Cherrytomater adskiller sig ikke meget fra almindelige tomater i smag, men de har en miniature størrelse, som de er blevet så populære til.
Det er praktisk at bruge dem på sandwich, lægge forskellige snacks og salater i, og selvfølgelig, dåse.
Den lille størrelse giver frugterne mulighed for at marinere hurtigere, spare plads i krukken og bare se smukke ud.
Og naturligvis er den største fordel ved miniature frugter muligheden for at bruge små containere.
Cherrytomater til vinteren - de generelle principper for madlavning
Bevarelse af miniature kirsebær adskiller sig ikke meget fra høst af almindelige tomater, men stadig er der nogle funktioner. Hvis store tomater kan hældes med kogende vand flere gange, så de dampes, så kan cherrytomaterne fra sådanne procedurer simpelthen forringes, sprænge og miste et smukt udseende. Til konservering bruges tætte, modent modne grøntsager. Der tilsættes også forskellige krydderier og krydderier: salt, peber, sukker, nelliker, sennep. Og grøntsager: Bulgarsk peber, gulerod, hvidløg, agurker. Alle ingredienser skal vaskes og tørres.
Det generelle princip for madlavning:
1. Klargøring af beholderen. Banker vaskes, steriliseres. Dækker processen kogende vand.
2. Tilberedning af ingredienser. Tomater og urter skal vaskes, hvidløg, peber og løg rengøres om nødvendigt.
3. Bogmærk boksen. Vi lægger alt sammen stramt og prøver at udfylde pladsen maksimalt. Efter dampning bliver det meget mere.
4. Dampende. En dåse grøntsager fyldes med kogende vand, tilføres i 10-20 minutter, og vandet hældes i en gryde.
5. Madlavning saltlage / marinade. Tilsæt mere væske til det dræne vand til et jævnt volumen, og sæt derefter krydderierne. Alt koges i 2-3 minutter efter kogning.
6. Efterbehandlingsfyld. Bankerne er fyldt med kogende saltvand, eddike tilsættes, og alt er straks dækket med låg.
7. Rulning. Vi lukker dækslerne med en nøgle, skruer vi skruerne.
Dernæst skal billeten drejes om halsen, dækkes med noget varmt (et tæppe, en gammel frakke) og lade det køle helt ned. Vi fjerner bankerne i kælderen, og efter to eller tre måneder kan du tage den første prøve.
Opskrift 1: Krydret cherrytomater til vinteren med løg og blommer
Meget smuk høst af cherrytomater til vinteren. Foruden tomater, blommer og en lille løg tilsættes størrelsen på en vagtelæg, hvilket giver det en velsmagende smag og en uovertruffen aroma. Vi konserverer i små krukker, der skal steriliseres på forhånd. Fra denne mængde produkter skal der få 3 krukker på 0,5 liter.
ingredienser
• 0,5 kg kirsebær;
• 0,3 kg afløb;
• 0,2 kg små løg;
• 1 spsk. l. Italienske urter;
• hvidløg, nelliker, dild paraplyer, peberkorn.
Til marinaden:
• 3 skeer sukker;
• 1 liter vand;
• 1 ske salt;
• 1 ske eddike.
forberedelse
1. I bunden af de tilberedte krukker lægger du paraplyer af dild, kaster en fedd, lidt peberkorn med ærter og drys en kniv italienske urter.
2. Tomater frigøres fra stilkene, vaskes. Rens løgene, del blommer i to og fjern knoglerne.
3. Vi lægger alle ingredienserne i krukker, skiftevis med hinanden.
4. Fyld med kogende vand, dæk med låg og lad det brygge i et kvarter.
5. Tøm vandet i gryden, bring den til 1 liter, sæt den på komfuret. Hæld salt og sukker, kog i 3 minutter.
6. Hæld eddike i, bland og hæld tomaterne med saltvand under halsen, rull med nøglen.
Opskrift 2: Cherrytomater om vinteren i deres egen juice med aspirin
Mere præcist i juice fra almindelige tomater. Til dette præparat kan du bruge friskpresset juice eller konserveret tidligere, det betyder ikke meget. Vi konserverer i halvliters krukker, i stedet for eddike i hver tilsættes en tablet aspirin.
ingredienser
• 800-900 gram kirsebær;
• liter juice;
• ske med salt;
• 3 aspirintabletter.
forberedelse
1. Vi lægger cherrytomater et øjeblik i kogende vand, hælder derefter koldt vand fra hanen. Fjern huden. Du kan bevare det med det, men på denne måde er høsten mere mør og lækker.
2. Spred kirsebæret i krukker.
3. Fyld med kogende vand og lad stå i 5 minutter, tøm derefter vandet og kast aspirin i hver beholder.
4. Hvis friske tomater bruges til saften, skal de drejes og koges i 15 minutter. Hvis der er taget færdig juice, helles det bare i gryden og koges i 5-10 minutter, glem ikke at tilsætte salt. Hvis saften er sur eller smagløs, kan du tilføje lidt sukker eller citronsyre.
5. Fyld de forberedte kirsebærfrugter med tomatpasta og rulle dem op.
Opskrift 3: Cherrytomater om vinteren i æblefyldning
Til tilberedning af sådanne cherrytomater om vinteren har du brug for naturlig æblejuice eller købt, men i dåser fungerer det emballerede produkt ikke. Beregning af produkter pr. Liter krukke.
ingredienser
• hvor mange kirsebær der vil gå i krukken;
• 0,5 liter æblejuice;
• 1 tsk eddike;
• en skefuld salt uden en bakke;
• 1,5 skeer sukker;
• 3 fed hvidløg;
• en peber;
• Grønt og dild valgfrit.
forberedelse
1. Skær paprika lodret i strimler. Vi renser hvidløg og kaster det på bunden af en steril krukke.
2. Faldt i søvn, vasket og skrællet fra kirsebærstænglerne, indsæt strimlerne af peber langs kanterne.
3. Fyld med kogende vand, dæk med et låg og læg den til side, mens fyldet tilberedes.
4. Hæld saft af æbler i gryden, tilsæt salt og sukker, kog i 2-3 minutter.
5. Tøm vandet fra tomaterne, hæld kogende juice, tilsæt eddike og rulle.
Opskrift 4: Cherrytomater til vinteren "Sukker"
Opskriften på lækre cherrytomater til vinteren. Som deres storebrødre kan små tomater også lide sukker, og jo mere marineret det er, jo bedre.
ingredienser
• 2 kg kirsebær;
• 300 gram sukker;
• 8 fed hvidløg;
• 6 peberkorn;
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk eddike;
• dild paraplyer, ripsblade.
forberedelse
1. Vask og tør tør cherrytomaterne, gennembor hver tomat med en tandstikker i nærheden af stilken, så huden ikke sprænger og frugten forbliver hel.
2. Vi renser hvidløg, hæld ripseblader med kogende vand og lægger alt på bunden af sterile krukker.
3. Fold tomaterne og hæld kogende vand. Insister 10 minutter under låg.
4. Tøm vandet, bring mængden til to liter og send den til ovnen. Tilsæt salt, sukker og kog i 3 minutter, tilsæt eddike og bland.
5. I dåser kaster vi peber i ærter, hælder tomater med kogende saltlage og lukker straks med en nøgle.
6. Vend det på hovedet, dæk med et varmt tæppe, og lad det køle helt af.
Opskrift 5: Honning cherrytomater om vinteren med hvidløg uden eddike
Honningstomater har en usædvanlig smag og matchløs aroma, og sylteagurk flyver ud af krukken den allerførste. Opskriften kræver sterilisering. Fra denne mængde produkter skal der få to liter krukker af billet.
ingredienser
• 1,5 kg kirsebær;
• ske med salt;
• 6-8 hvidløgfedd;
• 3 skeer honning;
• laurbærblad;
• 4 peberkorn;
• Dildparaplyer.
forberedelse
1. Fjern først stilkerne fra tomaterne og vask dem, lad dem tørre.
2. Dild skoldet med kogende vand og læg i krukker, tilsæt laurbærblade, ærter til samme sted.
3. Vi renser hvidløgsfeddene og skærer i lange og skiver.
4. Vi gennemborer hver tomat med et stykke hvidløg og kaster krukken i. Det er nødvendigt at fylde beholderen til toppen.
5. Kog en liter vand, tilsæt salt, honning og hæld tomater. Dæk med låg.
6. Læg en gryde på kluden, hæld varmt vand og steriliser glassene i 15 minutter.
7. Vi tager ud og ruller, afkøler den på hovedet.
Opskrift 6: syltede cherrytomater til vinteren "sennep"
I forberedelsen af hjertelige cherrytomater til vinteren skal tør sennep, krydderier og en hel del fritid. Enkel opskrift uden varmebehandling. Vand har brug for rent, filtreret eller kildevand. Antallet af produkter beregnes på en trel liters krukke; tomater kan tage lidt mindre eller mere, afhængigt af deres størrelse og pakningstæthed.
ingredienser
• 2 kg kirsebær;
• 20 gram tør sennep;
• ske med sukker;
• 2 spsk salt;
• hot peber;
• hvor meget hvidløg der er;
• peberrod blade, dild paraply, laurbær, grønne efter ønske.
Du har også brug for et lille stykke bomuldsklud, som skal dampes på forhånd eller stryges.
forberedelse
1. Hvidløg skrællet, skåret i lange stykker.
2. Vi gennemborer tomaterne med spisepinde hvidløg, det er ønskeligt at gøre dette nær stilken.
3. I bunden af den sterile beholder fordeler vi greener og krydderier, vi sætter den varme peber skåret i tynde strimler.
4. Læg kirsebæret med hvidløg, hvis det ønskes, kan du bane dem med greener, blade af peberrod. Vi pålægger tomater lidt højere end pelsbøjlen, det er ikke nødvendigt at fylde krukken til toppen.
5. Opløs sukker med salt i et glas renset vand, hæld det i en krukke.
6. Fyld det filtrerede vand, hæld sennepspulveret ovenpå, læg det forberedte stof og også let pulver med sennep.
7. Lad krukken stå på et varmt sted i en uge, luk det derefter med et stramt låg og fjern det i to uger til kælderen.
Opskrift 7: Cherrytomater om vinteren i eddike på engelsk
En usædvanlig opskrift på høst af mini-tomater i eddike. Briterne smager sådanne "pickles" med en udtalt sur smag og en ejendommelig aroma. Og generelt viser det sig at være en god snack under stærke drikkevarer. Det er bedre at opbevare en sådan billet i køleskabet, kirsebæret står der sikkert indtil foråret, og der sker intet med dem. Madlavning i små krukker, helst med en skruehætte.
ingredienser
• 0,25 kg kirsebær;
• 0,5 liter eddike 6%;
• peberkorn;
• ske med salt;
• en lille flok rosmarin.
forberedelse
1. Kirsebærvask, tør. Rosmarin skylles.
2. Fold tomaterne i krukken med greener, tilsæt peberkorn.
3. Eddike med salt kog, afkøle.
4. Fyld tomaterne, drej hætten.
5. Tag den til køleskabet for opbevaring, du kan tage en prøve om en måned.
Opskrift 8: Cherrytomater om vinteren i olie "Middelhavet"
Lignende opskrifter findes i italiensk køkken, og de tilberedes på basis af tørrede tomater. Denne forretter er lavet med friske cherrytomater. Brug bedre olivenolie, helst direkte ekstraktion. Du er også nødt til at fylde tørret oregano-krydderi, uden det kommer høsten ikke ud på den måde.
ingredienser
• 0,3 kg cherrytomater;
• 1 løg;
• knivspids salt;
• 1 t. ske oregano;
• 5 basilikumblade;
• 1 ske vin eller æbleeddike;
• olivenolie.
forberedelse
1. Fold de tørrede og tørrede basilikablade i en krukke; vi sender også løgbehandlet kirsebær og tynde løgringe.
2. Hæld oregano ud.
3. Bland saltet med eddike, send det til glasset.
4. Fyld al olien til randen. Dæk med et låg og læg det i køleskabet i mindst to måneder.
5. Så får vi og bruger den sammen med italiensk mozzarella eller bare sådan.
Opskrift 9: Cherry Tomatoes for Winter with Gherkins
Hvad kan være mere charmerende end en grøntsagsfad med miniature tomater og små agurker? En sådan blank ser smuk ud ikke kun i banken, men også på bordet. Miniature grøntsager kan dekoreres med kød, sandwich, salater. Vi tager mængden af grøntsager til din smag, du kan ligeledes tage mere kirsebær eller gherkin. Banker kan også bruges enhver, men bedre til en liter.
ingredienser
• Kirsebær;
• kirsebær;
• peber gul og rød;
• hvidløg;
• gulerod;
• til en krukke: persille, peberrod blad, hvidløg, dild paraply, paprika.
saltlage:
• ske med salt;
• 2 skeer sukker;
• liter vand.
Eddike sat til en teskefuld essens pr. Liter krukke.
forberedelse
1. Fri for kirsebærstængler, vask og tør på et håndklæde.
2. Gherkins vaskes også, skæres halerne af med en kniv på begge sider og sendes til tørring. Hvis agurker er uaktuelle, skal du pre-suge dem i 3-4 timer. Vand i løbet af denne tid et par gange at skifte.
3. Peberrod og andre greener skyllet, læg bankerne i bunden. For at smage tilsættes hvidløg, peberærter.
4. Paprika skrælkes, skæres i ringlets eller striber. Gulerødder tynde cirkler.
5. Fold kirsebærkande med gurkner i, læg farverige stykker peberfrugter og gulerodscirkler ud. Det tilrådes at gøre dette på væggene i dåsen, det vil være smukkere.
6. Fyld de fyldte beholdere med kogende vand, og lad som normalt stå i 10-15 minutter.
7. Tøm vandet, kog igen og tilsæt krydderier, kog et øjeblik.
8. Fyld emnet, tilsæt eddike under låget og rull det op. Cool, tænder på nakken.
Opskrift 10: Krydret cherrytomater til vinteren med gulerodtopper.
For at bevare skarpe cherrytomater til vinteren har du brug for chili, rød eller grøn. Rødt er skarpere, så du kan tage det lidt mindre. Der anbringes også friske gulerodtopper i krukken, hvilket giver billetten en speciel smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje tynde ringe af guleroden i sig selv.
ingredienser
• 2 kg kirsebær;
• 4 skeer sukker;
• 2 spsk salt;
• bundt gulerodtoppe;
• 2 skarpe bælg;
• 6 fed hvidløg.
Eddike med en teskefuld pr. Liter krukke.
forberedelse
1. Kirsebær og toppe vaskes, lad dem tørre.
2. Skarpe bælge skæres i tynde ringe, det er bedre at arbejde med peber i handskerne.
3. Vi renser hvidløg og skærer hver nellik i to.
4. Vi lægger tomater i banker, læg lag gulerodtoppe, drys med peberringe og hvidløg.
5. Vi udfylder med kogende vand, på 10 minutter fusionerer vi.
6. Kog saltladen op af det dræne vand, bragt til to liter. Tilsæt salt med sukker.
7. Fyld skarpe cherrytomater i, tilsæt essensen, og rul glassene op.
Cherrytomater til vinteren - tip og tricks
• For at forhindre tomater i at revne, når de hældes varm saltvand, kan de gennembores flere steder på forhånd. Denne teknik giver også frugterne mulighed for at marinere hurtigere og forkorte saltperioden mange gange.
• Hvis du har brug for at indsætte hvidløg i kirsebæret, er det bedre at lave et hul med en skarp kniv lige i stilken og derefter indsætte et stykke der. Dette vil ikke kun gøre det lettere at tvinge processen, men også give mulighed for at bevare det smukke udseende af tomater og bevare saften indeni.
• En stor mængde krydderier og urter overskygger duften af tomater, så læg ikke alt, hvad der er i huset. Hvis det i en eller anden opskrift ikke passer til krydderiet, kan det altid slettes eller ændres til din favorit.
• Hvis der ikke er friske blade af peberrod, kan du i en krukke med tomater tilføje skrællede stykker af roden.
• Peberkorn, laurbærblade og stjerne afslører fuldstændigt deres smag kun under opbevaring. Derfor er det ikke nødvendigt at misbruge disse krydderier, ellers bliver saltlage saltvandet for besat og kan endda smage bittert.
