbrydes. Saucen bliver flydende, så skal den være. Dette beløb er nok til 6-8 stykker shawarma.
2. Vi vasker kødet, fjerner filmene og skærer i strimler. Stek i en gryde, tilsæt finhakket løg i slutningen, kog, indtil det er gennemsigtigt. Køler ned.
3. Agurker skåret i strimler. Finhakkede paprika. Tilsæt revet ost, og krydre salaten med saucen.
4. Vi spreder pitabrød på bordet, smør med sauce og spreder salat under den fremtidige fyldning, 2-3 lag er mulige, det bliver ikke værre. Læg halvdelen af osteblandingen med grøntsager ovenpå salaten.
5. Fordel kødet.
6. Dæk med et lag vegetabilsk blanding.
7. Pakk shawarmaen, læg en anden skefuld sauce i den åbne kant. Ingen grund til at stege.
Opskrift 6: Shawarma derhjemme med kylling og svampe
En usædvanlig version af den fantastiske shawarma, der let kan gøres derhjemme. Vi tager syltede svampe, arten betyder ikke noget.
ingredienser
• 100 gram svampe;
• 50 gram ost;
• 250 gram kylling;
• en kogt kartoffel;
• en paprika;
• 2 pitabrød;
• ketchup;
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• fedd hvidløg;
• en masse grønne løg.
forberedelse
1. Kog fileten, stek eller bag. Vi gør det efter din smag. Skær derefter den færdige kylling i terninger.
2. Vi skar svampene fint, når vi tidligere har drænet dem fra saltlage.
3. Tre ost, hvidløg, bland med svampe og tilsæt mayonnaise, bland.
4. Skær en flok grønne løg sammen med revne kartofler og kylling, salt, peber.
5. Lavash smøres med et tyndt lag ketchup, læg svampemassen og kylling derefter med løg. Press mayonnaise på toppen, for krydderi kan du tilføje lidt sennep.
6. Drej, steg og nyd!
Opskrift 7: Shawarma derhjemme med en lever
Denne ret er en reel enhed af smag og fordel. Det kan bruges til diætmad, hvis du erstatter creme fraiche i en bandage med yoghurt med fedtfattig. Vi bruger enhver lever: kylling, oksekød, svinekød.
ingredienser
• 120 gram lever;
• fedd hvidløg;
• 50 gram creme fraiche;
• 20 gram suluguni;
• en ske sojasovs;
• 100 gram kål;
• en agurk;
• en tomat;
• greener;
• pitabrød.
forberedelse
1. Til sousen blandes sojasovs med creme fraiche og hakket hvidløg.
2. Kog leveren eller stek, indtil den er kogt, skær fin og bland med halvdelen af saucen.
3. Strimle kålen, tilsæt hakket agurk og tomat, hakkede greener, krydre salaten med resten af saucen.
4. Udvid pitabrødet, læg salaten, leveren på toppen og indpak. Vi opvarmer det i en gryde, du kan grille.
Opskrift 8: Hjemmelavet vegetarisk shawarma med spinat
Det viser sig, at der hjemme kan du lave shawarma ikke kun til kødespisere, men også til vegetarer. En vidunderlig mager mulighed baseret på en fyldning af spinat og andre grøntsager. Vegetarisk shawarma tilberedes også af armensk pitabrød.
ingredienser
• 250 gram spinat;
• en flok koriander;
• agurk;
• 50 gram creme fraiche;
• tomat;
• peber;
• hvidløg;
• 100 gram ost eller cottage cheese;
• 2 pitabrød.
forberedelse
1. Slib spinaten, tilsæt salt, peber og send den til mikrobølgeovnen. Kog i 5-7 minutter ved medium kraft.
2. Agurk og tomat skåret vilkårligt, finhug koriander, tre ost. Hvis der anvendes cottage cheese, skal du bare ælte klumperne.
3. Sur creme blandet med hakket hvidløg, salt og peber.
4. Smør pitabrød med creme fraiche, sæt spinatpåfyldning, drys med halvdelen af osten. Derefter spredes grøntsager, urter og drys med den resterende ost. Pakk ind og stek, indtil den er gyldenbrun i en tør stekepande. Den vegetariske shawarma er klar!
Shawarma derhjemme - nyttige tip og tricks
• Ingen ketchup? Brug tomatpasta som en sauce. Tilsæt lidt renset vand, hvidløg, krydderier, urter og bland godt. Du kan også tilføje de stegte løg og slå den resulterende sauce med en blender.
• I stedet for lavash kan shawarma lægges i en kage. For at gøre dette skal du klippe det i halvdelen og skubbe forsigtigt kanterne. I den resulterende niche er produkter lagt, men ikke i lag, det er bedre at blande og lave en slags salat. Du kan også bruge en brød, men papirmassen fjernes i dette tilfælde og efterlader væggene på 0,5 centimeter.
• For at forhindre shawarmaen i at dreje, når du steger pakken, skal du sætte sømmen ned på panden, og efter bruning skal du dreje den på den modsatte side.
• Det er mest praktisk at pakke armensk firkantet pitabrød. Rullen opnås lige og med samme tykkelse. Men hvis der ikke er firkantet pitabrød, kan du tage et ovalt ark og bare trimme kanterne på begge sider.
