Du kan genbruge ved hjælp af en kødslibetomater af enhver størrelse og sort.
Denne metode giver dig mulighed for at tilberede lækre snacks fra tomater, der ikke er egnede til pickling.
Ved at dreje tomaterne i en kødslibemaskine kan du lave ketchup, adjika eller andre emner. Denne metode gør det muligt at bevare den naturlige smag og aroma af tomater.
Kødslibetomater til vinteren - de grundlæggende principper for madlavning
Vask tomater, skåret i flere dele og sno i en kødslibemaskine. Dette kan gøres med huden og efter at den er fjernet. Sæt derefter tomatmassen på komfuret, kog den, og først tilsæt derefter grøntsager, urter og krydderier. Kog det hele sammen i et par minutter, og hæld det over bankerne. Emner steriliseres, hvis det tilvejebringes ved formuleringen.
Du kan tilføje hvidløg, løg, sød bulgarsk peber eller andre grøntsager til tomater, slib tomater i en kødslibemaskine.
Opskrift 1. Tomater gennem en kødkvern til vinteren med peber
ingredienser
fem kg tomater;
300 g sød paprika;
300 g gulerødder;
persille - en flok;
salt, laurbærblad og peberkorn.
Tilberedningsmetode
1. Skær de vaskede tomater i store skiver og slib i en kødslibemaskine. Overfør den resulterende tomatmasse i en emaljeret beholder og læg på lav varme.
2. Skrell gulerødderne og gnid med små chips. Vask sød peber, skåret hestehale og rengør fra skillevægge og frø. Skær dem i halve ringe. Skyl greenerne, let tør og hugg fint med en kniv.
3. Placer gulerod og halvringe sød peber i en halv times tid, efter at tomaten er kogt. Salt, krydre med laurbærblad og peber sorte ærter. Tomim tomat på svag varme i et kvarter. Hæld det derefter i sterile krukker, og stram. Vend krukker med forretter, dæk med et tæppe og afkøle i en dag.
Opskrift 2. Tomater gennem en kødkvern til vinteren med hvidløg
ingredienser
100 g hvidløg;
kilo modne tomater;
salt, peber og sukker.
Tilberedningsmetode
1. Skyl tomaterne, fjern stilkene og skær dem i små skiver. Slip tomater med en kødslibemaskine. Hæld den resulterende tomatmasse i en emaljeret beholder.
2. Fjern hvidløg og skræl dem. Gnid hvidløg på et fint rivejern, eller knus med en hvidløgspres. Læg hakket hvidløg i en tomat, tilsæt bulk ingredienser i henhold til opskriften, bland alt godt og dæk med et låg. Sæt tomatblandingen på ovnen og kog.
3. Hæld den kogende tomat over dåser og rull op. Dæk på hovedet med et tæppe. Afkøles i 24 timer, læges derefter i kælderen.
Opskrift 3. Tomater gennem en kødkvern til vinteren
ingredienser
tre kg tomater;
sukker - lidt mere end et halvt glas;
25 g salt;
bordseddike 9% - 80 ml;
10 knopper af nelliker;
sort peber - 10 ærter;
to fed hvidløg.
Tilberedningsmetode
1. Vask dåser soda, skyl og steriliser i ovnen i en halv time. Kog låg.
2. Skyl tomaterne, skyl, hæld kogende vand over det og skræl huden. Skær i store skiver og drej i en kødkværn. Hæld tomatmassen i en tykvægget gryde og sæt den på medium varme i en halv time. Fjern skummet, reducer varmen og kog et par timer mere på svag varme.
3. Skræl hvidløg og mal den også i en kødkvern. Efter at massen er fordoblet, tilsættes hvidløg, bulkingredienser, nelliker og peber. Hæld eddike i, vent, indtil tomaten koger, og hæld i forberedte krukker. Rul op en forretter, vend om, dæk med en gammel frakke og lad stå en dag.
Opskrift 4. Tomater gennem en kødkvern til vinteren med hvidløg og peberrod
ingredienser
kg røde tomater;
peberrod og hvidløg - 100 gram;
to spsk. l. salt;
granuleret sukker - 20 g.
Tilberedningsmetode
1. Skyl modne tomater, dypp i kogende vand i et par sekunder, og fjern huden. Skær dem i store skiver. Fjern skrælen fra peberrod og skåret i skiver. Skrællet hvidløg, pres gennem en hvidløgskvis.
2. Slip tomater og peberrodrød i en kødslibemaskine. Overfør massen af tomat og peberrod til en emaljebeholder, tilsæt hvidløg og tørre ingredienser. Rør godt sammen for at kombinere hvidløg og peberrod med tomat.
3. Læg krydderiet i krukker, dæk med plastik låg og opbevar i kælderen eller i køleskabet.
Opskrift 5. Grønne tomater gennem kødkværnen til vinteren
ingredienser
1300 g grønne eller brune tomater;
et halvt pund løg;
gulerod - 400 g;
Bulgarsk peber - tre stykker;
chili peber;
to æbler;
50 g salt;
granuleret sukker - 60 g;
mager raffineret olie - 50 ml;
halv tsk eddike essenser.
Tilberedningsmetode
1. Vask grønne tomater og skær dem i store segmenter. Slib dem i en kødkværn. Vi flytter dem til skillet. Løg rengøres og skåret i kvartaler. For sød peber skærer vi stilke, renser dem fra skillevægge og frø og skærer dem i brede strimler. Vi vasker æblerne og skærer i fire dele, skærer frøbokse. Skræl hvidløg.
2. Skrællede og hakkede grøntsager hakkes i en kødmølle. Press hvidløg gennem en hvidløgspresse, og hug chili-peber fin med en kniv. Alle skiftede til tomatmassen. Hæld sukker og salt her, hæld olie i. Nå, vi forbinder alt.
3. Vi sætter stewpan på moderat varme og koges i fyrre minutter. Vi smager, og tilføj om nødvendigt krydderier. Ti minutter før beredskab hælder vi essensen ind. Vi hælde snack i steriliserede krukker og rulle den op. Afkøle konserveringen ved at indpakke det i et tæppe hele dagen.
Opskrift 6. Tomater gennem en kødkvern til vinteren med paprika
ingredienser
kg tomater;
kg kødfuld paprika;
hvidløg - 5 nelliker;
salt og sort peber.
Tilberedningsmetode
1. Peber og tomater vasket. Paprika rengøres indefra. Alle grøntsager skærer ganske store bidder. Slib alle grøntsager i en kødslibemaskine. Vi flytter blandingen i en emaljebeholder og sætter den i brand.
2. Frigør hvidløg fra skallet og knus det ved hjælp af en særlig presse. Tilsæt hvidløg og kog i en blanding af tomater og grøntsager. Vi lægger den kogende forretter i en glasbeholder og ruller den op. Snappen afkøles, dækkes med et tæppe.
Opskrift 7. Tomater gennem en kødkvern til vinteren med æbler
ingredienser
tre kg modne tomater;
æbler - 3 stk .;
to chili pods;
200 gram sukker;
salt - to spsk. skeer;
150 ml eddike 9%;
vegetabilsk olie - 50 ml;
5 g nelliker, sort peber og spisskummen.
Tilberedningsmetode
1. Vask tomaterne grundigt og skær dem i store skiver. Slip tomater i en kødslibemaskine. Den resulterende tomatmasse hældes i en gryde med tykke vægge.
2. Vi renser æblerne fra huden, fjerner kernen og slibes også i en kødkværn med chili. Læg æbleblandingen i tomaten. Kombiner æbler med tomat og send panden til ilden. Vi venter på, at blandingen koger op og drejer ilden til det mindste og lad det småkoke i en og en halv time under omrøring konstant, så tomaten ikke brænder.
3. Tilsæt sukker og salt kort inden tilberedningen, krydre med krydderier og hæld mager olie i. Et par minutter før beredskab, hæld eddike og læg den i steriliserede krukker. Vend konserveringen på hovedet og afkøl, dæk det med et tæppe.
Opskrift 8. Tomater gennem en kødmølle til vinteren med basilikum
ingredienser
fem kg kødfulde tomater;
sukker og salt;
basilikum (grønne).
Tilberedningsmetode
1. I vaskede tomater skal du skære stilke og skære i små skiver. Mal tomaterne i en kødkværn, og hæld den resulterende tomatpasta i en emaljebeholder.
2. Sæt den på bålet og kog i 20 minutter fra kogningsøjeblikket. Tilsæt ingredienser i bulk og bland. Friske basilikumgrønne, skyl og læg hele grene i en tomat.
3. Hæld den kogende tomatmasse i dåser og rull op. Omvendt konservering på hovedet og afkøl det under dækkene.
Opskrift 9. Tomater gennem en kødkvern til vinteren på ukrainsk
ingredienser
tætte tomater - 5 kg;
et pund bulgarsk peber;
æbler sure - kilogram;
salt - to spsk. l.;
200 g sukker;
400 ml solsikkeolie;
varm rød peber - 50 g.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker tomaterne, skærer stilkene og hæld over kogende vand. Skræl og drej i en kødslibemaskine. Skær æblerne i kvartaler og skær frøbokse. Skyl paprika, rengør skillevægge og frø, skåret i lange strimler. Slib alle grøntsager i en kødslibemaskine og læg en tomat i.
2. Vi kombinerer omhyggeligt tomatgrøntsagsblandingen, tilsæt bulk ingredienser og olie. Kog tomatmassen i tre timer på svag varme. Spild kogende tomat i sterile krukker og rull op. Vi vender den inverterede konservering ved at pakke den ind med et tæppe.
Opskrift 10. Tomater gennem en kødmølle til vinteren "appetitlig"
ingredienser
to kg kødfulde tomater;
hvidløg - 200 g;
fire rygrad peberrod;
dild og persille - på en bunke;
sød bulgarsk peber - ti stk .;
varm peber - 20 bælg;
sukker - 80 g;
salt - 100 g;
Eddike - et glas.
Tilberedningsmetode
1. Vaskede tomater og skær dem i store skiver. Til sød og brændende peber skærer vi hestehaler ud og skræl grøntsagerne indefra. Skær i halvdelen. Vi sorterer greenerne, skyller og let tørrer. Skræl peberrod og skåret i stykker.
2. Vi snor alle grøntsagerne med en kødkværn, læg dem i en emaljeret beholder og kombinerer alt godt. Tilsæt bulk ingredienser, bland igen, dæk med et låg og lad det stå på et køligt sted i et par dage. Hæld eddike, og læg sterile krukker i. Vi lukker med plastikdæksler og opbevarer et køligt sted.
Opskrift 11. Tomater gennem en kødkvern til vinteren med grøntsager
ingredienser
modne tomater - fem kg;
gulerødder og paprika - efter kg;
varm peber - 10 stk .;
løg - et halvt kilogram;
mager olie - en halv liter;
hvidløg - fem hoveder;
groft salt.
Tilberedningsmetode
1. Vask tomaterne og skåret i flere stykker. Gulerod og skræl løgene og skyl. Varme og sød peber vaskes og rengøres indefra.
2. Mal tomaterne og andre grøntsager i en kødslibemaskine og overfør den til en tykvægget gryde. Sæt bulk ingredienser til tomatgrøntsagsblandingen og hæld olien i. Vi sender gryden til ilden og koges over moderat varme i to timer.
3. Vi lægger den kogende forretter på en tør, steril glasbeholder og ruller den op. Vi køler konservering på hovedet ved at dække med et tæppe.
Opskrift 12. Tomater gennem en kødkvern til vinteren med blommer
ingredienser
to kg modne tomater;
kg dræning uden pit;
250 g løg;
40 g salt;
ufuldstændigt glas sukker;
5 g varm rød peber;
to laurbærblade;
20 ml 9% eddike;
100 g hvidløg.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker blommer, skærer i to og fjerner stenen. Vaskede tomater skåret i store skiver. Hakket hvidløg, hak fint med en kniv. Slib resten af grøntsagerne med en kødslibemaskine. Vi lægger den i en emaljeret beholder og lægger moderat varme og koger i halvanden time.
2. Tilsæt bulk ingredienser, nelliker, hvidløg og laurbærblad 30 minutter før tilberedningen er afsluttet. Vi spreder hvidløg her og koger alt sammen under omrøring lejlighedsvis, så snack ikke brænder.
3. Vi lægger den kogende snack op på en glasbeholder, der tidligere er steriliseret og rulles op. Vi lader afkøle en dag, vender om og pakker bankerne med et tæppe.
Tomater gennem en kødkvern til vinteren - tip og tricks fra kokke
- Lidt forkælet tomater kan også bruges til at koge tomater gennem en kødslibemaskine til vinteren efter at have skåret alle de rådne dele ud. I dette tilfælde skal tomaterne koges.
- Hvidløg, peberrod og hot peber fungerer som konserveringsmiddel, så jo mere af disse grøntsager i snack, jo længere er holdbarheden.
- Det er bedre at tilsætte krydderier gradvist, da de afslører deres smag i tilberedningsprocessen, så det er bedst at med jævne mellemrum prøve skålen for at afgøre, om der er nok krydderier, sukker og salt.
- Hvis gulerødder er til stede i opskriften, øges tilberedningstiden, da en underkokt grøntsag kan forårsage ødelæggelse af snack.
