For nylig er linser ufortjent glemt, og det er ekstremt sjældent ved vores borde. Mange mener, at det kun kan tilberedes som en side-skål, men det er det ikke. Linsekoteletter - en lækker, og vigtigst af alt, sund mad, der appellerer til alle medlemmer af din familie.
Linsekoteletter - Generelle madlavningsprincipper
Koteletter koges fra alle linser. Det påvirker ikke smagen. Forskellen er kun i tidspunktet for tilberedning af bælgplanter, så grønne linser skal koges i lang tid, og det er ret svært at slibes. Tværtimod koges hurtigt og godt kogt blødt.
Linser, der koges i lang tid, anbefales at suge i varmt vand i flere timer i forvejen.
Koteletter steges i en gryde eller bages i ovnen. De kan tilberedes med grøntsager, korn eller hakket kød. Her har vi samlet de bedste opskrifter, der hjælper dig med at diversificere din diæt.
Linsekogning, mal i en blender eller kødslibemaskine, tilsæt resten af ingredienserne og bland hakket kød. Derefter formes patties og stek i varm olie eller bages i ovnen. I linsekoteletter tilsættes stegt eller rå løg, hvidløg, krydderier, urter, æg og kogte eller rå grøntsager.
Server linserpatties med creme fraiche eller en anden favorit sauce af dig. Som en sideskål kan du servere kogt ris eller grøntsagsstuing.
Opskrift 1. Linserødder
ingredienser
grønne linser - glas:
løg;
hvidløg - to nelliker;
æg;
havregryn - 50 g;
1 tsk jeera, koriander, sort og krydderier;
en knivspids salt;
brødkrummer - 100 g;
mager olie.
Tilberedningsmetode
1. Skrællet linser fra snavs og skall, skyl godt og blød i blød i varmt vand i flere timer. Hæld to glas vand i gryden og kog. Tilsæt linser i kogende vand og kog i cirka en halv time, indtil de er kogte.
2. Løg og hvidløg rengøres fra skallet og finhakkes.
3. Salt de kogte linser, krydre med krydderier og mal med en blender til en purétilstand. Tilsæt hvidløg og løg, æg og havregryn. Nå knækkede hænder.
4. Brug skeen til at gøre koteletterne og brød dem i brødkrummer.
5. Sæt gryden på ilden, hæld smøret og steg karbonadebehandlerne på begge sider. De stegt meget hurtigt, så det er fornuftigt at lave og kødboller på forhånd. Serveres med creme fraiche eller anden sauce.
Opskrift 2. Lean lentil patties
ingredienser
400 gram orange linser og kinakål;
250 g græskar;
to gulerødder og pærer;
mel - 100 g;
semulje;
5 fed hvidløg;
vegetabilsk olie;
krydderier og salt.
Tilberedningsmetode
1. Skræl linser fra skaller og snavs, skyl godt, hæld i en gryde, tilsæt vand 1: 3, tilsæt salt og kog indtil det er klar.
2. Skrell og skyl gulerødder, græskar, løg og hvidløg. Slip grøntsager i en blender. Tilsæt mel til den hakket grøntsag, salt og krydre med krydderier og bland.
3. Fra linserne drænes vandet og drejes i en kødslibemaskine. Føj det til hakket grøntsager og bland med dine hænder. Form en lille oval formede karbonader og rull i semulje.
4. Læg en flad stegepande med en tyk bund på ilden, opvarm smøret i det og steg linserødderne. Serveres med grød eller frisk grøntsagsalat.
Opskrift 3. Linsekoteletter med courgette
ingredienser
300 g zucchini og linser;
3 æg;
150 g gulerødder og løg;
450 gram kål;
hvidløgshoved;
Curry, formalet paprika, sort peber og salt.
Tilberedningsmetode
1. Tænd linserne, skyl den, dæk med vand i forholdet 1: 3 og kog, indtil det bliver til kartoffelmos. Tøm og køl linser.
2. Skræl løg og hvidløg, skyl og hak med en kniv. Skræl courgette og gulerødder, og hugg med et rivjern. Kål hugg tynde strimler.
3. Sæt en dyb stegepande på ilden, opvarm smøret og steg løgne med hvidløg, tilsæt derefter den revne zucchini og gulerødder, kål, hæld en lille mængde vand, dæk, og lad det simre, indtil det er klar. Afkøl de tilberedte grøntsager og bland med linsermos.
4. Tilsæt æggeblommer med krydderier i linser og grøntsager. Lav små karbonader og stek i en gryde på begge sider. Serveres med en side skål med kogt ris.
Opskrift 4. Linsekoteletter i ovnen
ingredienser
linser og havregryn - et glas;
vand - to glas;
halv løg;
lille gulerod;
20 ml sojasovs;
en halv kop brødkrummer;
krydderier og salt.
Tilberedningsmetode
1. Skrællede linser, vask godt og kog indtil klar. Når bønnerne er klar, opvarm ovnen til 180 grader.
2. Slip havregryn til mel i en kaffekværn. Vi renser gulerødderne og gnider dem på et lille rivjernssegment. Skyl den skrælede løg og strimler.
3. Havregryn blandes med brødkrummer, revne gulerødder, løg og sojasovs. Alle blandes godt. Tøm vandet fra linser og mal det med en blender, indtil det er glat. Føj linser til brødkrummer med grøntsager, hvis fyldet virker tørt, kan du tilføje vand, hvor linser koges.
4. Dæk bagepladen med pergament, og spred koteletterne på den. Vi bager koteletter i ovnen i 20 minutter.
Opskrift 5. Linserødder med tomater
ingredienser
linser - 150 g;
tomater - 400 g;
løg;
karry - klemme;
koriander og malet sort peber;
olivenolie;
mel.
Tilberedningsmetode
1. Skræl pæren, skyl og finhakk. Vask tomater, skold med kogende vand, skræl og hugg.
2. Gå gennem linserne, skyl godt, læg i en gryde, tilsæt hakkede tomater og løg her. Hæld vand i forholdet 1: 3, dæk og lad det simre i en halv time. Tilsæt derefter hakkede greener, krydre med curry og peber, salt og kog i yderligere 10 minutter. Fjern linser med grøntsager fra varmen og afkøl.
3. Lav koteletter af kølet linser, paneret dem i mel og stek, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Serveres med creme fraiche.
Opskrift 6. Linsepattedyr med svampe
ingredienser
et glas linser;
200 g champignoner;
to gulerødder og pærer;
2 æg;
6 spsk. skeer semulje;
to fed hvidløg;
salt og sort peber;
vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
1. Grøntsager renses og skylles. Hakk svampe groft. Skrælet løg finhakket og hakkede gulerødder revet. Sæt gryden på ilden, hæld olien og steg grøntsagerne, indtil de er møre. Lad dem køle af og slib i en blender.
2. Vi rører linserne, skyller godt, hæld vand i forholdet 1: 3 og kog indtil det er blødt. Tøm vandet, mos det i en puré og afkøl.
3. Læg dampede grøntsager i de afkølede linser, tilsæt æg og hakket hvidløg, salt og krydre med peber. Elt hakkede hænder og lav koteletter. Steg dem fra to sider til rødmede. Server linserpatties som en separat skål, vanding med creme fraiche.
Opskrift 7. Linsekoteletter med boghvede
ingredienser
et glas boghvede og linser;
to løg;
hvidløg - 3 nelliker;
spiseskefuld grønne;
smør;
formalet rød peber og salt.
Tilberedningsmetode
1. Rengør linserne fra snavs og skaller, skyl godt, blødlægges i fire timer og kog, indtil de er kogte. Boghvede buster også og kog i en separat gryde.
2. Løg rengør, vask og finhakkes. Skyl greener og finhakk med en kniv.
3. Kølet boghvede og linser hakket. Tilsæt greener og halvdelen af løgen til denne blanding, salt og bland hakket kød med dine hænder. Formede patties ruller i mel.
4. Sæt gryden på ilden, og opvarm olien. Læg kotelettene og stek den, vend den om, tilsæt den resterende løg, krydre med rød peber, dæk og lad det småkoke, indtil det er mør. Serveres med en side skål med friske grøntsager.
Opskrift 8. Linserpatties med ris
ingredienser
et glas linser;
to glas brun ris;
noget kålstuing;
løg;
4 hvidløgfedd;
40 gram malet hørfrø;
en knivspind gurkemeje og chili;
salt og sort peber;
olivenolie.
Tilberedningsmetode
1. Antallet ris og linser vaskes med en vandstrøm og koges, indtil de koges separat.
2. Skyl den skrællede løg og hvidløg og hak fint.
3. Mos linser, tilsæt ris, løg, hvidløg, kål og krydre med krydderier og malet hørfrø.
4. Brug våde hænder til at danne småkager. Steg i olivenolie på begge sider. Hæld bagepladen med pergament, og læg klar koteletter på den. Vi satte dem i ovnen, forvarmet til 180 grader, i et kvarter. Serverer burgere som en selvstændig skål med en salat med friske grøntsager.
Opskrift 9. Linserpatties med brød og grøntsager
ingredienser
et glas linser;
gulerod;
kål - 150 g;
Bulgarsk peber - 2 stk .;
gårsdagens hvide brød - et par skiver;
mælk - 50 ml;
koriander - bundt;
salt og krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Vi blødgør de rensede og vaskede linser om natten ... Den næste dag skyller vi igen og hugger i en blender. Brød skåret i stykker og gennemvædet i mælk i et kvarter.
2. Sæt stegepanden på ilden, sæt smør og stek krydderier i den. Rengør gulerødderne, gnid fint, spredt på en stegepande og lad det simre på svag varme.
3. I bulgarsk peber renser vi skillevægge og frø og skærer dem i mellemstore terninger. Kålhakkestrimler. Brød, peber og kål sendes til en blender og slibes til en mosekart.
4. Sæt hakket grøntsager til linserne, ristede gulerødder, finhakket koriandergrøntsager og ælte med hænderne. Vi danner koteletter og steger i vegetabilsk olie, dækket med et låg, indtil de er gyldne.
Opskrift 10. Linsekoteletter med cottage cheese og kylling
ingredienser
et glas linser;
en pakke cottage cheese;
en kyllingebryst;
to løg;
kartoffel;
et par hvidløgfedd;
to æggeblommer;
forårsløg, salt og formalet sort peber.
Tilberedningsmetode
1. Vi renser linserne fra affald og skaller og koger, indtil de er bløde. Vask det tørrede kyllingebryst med servietter og skær i mellemstore stykker. Linser og kød males i en blender.
2. Rengør løgene, skyl, finhakk og steg i smør, indtil de er bløde. Skrællede kartofler males revet. Hakk hvidløg og grønne løg med en kniv.
3. Vi spreder grøntsagerne til hakket kylling og linser, tilsæt cottage cheese, æggeblommer, salt og krydder med peber. Med våde hænder danner vi ovale koteletter og steges, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Serveres med sauce eller creme fraiche.
Opskrift 11. Linsekoteletter med bagt hvidløg og provencalske urter
ingredienser
linser - et glas;
løg - 3 stk .;
hvidløg - hoved;
olivenolie;
krydder "provencalske urter" og salt;
semulje - 120 g;
malet safran og provencalske urter - i henhold til art. en ske.
Tilberedningsmetode
1. Vi vasker linser og blødgør dem om natten. Den næste dag, igen, vask og slib i en kødslibemaskine, salt, peber, krydre med provencalske urter og bland godt.
2. Vi renser hvidløgshovedet, adskilles det i tænderne, drys det med olivenolie, drys det med urter og bages i en ovn ved 200 grader i 10 minutter. Løg renses, smuldres fint og stek, indtil de er bløde.
3. Sæt de stegte løg til de formalede linser, æl de godt, lav chops. Blandet semulje med safran og provencalske urter, panerede koteletter i denne blanding og steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
4. Vi lægger pladekoteletter og bagt hvidløg, pynter med greener og serverer til bordet.
Linsekoteletter - Tip og tricks til kok
- Før linser skal koges, skal affaldet fjernes og skylles godt.
- Brug krydderier, der stimulerer optagelsen af linser, såsom gurkemeje, frisk eller tørret ingefær, sort peber og koriander.
- Linsesalt ved afslutningen af tilberedningen, hvis saltet først, tilberedes tilberedningstiden markant.
Hakkede linser kan fremstilles til dagen og opbevares i køleskabet. Form patties lige før tilberedning.
Koteletter koges af kogte eller rå linser. Hvis du bruger rå linser, skal den blødlægges i mindst 10 timer. Sådanne burgere steger længere end kogte linser.
Grøntsager føjet til linsekoteletter vil gøre dem saftige og møre.
Koteletter kan dampes eller bages i ovnen uden brug af smør.
Til koteletter kan du lave en sauce baseret på creme fraiche eller mayonnaise med krydderier og urter.
