Enhver feriebord bliver meget lysere og mere attraktiv, hvis der er en vase fyldt med en sød tomatsalat til vinteren.
Det er usandsynligt, at nogen af de inviterede gæster vil modstå fristelsen til at smage en duftende delikatesse. Bare husk, at du bliver nødt til at supplere salatskålen mere end en gang om aftenen.
En sød tomatsalat til vinteren passer godt til enhver ret. Tilstedeværelsen af sukker giver emnet en forbløffende saftighed, hvilket afslører smagen af alle de komponenter, der udgør den søde tomatsalat til vinteren, fra et nyt perspektiv.
Sød tomatsalat til vinteren - generelle principper for forberedelse
Det er ingen hemmelighed for nogen, at konservering vil bevare sin aroma og smag i lang tid, hvis klargøring af containere tages alvorligt. Vi taler selvfølgelig om sterilisering af dåser. Flere metoder kan anvendes til sterilisering:
• Vintage måde - vandbad. Hæld vand i en stor gryde, kog, sæt eventuelle prop ovenpå, og sæt dåserne på. Steriliser beholderen i mindst 15 minutter.
• Nem måde - ovn. Forvarm ovnen til 200 grader, læg en beholder kogende vand på den nederste hylde, sæt dåserne på trådstativet. Steriliser i ca. 20 minutter. Denne metode er god, når der er mange containere.
• Moderne måde - en mikrobølgeovn. Hæld 2 cm vand i bunden af dåsen, sæt den i mikrobølgeovnen, rulle i 5 minutter med maksimal effekt. Denne metode er ideel, når du kun har brug for en eller to banker til konservering.
• låg skal bare kog i en lille beholder i ti minutter.
Tilberedning af grøntsager er ganske standard, det vigtigste er at skylle og skræl de grøntsager, der udgør den søde tomatsalat til vinteren, så omhyggeligt som muligt. Jo renere det oprindelige konserveringsprodukt er, jo smagere og mere vellykket er billetten.
Skæring af produkter afhænger helt af opskriften, og i det tilfælde, hvor formen af produkterne ikke er vigtig, af din fantasi.
Sød tomatsalat til vinteren med gulerødder
Det er ikke vanskeligt at forberede en sød tomatsalat til vinteren med denne opskrift. Saftige gulerødder giver skålen en usædvanlig smag og lysstyrke.
ingredienser:
• røde tomater - halvandet kg;
• 320 ml lugtfri vegetabilsk olie;
• kilo gulerødder;
• hakket hvidløg - 50 gram;
• salt og peber - efter smag;
• hundrede gram granuleret sukker;
• 9% eddike - 50 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Skyl og skræl grøntsager grundigt.
2. Bland tomaterne, hakkede i små stykker, med gulerødderne ført gennem kødkværnen.
3. Tilsæt sukker og salt til grøntsagsblandingen, bland. Hæld vegetabilsk olie i, og bland igen.
4. Stev de tilberedte ingredienser i en tykvægget gryde eller kedel over den støjsvage ild i 1,5 time. Glem ikke at røre blandingen med jævne mellemrum, så den ikke brænder.
5. Tilsæt hakket hvidløg og peber ti smag før beredskab i en sød tomatsalat til vinteren.
6. Efter den tildelte tid til madlavning skal du fjerne panden fra varmen, hæld eddike i gulerodtomatblandingen, bland grundigt.
7. Anbring salaten i forvaskede, tørrede sterile krukker, rull op, afkøle.
8. Opbevar en sød tomatsalat til vinteren på et køligt sted væk fra direkte sollys.
Sød tomatsalat til vinteren "Tjekkisk"
Denne originale salat med en krydret sød og krydret smag vil være en god tilføjelse til en almindelig familiemiddag eller en festlig middag. Ingredienserne i opskriften er designet til syv liters dåser. Husk, at pickling af en sød tomatsalat til vinteren ikke er gennemsigtig, men lidt uklar. Dette skyldes tilstedeværelsen af hakket hvidløg i opskriften, men dette faktum påvirker ikke smagen af det færdige emne.
ingredienser:
• modne saftige tomater - tre kg;
• 5 fed hvidløg;
• krydderærter - efter smag;
• kilogram løg;
• 800 gram paprika.
Ingredienser til marinadepræparat:
• to liter vand;
• et halvt glas sukker;
• tre spsk. spiseskefulde salt;
• lugtfri vegetabilsk olie - 40 ml;
• eddike essens - 20 g.
Tilberedningsmetode:
1. Tør de vaskede tomater og skær dem i fire dele.
2. Skrællede løg og peberfrugter, skåret i tynde ringe, før hvidløgsfedterne gennem en presse.
3. Steriliser glassene med et vandbad, ovn eller mikrobølgeovn til dette formål.
4. Hæld tomater i jævne lag i hver krukke, løg og paprika, hæld hakket hvidløg ovenpå.
5. Grøntsagerne er lagt, det er tid til at gøre marinaden: hæld vand i en passende gryde, læg alle ingredienserne i opskriften bortset fra eddike essensen. Bring marinaden i kog, hæld eddike i, rør om og fjern straks fra varmen.
6. Hæld grøntsagerne i den færdige aromatiske marinade i en stadig kogende form.
7. Anbring krukker med sød tomatsalat om vinteren i 15 minutter i en forvarmet ovn til sterilisering.
8. Rul dåser op, vend på hovedet, læg under tæppet, indtil det er helt afkølet.
9. Overfør dåserne med emnet for yderligere opbevaring på ethvert køligt sted.
Sød salat af tomater til vinteren "Assorteret"
Denne opskrift kræver ingen speciel kulinarisk viden, den tilberedes hurtigt - den viser sig lækker. Hvis du vil have en sød tomatsalat om vinteren til at blive lys og saftig om sommeren, og smagen af den færdige fad bliver mere interessant og pikant, skal du bruge bulgarsk peber i forskellige farver.
ingredienser:
• tre kg tomater;
• gulerødder og løg - 1 kg hver;
• paprika i forskellige farver - 1 kg;
• 300 gram kornet sukker;
• 100 gram salt;
• vegetabilsk olie - 400 ml;
• en bid på 30% - 20 ml;
• sort peber - efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Skær alle vaskede og skrællede grøntsager i terninger, læg dem i en skål og bland dem med salt. Afsættes i 6 timer for at blødgøre.
2. Tilsæt sukker, peber, smør og eddike, når tiden er gået.
3. Stew en sød tomatsalat om vinteren i mindst 30 minutter på svag varme.
4. Spred den færdige masse i sterile, forberedte krukker, rull op.
5. Overfør arbejdsemnet til opbevaring på et køligt sted efter fuldstændig afkøling eller blot sætte det i køleskabet.
Sød tomat salat til vinteren "let"
Alle de to hovedkomponenter: løg og tomater, det viser sig en overraskende blid sød salat af tomater til vinteren. Imidlertid har dette blanke en ulempe: det "lever ikke ud" før vinteren, men fordi det spises øjeblikkeligt. Og hvis du vil nyde den udsøgte smag og aroma af sommeren i den kolde sæson, bliver du nødt til at forberede store mængder sød tomatsalat til vinteren.
ingredienser:
• kilogram tomater;
• et pund løg;
• granuleret sukker - 130 gram;
• krydderærter - efter smag;
• fem knopper af nelliker;
• 30% eddike - 35 ml;
• Salt - 25 spsk. skeen.
Tilberedningsmetode:
1. Skær løg og tomater i halve ringe.
2. Læg tomaterne i en gryde, opvarm dem i ti minutter. Tilsæt malede nelliker, peberkorn, sukker, salt og halve løgringe. Stew den lækre blanding i yderligere ti minutter, hæld derefter eddike, bland forsigtigt, fjern kittlen fra varmen.
3. Overfør den søde tomatsalat til vinteren i sterile krukker, rull op.
Sød tomatsalat til vinteren i tomatsaus
Hvis du efter høsten har en masse umodne frugter tilbage, skal du ikke skynde dig at smide dem væk, fordi du kan lave en fremragende sød tomatsalat til vinteren af grønne tomater. Tomatpasta, som er en del af emnet, giver bevarelse en særlig rig smag og uovertruffen aroma.
ingredienser:
• to kg grønne tomater;
• mellemstore løg - 1,2 kg;
• et glas tomatpasta;
• salt - i henhold til dine smagspræferencer;
• vegetabilsk olie - 350 ml;
• et halvt glas granuleret sukker.
Tilberedningsmetode:
1. Skær skrælede tomater i tykke strimler og løg en fjerdedel af ringene.
2. Hæld olie i en tykvægget pande, læg grøntsagerne. Stew under omrøring i 30 minutter, hæld derefter tomatpasta, hell salt og sukker.
3. Blød den søde tomatsalat om vinteren på svag varme i yderligere 10 minutter, anbring grøntsagerne i tomatsaus i sterile krukker. Rul op og afkøle.
Sød tomatsalat til vinteren "Spicy"
Hvis du kan lide krydret snacks, vil du blive overrasket behageligt over den krydret smag af krydret-sød tomatsalat til vinteren. For at give et smukt appetitligt udseende skal du bruge mellemstore lyse tomater, små agurker og paprika med saftig papirmasse, og urter og krydderier giver smag til emnet.
ingredienser:
• kilogram tomater;
• kilo agurker;
• chili peber pod
• paprika - et pund;
• løg - et pund;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• sukker - 200 gram;
• vegetabilsk olie - 120 ml;
• æble cider eddike - 80 ml;
• salt - efter smag;
• estragon, dild, estragon - 50 gram hver.
• sort peber og ærter - efter smag.
Tilberedningsmetode:
1. Skær tomater, agurker og peber i cirkler. Frø fra saftige peberfrugter behøver ikke fjernes, en sød salat med tomater til vinteren med dem er meget velsmagere.
2. Skræl og hak løg og hvidløg så fint som muligt.
3. Skyl alle greener, tør og hak.
4. Bland alle tilberedte fødevarer, tilsæt de resterende ingredienser, bland igen, lad det småkoke, lad det småkoke i 10 minutter.
5. Rul den forberedte salat i sterile krukker.
Sød tomatsalat til vinteren "Original"
Søde tomater i en lækker lyserød saltvand med duften af friske æbler har ikke efterladt nogen ligeglade, prøv, og du forbereder en sød tomatsalat til vinteren i henhold til denne opskrift. Alle ingredienser er designet til en tre-liters krukke.
ingredienser:
• røde tomater i små størrelser - hvor meget der passer;
• løg - 300 gram;
• rødbeder - 200 gram;
• stort sødt og surt æble - 1 stk .;
• halvanden liter vand;
• en ske salt;
• 120 gram sukker;
• 9% eddike - 60 ml.
Tilberedningsmetode:
1. Læg skiver rødbeder, æbleskiver, skiver i fire løgskiver i en steril beholder.
2. Fyld resten af det frie rum med vaskede, tørrede og halvskiver tomater.
3. Kog saltvand fra vand, sukker, salt og eddike, fyld dem med en sød tomatsalat til vinteren. Rul op krukken hurtigt og afkøl den ved at indpakke den i et tæppe.
Sød tomatsalat til vinteren - tricks og tip
• For at gøre salaten smuk, prøv at gøre alle stykker i samme størrelse.
• For at tilberede en sød salat med tomater til vinteren kan du bruge forskellige typer og sorter af tomater: afhængigt af opskriften tager de røde, gule, grønne og cherrytomater.
• For at tilberede en salat behøver tomater ikke at være perfekt jævne og hele; let krøllet og forkælet frugt er velegnet. Det vigtigste under den forberedende proces er ikke at gå glip af de dårlige steder, de skal afskæres.
• Det er undertiden besværligt at skære ingredienser, men opgaven kan lettes, hvis du har en skærpet kniv, et godt rivejern og et stort skærebræt. Og hvis du tilføjer et par assistenter til alt dette sæt - vil arbejdet ikke kun gå hurtigere, men også sjovere.
• Vær ikke bange for at overdrive det med sukker, tomater kan virkelig godt lide sukker, og det er takket være dets tilstedeværelse, at en sød tomatsalat til vinteren viser sig så lækker.
• Når du omrører salaten under tilberedningen, skal du bruge en træspatel med et langt håndtag, foretage blide rotationsbevægelser. På denne måde vil du ikke mase grøntsager.
