En frisk, duftende parabol - en salat af agurker med løg til vinteren - er en virkelig frelse i den kolde sæson. Det hjælper ikke kun med at genopfylde forsyningen med vitaminer, men skader heller ikke tallet, da det er en af de laveste kaloriretter.
Derudover er det let at tilberede. Dette er en realøkonomisk mulighed for dem, der ønsker at behage sig selv og kære med velsmagende og sund konservering.
Det vigtigste er at nøje overholde proportioner, og resultatet vil overgå alle forventninger!
Agurksalat med løg til vinteren - de generelle principper for madlavning
For at konservering i lang tid ikke kun beholder sin smag og aroma, men også vitaminer, skal du nøje tilberede skålene og produkterne. Beholdere og grøntsager skal selv vaskes godt og rengøres for urenheder, da renlighed er nøglen til succes.
Først og fremmest skal du sterilisere banker, for hvis dette gøres forkert, vil bevaringen hurtigt blive dårligere. Oftest steriliseres containere i en gryde. Alt, hvad der er nødvendigt, er at hælde vand i beholderen, placere det på ilden og lægge en metalrist eller dørslag, hvorpå dåserne kan stå. Damp desinficerer glasbeholdere i 12-18 minutter. Læg derefter beholderne på en ren klud, og kog lågene i ca. 20 minutter i en gryde.
Sterilisering af beholderen kan foretages ved hjælp af dobbeltkedlen. Den eneste ulempe er, at det ikke indeholder mere end 2 dåser. Det er nødvendigt at sætte rene containere i enheden og indstille tilstanden "madlavning", varmebehandlingstiden er 15-25 minutter.
Derefter tilberedes produkterne. Alle ingredienser skal vaskes godt, hvis du skal børste og klippe stamorganet. Derefter skæres produkterne i overensstemmelse med opskriften, og du kan begynde at forberede agurksalat med løg til vinteren.
Almindelige fødevarer til hver opskrift: agurker, løg og salt. Skrællede og hakkede grøntsager anbringes i en stor gryde, dækket med salt og lad stå i 35-45 minutter. Dette er nødvendigt for, at grøntsagerne frigiver juice. Dette er de grundlæggende regler, som du ikke kan bryde, men du kan eksperimentere med ingredienserne, krydderierne og formen på produkterne.
Klassisk salat af agurker med løg til vinteren
ingredienser
• Agurk - 4,5 kg
• Løg - 1,9 kg
• Dildkvist - 400 g
• Solsikkeolie - 400 g
• Eddike - 350 g
• Jodiseret salt - 90 g
• Granuleret sukker - 80 g
Tilberedningsmetode
Rene grøntsager skal hakkes fint og skære dild. Alle produkter blandes grundigt og overføres til en gryde med et stort volumen. Der tilsættes de med renset vand, der tilsættes solsikkeolie, hvid eddike, groft salt og pulveriseret sukker her.
Gryden skal sættes på medium varme og koges til kogning. Agurksalat med løg om vinteren skal koge i 18 minutter, den skal omrøres for ikke at brænde. Derefter skal konservering nedbrydes til steriliserede banker.
Vinter agurksalat med løg (med aspirin)
ingredienser
• Friske agurkfrugter - 4,8 kg
• Løg - 1,7 kg
• Malet sukker - 275 g
• Bordsalt - 95 g
• Solsikkeolie - 300 g
• Eddike - 250 g
• Acetylsalicylsyre - 5 tabletter
Tilberedningsmetode
Friske og rene agurkfrugter skæres i cirkler. Hakk løg i mellemstore eller små terninger.
Grøntsager skal flyttes til gryden, blandes og hældes renset vand. Sukker, sten salt, hvid eddike og raffineret olie tilsættes her.
Separat ældes aspirintabletter og sættes til beholderen. Dette vil beskytte agurk- og løksalat om vinteren mod bakterier og hævelse og gøre grøntsagerne mere sprøde. Derefter skal det tilføres i 4 timer og 30 minutter. Forretteren er lagt på en steriliseret beholder og fyldt med marinade.
Gylden agurksalat med løg til vinteren
ingredienser
• Gennemsnitlig agurk - 2,8 kg
• løgpærer - 800 g
• Grønne - 150 g
• Jodiseret salt - 65 g
• Eddikesyre - 250 g
• Granuleret sukker - 45 g
Tilberedningsmetode
Du skal tilberede friske grøntsager i overensstemmelse med reglerne. Derefter knuses de skrælede produkter. Ingredienserne flyttes til en stor skål, hvor de skal blandes og dækkes med salt og sukker, hæld eddike. Samtidig opvarmes solsikkeolie i en stegepande, efter at den er afkølet lidt, skal den sættes til salaten. Derefter skal en salat med agurker med løg til vinteren tilføres i cirka en time.
Snack fyldte steriliserede krukker i cirka halvdelen. Læg derefter en stor gryde på ilden. De lægger dåser lukket med låg i det og fylder dem med vand, så de næsten er helt dækket.
Salaten koges til kogning, så skal du vente i yderligere 25 minutter og trække glassene ud. I dette tilfælde vil du bemærke, at grøntsagerne har fået en behagelig gylden farvetone. Salaten skal lukkes umiddelbart efter, at den er trukket ud af gryden. Brug håndklæder for ikke at brænde dig selv.
Vinter agurksalat med løg (med gulerødder)
ingredienser
• Agurk - 6 kg
• Løg - 1,8 kg
• Gulerødder - 800 g
• Kviste grønne - 400 g
• Malet sukker - 60 g
• Bordsalt - 50 g
• Eddike 30% - 80 ml
• Solsikkeolie - 180/280 g
Tilberedningsmetode
Rene produkter skal finhakkes og blandes. Grønne til agurksalat med løg til vinteren tages enhver, det kan være enhver grønne, men bruger ofte dild. Det skal finhakkes og tilsættes til grøntsagerne. Derefter tilsættes salt og granuleret sukker, hvid eddike og raffineret olie til skålen.
Alle ingredienser blandes grundigt i en volumenpande og infunderes dag. Herefter skal salaten hældes i sterile krukker og konserves.
Agurksalat med løg til vinteren (med koriander)
ingredienser
• Frisk agurk - 3,8 kg
• Løg - 1,4 kg
• En flok greener
• Granuleret sukker - 185 g
• Stort iodiseret salt - 40 g
• Solsikkeolie - 200 g
• Eddikesyre - 145 g
• Malet koriander - efter din smag
Tilberedningsmetode
Rene agurkfrugter skåret i tynde ringe (ca. 1 cm). Hver løg skal skæres i ringe og demonteres.
Derefter skal du tage en gryde med et stort volumen, skifte grøntsager i det og blande alt sammen. Derefter tilsættes knuste greener her, oftest dild, men alt kan ske efter eget skøn. I salaten skal du tilføje kornet sukker, solsikkeolie, eddike og salt. Agurksalat med løg til vinteren har den største chip - dette er malet koriander. Dette krydderi gør skålen utroligt duftende.
Alle komponenter blandes grundigt og fyldes med filtreret vand. Gryden skal sættes på svag varme og omrøres lejlighedsvis. Når det koger, skal du time 12 minutter og fjerne det fra ovnen. Det er vigtigt, at agurkerne ikke bliver gule.
Derefter skal forretteren lægges ud i steriliserede krukker. Sørg for, at produkterne passer tæt på banken. Nu kan det rulles sammen.
Nezhinsky salat af agurker med løg til vinteren
ingredienser
• Agurker - 1,9 kg
• Pære - 850 g
• En flok dild
• Lidt krydderier
• Bordsalt - 95 g (1 spsk. L. For hver krukke)
• Malet sukker - 95 g (1 spsk. L. For hver krukke)
• Eddike - 180 ml (1,7 spsk. L. For hver krukke)
• Flere laurbærblade
Tilberedningsmetode
Velskrællede og tørrede grøntsager males. Agurker skal skæres i ringe med mellemstykkelse (ca. 1 cm). Skær løgen i meget små terninger. Og greenerne kan simpelthen knækkes eller groft hakkes.
Sødede ærter, melis, bordsalt, hvid eddike, laurbærblade og salat anbringes i en steriliseret beholder. Derefter hældes alt med kogende vand for at dække grøntsager næsten fuldstændigt.
Beholdere fyldt med salat skal dækkes og steriliseres i højst 16 minutter. Derefter lukkes agurksalaten med løg til vinteren. Krydre med solsikkeolie, når du serverer.
Agurksalat med løg til vinteren (med smør)
ingredienser
• Frisk agurk - 1,9 kg
• Løg - 800 g
• En flok dild
• Solsikkeolie - 150/250 g (45 g pr. Dåse)
• Lidt sort peberkorn
• Pulveriseret sukker - 30/40 g (den tredje del for hver krukke)
• Salt - 30/40 g (en tredjedel pr. Dåse)
• Eddike - 9/10 Art. skeer (1,7 spsk pr. krukke)
• Nogle tørre laurbærblade
Tilberedningsmetode
Friske, skrælede agurker skæres i cirkler, løg hakkes i små terninger, og dild skæres i mellemstore stykker.
Salat af agurker med løg om vinteren med krydret smør. Vegetabilsk olie skal opvarmes i en stegepande, og lad den derefter afkøle. En portion olie (45 g) hældes i en 0,5 liters krukke, der skal du læg salat, peber, dild, kornet sukker og salt, hvid eddike og tørre laurbærblade. Derefter hældes alt med kogt vand, så det når siderne af beholderen. Banker er dækket og insisterede i 18 minutter. Derefter skal de steriliseres i 20 minutter og lukkes. På tidspunktet for sterilisering bør beholderen kontrolleres for luft.
Grøn agurksalat med løg til vinteren
ingredienser
• Agurkfrugter - 3 kg
• Løg - 400 g
• En stor flok dild eller persille
• Eddike - 120/140 ml
• Solsikkeolie - 13/15 st. skeer
• Granuleret sukker - 70 g
• Grovt salt - 65 g
Tilberedningsmetode
Grøn salat af agurker med løg til vinteren såkaldt på grund af den store mængde grøn i dens sammensætning. Skrællede grøntsager i henhold til reglerne skal hakkes. Agurkfrugter skæres i tynde ringe, og løg løg med halvdele af ringlets.
De vigtigste ingredienser sættes til panden med et stort volumen, du skal tilføje eddikesyre, solsikkeolie, pulveriseret sukker og salt til dem. Alle ingredienser blandes grundigt og infunderes 4 timer og 30 minutter.
Når salaten har frigivet saften, skal du flytte den til en lav varme og småkoke, indtil den begynder at koge. Efter 10 minutters kogning kan det fjernes fra varmen. Og til sidst er forretteren lagt på en steril beholder og vendinger.
Agurksalat med løg til vinteren - tip og nyttige tip
• Når du vælger agurker til søm, skal du være opmærksom på rygterne. Hvis de er hvide, er frugten ikke egnet til konservering, da disse sorter forringes hurtigt. Det bedst egnede til at rulle agurker med mørke nåle. Deres størrelse betyder også noget, den ideelle mulighed for bevaring er en mellemstor frugt. Sådanne grøntsager er mere rige på smag, tilstedeværelsen af et stort antal vitaminer, mineraler og lavt kalorieindhold.
• Forseglingsbeholdere forberedes bedst på forhånd. For at gøre dette skal du blot vaske glassene og sterilisere dem sammen med lågene. Dette vil hjælpe med ikke at blive distraheret fra processen med at tilberede agurksalat med løg til vinteren.
• Agurker vil være mere velsmagende og crunchy, hvis de ligger i koldt vand i cirka 2-3 timer, før de rulles. For at forbedre effekten i vandet kan du tilføje et par isterninger.
• For at grøntsager skal være mere mættede med marinade, skal du lukke beholderen, hvori de er anbragt, på låget og ryste den flere gange.
• Det bedste sted at opbevare sådan konservering er kælderen eller spisekammeret. De vigtigste krav til opbevaringsstedet - det skal være køligt, tørt og mørkt.
