Ananas - dette er det produkt, der ideelt er kombineret med ethvert kød: kylling, svinekød, oksekød, kanin og endda kalkun.
Baseret på denne kombination kan du lave lækre salater, sandwich, hovedretter og selvfølgelig de berømte koteletter med ananas, drysset med ost.
Denne skål er for mange kendt og er især almindelig på jule- eller nytårsbordet. Men ikke alle ved, at der er flere måder at tilberede feriekød på.
Ananas- og ostekoteletter - generelle madlavningsprincipper
På mange måder afhænger smag af koteletter af kødets kvalitet. Hvis du vil tilberede en rigtig saftig og mør ret, skal du bruge friske produkter, der ikke var frosset. Dette er især vigtigt for kyllingefilet. Hvis den blev frosset, vil skålen være tør og sej. Ananas kan bruges frisk, men kommer ofte fra dåse. Ost bruges hårdt, da den smelter godt og giver en smuk skorpe.
Sådan fremstilles koteletter:
1. Kød skæres over fibrene og slås af. Det er mere praktisk at gøre dette gennem en pose eller en klamfilm for ikke at sprøjte saften.
2. Stykker gnides med krydderier. Det antages, at saltet kød starter saften og bliver tør. Derfor er du nødt til at salte efter afslutningen af madlavningen, men i mange tilfælde er det umuligt, og den resulterende skorpe tillader ikke, at krydderierne trænger ind indeni.
3. Passer til påfyldningen. I vores tilfælde er dette ananas, men alle andre produkter kan føjes til dem.
4. Kød drysset med ost og bagt, indtil det er mørt.
Dette er en grundlæggende opskrift, baseret på hvilken der er mange variationer. Nogle gange marineres koteletter i saucer, før steges, brug kød, dejen og meget mere. Den nøjagtige madlavningsteknologi og produkter er angivet i opskriften.
Opskrift 1: Koteletter med ananas og svineost
Den klassiske version af madlavningskoteletter med ananas og ost, som ofte findes på feriestedet. Til madlavning har du brug for et stort stykke svin indrefilet.
ingredienser
• 800 gram indrefilet; en krukke med ananas;
• krydderier;
• mayonnaise;
• revet ost.
forberedelse
1. Skær svinekødspladerne på tværs af fibrene. Stykkernes tykkelse er cirka 1,5 cm. Vi slår dem med en hammer på begge sider, gnider dem med krydderier.
2. Vi smør en bageplade, vi spreder koteletter.
3. Top med mayonnaise.
4. Tøm sirup fra ananasser. Sæt ringen på kødet, men du kan også drys koteletten i skårne stykker, gør det, da det er mere praktisk.
5. Drys ost og send ovnen ind. Modstå 35 minutter ved 180 grader, og du kan spise på lækre koteletter med ananas og ost.
Opskrift 2: Svinekoteletter med ananas og kongelig ost
Ud over den klassiske ananasfyldning tilsættes syltede svampe til disse koteletter. Men hvis du ønsker det, kan du tage svampe stegt i en gryde. Du kan lave mad fra ethvert kød: svinekød, kyllingebryst og kalvekød.
ingredienser
• 600 gram kød;
• 4 skeer mayonnaise;
• noget olie;
• ananasringe;
• 200 gram svampe;
• ost;
• krydderier.
forberedelse
1. Skær og tørret kød skåret i lag. Vi slår.
2. Bland mayonnaise med peber, salt. Du kan tilføje ethvert krydderi. Dyp koteletterne på begge sider med den resulterende sauce og lad dem marinere i en halv time.
3. Fra svampene fletter vi marinaden, makulerer plader. Hvis der bruges friske svampe, skæres i stykker og stek i olie. Glem ikke at salte, sæt derefter gryden under skråningen for at slippe af med overskydende fedt. Forresten kan det hældes i en bageplade, hvor vi bager kødet.
4. Tilsæt ananasmarinade, skåret i terninger.
5. Læg koteletter på en smurt bageplade, læg svampe ovenpå, drys med ananas og revet ost.
6. Bages, indtil de er mørt på 180 grader.
Opskrift 3: Hvidløgskoteletter med ananas og kyllingebrystost
Til tilberedning af sådanne koteletter kan du bruge brystet, ikke kun kylling, men også kalkun. Et vidunderligt festligt måltid, der vil blive værdsat især af figurfølgere. Antal produkter pr. Øje
ingredienser
• bryst;
• ananas;
• ost;
• hvidløg;
• creme fraiche;
• olie;
• nogle greener.
forberedelse
1. Bryst skal skæres i plader på 2 cm. Læg 2 stykker i en plastikpose, slå den igennem.
2. Bland creme fraiche med hvidløg og hakket fint greens, salt, peber og pickle kylling i en time.
3. Spred kyllingekoteletter på en bageplade, ovenpå lægger vi en ananasring (eller skiver stykker) og revet ost.
4. Bages, indtil den er færdig ved 180 grader i højst en halv time. Serveres varmt.
Opskrift 4: Chops med ananas og kalvekød ømhed ost
Til forberedelse af sådanne koteletter har du brug for ung kalvekød. Men du kan tage og oksekød, hvis det ikke er gammelt, har en lys farve. En sojasausbaseret sauce hjælper med at blødgøre fibrene.
ingredienser
• 600 gram kalvekød;
• 5 spiseskefulde sojasovs;
• ananas;
• ost;
• peber;
• olie;
• 2 skeer ketchup;
• senneps ske;
• mel.
forberedelse
1. Bland sojasovs med ketchup, krydderier og sennep. Bortset, så produkterne opløses og smelter sammen.
2. Skær oksekødet, slå kødet godt af, og smør skiverne på alle sider med den forberedte sauce. Vi lægger hinanden i en beholder, dækker og lader stå i 2 timer.
3. Hæld olien i en stegepande, sæt den på komfuret.
4. Rul koteletter af i mel, stek et minut på begge sider.
5. Fold koteletter i en smurt bageplade, drys med ananasskiver og revet ost på toppen.
6. Vi sender at bages, indtil de er kogte i ovnen. Derefter tages ud, lægges straks i gryden og dæk med et låg. Lad stå i en halv time.
Opskrift 5: Koteletter med ananas og ost i en gryde
Ingen ovn? Dette er ikke en grund til at afvise saftig hak med ananas og ost. Jo mere, at det kan koges i en gryde. I dette tilfælde er det naturligvis vanskeligere at få sprød osteskorpe, men skålen vil stadig glæde dig med den mest delikate smag. Til denne opskrift bruger vi svinekød.
ingredienser
• 500 gram kød;
• ananas;
• krydderier;
• olie;
• ost;
• 2 æg.
forberedelse
1. Skær det forberedte kød, slå det med en hammer og krydre det med krydderier.
2. Pisk æggene med en knivspids salt og 30 ml vand.
3. Dyp koteletterne i ægget og stek i en gryde på begge sider, indtil de er kogte. Sluk for ovnen.
4. Læg nogle revet ost på hver hugse, derefter en ananas og ost igen. Forsøm ikke det indre lag, det vil hjælpe med at holde ananas.
5. Nu kan du blot dække gryden med et låg og derefter smelte osten. Eller skift koteletterne til en flad plade og opvarm i en mikrobølgeovn. Hvis der er en grill, kan du også bruge den, den vil være endnu mere lækker.
Opskrift 6: Kyllingekoteletter med ananas, ost og friske tomater.
Mere enkelt, fyldningerne kommer simpelthen ikke op, dette er den bedste mulighed for et tørret kyllingebryst. Da koteletterne er små i diameter, koges vi i et kontinuerligt lag, som en gryderet. Den samme teknik giver dig mulighed for at bevare fugt og ikke tørre kanter. Antallet af produkter, vi tager for øje.
ingredienser
• kyllingebryst;
• mayonnaise;
• hvidløg;
• ananas;
• tomater;
• krydderier;
• olie;
• ost.
forberedelse
1. Skær kyllingen over kornet, kasser stykkerne. Stærkt ikke nødvendigt lidt. Salt, stek i en gryde med den ene hånd.
2. Læg kyllingen på en smurt bageplade med den rå side ned. Det stege under tilberedning.
3. Smør med hvidløgsmayonnesaus.
4. Læg ananasringene ovenpå, derefter tomatskiverne og dæk med ost. Hvis du ikke kan lide en tør skorpe fra ost, kan du lægge et tyndt netværk af mayonnaise ovenpå ved hjælp af en wienerbrødpose eller lave et hul i posen.
5. Send til ovnen i en halv time, bages, indtil de er gyldenbrune.
Opskrift 7: Koteletter med ananas, ost og pecansauce i folie
Folien forhindrer fordampning af væsken og tillader, at kødet forbliver saftigt. En lækker nøddesauce giver en usædvanlig smag og aroma af koteletter med ost og ananas.
ingredienser
• 600 gram kød;
• ananasringe alt efter antallet af koteletter;
• creme fraiche;
• ost til dressing.
Til saucen:
• en halv kop nødder (valnødder);
• 20 ml citronsaft;
• 1 ske smør;
• fedd hvidløg;
• 1 tsk varm sennep.
forberedelse
1. Som normalt skærer vi kødet, banker af og smører med creme fraiche, du kan tage mayonnaise eller fløde. Lad det marinere, mens du tilbereder sausen.
2. Stek nødderne i en stegepande uden olie, afkøle og slib. For fin og homogen masse kan du rulle med en blender, hvis du kan føle stykkerne, kan du bare rulle kavlen på bordet. Tilsæt hakket hvidløg, olie, sennep, citronsaft til nødderne og bland godt.
3. Læg et stykke foliehakket, den øverste ske med nøddesaus, derefter en cirkel med ananas og en skive ost. Luk kanterne hermetisk og læg pakken på en bageplade. Tilsvarende pakker vi alle koteletterne. For at fordele fyldet jævnt, kan du øjeblikkeligt nedbryde alle koteletter, derefter hele sauce, ananas og ost.
4. Sendes til ovnen i ca. 35-40 minutter.
Opskrift 8: Koteletter med ananas og ost på en grøntsagsplade
Generelt kan denne skål tilberedes med forskellige grøntsager: kartofler, græskar, auberginer, zucchini, grønne bønner. Men vi vil bruge en pude med løg og gulerødder. Tag noget kød.
ingredienser
• 3 pærer;
• 3 gulerødder;
• 700 gram kød;
• ananas;
• ost;
• mayonnaise;
• krydderier;
• noget olie.
forberedelse
1. Reng løg, skær og stek i to minutter i en gryde. Tilsæt hakkede gulerødder. Du kan hugge på risten til koreanske salater. Steg alt sammen i et par minutter, ikke behov i lang tid.
2. Vi spreder ristningen på bunden af panden, fordeler jævnt.
3. Skær kødet i plader, slå af, salt, peber og send til bagepladen.
4. Smør stykkerne med mayonnaise.
5. Fold de hakkede ananas.
6. Efterbehandlingslag - revet ost. Vi sender vores skabelse til ovnen. Hvis kyllingebryst blev brugt, er 20-25 minutter nok. For oksekød og svinekød øger vi tiden til 40-50 minutter.
Opskrift 9: Koteletter med ananas og dobbelt ost
To saftige koteletter er sammenkoblet ostefyld med ananas. Interessant og velsmagende. Det er bedre at bruge kylling eller svinekød.
ingredienser
• kød 0,5-0,6 kg;
• 150 gr. ost;
• Hvidløgsfedd;
• 3-4 ananasringe;
• olie;
• 4 skeer mayonnaise;
• krydderier.
forberedelse
1. Skær kødet. Stykker til dobbelt koteletter skal være tilstrækkeligt tynde og slået godt af. Drys kød med krydderier.
2. Ost tre, tilsæt hvidløg, 2 spiseskefulde mayonnaise og ananasterninger. Blanding af fyldning.
3. Læg en hak på en bageplade, top den med påfyldningen, og dæk den anden hugge. Kanterne to eller tre steder er fastgjort med en tandstikker.
4. Smør koteletter med den resterende mayonnaise, send til bagning i 35-40 minutter ved 180 grader.
Ananas- og ostekoteletter - tip og tricks
• Er magert kød og ikke fedt? Smør stykkerne med smør eller dryp med vegetabilsk olie. Det vil gøre kødet mere mørt, tilsæt det manglende fedt.
• Koteletter med ost er velsmagende, mens de er friske. Derefter tørrer skorpen og bliver hård. Hvis kødet er tilbage, kan du inden opbevaring smøre ostens top med mayonnaise eller creme fraiche, så fold det i en lufttæt beholder og sæt den i køleskabet. Om nødvendigt kan du få en hugge og bare varme op.
• Steg koteletter i varm olie. Ved høje temperaturer foldes protein øjeblikkeligt, og safterne forbliver inde i stykket. Du kan også bruge enhver form for ild til at forsegle saften.
• Kød skal vaskes inden tilberedning, men i det våde kan det ikke ristes, da vand falder dramatisk sænker temperaturen på fedtet, hvilket derefter fører til fordampning af fugt. Hvordan skal man være? Sørg for at vaske stykkerne og sprænge godt med papirhåndklæder, så du kan lade dem ligge på bordet, så overfladen tørrer.
• Hovedhemmeligheden bag lækre koteletter er sorten. Vær ikke bange for at eksperimentere i køkkenet, tilføj nye fødevarer, saucer, krydderier, og hver gang skålen vil være speciel.
