Det er ingen hemmelighed, at fisk og anden skaldyr er et lager med næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer.
I kosten for hver person skal være til stede en række forskellige fiskeretter.
Men hvad med under stillingen? Hvilken slags fisk må man spise, og hvilke velsmagende og vigtigst sunde retter kan man lave mad fra den?
Fisk i faste dage
I ethvert indlæg er der sådanne dage, hvor du kan spise fisk. For eksempel i Fantastisk post disse to dage er palmesøndag og festen for meddelelsen af de mest hellige teotokos; i Antagelse post - festen for Herrens transfiguration; i Juleindlæg - Lørdage og søndage; i Petrov post - Tirsdag, torsdag og weekender.
Fisk må også konsumeres på en given dag af børn, ammende og gravide kvinder, gamle mennesker og mennesker, der lider af en række sygdomme forbundet med mave-tarmkanalen og dem, der observerer ikke-streng faste.
Som du kan se, er der masser af dage at slappe af under stillingen. Så hvorfor ikke forkæle dig selv med en lækker kødfri fiskeret?
Magre fiskesorter
Til madlavning af fastenfiskretter anbefales det at bruge ikke alt for fedtholdige sorter: pollock, kulmule, gedde aborre, crucian karper, skrubbe, lodde. Fra rød fisk kan du købe ørred, laks, lyserød laks. Brug af konserverede fødevarer er heller ikke forbudt: makrel, sardin, laks, sockeye laks, lyserød laks og andre.
Fisk i stillingen er ikke kun kogt og dampet, men også bagt, stegt, stuet. Du kan tilføje en række ingredienser til skålen, som ikke er forbudt i posten: grøntsager, bælgfrugter, korn, urter, krydderier og krydderier.
Lenten salat med stegt fisk og grøntsager "Hjertelig"
Dette er en lækker salat, der inkluderer en velsmagende stegt fisk og kogte kartofler overraskende saftige og tilfredsstillende. Lyse noter giver det friske grøntsager og greener. Lenten salat med fisk er så nærende, at det godt kan blive en selvstændig ret på dit bord.
ingredienser:
• 250 gram havfiskfilet med hvidt kød;
• tre mellemstore kartofler;
• tre små kødfulde tomater;
• en purre stilk;
• fem til seks fjer med grøn løg;
• et par kviste frisk persille;
• formalet peber (hvid og sort);
• 15 ml vokser. olie;
• 15 ml olivenolie;
• 30 ml friskpresset citronsaft;
• salt;
• 15 gram sukker.
Forberedelsesmetode:
1. Skær fiskefileterne i små portioner, salt, drys med peber, drys med et par dråber citronsaft. Vi fjerner i 15 minutter i en plastikpose.
2. Mens fisken marineres, skræller vi kartoflerne, koger dem, indtil de er klar i let saltet vand. Afkøl, skåret i små terninger, men ikke for lille, så kartoflerne ikke omrøres til kartoffelmos, når du omrører salaten.
3. Skær purre i tynde ringlets. Drys løgringe med sukker, salt, bland. At lægge den til sidst.
4. Steg den marinerede fisk i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
5. Vi vasker tomaterne i koldt vand, skærer dem i terninger lige lidt mindre end kartofler og fisk.
6. Spred stegt fisk, kartofler, tomater, syltede løg i en dyb salatskål.
7. Tilsæt den hakkede persille og tynde ringe med grønne løg.
8. Krydder lenten fiskesalat med olivenolie og den resterende citronsaft, tilsæt hvid og sort peber efter smag, tilsæt om nødvendigt salt.
9. Bland forsigtigt og lirret ingredienserne op.
10. Vi nedbrydes i portionerede skåle, serveret med klidebrød.
Lenten salat med fisk og bønner
Denne spidsalat koges forholdsvis hurtigt og enkelt, der er ingen ingredienser i dens sammensætning, der kræver kompleks og lang tilberedning. Ikke desto mindre viser det sig at skålen er både velsmagende og sund, og vigtigst af alt er det, at du sikkert kan spise den under faste.
ingredienser:
• 200 g dåser hvide bønner i deres egen juice;
• en stor frisk agurk;
• peber, salt, vegetabilsk olie;
• dåse af lyserød laks;
• greener;
• 20 gram Dijon-sennep.
Forberedelsesmetode:
1. Åbn først dåsen.
2. Tøm væsken fra bønnerne, vask bønnerne selv i vand og anbring dem i en dyb skål.
3. Vand fra den lyserøde laks drænes også, og selve fisken opdeles i små stykker med en gaffel.
4. Bland krydderier, sennep og en skefuld vegetabilsk olie i en separat beholder.
5. Min agurk, om nødvendigt, skær skrælen af, skær spidserne af og skåret i små terninger.
6. Slip greener.
7. Kombiner alle de tilberedte ingredienser, tænd sennepblandingen.
Magert fiskerett "Tyk suppe"
Suppen i henhold til denne opskrift er meget nærende og fyldig, inden den serveres, den er dekoreret med greener. Om ønsket kan du tilføje dine foretrukne krydderier og krydderier under tilberedningen.
ingredienser:
• 350-400 gram kulmule;
• liter vand;
• laurbærblad;
• gulerødder;
• salt;
• to eller tre kartofler;
• løg;
• 15 ml vegetabilsk olie;
• 20 gram mel;
• greener;
• flere ærter med peber.
Forberedelsesmetode:
1. Rengør fisken: fjern huden, skær svømmeføerne af, fjern knoglerne.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt lidt salt til det, spred den skiver kulmule krop.
3. Kog på lav varme efter kogning i cirka tyve til tredive minutter. Få minutter før tilberedning tilsættes krydderier efter smag.
4. Steg halve ringe til løg i smør, indtil de er gennemsigtige, tilsæt revne gulerødder, mel. Bland godt, stek, indtil ingredienserne er klar.
5. Tag den færdige fisk ud, afkøl den. Vi filtrerer selv bouillon.
6. Læg de terninger i terningen i bouillon, kog indtil de er bløde, og tilsæt derefter grøntsagsstegningen.
7. Skær ostusennuyu-fisken, og læg den i suppen.
8. Tom fem minutter, læg ud i tallerkener, dekorér med hakkede greener.
Magert fiskeret "Stegt i gryder"
ingredienser:
• 300 gram fiskefilet;
• seks kartoffelknolde;
• brødkrummer;
• to buer;
• salt;
• 50 ml vokser. olie;
• 30 gram tørret svamp;
• 100 ml fiskebuljong eller vand.
Forberedelsesmetode:
1. Blød først de tørrede svampe i kogt vand i en halv time.
2. Skær fiskefileterne i mellemstore skiver, rulle hver i brød, steg hurtigt på to skeer vegetabilsk olie på begge sider til en rødme.
3. Skræl og hak løg i små terninger.
4. Hakk champignonerne, skær kartoflerne i små skiver. Steg let begge komponenter separat fra hinanden i en stegepande i vegetabilsk olie, tilsæt lidt salt.
5. Læg alle tilberedte ingredienser i lag i gryder: halvdelen af kartofler, stykker fisk, stegt svampe, løg, anden del af kartofler.
6. Hæld al den vegetabilske olie, og hæld vand eller fiskebuljong, tilsæt salt efter smag.
7. Stew i ovnen, indtil den er kogt. Det tager ikke mere end en halv time, parabolets beredskab kan bestemmes af kartoflerne.
Lenten fiskeret "Fisk i kålen"
ingredienser:
• 400 gram torskefilet;
• et pund hvidkål;
• en løg;
• et lille stykke sellerirot;
• gulerødder;
• salt, peber, krydderier;
• 25 gram tomatpuré;
• 30 ml vokser. olie;
• 20 ml citronsaft.
Forberedelsesmetode:
1. Vask fiskefileterne, tør dem og skær dem i store portioner.
2. Salt, peber, drys med citronsaft, læg dem til side i et stykke tid.
3. Fjern de øverste blade fra kålen, strimle tynde strimler.
4. Hakk løg, riv gulerod og selleri.
5. Varm smørret i en sautépande, steg løgen først, indtil den er gylden, tilsæt derefter gulerod og selleri, stek i et par minutter.
6. Tilsæt strimlet kål og tomatpuré, salt, peber, gryderet, indtil kålen er klar, og omrør alle grøntsager konstant, så intet brænder.
7. Spred halvdelen af de stegt grøntsager i bageformen, læg fiskefileten ovenpå, dæk fisken med den resterende kål.
8. Bages i ovnen i tredive minutter.
Kødfri fiskekoteletter "appetitlig"
ingredienser:
• et halvt kilo hvidfiskfilet;
• 350 gram brød uden skorpe;
• en fedd hvidløg;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber;
• greener.
Forberedelsesmetode:
1. Brødet skal tørres lidt om aftenen og lad det ligge på en plade, der ikke er dækket, men inden kogning skal du male 300 gram brød i krummer, gnide på et rivejern eller males i en blender.
2. De resterende 100 gram brød gennemvædes i en lille mængde vand.
3. Rul fiskfileterne i en kødslibemaskine eller finhakk med en skarp kniv.
4. Bland i en skål hakket kød, hævet brød, hakkede greener og krydderier.
5. Vi danner små pæne koteletter ud af omhyggeligt blandet hakket fisk og dypper med mellemrum palmerne i koldt vand, så fyldet ikke klæber til hænderne.
6. Dyp enhver kødløs fiskebat ned i brødkrummer.
7. Steg småkagerne i vegetabilsk olie til en rødme på hver side i fem minutter.
8. Vi spreder de færdige fiskeprodukter på en bageplade, bages i en opvarmet ovn i ti minutter, dækker bagepladen med folie eller, hvis der er, et låg.
9. Om ønsket kan koteletter ikke stege og koges et par, kun i dette tilfælde behøver du ikke panere dem i brødmuler.
Lenten kødboller fra dåse fisk og kartofler
Da postægene er forbudt, bruger vi stivelse som en bindende komponent. På almindelige dage kan du tilberede fiskebat ved hjælp af denne opskrift ved at tilsætte hakket æg.
ingredienser:
• dåse af dåse i olie;
• tre kartofler;
• en gulerod;
• salt, peber;
• to skeer stivelse;
• to skeer semulje.
Forberedelsesmetode:
1. Kog kartofler og gulerødder, skræl og gnid på et groft rivjern.
2. Stivelse fortyndes i en lille mængde vand.
3. Fjern fisken fra krukken til skålen, hæld olien i den, der indeholdt fisken. Mos ingrediensen grundigt med en gaffel.
4. Sæt semulegryn i fisken, rør den, læg skålen til side, giver semulinaen tid til at kvælde lidt.
5. Bland revne grøntsager med fisk og lokkefisk, hævet stivelse, salt og krydderier.
6. Vi laver små kugler af hakket kød, knuser dem og giver dem formen som en pæn kage.
7. Steg kødfri fiskekoteletter på begge sider bogstaveligt talt tre til fem minutter før bruning.
8. Overdriv ikke koteletterne i panden - ingredienserne er alle klar, og de skal kun varme op og få en appetitlig skorpe.
Lenten fiskekødboller med ris og linser i tomatsaus
Meget hjertelige kødboller, som kan serveres som en side-parabol eller bare med friske grøntsager.
ingredienser:
• 300 gram fisk;
• 130 gram ris;
• 100 gram grønne linser;
• løg, gulerod;
• krydderier;
• salt;
• 50 gram tomatpasta;
• ske med sukker;
• vokser olie;
• to skeer mel.
Forberedelsesmetode:
1. Skær fisken, skill fileten fra huden og knoglerne, og finhakket fileten med en kniv.
2. Vask linser og kog i femten minutter på lav varme i 200 ml vand.
3. Ris vask og kog også, indtil den er kogt separat fra linser.
4. Hakk løg i små terninger, stek i smør, indtil det er sødt.
5. Slip færdige linser i en blender.
6. Bland hakket kylling med linsepure, ris, løg, salt og krydderier.
7. Steg alle magre fiskekødboller i en stegepande i varm olie, indtil de er kogte.
8. I en anden gryde skal du kombinere tomatpasta, lidt salt, mel og sukker, småkoke i fem minutter, og hæld derefter den aromatiserede sauce på kødboller.
9. Stew alle sammen i yderligere fem minutter. Serveres med enhver traditionel sideskål eller med friske grøntsager og urter.
Lenten fiskeretter - tip og tricks
• Det er lettere at klippe fisk, hvis den er let frostspydt.
• Hvis du synes, at hakket kød er lidt vandigt, når du koger magre koteletter, skal du tilføje lidt semulje.
• Vegetabilsk olie kan erstattes med oliven- eller majsolie.
• I stedet for den fisk, der er angivet i opskriften, kan du bruge enhver anden fisk med fokus på dine smagspræferencer.
• Før tilberedning anbefales det at marinere fisken i salt og citronsaft for at fjerne den specifikke lugt under tilberedningen.
• Fisk elsker krydderier, tilføj din favorit, men ikke for meget, for ikke at dræbe fiskens smag og aroma.
