Smagfuld, duftende, nærende ostesuppe med svampe er en skål, der kan give ægte glæde for alle, også til den mest betyder gourmet.
Næsten alle opskrifter af ostesuppe med svampe er lette at tilberede og ukomplicerede produkter.
Ostesuppe med svampe - Generelle madlavningsprincipper
Når du vil spise duftende og nærende suppe, tilbereder vi os ofte borscht, hodgepodge eller nudler. Og ikke alle kender opskrifterne på at lave et så let første gang som en ostesuppe med svampe.
Tilberedning af en sådan suppe er ganske enkel, det vigtigste er at koge alle ingredienserne, slibe dem i henhold til opskriften og tilføje ost, hvilket vil give skålen en uforglemmelig cremet smag.
Svampe kan bruges til enhver madlavning, men som regel foretrækker de champignoner, da de ikke kræver en lang indledende forberedelse og er tilgængelige året rundt. Løg tilsættes ofte også, som enten er for stegte eller blot koges hele for at give smag. Kartofler og gulerødder er også hyppige satellitter af ostesuppe med svampe, de skrælles og koges i hakket form. Sammensætningen af supper inkluderer alle slags greener og krydderier efter smag.
Nå, de vigtigste ingredienser i ostesuppe med svampe er ost. Brug forskellige sorter: fast, smeltet. Typisk tilsættes denne ingrediens næsten i slutningen af tilberedningen, forudskæres i små terninger eller knuses gennem et rivjern. Suppen omrøres godt, hvor osten opløses fuldstændigt.
Uanset hvilke ingredienser der er i ostesuppen med svampe, der ikke bruges, er hver opskrift god på sin egen måde. Kog, forbinde fantasien, eksperiment - dit hjem vil helt sikkert sætte pris på al din indsats.
1. Ostesuppe med svampe og kylling
ingredienser:
• kyllingefilet - 650-700 gram;
• Løg - 1 stk .;
• store gulerødder - 1 stk .;
• mellemstore kartofler - 2 stk .;
• forarbejdet naturlig ost - 400 gram;
• vand - 2,5 liter;
• greener;
• peber, salt.
Forberedelsesmetode:
1. Vask kyllingefilet i koldt vand, tørt kød med papirhåndklæder. Vi renser fileterne fra film, fedt og brusk.
2. Skræl grøntsagerne med en skarp kniv eller grøntsagsskærer. Skær alt i små stykker af vilkårlig form.
3. Skær den smeltede ost i små terninger eller riv.
4. Læg fileten i panden i den passende størrelse, hæld vand i, kog op, fjern skummet.
5. Tilsæt kartofler, gulerødder, løg. Vi salter.
6. Kog, læg den roligste ild i tyve til tredive minutter for at gøre alle ingredienserne klar.
7. Tag kødet og grøntsagerne ud i en tallerken, og filtrer selv bouillon.
8. Slip grøntsagerne i en blender, skær kyllingen i små pæne terninger, sæt igen alt i panden, hæld den anstrengede bouillon.
9. Bring den grundigt blandede masse i kog, spred den revne eller hakkede ost i suppen.
10. Tomit over lav varme under omrøring konstant, indtil al osten er helt opløst i suppen.
11. Tilsæt om nødvendigt salt, læg peber, hakkede greener.
12. Inden servering insisterer ostesuppe i cirka ti minutter.
13. Server parabol varm, krydret med friske urter eller syltede løg.
2. Ostesuppe med svampe og grøntsager
ingredienser:
• 300-350 gram friske champignoner;
• 250 gram kyllingefilet;
• 300-320 gram blød smeltet ost;
• 700 gram kartofler;
• 200 gram zucchini;
• tre eller fire fjer med grøn løg;
• 150 gram grønne ærter;
• en bue;
• ske med paprika;
• en gulerod;
• 60 gram smør;
• tre liter vand;
• tre til fem kviste persille;
• salt, peber, laurbærblade.
Forberedelsesmetode:
1. Kog den vaskede kyllingefilet i tre liter saltet vand.
2. Fjern kødet, når det er kølet af, skåret i små terninger.
3. Vi filtrerer bouillon.
4. Vask grøntsager, skræl, vask i rindende vand.
5. Vi vasker også svampe, persille og grønne løg, ryster dem af, skær dem i tynde strimler.
6. Varm smørret i en stegepande, spred løg skåret i kvartaler, stek indtil det er gyldent.
7. Tilsæt gulerødder, fint revet, steg alt sammen i yderligere fem minutter, tilsæt derefter svampen. Larm i 15 minutter før fordampning af væsken fra svampen.
8. Vi spreder grønne ærter til grøntsager og svampe, salt, peber, lad det simre i fem minutter, sluk for gassen. Lad yngelen på ovnen under låget lukket.
9. I buljongen lægge kartoflerne, der er skåret i mellemstore terninger, koges i fem minutter efter kogning, og tilsæt derefter zucchini, der er skivet i de samme terninger.
10. Så snart grøntsagerne er kogt, lægger vi dem stykker kød, stegte grøntsager med svampe, hakkede greener, laurbærblade, paprika og grønne løgringer samt blød smeltet ost.
11. Modstå suppen i bogstaveligt talt to minutter, sluk derefter for gassen og insister skålen i cirka ti minutter.
3. Ostesuppe med svampe og røget kød
ingredienser:
• 200 gram bagt skinke;
• 200 gram champignoner;
• 150-200 gram røget pølse;
• 200 gram forarbejdet ost som "Yantar";
• en stor løg;
• tre små kartoffelknolde;
• salt, peber;
• en lille flok dild;
• laurbærblade;
• 30 ml vokser. olie;
• to liter vand.
Forberedelsesmetode:
1. Vi skar de skrællede grøntsager: løg i halve ringe, kartofler i terninger.
2. Slip greener.
3. Skær svampe i skiver.
4. Røget kød skåret i små stykker.
5. Steg løg og svampe i vegetabilsk olie til en rødme.
6. Kog vand, salt det, læg kartoflerne ud, kog i ti minutter.
7. Tilsæt røget kød og på fem minutter og svampe-stegning.
8. Læg den smeltede ost smeltet eller gaffel, mos, duftende dild, peber, salt, laurbær til ingredienserne i gryden. Tomim otte til ti minutter.
9. Server på bordet og tilsæt et par spiseskefuld creme til hver plade.
4. Ostesuppe med svampe og kødboller
ingredienser:
• 300 gram malt oksekød;
• to store kartofler;
• to mellemstore gulerødder;
• 200 gram friske eller frosne svampe;
• salt, peber, vegetabilsk olie, krydderier;
• en stor løg;
• 300 gram blød smeltet ost i barer;
• tre liter vand;
• dild, persille, basilikum.
Forberedelsesmetode:
1. Malet oksekød let salt, peber, ælte. Vi øser lækre små kødboller med let våde hænder.
2. Skær kartofler i små stænger, hugg gulerødder i strimler og skær løg i semiringer.
3. Læg alle greener i et dørslag, vask grundigt, lad alt glasset stå i glasset. Efter slibning.
4. Mal smeltet ost.
5. Madlavning stegt suppe: Steg løg med svampe i opvarmet olie, tilsæt gulerødder, bland, tilsæt salt og krydderier. Vi bringer parat til, hvis nødvendigt tilføjer et par skeer almindeligt vand.
6. Hæld to skeer med smør på en anden stegepande, varm den op lidt, spred de tilberedte kødboller, stek hurtigt fra to sider til en skorpe.
7. Hæld vand i en ikke alt for stor gryde, kog kartoffelpindene i den efter kogning, kog igen, sæt kødboller, kog, indtil kartoflerne er klar.
8. Tilsæt yngel, hvis du har brug for salt, revet ost, halvdelen af hakkede greener.
9. Tom alle fem til ti minutter.
10. Server, drys med den anden halvdel af friske hakkede greener.
5. Ostesuppe med svampe i brød
ingredienser:
• tre 100 gram fuldkornsbrød;
• tre kartofler;
• 300 gram champignoner;
• en løg;
• vegetabilsk olie;
• 100 ml 33% fløde;
• salt, peber;
• 50-70 gram flødeost.
Forberedelsesmetode:
1. Forbered brødpladerne fra lægenes brød: vi skærer spidsen af hver af dem af, fjerner forsigtigt kødet med en ske for ikke at skade væggene.
2. Vi spreder de improviserede plader med låg på en tør bageplade, brød brødet i en ovn opvarmet til 160-180 grader i ti minutter.
3. Kog terningerne i en lille mængde let saltet vand.
4. Steg løg og svampe i en gryde til en rødme.
5. Sæt til kartoflerne 1/2 af den stegte løg med svampe, hæld den revne ost, hæld fløden i, tilsæt peber og salt efter smag. Kog alt sammen over svag varme i yderligere fem minutter.
6. Slib alle ingredienser med en nedsænkningsblender til en cremet tilstand.
7. Spild suppen i en plade med brød, i midten af hver læg de resterende stegte svampe med løg. Dæk skålen med et låg på brød, lad det stå i fem minutter, server.
6. Ris ostesuppe med svampe
ingredienser:
• et halvt kilo kyllingefilet;
• 350 gram forarbejdet ost i briketter;
• salt, peber, greener;
• ske med vegetabilsk olie;
• 150 gram ris korn;
• fire kartofler;
• en bue;
• en gulerod.
Forberedelsesmetode:
1. Hæld i en gryde to og en halv liter vand, læg den vaskede filet, salt. Kog på medium varme, indtil kogt kød.
2. Fjern kyllingen fra panden, læg den grundigt vaskede ris i bouillon.
3. Efter et stykke tid (7-10 minutter) tilsætter vi risbitene med kartofler, halm gulerødder og hakket løg stegt i vegetabilsk olie.
4. Så snart grøntsagerne er kogt, lægger vi den skiver kylling og revet ost ud.
5. Kog under omrøring for at opløse osten. Tilsæt salt og peber efter smag.
6. Insister inden servering ti minutter, server, drys med urter.
7. Ostesuppe med svampe og nudler
ingredienser:
• to liter kyllingebuljong;
• salt, greener;
• tre eller fire kartoffelknolde;
• 200 gram champignoner;
• 150 gram vermicelli;
• 200 gram blød ost;
• 30 gram cremet. Olie.
Forberedelsesmetode:
1. Steg champignonerne, skiver i tynde skiver, i smør, indtil de er kogte.
2. Læg kartofler i kogende bouillon, kog, indtil de er klar.
3. Skær osten i små firkanter eller stænger, tilsæt den til kartoflerne.
4. Vi sender også stegte svampe, nudler, hakkede greener.
5. Tilsæt om nødvendigt lidt suppe til suppen, gryder det i femten minutter, og server derefter varmt.
8. Ostesuppe med svampe og broccoli
ingredienser:
• 100 gram svampe;
• 150 gram forarbejdet ost;
• 200 gram broccoli;
• en kartoffel;
• en gulerod;
• salt, olie.
Forberedelsesmetode:
1. Skær champignonerne i sugerør, steg i fem minutter, tilsæt revne gulerødder, fortsæt med at stege, indtil grøntsagen er blødgjort.
2. Opdel broccoli i blomster, skær kartofler i små terninger.
3. Sæt først kartofler i kogende vand, derefter broccoli, steg. Kog, indtil alle ingredienser er færdige.
4. Tilsæt den skiver ost, salt.
5. Tom ti minutter, fjern panden fra varmen.
Ostesuppe med svampe - Tricks og tip
• Smeltet ost er ret svært at hugge, men der er en lille hemmelighed: læg en skive i en halv time i fryseren, og riv eller hak derefter osten ikke.
• Hvis greener indgår i sammensætningen af suppen med svampe og svampe, skal du ikke sprede det hele under tilberedning, lad en lille mængde hakkede greener til at dekorere skålen - dette giver suppen en speciel sommerlig smag og unik smag.
• Server hjemmelavede krutonger til ostesuppen - disse kan være pæne terninger af hvidt eller sort brød, tørret i ovnen eller stafetpinde stegt i en gryde.
• Om ønsket serveres ostesuppe med svampe med creme fraiche, tung fløde, drysset med sesamfrø, hakkede nødder.
• At lave ostesuppe med svampe for fremtiden er ikke det værd, i en opvarmet form mister den i sin smag.
• For at smage osten blev udtalt, og skålen viste sig at være rig og smuk, føj til en liter vand på mindst hundrede gram osteprodukt.
• For at fremstille en ostesuppe er det ikke nødvendigt at tage almindelig flødeost; der får usædvanlige noter af oste med fyldstoffer som skinke, skaldyr, greener og andre.
