Hvidt fjerkræ betragtes som den vigtigste diæt diæt mad.
Fraværet af overskydende kalorier giver dig mulighed for at bruge produktet til madlavning i sammensætningen af sparsomme diæter til vægttab.
Kombinationen af kyllingebryst med sød peber varianter giver dig mulighed for at mætte tørt og magert kød med saftige sommermager.
Vitaminer indeholdt i sød peberdens fiber giver dig mulighed for at oprette retter, der er meget afbalancerede med hensyn til indholdet af mikroelementer.
Peber kyllingebryst - Generelle madlavningsprincipper
• Kyllingebryst med peber kan tilberedes enten hele eller opdeles i fileter, skåret i små stykker. Du kan fylde kyllingebryst med peber og også indpakke pitabrød.
• Til madlavning af kyllingebryst med peberfrugter tilrådes det at tage afkølet kyllingekød. Det anbefales, at frosset kød afrimes i køleskabet, så opvasken er mere saftig.
• Overdriv ikke kødet i ovnen i længere tid end den tildelte tid, ellers bliver skålen ikke saftig nok.
Smagfuld kyllingebryst med peber og champignoner i ovnen
ingredienser:
• to kyllingebryst - ca. 500 gram;
• en peber pebermynte;
• 550 gram champignon-svampe, friske;
• 150 ml 10% fløde;
• et kyllingæg;
Forberedelsesmetode:
1. Forbered den tilberedte kyllingefilet, gnid med en blanding af sort peber og groft salt. Du kan tilføje dine foretrukne aromatiske krydderier. Læg i en lille skål, og lad den stå i et stykke tid, fra ti minutter til en halv time, blød.
2. Bulgarske peber hugger i længderetningen i strimler; peberstrimler bør ikke være for store.
3. Svampe skåret i tallerkener, det er bedre, hvis champignonerne er små, helst med en uåbnet hætte. Du kan tage frosne svampe, i dette tilfælde skal de afrimes på forhånd.
4. Sæt en stegepande på ilden, hæld cirka to Art. skeer olie og varm godt.
5. Hæld peber, og lad det simre på medium varme, indtil mærkbar blødgøring, cirka ti minutter.
6. Tilsæt skiver af pladefrugt. Sæt peber sammen med svampe 5-7 minutter.
7. Hæld cremen i, bland, dæk tæt sammen med et låg og lad det simre over lav varme i ti minutter.
8. Tag en bagepande eller enhver anden beholder, som brystene skal bages i. Læg champignons stuvet med peber på bunden af skålen og fordel dem jævnt over overfladen.
9. Skær kyllingefileten med en skarp kniv i lige halvdele og læg den i form over grøntsager.
10. I en lille dyb tallerken omrøres forsigtigt æggeblommens æggeblomme med en spiseskefuld fløde eller mælk. Du kan bruge vispen.
11. Den resulterende blanding til smøring af toppen af brystet.
12. Bages i en halv time i ovnen forvarmet til en temperatur på 180 grader.
Kyllingebryst med peber, bagt i ovnen med ost
ingredienser:
• en hel bryst - 500-600 gram;
• 3-4 modne mellemstore tomater;
• gul kødfuld bulgarsk peber - 1 stykke;
• 150-200 gram ost, hårde sorter;
• 200 ml naturlig yoghurt;
• en spiseskefuld sennep;
• 30 ml ren sojasovs;
• fem fed hvidløg.
Forberedelsesmetode:
1. Hele, skåret på fileten, vask kyllingebrystet godt med vand, fjern eventuelle fjer fra huden. Det er ikke nødvendigt at fjerne huden fra kødet. Keelben skal fjernes. Tør overfladen på brystet med et engangshåndklæde. Lav et par lavt tværgående snit, ikke afsluttende til slutningen, i en afstand af halvanden centimeter fra hinanden. Læg kødet i en lille skål.
2. Hæld sojasovs, yoghurt, varm, sennepsfri sennep, knust hvidløg i en separat beholder, bland alle ingredienser, salt og peber.
3. Tag halvdelen af den resulterende marinade og belæg dem med bryst fra alle sider, gnid det forsigtigt i kødet. Hæld en ske marinade i hvert snit.
4. Læg det på denne måde tilberedte bryst i en pose, læg det i køleskab eller på et tilstrækkeligt køligt sted til marinering i flere timer (1,5-2).
5. Tomater skåret i små skiver eller halve ringe, bulgarsk peber i strimler. Tykkelsen af de skiver grøntsager skal være ca. 0,5 cm, så de let kan passe ind i udskæringerne på kødet.
6. Vi får den marinerede kylling, i hvert snit lægger vi grøntsager. Skålen ser mere farverig og original ud, hvis du tager gul og grøn peber til skiver.
7. Top med kyllingebrystet med den resterende marinade og bag i ovnen ved 180-200 grader. i halvtreds minutter. Fjern formen fra ovnen med kød, drys med ostekrummel, sæt den tilbage og lad osten smelte.
8. Når du serverer til bordet, skal du skære brystet bedst sammen, så indeholder hvert stykke alle grøntsager.
Kyllingebryst med peber i en gryde
ingredienser:
• 600 gram kyllingefilet;
• tre stykker saftig bulgarsk peber;
• to modne tomater;
• en løg;
• friske grønne.
Forberedelsesmetode:
1. Skær fileten i små stykker, du kan strå.
2. Rengør den vaskede peber fra frøboksen, vask resterne af frøene under hanen og skær i strimler, ikke store.
3. Frie løg fra skallet og skær dem i halve ringe.
4. Skyl tomaterne med kogende vand, afkøles i koldt vand. Skræl og skær i små terninger.
5. Steg vegetabilsk oliepande godt over medium varme, tilsæt løgen og steg let. Løg bør ikke dækkes med stegte skorpe, det skal være gennemsigtigt.
6. Sæt kyllingekødet på de stegte løg, lad det simre, indtil kødet bliver hvidt, cirka tyve minutter.
7. Læg paprikaen i en stegepande, omrør og stek i 10 minutter.
8. Tilsæt tomater, dæk gryden med et låg og lad det simre på medium varme, indtil det er kogt, 20-30 minutter. Glem ikke at røre rundt, så grøntsagerne ikke brændes.
9. Åbn låget, peber det efter smag, salt og kog i yderligere fem minutter på svag varme.
Fyldte kyllingebryst med peber, basilikum og ost
ingredienser:
• kyllingebryst, fileter - 700-800 gram;
• Mozzarellaost - 300 gram;
• hård fedtost - 150 gram;
• to sød peber ting;
• en lille flok frisk grøn basilikum;
• krydder fra en blanding af italienske urter - 1 spsk. en ske.
Forberedelsesmetode:
1. Skær hele kyllingebrystene med en kniv, uden at skære til slutningen og langs kanterne, skal du få en "lomme". Klippet skal udføres med tykkere filetkanter.
2. Riv italienske urter og salt, læg i en hvilken som helst fad og læg den til side, så kødet absorberer alle smagene.
3. Skyl peber under rindende vand, rens frøboksen og vask de resterende frø med vand.
4. Skær mozzarellaen i skiver, der er cirka en centimeter bred, gnid hård ost i fine chips.
5. Hæld en liter vand i en lille gryde og tag den på varmen. Put peber i kogende vand, kog over svag varme i to minutter. Så læg den peber, der er blaneret i en pose, bind den tæt og lad den ligge et stykke tid.
6. Efter 10-15 minutter skal du fjerne peber, fjerne den gennemsigtige hud fra den og skære den sammen med aflange strimler halvanden centimeter bred. Peber skiver let stegt i vegetabilsk olie, indtil de er blødgjort.
7. I "lommerne" af kyllingefilet lægger vi lag bulgarske peber, basilikumblade, skiver Mozzarellaost, med en skivehastighed i "lommen".
8. Top det godt med italienske krydderier på brysterne og læg dem på en bageplade eller i en bagepande.
9. Bages i ovnen i en halv time.
10. Vi tager bagepladen ud af ovnen, spreder hvert stykke mozzarella, drysser det med revet hård ost og sætter den tilbage i ovnen. Vi tager ud, når osten er smeltet, og der dannes en rødlig gylden skorpe.
Kyllingebryst med peber i pitabrød
ingredienser:
• kyllingebryst - 500-600 gram;
• 300 gram hård ost;
• 3-4 sød peber, bedre end en anden farve;
• to kyllingæg;
• 200 ml mayonnaise 67%;
• 120-150 ml tørvin;
• 1/4 kop olie;
• 4-5 fed hvidløg;
• en lille karryknap;
• pitamasse;
• friske salatblade.
Forberedelsesmetode:
1. Kyllingebrystfilet slå let af med en speciel hammer og læg i en gryde eller en anden beholder til marinering.
2. I en dyb plade blandes olien forsigtigt med eddike. Hæld en knivspids curry, sort peber og salt. Rør om og hæld den kogte marinade i en gryde med kylling. Afsæt fyrre minutter.
3. Rengør hårdkogte æg, vask under hanen, vask små rester af skallen og skåret i længderetningen i otte dele.
4. Bulgarsk peber, skrællet fra kernen, skåret også i længderetningen i skiver.
5. Vask salatblade under rindende vand og læg på et håndklæde til tørring.
6. Fjern kyllingen fra marinaden og tør den let med et håndklæde.
7. Tænd for brænderen til høj varme, læg en tykvægget stegepande med vegetabilsk olie på. Når olien er varm nok, skal du forsigtigt sætte brystet i gryden og stege på begge sider. Hver side skal stegt hurtigt, ikke mere end to minutter.
8. Lad det stegte bryst ligge i panden, tryk på toppen af pladen, sæt en lille gryde med vand, så kødet er under åget. Steg brystet i tyve minutter, og glem ikke at med jævne mellemrum vende for ikke at brænde.
9. Stegt kød skæres i små skiver på tværs.
10. Hakk hvidløg og bland med mayonnaise.
11. Skær osten i tynde skiver.
12. Tag tynd pitabrød, skåret i firkanter, størrelsen afhænger af, hvilken portion du vil modtage.
13. Cirka 2/3 af pitabrødets overflade skal smøres med hvidløg-majonesblanding, idet 1/3 af pitabrødet ikke er smurt på den ene kant og lidt frit rum langs kanterne.
14. Fra oven spredte salatblade.
15. Oven på salatbladerne i midten lægger du "stien" af hårde osteplader, sæt et par stykker ristet kød på osten i træk.
16. På siden af kyllingestykkerne, også i en række skiver peber, og mellem peber og kylling spredes æggestykkene ud. På tværs af pitabrødets bredde skal på strimlen af ost få en tricolor "sti" af kyllingebryst, æg og peber.
17. Bøj kanterne, og start med siden fyldt med påfyldning, rull op pittrullen.
18. Kyllingebryst med peber i pitabrød er klar. En sådan skål kan spises med det samme eller lægges i køleskab. Hvis tomater, der er skåret i halve ringe, ligger i pitabrød mellem peber og kød, vil skålen være saftigere.
Chili kyllingebryst
ingredienser:
• et kyllingebryst - 500-600 gram;
• en lille løg;
• dessert ske hakket hvidløg;
• Chili pod;
• en spiseskefuld koriander, hakket;
• 3 spsk friskpresset citronsaft;
• tre Art. skeer af oprenset vegetabilsk olie;
• 250 ml vand.
Forberedelsesmetode:
1. Opdel brystet i to fileter, fjern kølbenet og huden.
2. Skær hver filet på langs i to lige store dele.
3. Finhak løg, knus hvidløg, tilsæt den hakkede koriander.
4. Skræl paprika fra stilken og frøene, skær dem i små strimler og spred dem over koriander med hvidløg. Hæld vand og citronsaft, tilsæt salt, peber og bland.
5. Sæt den kogte sauce filet i, og lad den stå i en time.
6. Hent kyllingekød, rens de rester af grøntsager, der er tilbage efter pickling. Læg på grillen og sæt den i en forvarmet ovn til bagning i cirka fyrre minutter. Temperaturen i ovnen skal være 180-200 grader.
7. Sauce, hvor brystet blev marineret, hældes i gryden og læg på ilden. Kog i 10 minutter over medium varme med låg lukket.
8. Server den færdige tallerken på et fad, hæld rigeligt over saucen. Serveres anbefalet med en side skål med kogt ris.
Peber kyllingebryst - Tricks og tip
• Inden madlavning, selvom det ikke kræves i opskriften, er kyllingekød bedre at slå lidt af med en hammer, så viser det sig at være mere mørt.
• Vær ikke bange for at tilføje dine foretrukne krydderier, det vil ikke forkaste retterne overhovedet, men vil kun give det sin egen særlige smag.
• Hvis du er nødt til at marinere hele brystet med en recept før tilberedning, skal du gennembore det flere steder med en kniv, det vil absorbere marinaden bedre.
• Hvis du bruger en vakuummarinator under marinering, skal fugten kødes med vegetabilsk olie.
