Der er mennesker, der ikke spiser kager under faste.
Nogle hævder, at det er umuligt at tilberede noget uden æg og smør, mens andre mener, at kager fremstillet af tilladte fødevarer ikke er velsmagende. Men hvordan tager de fejl.
Der er faktisk mange opskrifter på lækker magert bagning, som er vidunderlige uden disse komponenter.
Forkæl dine nærmeste og kære med møre og lækre magre kager.
Magert bagning - generelle principper for forberedelse
Til tilberedning af mager bagning bruges forbudte produkter ikke, men det gør det ikke mindre velsmagende.
Mager bagning inkluderer hovedsageligt mel, vegetabilsk olie og sukker. Sigt melet før tilberedning for at mætte det med ilt og slippe af med små klumper. Vegetabilsk olie bruges i høj ekstraktion uden urenheder og lugt. Det kan erstattes med oliven- eller majsolie.
Der tilsættes ofte soda, gær og meget kulsyreholdigt vand.
Hvis mager bagning tilberedes med en fyldning, er fantasimuligheden stor. Brug sådanne søde fyldstoffer som sukker, syltetøj, konserves, frugt, tørret frugt og meget mere. Du kan også bage produkter med fyldninger af vegetabilske korn og korn.
Vælg en mager bagerecept efter din smag. De produkter, der præsenteres her, kan være grundlaget for dine egne kulinariske mesterværker.
1. Magert konditor "Charlotte"
Hurtig under forberedelse vil mager charlotte glæde dig med sin fremragende aroma og delikate smag. Det er bedst at bruge æbler med søde og saftige sorter.
ingredienser:
• 400-450 gram mel;
• et glas sukker;
• et glas vand;
• 10 gram bagepulver;
• 5 gram soda;
• 25 ml eddike (1,5 spsk);
• 130 ml vokser. olie;
• fem æbler;
• to spiseskefulde honning;
• 50 gram pulveriseret sukker;
• 30 gram vaniljesukker.
Tilberedningsmetode:
1. Smør en stor bagefad med vegetabilsk olie.
2. Vi vasker æblerne, skræl skrælen, fjern kernen med frø, skåret i skiver.
3. Spred frugtskiver i forberedt form med et jævnt lag.
4. Hæld vand ved stuetemperatur, honning, vaniljesukker og kornet sukker i en dyb skål.
5. Bland grundigt alle ingredienserne i en skål, indtil alle sukkerkorn er helt opløst.
6. Tilsæt langsomt sigtet mel til den flydende søde masse, æl dejen ved konsistens, der ligner meget tyk creme fraiche.
7. Hæld bagepulver, sluk soda med eddike, hæld vegetabilsk olie i.
8. Bland alle ingredienserne, indtil de er glatte.
9. Hæld de dejede æbler i formen, så den dækker frugten helt.
10. Bages i en forvarmet ovn i cirka fyrre minutter. Charlotte beredskab kan kontrolleres med et almindeligt træspyd eller en tandstikker.
11. Vi tager det forberedte magre wienerbrød ud af formen, afkøler det lidt, serverer det på bordet, drysset med masser af melis.
2. Magert bagning "Honningkager"
En fremragende sød skål til et magert bord, som simpelthen ikke kan men lide. Hvis du ikke rigtig kan lide honning, kan du efter den samme opskrift bage chokolade-ingefærbrød. For at gøre dette har du brug for to store skeer kakao, som skal tilføjes til dejen sammen med mel.
Ingredienser til ingefærbrød:
• 230 gram mel;
• 100 gram sukker;
• en spiseskefuld honning;
• 60 ml vand;
• en teskefuld soda;
• en knivspinde jordnærfedd og kanel;
• 15 ml vegetabilsk olie.
Ingredienser til sirup:
• et glas sukker;
• 60 ml vand;
• to spiseskefulde honning;
• 10 gram soda;
• 15 gram vaniljesukker;
• 10 ml vokser. olie.
Tilberedningsmetode:
1. Lad os først forberede dejen: hæld vand i en lille gryde med en non-stick belægning, tilsæt sukker og honning, bland.
2. Bring massen i kog under omrøring med en trespatel.
3. Efter kogning skal du straks fjerne beholderen fra ilden, give massen tid til at køle af.
4. Tilsæt kanel, nelliker og sodavand, bland, og hæld derefter det sigtede mel.
5. Ænd en homogen dej uden klumper.
6. Hæld dejen i en smurt form. Vi vælger en så stor form, at tykkelsen på den rå mantel ikke overstiger halvanden centimeter.
7. Bages i tyve minutter.
8. Mens mager bagning er bagt, tilbereder vi sirup: i en dyb beholder blander vi vand, honning, sukker. Bring alt i kog, hæld vegetabilsk olie i, tilsæt vaniljesukker. Vi koger bogstaveligt talt tre minutter, hvorefter vi fjerner sirup fra varmen.
9. Hæld den færdige stadig varme macerate med honning-sukker sirup, fordel den med et pænt jævnt lag over hele overfladen med magert bagning.
10. Efterlad desserten i en halv time for at bløde, skær den derefter i portioner, server på bordet med te eller kaffe.
3. Mager bagning "Pie med rosiner og nødder"
Du kan bruge alle nødder til tilberedning af denne magre bagning: cashewnødder, valnødder; pistacienødder, hasselnødder, jordnødder, og du kan endda lave en nødderblanding.
ingredienser:
• 100 gram sukker;
• 100 gram rosiner;
• 150-180 gram skrælede nødder;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 5-7 gram soda og kanel;
• spiseskefuld eddike;
• en knivspids salt
• tre små appelsiner;
• 500 gram mel.
Tilberedningsmetode:
1. Vask rosiner, læg i en skål og hæld varmt, men ikke kogende vand i ti minutter. Vi skyller igen, sætter det på en sigte eller et dørslag, og efter at vandet er drænet, lægger det på en plade.
2. Steg først nødderne lidt i en tør stekepande, slib derefter i en morter eller blot på et stort skærebræt med den stumpe ende af en kniv.
3. Hæld vegetabilsk olie i en skål i en passende størrelse, hæld sukker. Vi blander alt grundigt, indtil det er glat.
4. Vask appelsinerne, skåret i to halvdele. Press juice ud af citrusfrugter ved hjælp af en manuel juicer eller hænder. For at forberede denne magre bagning har vi brug for 200-220 ml friskpresset appelsinsaft.
5. Vi beriger melet med ilt - vi sigter det, dette giver kagen en delikat struktur og luftighed.
6. Bland en blanding af sukker og smør med rosiner og hakkede nødder, tilsæt saften af appelsiner, flad soda. Pisk alt sammen med en visp.
7. Tilsæt langsomt melet og æl dejen med en ske. Dejen skal være tyk og strække.
8. Smør bagepladen med smør, drys let oven på melet.
9. Spred dejen med en ske, og jævret overfladen på tærten.
10. Vi opvarmer ovnen til 180 grader.
11. Bages i cirka tyve minutter.
12. Tag bagepladen ud af ovnen, lad kagen afkøle, skære og servere.
4. Lenten bagning "Boghvede pandekager"
Du kan også bruge havregryn, majs og endda rismel til at fremstille magre pandekager ved hjælp af denne opskrift. Boghvedsmel giver mager bagning en speciel fantastisk aroma og uforlignelig smag. Denne ret er ideel ikke kun til faste, men også for dem, der nøje overvåger deres figur.
ingredienser:
• 200 gram hvetemel;
• 550 gram boghvedsemel;
• to teskefulde sukker;
• 80-100 ml vegetabilsk olie;
• en knivspids soda;
• 10 gram tør gær;
• 800 ml vand.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld 300 ml varmt vand i en beholder i en passende størrelse, tilsæt tør gær, omrør massen godt.
2. I en anden beholder blandes hvedemel med tre spiseskefulde boghvedsemel.
3. Hæld gærmassen i den resulterende tørre blanding i en tynd strøm, mens du omrører kraftigt med en ske.
4. Dæk den færdige blanding med et låg og fjern i en time på et varmt sted.
5. Efter den tildelte tid skal din dej stige i volumen med ca. to til tre gange.
6. Tilsæt 500 ml varmt vand, en knivspids salt og kornet sukker til den bundfældede masse. Rør godt.
7. Hæld det resterende boghvedsemel, hæld vegetabilsk olie helt til slut.
8. Endnu en gang blander vi alt grundigt, og igen fjerner vi beholderen med dejen på et varmt sted i en og en halv time.
9. Vi tager en for stor støbejernspande ud, vi opvarmer den.
10. Smør en opvarmet pande med en minimumsmængde vegetabilsk olie.
11. Brug en øse til at hælde dejen i den forberedte gryde, fordel den jævnt over hele overfladen i en cirkulær roterende bevægelse.
12. Steg først på den ene side, og så snart den anden side er dækket med huller, skal du vende pandekagen og stege på den anden side.
13. Fold de forberedte magre pandekager i en pæn bunke på en flad plade.
5. Magert bagning "Rulle med valmuefrø"
Lean roll viser sig at være overraskende delikat og duftende, på trods af at sammensætningen ikke inkluderer produkter, der er forbudt ved faste.
Ingredienser til dejen:
• 600 gram hvedemel;
• en spiseskefuld tør gær;
• to spiseskefulde sukker;
• 160 ml vand;
• 160 ml stærkt kulsyreholdigt vand;
• 80 ml vegetabilsk olie.
Ingredienser til fyldet:
• 300 gram tør valmue;
• 200 gram sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Hæld varmt vand i en skål, fortynd tør gær i den. Stir.
2. Fjern blandingen i femten minutter på et varmt sted.
3. Efter et kvarter tilsættes det sigtede mel til blandingen i små portioner, mens dejen konstant omrøres, så der ikke dannes mel.
4. Hæld mousserende vand, hæld salt og sukker.
5. Ænd den elastiske dej.
6. Læg dejen i en plastikpose, fjern den i en halv time på et varmt sted.
7. Hæld valmue i en lille beholder, hæld kogende vand over den. Tøm vandet på ti minutter, og anbring valmuen i en sil, så al overskydende væske er i glasset.
8. Sæt sukker til valmuen, bland godt.
9. Ænd den aflejrede dej lidt, del i fire dele, rull hver til en kugle.
10. Vi ruller alle fire kugler i tynde rektangulære plader med en tykkelse på 5-7 mm.
11. Vi spreder valmuefrøfyldningen på hver, fordeler den jævnt over hele formationens overflade uden at bringe halvanden cm til kanterne.
12. Drej stramme, platede ruller, og fast kanterne godt, så fyldet ikke lækker under bagning.
13. Vi spreder ruller på en smurt bageplade med en søm nede i en afstand af to cm fra hinanden, smør overfladen på hver med sødet vand. Vi giver bagefladen lidt tid til at hæve, og på dette tidspunkt forvarmer vi bare ovnen til 200 grader.
14. Vi bager magre ruller i cirka tredive minutter.
15. Server, forkøles og skæres i cirkler.
6. Lenten kager "Bagels med marmelade"
ingredienser:
• et glas vand;
• 30 gram presset gær;
• 20 gram sukker;
• en knivspids salt;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 600-650 gram mel;
• glas tyk syltetøj (syltetøj).
Tilberedningsmetode:
1. Vi dyrker gær i varmt vand, tilsætter salt og sukker. Stir.
2. Hæld vegetabilsk olie i en anden beholder.
3. Sigt melet i den tredje beholder.
4. Nu den mest interessante: æltedej. Til fremstilling af magre bagler æltes dejen ikke med hænder, men hugges med en kniv, hvorefter denne eller den anden ingrediens indføres.
5. Så hæld en lille mængde mel i en stor beholder, tilsæt en lille gærblanding, hæld derefter vegetabilsk olie i. Hele tiden hugger vi ingredienserne med skarpe svingninger af en kniv, uden at stoppe et øjeblik. Tilsæt mel igen, hæld gær, smør. Så indtil alle tilgængelige ingredienser er forbi.
6. Vi spreder den resulterende dej på en ren, flad overflade, det kan være et stort bord eller bare en bordplade. Rul forsigtigt et rundt lag på 5 mm tykkelse.
7. Skær laget fra midten i form af pizza i 16 dele.
8. Vi spreder syltetøj eller marmelade på den brede kant af hver trekant og danner bagels.
9. Vi bager magre bagler i cirka en halv time og lægger dem i en afstand af et par centimeter fra hinanden på en smurt bageplade.
10. Serveres afkølet.
7. Lenten bagning "Brushwood"
ingredienser:
• et glas mousserende vand;
• 400-450 gram mel;
• 10 gram sukker;
• 50 gram pulveriseret sukker;
• 400 ml vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode:
1. Bland soda med sigtet mel og sukker i en skål.
2. Elt ikke klistret, fyldig dej.
3. Rul dejen ud i et tyndt rektangulært lag, bogstaveligt talt 1-2 mm tykt.
4. Skær laget i strimler, der er syv cm lange, to cm brede.
5. I midten af hver strimmel foretager vi et snit på en centimeter, hvorefter vi tager den ene side af strimlen, indsætter det et par gange gennem det samme snit, hvorefter vi glir penseltræet ud og sætter det på bordpladen bestrødet med mel.
6. Hæld olie i en dyb stege eller en bredbunden kedel, opvarm den.
7. Spred penseltræ i små portioner i kogende olie, stek på hver side, indtil rødmen i 10-15 sekunder.
8. Fjern det magre børstetræ forsigtigt, læg alle produkterne på et papirhåndklæde.
9. Sprøjt med pulveriseret sukker før servering.
Magert bagning - tricks og tip
Lean Charlotte:
• Vaniljesukker kan erstattes med vaniljeekstrakt, vegetabilsk olie med oliven eller majs.
• Kanel kan tilsættes bagværk; det skal først blandes med æbleskiver.
• Ingredienser som citronskall, hakkede ristede nødder kan tilsættes til dejen.
Lean udskæring:
• Tilsæt ikke mere end specificeret honning til dejen. Ellers kan pepperkagerne vise sig at være hårde.
• Du kan få nye interessante smagsnotater af mager bagning ved at tilføje knuste tørrede frugter til dejen: tørret banan, svisker, tørrede abrikoser, rosiner, figner og andre.
Magert kage med rosiner og nødder:
• Om ønsket kan andre tørrede frugter tilsættes kagen, udover rosiner.
• For at give magert bagning et festligt udseende er det nok at drysse det med pulveriseret sukker og pynte med hele nødder.
• Appetiserende muffins kan fremstilles af den samme dej.
• Appelsinsaft kan erstattes med æblejuice.
• Hakk ikke nødder i pulver, ellers bliver kagens smag ikke så lys.
Lenten boghvede pandekager:
• Hvis boghvedsemel ikke er i butikken, skal du ikke skynde dig at opgive tanken om at bage pandekager, kan du lave det selv. For at gøre dette skal du sortere boghveden forsigtigt og slibe den i kaffekværn, og derefter sile.
• Sørg for at tilføje hvedemel til dejen, det giver massen den nødvendige klæbrighed.
• Der tilsættes ingen yderligere aromaer til dejen i form af for eksempel vanilje eller kanel, da disse produkter kan ødelægge smagen af boghvede pandekager.
• Normalt serveres boghvedepandekager med tilsætningsstoffer som stegte løg, pickles, svampe, grønne løg. Men du kan også eksperimentere med søde fyld: marmelade, marmelade, honning.
Lentenrulle med valmuefrø:
• Du kan også tilføje lidt honning, nødder, rosiner til fyldet.
• Vanillin tilsættes ofte dejen, hvilket giver mager bagning en behagelig aroma.
• Sukker i fyldet er bedre at drysse end at sove. En del af sødmen under bagning absorberer dejen, og fyldningen kan vise sig at være lidt tør og frisk.
Lenten bagels med syltetøj:
• I stedet for marmelade eller marmelade, kan du også bruge chokolade, marmelade og andre yndlingspåfyldninger.
• Færdigvarer kan dryses med pulveriseret sukker.
• Du kan ælte dejen med dine hænder, hvis den er mere praktisk for dig, men i dette tilfælde vil den vise sig ikke lagdelt, men almindelig og ikke så mør og luftig.
