Underligt, skal du indrømme, at der i et land, hvis natur er så rig på alle slags spiselige forskelle, retter som pizza eller en hamburger er efterspurgt!
Jo, selvfølgelig argumenterer de ikke om smag, men du kan kun forestille dig en duftende, smuldrende kage, fra hvilke stykker dryppende fortykkede dråber lingonbærsaft flyder ned. Og duften af stuede æbler?
Præsenteret? Så til det punkt!
Tærter med æbler og lingonbær - generelle principper for forberedelse
• Lingonberry til tærter kan tages både frossent og frisk. Friske bær sorteres omhyggeligt, vælges forkælet, vaskes og tørres fra fugtighed, spreder et tyndt lag på et linned eller et papirhåndklæde. Frosne bær tiner i de fleste tilfælde ikke.
• I betragtning af den sure smag af lingonbær er æbler bedre at tage søde sorter for ikke at tilsætte overskydende sukker til fyldet. Frugt skrællet, skåret i skiver, terninger eller revet.
• Frugtpåfyldning aromatiseret med kanel eller vanilje. Du kan tilføje flødeost til det eller hæld det med en specielt tilberedt påfyldning fra budding baseret på æblejuice. Der tilsættes ofte stivelse for at holde rigelige saft fra bær og æbler.
• Tærter med æbler og lingonbær bages hovedsageligt af shortbread eller gærdej. For hurtigere bagning skal du bruge købt, pust og mindre besværligt - tør bulk, som tilberedes uden overdrivelse i minutter og koster at blande og rulle.
• Bageplader anbringes på et trådstativ, der er sat på mellemlangt niveau. Ovnen forvarmes til den ønskede temperatur. Hvis tærterne bages i en elektrisk ovn, hæves temperaturen til 200 grader, mens de i et gasprodukt bages ved 180 grader.
Smørkage med æbler og lingonbær
ingredienser:
• 45 gr. smør; hjemmelavet smør;
• et æg;
• 110 ml fedtfattig mælk;
• 2 tsk "Hurtig" gær;
• 75 gr. sukker;
• 300 gr. høj kvalitet mel;
• tre søde æbler;
• 100 gr. tranebær;
• tre spiseskefulde pulveriseret sukker;
• en skefuld frisk tørret stivelse.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld 50 ml varmt vand i en kop, og fortynd gæren deri. Afsættes tættere på varmen, gær bør komme op. Tilsæt en stor skefuld sukker for at fremskynde processen.
2. Mål 100 ml mælk, opvarm og tilsæt smeltet smør deri. Tilsæt 100 gram sukker, et råt æg og en hætte af gær. Hæld en tredjedel af det målte mel og bland det godt.
3. Når du er færdig med at være homogen, skal du begynde at tilføje det resterende mel og ælte dejen. Læg det på bordet og æl det godt, mens du holder dig med hænderne i 15 minutter. Dæk den kugleformede dej med et fugtigt håndklæde og læg det til side i en time. Sørg for, at der ikke er noget udkast.
4. Skær æblerne i små terninger, cirka en centimeter, og bland med rene, tørrede lingonbær. Tilsæt stivelse, en skefuld med granuleret sukker, og bland fyldet godt.
5. Til dekoration skal du adskille et lille stykke af den hævede dej og lade den være under lærredet, og rulle resten ud lidt mere end størrelsen på den form, hvor du skal danne en kage.
6. Tør bunden og siderne af frityrpottet med en gasbindepude dyppet i vegetabilsk olie. Læg dejen ud, og sørg for at vinde dens kanter på siderne for at få lave sider.
7. Fordel påfyldningen over hele emnet.
8. Opdel den udskudte dej i otte små stykker og rulle lange flagella ud af dem. Væv to flageller sammen og smukt dem smukt på fyldet, så de kanter tæt fastgøres med siderne.
9. Lad den dannede kage stå i 20 minutter under et håndklæde. Smør derefter kanterne og nettet af flagellaen med mælk og anbring produktet i ovnen på et trådstativ, der er sat på et middel niveau.
10. Efter de ca. 20 minutter, når dejen begynder at brune, drys forsigtigt fyldet med sukker og blødlægges produktet i ovnen i yderligere 10 minutter.
11. Fjern kagen forsigtigt fra formen og pynt med et drys pulveriseret sukker, når den afkøles.
Shortcake med æbler og lingonbær i en fløde påfyldning
ingredienser:
• et kyllingæg;
• 100 gr. sukker;
• 300 gr. bagning mel;
• en teskefuld ripper;
• 80 gr. creme fraiche med middel fedtindhold;
• hjemmelavet smør eller cremet margarin - 80 gr.
Til fyldet:
• 400 gr. æbler, søde sorter;
• frosne lingonbær - 120 gr .;
• 150 gr. semi-flydende flødeost i bakker;
• tre æg;
• 50 gr. rørsukker;
• en ske vanillin.
Tilberedningsmetode:
1. Mål melet, bland det med en kultivator og overfør det flere gange.
2. Læg smøret i en skål, skær det direkte i stykker og bland det på mellemhastighed med sukker med en mixer. Tilsæt creme fraiche, slå ægget, og gentag juling. Hæld mel, æl dejen.
3. Læg et ark pergament udskåret under dets størrelse nederst på formen. Jævnt spredt dejen rullet ind i laget på den, hvilket let førte dens kanter til væggene og dannede siderne.
4. Dæk formen med en linned klud, og anbring i 20 minutter i køleskabets generelle kammer.
5. Til fylden skal du slå flødeosten med sukker, æg og vanilje med en mixer.
6. Hvis æblerne er store, skal du tage et, skal du skrælle det og skære det i små terninger.
7. Fjern den frosne dejform fra køleskabet, og læg hakkede æbler i den. Læg den øverste halvdel af den frostede lingonberry, fyld alt med den forberedte cremeudfyldning og sæt lingonberry igen.
8. De resterende æbler, uden skrælning, skåret i tynde skiver og smukt spredt ovenpå.
9. Bag en tærte med æbler og lingonbær i en forvarmet ovn i cirka en halv time. For mere sødme, ca. 10 minutter, før du slukker, kan du drys sukker på dens overflade.
10. Afkøl det færdige produkt, og afkølet i halvanden time.
Shortcrust wienerbrød cirkel med æbler og lingonbær
ingredienser:
• hvedemel - 350 gr .;
• 120 gr. sukker;
• smør - 180 gr .;
• syv spiseskefulde vand;
• 200 gr. frosne frosne lingonbær;
• kilogram æbler;
• 1 gr. vaniljepulver;
• en ske stivelse;
• en lille citron;
• skat.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld det sigtede mel i en skål. Tilsæt en skefuld sukker og lidt mindre end en halv skefuld salt, og bland grundigt. Læg det smør, der er skåret i store stykker, til melet, og hug det forsigtigt med en kniv, hvor du prøver at kombinere madstykkerne i små krummer.
2. Tilsæt koldt vand, indfør det over en spiseskefuld, og greb hver gang hurtigt ind for at opretholde en smuldrende struktur. Læg dejen i en pose og læg den i kulden i mindst en halv time.
3. Skær rene tørre æbler i halvdelen, skær dem ud af kernen. Skær halvdelen af frugten i små stykker, og den resterende i tynde skiver.
4. Læg terningerne i en gryde med lingonbær, og drys skiverne med citronsaft.
5. Hæld 100 g for æbler blandet med lingonbær. sukker, tilsæt vanillin og læg på lidt varme. Bland konstant frugt og bærblanding i 2 minutter.
6. Fortynd stivelsen med tredive ml koldt vand, og hæld det i gryden, bland godt og fjern det fra varmen og vent på at blive tykkere. Cool.
7. Rul dejen gennem en klamfilm til en kage, en halv centimeter tyk, flyt den i en form og form siderne.
8. Læg den afkølede påfyldning i emnet, og vift æbleskiverne over det med en blæser.
9. Sæt stekepanden i ovnen og bag kagen i en halv time.
10. Smør varme bagværk med honning.
Pie med æbler og lingonbær - "Frugt og bær terte"
ingredienser:
• "cremet" eller anden kvalitetsmargarin - 200 gr .;
• to glas mel;
• 200 gr. elastisk cottage cheese;
• et pund æbler;
• frosne eller friske lingonbær - 100 g .;
• emballering af vaniljebud uden madlavning;
• klaret æblejuice - 200 ml;
• en teskefuld kanel i pulverform;
• 50 gr. pulveriseret sukker;
• Bondeolie eller hjemmelavet meget tyk fløde - 20 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Hakk margarinen med mel i krummer, tilsæt cottage cheese og ælte hurtigt. Form en kugle fra dejen og anbring den i kulden. For at forhindre det øverste lag i at blive crusty, skal du indpakke dejen med folie eller placere i en pose.
2. Læg smør i en tykvægget gryde og smelt det over svag varme. Tilsæt tynde æbleskiver uden skræl, drys dem med kanel og let stege, afkøle.
3. Fortynd vanillepudding i æblejuice. Tilsæt afkølede æbler og optøede lingonbær. Hæld melis og bland grundigt.
4. Sæt bunden og siderne i en rund aftagelig form med en kølet dej, hugg den jævnt med en gaffel og sæt den i ovnen i et kvarter, når den opvarmes til 200 grader. Tag derefter ud, læg frugt- og bærfyldningen på emnet og bag kagen i 25 minutter, sænk temperaturen til 170 grader.
5. Server kølet.
Hurtiglagskage med æbler og lingonbær
ingredienser:
• kilogram pakke med butterdej, frisk;
• 300 gr. friske lingonbær;
• en spiseskefuld stivelse;
• et halvt glas sukker;
• tre små æbler.
Tilberedningsmetode:
1. Læg den frosne dej ud af pakken og lad den ligge på et bord bestøvet med mel, indtil det er helt optøet.
2. Æbler uden en skræl, riv med et mellemstore rivjern og bland med lingonbær. Hæld alt mål sukker, stivelse og forsøg ikke at knuse bærene, bland grundigt.
3. Rul let den optøede dej ud på et smurt bord. Skær den i to dele i forskellige størrelser, så det ene lag kun er lidt mindre end det andet. Pakk et større stykke på en kavlen, og overfør det forsigtigt på en bageplade, som du skal linje med pergament på forhånd.
4. Læg fyldet ud, og dæk det med et mindre stykke dej. Luk kanterne tæt, og gennembor overfladen på tærten jævnt med en gaffel. Smør med et røræg og sæt det i ovnen i 20 minutter.
Den nemmeste tærte med æbler og lingonbær i en langsom komfur
ingredienser:
• smør - 80 gr .;
• ripper - 2 tsk;
• 250 gr. sukker;
• semulje - 50 gr .;
• to små søde æbler;
• 200 gr. friske lingonbær;
• en lille pakke vanillin;
• hvedemel - 50 gr.
Tilberedningsmetode:
1. Bland melet, der sigtes, med en kultivator med semulje. Tilsæt, stadig omrøring, vaniljepulver, kornet sukker og kultivator. Opdel den forberedte bulkblanding i tre lige store dele.
2. Skær de skrælede æbler i små tynde strimler. Skyl og tør friske bær med fugt. Bland bær med æbler, tilsæt lidt mere end en skefuld sukker til dem.
3. Fjern kogekoppen fra kassen, og smør den indefra med smør eller margarine.
4. Hæld den ene del af den løse blanding i skålen og fordel jævnt i bunden.
5. Top med en tredjedel af frugt- og bærfyldningen, og hæld bulkblandingen igen. Læg igen påfyldningen og hæld den også i bulk. Det øverste lag skal være påfyldningen.
6. Gniv det frosne smør over kagefladen gennem et groft rivejern, luk låget og tænd for multi-pan i 45 minutter ved at indstille “bagning”.
Pie med æbler og lingonbær - madlavningstricks og nyttige tip
• For altid at fremstille bagværk, anbefales det at overholde en bestemt regel, når du ælter dejen - alle dens komponenter, især den flydende del og æg, skal have samme temperatur.
• Inden æltningen af gærdejen skal produkterne placeres på forhånd på bordet, så de opvarmes godt og jævnt. Kortbrødedej elsker tværtimod kulden. Den olie, der tilsættes, fryses ofte, tidligere placeret i fryseren.
• Så toppen af dejen, der direkte relaterer til fyldet, ikke forbliver fugtig (klistret) efter bagning, drys den med et tyndt lag brødkrummer eller semulje, og først derefter udfyldes frugt- og bærfyldningen.
