Puresuppe er et lækkert første kursus, hvor forskellige ingredienser omdannes til en skål med en delikat tekstur, mild smag og rig aroma.
Alle, der elsker enkel, men på samme tid hjertelig og velsmagende mad, opskrifter på mosede supper i en langsom komfur vil helt sikkert appellere til dig.
Suppepure i en multikoger - generelle principper for forberedelse
Sammensætningen af supper, puré kan omfatte absolut alle produkter: kød, grøntsager, bælgfrugter. Alle ingredienser vaskes grundigt, rengøres, koges, indtil de er kogte, og slibes derefter i en foodprocessor eller blender.
Der tilsættes sur fløde, fløde, mælk eller revet ost for at gøre suppen blød og delikat. Krydderier til din smag supplerer kun parabolen. Pynt suppepure oftest hakkede urter, nødder, sesamfrø.
En langsom komfur letter processen med at fremstille mosede supper. Dens største fordel er, at du ikke behøver at kontrollere alle fases madlavning med en ske i hånden, af frygt for, at noget kan brænde op eller løbe væk. Derudover er der ikke behov for konstant at reducere eller tilføje ild.
1. Suppepure i multicooker "Cheese"
ingredienser:
• fem mellemstore kartoffelknolde;
• en lille løg;
• to mellemstore gulerødder;
• 220 ml 20% fløde;
• 100-130 gram hård ost, for eksempel "hollandsk";
• salt, krydderier, peber;
• halvanden liter vand eller grøntsager, kødbuljong;
• 40-50 ml olivenolie;
• et par kviste persille.
Forberedelsesmetode:
1. Reng løg, kartofler og gulerødder på en hvilken som helst bekvem måde: med en kniv eller grøntsagsskærer.
2. For at koge grøntsagerne hurtigere skal du skære dem i ikke for store terninger.
3. Tag et groft rivejern og gnid ost på det, hvis det ønskes, kan du skære osten med en skarp kniv i små terninger.
4. Vask persille, ryst overskydende fugt fra, hugg.
5. Hæld olivenolie i multicooker skålen, varm den i "stegning" -tilstand.
6. Spred hakket løg, stek, omrør langsomt med en ske, indtil den er blød.
7. Vi spreder kartofler, gulerødder. Hæld bouillon eller vand, tilsæt salt efter smag, peber, yndlings krydderier, bland.
8. Kog i 40 minutter i tilstanden "slukke" eller, hvis der er, i tilstanden "Suppe."
9. Fem minutter før beredskab, hæld fløde i suppen, spred revet ost.
10. Efter et lydsignal, der angiver slutningen af tilberedningen, skal du tænde for "Opvarmning" -tilstanden i ti minutter, og lad alle ingredienserne simre.
11. Hæld suppen i skålen med en stationær blender, og slib alle ingredienserne i en tilstand af kartoffelmos. Hvis en nedsænkningsblender er tilgængelig, skal du gøre den samme procedure i en almindelig gryde.
12. Ostesuppe, der tilberedes i langsomt komfur, lægges i tallerkener, pyntet med hakket persille og serveres varm.
2. Suppepure i en duck komfur
ingredienser:
• 600 gram and;
• en løg;
• en gulerod;
• salt;
• tre kartofler;
• to glas mælk;
• to æg;
• halvanden liter vand.
Forberedelsesmetode:
1. Skyl grundigt andens krop, skær overskydende af, kog i let saltet vand, indtil det er fuldt kogt, fyld det med halvanden liter vand i to timer, og tænd "tilstand" madlavning.
2. Vi tager det færdige ænder ud af skålen, filtrerer selv bouillon og hælder det i lerkegryden igen.
3. Kødet afkøles og adskilles fra huden og knoglerne, skæres derefter i strimler eller terninger.
4. Oprivne vaskede og skrælede grøntsager: løg i terninger, tynde gulerødder halm, kartoffelterninger.
5. Læg de forberedte grøntsager i bouillon, kog i tilstanden "Madlavning" eller "Suppe" i 30-40 minutter, afhængigt af størrelsen på grøntsagerne.
6. Mens gulerødder er kogt, løg og kartofler springer vi ænder kød gennem en kødkværn.
7. Spred kødet på grøntsagerne, slib alt til homogenitet nedsænkning blender.
8. Pisk mælken med æg i en skål, hæld denne blanding i suppepuren i en multikoger, tilsæt om nødvendigt salt, lad det koge i 10 minutter i tilstanden "Forvarm".
9. Server suppen varm, dekorér med greener om ønsket.
3. Svampesuppepuré i en langsom komfur
ingredienser:
• 200 gram friske champignoner;
• 350 gram flødeost;
• en løg;
• en gulerod;
• et par spiseskefulde smør;
• to kartofler;
• salt, krydderier;
• liter vand;
• tørret dild.
Forberedelsesmetode:
1. Mal de vaskede og tørrede svampe, skær dem i plader eller bare i flere dele.
2. Skrell gulerødderne og riv.
3. Løg strimlet i halve ringe, kartofler.
4. Vi gnider osten eller æltes med en gaffel.
5. Varm smørret i en multikogepande, læg løgen ud, stek til den er gennemsigtig.
6. Tilsæt svampe, stek, indtil de er gyldne.
7. Hæld kogende vand, læg kartofler og gulerødder. Kog i tyve minutter, indstil tilstanden "Madlavning".
8. Når alle ingredienserne er kogt, skal du tage en nedsænkningsblender og vende en almindelig suppe til en purésuppe.
9. Bland purémassen med krydderier, dild, salt og smeltet ost.
10. Vi bringer suppen til beredskab i tilstanden "Opvarmet" og sætter den til femten minutter.
11. Server varm, krydret med creme fraiche.
4. Linsesaus i en langsom komfur
ingredienser:
• 250 gram røde linser;
• to små kartofler;
• en gulerod;
• 5 cm sellerirot;
• en stor tomat;
• to liter vand;
• 40 ml vegetabilsk olie;
• 30 gram smør;
• salt;
• 5 gram koriander;
• 5 gram gurkemeje;
• 10 gram karry;
• 2 cm ingefærrod;
• 50 gram creme fraiche;
• tørrede urter.
Forberedelsesmetode:
1. Vi sorterer linserne, og læg dem i en sigte eller en lille dørslag, skylles grundigt og lad overskydende væske være i glasset.
2. Skræl kartoflerne, skær dem i mellemstore terninger.
3. Skrell gulerødderne, riv eller skær i strimler.
4. Skræl selleri fra huden ved hjælp af en grøntsagsskiver eller med en almindelig teske. Gnid på et mellemstore rivjern.
5. Tomat skåret i terninger, fjern huden tidligere fra den.
6. Vask ingefærroden og gnid på det fineste rivejern.
7. Alle ingredienserne til den duftende purésuppe i langsomt komfur er klar, det er kun tilbage at tilberede den.
8. Hæld vegetabilsk olie i multicooker-skålen, tænd "Frying" -tilstanden.
9. Når olien er varmet op, læg den hakkede ingefærrød ud, hæld gurkemeje og koriander, stek i et par minutter, omrør ingredienserne med en træske.
10. Tilsæt gulerødder og selleri, fortsæt under omrøring, til at stege.
11. Når alle grøntsager i skålen er bløde og har en behagelig gylden farvetone, tilsættes tomater og karry. Opbevar grøntsagerne i den foregående tilstand i yderligere fem minutter.
12. Hæld kogt vand på grøntsager, hæld linser, kog bønner i tilstanden "madlavning" i tyve minutter.
13. Tilsæt terningerne af kartofler og et lille stykke smør.
14. Madlavning, igen indstilling af tilstanden "Madlavning", cirka femten minutter.
15. Slib alle de kogte komponenter i suppen i potetmos, salt, peber, tilsæt urter efter smag, hæld creme fraiche. Bland godt.
16. Vi bringer suppen i en multikoger til fuld beredskab ved at tænde for opvarmningstilstand i ti minutter.
5. Suppepure i en multikoger kantareller
ingredienser:
• 350 ml kyllingebestand;
• 400 gram friske kantareller;
• 120 gram creme fraiche;
• salt, peber;
• tre store kartoffelknolde;
• to mellemstore løg;
• 70 gram smør.
Forberedelsesmetode:
1. Vi vasker kantarellerne med særlig omhu og fjerner samtidig alt unødvendigt skovaffald.
2. Ved hjælp af en skarp lille kniv skraber vi det hårde lag af huden fra svampbenene.
3. Tør champignonerne og skær dem i flere dele.
4. Skræl og hak kartofler og løg: halve ringe til løg, kartoffelskiver.
5. Sæt smøret i multicooker-panden, tænd "Frying" -tilstanden.
6. Så snart smøret er smeltet, læg de forberedte kantareller, stek dem lidt, skift derefter til "slukke" -tilstand, indstil timeren i ti minutter, vent, indtil al væsken er fordampet fra svampen.
7. Efter den tid, der er afsat til kantarellerne, skal du åbne multikogelåget, læg løgne på svampen, stege i fem minutter i "Stege" -tilstand.
8. Skift tilstanden til "madlavning", hæld i bouillon, efter kogning, spred kartoflerne, kog i 30 minutter.
9. Efter at have slibet alle ingredienserne, indtil de er glatte, hældes creme fraiche, tilsæt peber, krydderier, salt efter smag.
10. Tomim fem til ti minutter i tilstanden "Opvarmet", hæld i tallerkener, server, dekorér med greener. Hæld fløde i en lille skål, så alle kan krydre suppen efter deres smag.
11. Hvis det ønskes, kan du på tidspunktet for ristning af svampe lade et par kantareller være hele for at dekorere suppe-mosede kartofler.
6. Melk nøddesuppe i en langsom komfur
ingredienser:
• 500 ml mælk;
• 500 ml kyllingebestand;
• 50 gram smør;
• en lille løg;
• et lille blomkålhoved (600-700 gram)
• salt, peber;
• 100 gram skrælede valnødder;
• to teskefulde karry.
Forberedelsesmetode:
1. Vi adskiller det vaskede kål for blomsterstand.
2. Løg renses og skæres i terninger, så små som muligt, så grøntsagen koges hurtigere.
3. Slib møtrikkerne ved at hugge eller bryde dem i små stykker.
4. Hæld den kogende bouillon i en multi-cooker gryder, spred løg og blomkål, kog, tænd "Soup" -tilstand i ti minutter.
5. Hæld mælk, hæld nødder, kog i fem minutter til i den foregående tilstand.
6. Pisk alle ingredienserne med en blender, indtil de er glatte, glatte, tilsæt salt, karri og peber efter smag.
7. Tænd for "Opvarmning" -tilstand i syv til ti minutter.
8. Før servering, tilsæt et stykke smør til en varm tilberedt suppe. Efter at have spildt suppe på tallerkener, kan du drysse den med urter og nødder.
7. Suppepure i en multikoger med grønne ærter
ingredienser:
• 400 gram grønne ærter (friske eller frosne);
• en kvart pakke smør;
• fedd hvidløg;
• 130-150 ml 33% fløde;
• salt, peber;
• 500 ml kyllingebestand;
• 50 gram grønne;
• 50-70 gram creme fraiche.
Forberedelsesmetode:
1. Skær den skrællede hvidløg i små stykker med en kniv.
2. Smelt smøret i en multicooker-skål i "stegning" -form, spred hvidløg og grønne ærter. Hvis ærterne er frosne, holder vi den først ved stuetemperatur i cirka ti til femten minutter.
3. Skift tilstanden til "Slukning", lad ingredienserne simre i ti minutter.
4. Hæld kyllingebestanden, tilsæt salt og peber, lad det småkoke i yderligere fem minutter, hvorefter vi maler alle ingredienserne med en nedsænkbar blender.
5. Hæld varm fløde i, lad det småkoke i fem minutter på "Opvarmning".
6. Server suppen, pyntet med hakkede greener og krydret med creme fraiche.
8. Lever suppe puree i en langsom komfur
ingredienser:
• et pund kyllingelever;
• to gulerødder;
• 300 ml mælk;
• to æg;
• 80-100 gram smør;
• salt;
• liter vand;
• 50 gram mel;
• peber;
• muskatnød;
• tre laurbærblade;
• sesamfrø;
• persille.
Forberedelsesmetode:
1. Blød først leveren i tyve minutter i koldt vand, skyll derefter grundigt.
2. Læg leveren i en multikokeskål, hæld vand, salt og peber i. Vi laver mad ved at indstille tilstanden "Madlavning" i 30 minutter.
3. Tilsæt de skrællede og finhakede gulerødder, laurbærblade, kog i den forrige tilstand i yderligere 15 minutter.
4. Mens hovedingredienserne i flødesuppen koges, lad os lave saucen: hæld mælken i en tør ren beholder, tilsæt to æggeblommer, slå blandingen med en mixer, indtil den er skummende.
5. Vi overfører den færdige lever og gulerødder til blenderskålen, hæld den filtrerede bouillon og mælkeblanding der. Slib, lad det ligge et stykke tid i blenderskålen.
6. I mellemtiden smelter vi smørret i "stegning" -tilstand, tilsættes mel, omrøres kraftigt, bringer massen til homogenitet.
7. Hæld puréen fra skålen med blenderen i multikogepanden, tilsæt krydderierne, bland.
8. Tomim suppe i yderligere fem minutter, indstil tilstanden "Opvarmning".
9. Server, drysset med sesamfrø og urter.
Sauspuré i en multikoger - nyttige tip og tricks
• Til tilberedning af ostepure-suppe i en langsom komfur er det ikke nødvendigt at bruge hård ost, du kan tage et forarbejdet produkt eller endda blå ost, det hele afhænger af dine smagspræferencer.
• En knivspids curry giver enhver suppepure en behagelig gylden farvetone.
• Alle opskrifter kan suppleres til enhver smag med enhver ingrediens.
• Svampepuresupper kan tilberedes fra forskellige svampe. Det vigtigste at overveje er, at de alle kræver forskellige tidspunkter og tilgange til forberedelse.
• Når du laver mad, skal du sætte saltet på et minimum. Det er bedre at tilsætte lidt mere på tidspunktet for slibning af ingredienserne end at salte skålen.
• Server hvidløgsruller, sprøde ristet brød, croutons af sort eller hvidt brød til mosede supper - det er dem, der bedst understreger smagen på denne vidunderlige delikate skål.
