Selv vores fjerne forfædre lagde kartofler i ovnen og fyldte dem med fløde eller mælk, pisket med et æg.
Kartofler med fløde - en lækker og delikat sideskål, der passer til dine kære. Hvis du er træt af potetmos eller kogte kartofler, kan du prøve at diversificere menuen ved at forberede kartofler med fløde.
Denne skål kan stues, bages eller koges i en langsom komfur.
Hvis du tilsætter kød eller svampe til fløde kartofler, får du en fuldstændig selvforsynende skål, der serveres til middag som hovedret.
Fløde kartofler - basale tilberedningsmetoder
Kartofler skrælles og skæres i tynde skiver. Hvis opskriften indeholder hvidløg og løg, skrælles de også. Løg hugge i halve ringe eller ringe, og hug hvidløg ved hjælp af en hvidløgspresse.
Pisk floden med æggene, og krydre saucen med krydderier og salt.
Bunden af formen smøres med smør og spreder skiver kartofler.
Læg løg ovenpå, og hæld al den cremede ægblanding.
Bages i ovnen fra en halv time til en time, afhængigt af kartoffelskivernes tykkelse.
Derefter drysses alle med ostespån og lad dem stå i ovnen, indtil den smelter.
Opskrift 1. Kartofler med fløde og ost
ingredienser
et glas fløde;
to knivspidser salt og formalet sort peber;
30 g smør;
revet ost - 100 g
fire kartoffelknolde.
Tilberedningsmetode
1. Opvarm ovnen til 200 C. Rengør kartoflerne, vask dem grundigt og skær dem i tynde plader.
2. Spred krus kartofler i et jævnt lag i en varmebestandig form.
3. Smørsmør skåret i stykker og læg dem på overfladen af kartoffelen. Salt og krydre med peber. Fyld med fløde.
4. Send formularen med kartoflerne i en halv time i ovnen. Tag derefter kartoflerne ud og drys dem med ostechips. Opbevares i ovnen i nogle minutter mere, indtil ostechips smelter.
Opskrift 2. Braisede kartofler med fløde
ingredienser
tre løg;
bordsalt;
halvandet kg kartofler;
vegetabilsk olie;
et glas fløde;
gulerod.
Tilberedningsmetode
1. Skræl og vask grøntsager. Løg skåret i halve ringe. Skær kartoflerne i store nok bidder. Knus gulerødder i store chips.
2. Opvarm olien i en dyb stegepande og steg kartoflerne i den, indtil de er gyldenbrune. Læg det på en bageplade.
3. Tilsæt smør i den samme gryde og stegt gulerod og løg i den, indtil den er blød. Fløde fortyndes med vand. Hæld grøntsagerne med blandingen, og hold på ilden, indtil de koger. Salt og peber.
4. Hæld den cremede grøntsagsblanding over kartoflerne. Dæk på bagepladen med et folieark. Send i en time i en forvarmet ovn på 180 C.
Opskrift 3. Kartofler med fløde i ovnen
ingredienser
to æg;
0,5 kg kartofler;
5 g havsalt;
løg;
sød peber pod;
50 g smør;
bundt grønne løg;
på en knivspids af oregano og spisskummen;
250 ml fløde 20%.
Tilberedningsmetode
1. Skræl kartoflerne og vask dem godt. Skær det i tynde skiver med en kniv. Læg kartoflerne i en skål, drys med salt, oregano og spisskummen. Bland alt sammen.
2. Skær de skrælede løg i fjer.
3. Smør smør fedt formen. Læg de strimlede løg på bunden.
4. Top med et ensartet lag kartofler.
5. Hæld fløden i dybe tallerkener, knæk æg i dem og pisk blandingen.
6. Hæld den cremede sauce over kartoflerne. Læg formen i en time, opvarmet i en ovn på 200 C. Efter et kvarter reduceres temperaturen til 180 C.
Opskrift 4. Kartofler med fløde og hvidløg
ingredienser
50 g smør;
et halvt kilo kartofler;
havsalt og sort peber;
tre fed hvidløg;
fløde 33% - 200 ml
Tilberedningsmetode
1. Forskrællede og vaskede kartofler skåret i meget tynde skiver. Læg i en skål og skyl et par gange mere for at slippe af med overskydende stivelse. Læg et engangshåndklæde og tør det.
2. Smør smørformen. Læg kartoffelskiver i et jævnt lag i bunden, drys med hakket hvidløg, salt og peber. Spred stykker smør på overfladen. Lag gentages for at udfylde formularen. Der skal være en kartoffel på toppen.
3. Hæld forsigtigt fløde og blødlægges kartoflerne i dem i et kvarter. Dæk toppen med et ark folie, og anbring i en time i en ovn, der er forvarmet til 160 g. Fjern derefter folien, og hold den i ovnen, indtil den brændes.
Opskrift 5. Kartofler med fløde og svampe
ingredienser
otte knolde kartofler;
bundt af grønne;
havsalt og krydderier;
100 ml olivenolie;
champignoner - 400 g;
4 fed hvidløg;
Fedtcreme - 300 ml.
Tilberedningsmetode
1. Opvarm ovnen til 200 C. Skræl og vask kartoflerne. Skær det i tynde cirkler. Læg i et dørslag og skyl under hanen for at slippe af med overskydende stivelse. Lad være, indtil alt vand er drænet.
2. Skræl og skyl svampen, og skær dem i skiver.
3. Opvarm olien i en stegepande med en tyk bund. Læg kartoffelcirklerne i det, og bland det med en træspatel, så de er jævnt dækket med olie. Salt og peber. Fortsæt med at omrøre, indtil kartoffelcirklerne bliver klæbrige. Tænd ilden og stek, indtil den er næsten klar.
4. Steg svampen i en separat gryde i olivenolie, indtil den er kogt. Salt det.
5. Læg hvidløgstykkerne i kartoflerne, og hæld fløden, så de dækker den helt. Drej branden og kog i yderligere fem minutter, indtil cremen tykner.
6. Skyl greener og hugg fint. Svampe lægge i kartoflerne og bland. Anbring kartofler og svampe i en dyb, smørret form. Send i en halv time i ovnen.
Opskrift 6. Kartofler med fløde og bacon
ingredienser
200 gram ost;
halvandet kg kartofler;
smør og vegetabilsk olie;
200 g bacon;
300 ml fløde;
2 løg;
3 æg.
Tilberedningsmetode
1. Rens og fint smuldre løg. Stek den i varm olie, indtil den er let rødmodig.
2. Skær baconet i strimler og spred det over løgen. Vi fortsætter med at stege løgene med bacon.
3. Olie den varmebestandige form. Læg de skrællede og skiver kartofler i tynde cirkler. Vi salter. Fold løgen stegt med bacon på toppen. Så igen et lag kartofler. Salt igen.
4. Hæld fløden i dybe tallerkener, knæk æg i dem, salt og pisk til den er glat.
5. Fyld kartoflerne jævnt med æggecreme-blandingen. Drys over med ostechips og send den til opvarmet ovn til 180 ° C i 50 minutter. Skær kartofler i portioner og læg dem på tallerkener.
Opskrift 7. Kartofler med fløde og skinke
ingredienser
1 kg 200 g kartofler;
100 g cheddarost og monterey jack;
persille;
to kunst. skeer med smør;
løg;
mel - 50 g;
300 g skinke;
formalet sort peber;
ufuldstændigt glas tung fløde;
200 ml mælk blandet med fløde.
Tilberedningsmetode
1. Opvarm ovnen til 175 ° C. Smør en stor bageplade med olie.
2. Smeltet smør i en gryde. Vi spreder finhakket løg og steg den i et par minutter, indtil den er gennemsigtig.
3. Sæt løg, skiver tynde strimler af skinke, og fortsæt med at stege i cirka tre minutter. Fjern det fra varmen og læg den til side.
4. Hæld fedtcremen i mælken og opvarm den. To typer ost formaler i små chips og blandes.
5. Skær de skrællede kartofler i tynde cirkler. Vi spreder det jævnt i formen. Ovenpå læg den ristede skinke med løg. Drys med en blanding af ost. Hæld forsigtigt flødeblandingen.
6. Luk skålen med et ark folie og bag i ovnen i cirka fyrre minutter. Fjern derefter folien, og send den til bagning i yderligere 20 minutter. Skær i portioner, drys med hakket persille og server.
Opskrift 8. Kartofler med fløde og smeltet ost
ingredienser
400 ml fløde;
et kilo kartofler;
havsalt og peber;
et par hvidløgfedd;
160 g forarbejdet ost;
smør - 50 g;
300 ml mælk.
Tilberedningsmetode
1. Opvarm ovnen til 180 C. Rengør og vask kartoflerne. Skær den i tynde skiver, læg den i et dørslag og skyl under vandhanen. Vi overlader at glas alt vand og tørrer.
2. Læg kartoflerne i en dyb stege og hæld mælken i. Vi salter.
3. Kog op over moderat varme. Efter fem minutter vrider vi ilden og koger yderligere ti minutter under omrøring lejlighedsvis.
4. Varmebestandigt dybskål gnides med hvidløg og smør. Spred lag med halvdelen af kartoflerne og osten, og hæld cremen i. Krydre med salt og peber. Spred resten af kartoflerne, osten igen, og hæld den resterende fløde.
5. Send skålen i ovnen i en time. Vi bager ved 180 C.
Opskrift 9. Kartofler med fløde og urter
ingredienser
seks kartoffelknolde;
5 g rosmarin og timian;
150 gram ost;
hvidløg - et par tænder.
Tilberedningsmetode
1. Skræl hvidløg og knus den ved hjælp af en hvidløgspresse. Hæld cremen i en gryde, opvarm og tilsæt hvidløg og urter. Hold på lav varme i yderligere ti minutter.
2. Kartofler, der tidligere er rengjort og vasket, skåret i skiver og lagt i en varmebestandig form. Krydre med peber og salt.
3. Sil cremen og fyld dem med kartofler.
4. Hæld kartoflerne forsigtigt med varm fløde, og send dem i ovnen i et kvarter. Vi bager ved en temperatur på 200 C. Efter denne tid tager vi kartoflerne ud, blandes og drys med ostechips. Vi satte bages i yderligere 20 minutter.
Opskrift 10. Stegt kartofler med fløde og svampe
ingredienser
300 g friske champignoner;
et kilo kartofler;
fløde - 200 ml;
løg;
vegetabilsk olie;
havsalt.
Tilberedningsmetode
1. Fjern filmen fra champignonhætterne og vask dem. Skær svampene i halvdelen, og smuld derefter pladerne.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg champignonerne i det, dæk med et låg og stek under omrøring lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune.
3. Skræl kartoflerne, skyl godt og hak i tynde strimler. Skrælet løg skåret i tynde halvringe.
4. Læg en bred, dyb stege på ovnen, og hæld en hel del vegetabilsk olie i. Steg kartoflerne, indtil de er rodede på en intens ild, omrøres lejlighedsvis. Efter ti minutter, læg løg, drys salt og bland. Steg yderligere tre minutter under låg. Tilsæt derefter de stegte champignoner, bland og fortsæt med at stege i den samme mængde tid.
5. Ondskes kartoflerne med svampecremen, og lad det simre, dækket med et låg, i fem minutter under omrøring lejlighedsvis. Drys med hakkede greener og server varmt.
Fløde kartofler - Tip og tricks til kok
Kartoffelforberedelsestid afhænger af skivernes tykkelse, jo tyndere de er, jo mindre tid er nødvendig.
Til fløde kartofler skal du bruge krydderier med italienske og franske urter.
For at gøre kartoffelen sprød vaskes hakkede kartofler flere gange og tørres.
Server pickles eller syltede grøntsager med fløde kartofler.
Du kan tilføje en lidt sennep til fløde sauce for at krydre fadet.
