Gulerødder med hvidløg - de grundlæggende principper for madlavning
Hvidløg går godt med gulerødder. Ved hjælp af disse enkle fødevarer kan du lave en sideskål, salat eller forretter til vinteren. Det er ikke kun utroligt velsmagende, men også nyttigt.
Gulerod garnerer med hvidløg kog på forskellige måder. Du kan tage små rødder, skræl dem, koge hele eller skære i store terninger. Krydre med finhakket hvidløg, krydderier, urter, tilsæt mayonnaise eller smør og bages i ovnen. Gulerødder kan bages sammen med andre grøntsager, såsom blomkål, broccoli eller tomater. Den anden måde er at fremstille mosede gulerødder og krydre det med krydderier, hvidløg, ost og greener.
Gulerodssalat med hvidløg tilberedt med tilsætning af forskellige ingredienser. Du kan tilføje ost, dåse ærter eller rosiner. Hvis du vil have en mere tilfredsstillende mulighed, kan du tilføje mager skinke eller kogt kyllingebryst. Gulerødder på tinder salat på et fint rivejern og krydre med mayonnaise eller creme fraiche.
Forberedelser til vinteren af gulerødder med hvidløg lav i form af salater. Syltede auberginer med gulerødder og hvidløg er meget velsmagende.
Opskrift 1. Aubergine med gulerødder og hvidløg "Boat"
ingredienser
tre auberginer;
gulerod;
forårsløg;
2 fed hvidløg;
fire tomater;
150 g hakket kød;
100 g hård ost;
krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Vask, tør, og rengør alle grøntsager. Aubergine skåret halvt i halvdel, drys med salt og lad stå i en time for at slippe af med bitterhed. Skyl dem og pres. Skær midten ud og danner en båd. Aubergine papirmasse, løg og gulerødder skåret i små terninger.
2. Send de strimlede grøntsager til panden med den opvarmede vegetabilske olie, og stek, indtil de er gyldne. Tilføj de terninger, tomater, til grøntsagerne, pres hvidløg gennem hvidløgstæppet, krydre med krydderier og salt. Rør godt og kog op. Læg hakket kød i panden og bland.
3. Fyld de forberedte både med kød. Læg dem på en bageplade, og send ovnen, forvarmet til 170 graders ovn i cirka fyrre minutter. I slutningen af auberginen, drys fristet med revet ost og bages, indtil osten smelter og får en gylden skorpe. Læg de færdige auberginer med gulerødder og hvidløg på en tallerken og pynt med finhakket grøn løg.
Opskrift 2. Aubergine med gulerødder og hvidløg, brød i ovnen
ingredienser
auberginer - tre kg;
Løg og gulerødder - pr. Kg;
hvidløg - 2 hoveder;
tomatpuré - 100 g;
salt - 50 g;
vegetabilsk olie - et glas.
Tilberedningsmetode
1. Aubergine vask og fjern stilken. Skær i temmelig tykke ringe. Strø salt over og lad det stå et par timer. Efter denne tid skylles under rindende vand og pres. Vi renser gulerødder, løg og hvidløg. Løg skåret i store halvringe, gulerødder - i cirkler, hvidløg - i halvdelen.
2. Bland auberginer med grøntsager, tilsæt dine yndlings krydderier, hæld vegetabilsk olie og bland alt godt. Vi spreder os i en dyb form og bages i ovnen, forvarmet til 200 grader, 40 minutter.
3. Tomatpasta fortyndes i to liter vand. Vi tager formen ud af ovnen og hæld grøntsagerne på saucen. Sendes i ovnen i yderligere en halv time. Rør regelmæssigt. Klar grøntsager skiftes til panden med et stramt låg. Serveres både koldt og varmt.
Opskrift 3. Aubergine med gulerødder og hvidløg, bagt med grøntsager
ingredienser
fire auberginer;
to store gulerødder;
tre løg;
tre fed hvidløg;
2 tomater;
150 ml vegetabilsk olie;
salt, dild og persille, formalet sort peber.
Tilberedningsmetode
1. Ved vask af aubergine fjernes stilken og skæres i 0,5 cm tykke skiver. Fold i en dyb skål, drys med salt og lad stå i en time for at komme af med bitterheden. Skyl derefter, klem og læg et håndklæde på glasoverskudsvæsken. Skræl og hak gulerødderne i tynde strimler. Dyp tomaterne i kogende vand i et par minutter, fjern huden og skåret i skiver. Skræl løg og hvidløg, skyll og finhakkes.
2. I en stegepande med varm olie, hæld guleroden og stek, indtil den er blød, tilsæt derefter den finhakede løg og hvidløg og omrør i yderligere fem minutter. Salt og fjern det fra varmen.
3. Smør bagedekoet med vegetabilsk olie, og læg aubergine på det, dæk med folie og læg det i en ovn, der er forvarmet til 150 grader i cirka tyve minutter. Derefter skal du fjerne, dreje og bage yderligere 10 minutter. Fjern derefter folien, på hver cirkel af aubergine, læg en ring med tomat og en blanding af ristede grøntsager. Anbring hele hvidløgsfedd mellem aubergine. Salt, peber, og send tilbage i ovnen i et kvarter.
4. Læg bagte auberginer på en tallerken og server med kogte kartofler.
Opskrift 4. syltede auberginer med gulerødder og hvidløg
ingredienser
to kg aubergine;
et kilo gulerødder;
500 g løg;
to hoveder af hvidløg;
50 ml vegetabilsk olie.
saltvand
liter vand;
50 g klippesalt;
knivspinde af krydderier og sort peber;
to laurbærblade
Tilberedningsmetode
1. Vask auberginerne og skære halen. Hæld tre liter vand i en stor gryde, kog og dypp de forberedte auberginer i den og kog i fem minutter. Kontroller gaffelens beredskab, den skal let gå i grøntsagen, mens den ikke skal falde fra hinanden.
2. Læg kogte auberginer på en bakke, sæt et bord på dem og tryk ned med en belastning. Lad det stå i tre timer. Skær derefter auberginerne i længden, før du klipper dem til slutningen. Skrell gulerødderne og gnid på et stort segment af rivjernet. Løg skåret i halve ringe. Steg grøntsager i varm vegetabilsk olie, indtil de er bløde. Læg dem i en skål, pres den skrællede hvidløg gennem hvidløgspressen, salt, peber med rød peber og omrør.
3. Opløs salt i vand, tilsæt malet peber og laurbærblad. Kog saltopløsning og kog i tre minutter.
4. Læg den forberedte hakket i auberginer og indpak med tråde. Læg de udstoppede auberginer i en gryde, dæk med varm sylteagurk, tryk ned med en belastning og lad dem drikke i et par dage ved stuetemperatur. Opbevar aubergine gryden i køleskabet eller kælderen.
Opskrift nummer 5. syltede auberginer med gulerødder, hvidløg og greener
ingredienser
et kilo aubergine;
4 gulerødder;
3 løg;
100 g hvide rødder;
15 g paprika;
1 tsk sort peber;
bælg med rød hot pepper;
groft salt - 2 spsk. l. (til madlavning), 3 spsk. l. pr. liter vand (til saltvand);
selleri og persille.
Tilberedningsmetode
1. Min aubergine, fjern halerne, gennembor gennem to steder og kog i vand med tilsætning af 2 spsk. l. salt. Vi koger små frugter i fem minutter, store - i ca. 10 minutter. Vi tager aubergine ud, spreder dem på en plan overflade og lader dem være under tryk i et par timer. Skær sammen, så de åbner som en bog.
2. Hvide rødder og gulerødder renses og gnides på et stort segment af rivejernet. Løg hugge i små terninger. Steg grøntsager separat og føj dem til en dyb skål. Krydre dem med sort peber, paprika, salt, tilsæt finhakket persille og bland.
3. Skræl hvidløg og før den gennem hvidløgspressen. Aubergine gnide hvidløg inde. Vi investerer 2-3 Art. ske ske fyld. Fold aubergine og bind op med selleri stilke.
4. Placer fennikel og paraplyer med laurbærblad i bunden af gryden. Tilberedte auberginer foldes i tykke lag. Drys over med hakket hvidløg og bitter peberringe. Hæld langsomt i den afkølede saltvand (3 spsk salt pr. Liter vand). Det skal dække auberginer helt. Topdækslet med en plade, og indstil belastningen. Modstå dagen ved stuetemperatur, fjern derefter gryden i køleskabet eller kælderen.
Opskrift 6. Gulerødder med hvidløg til vinteren
ingredienser
gulerod - et kilogram;
hvidløg - 8 nelliker;
en blanding af peberkorn - 1 tsk;
raffineret vegetabilsk olie - et glas;
granuleret sukker - 50 g;
salt - 30 g;
Bordseddike - 100 ml;
en halv liter vand.
Tilberedningsmetode
1. Vask gulerødder godt, skræl og hugg som gulerødder på koreansk. Hvidløg fri for skallet, spring gennem hvidløgspressen eller hugg fint med en kniv.
2. Vask glassene med sodavand, og sæt dem i ovnen til sterilisering. Sæt en blanding af ærter i bunden af den forberedte glasbeholder. Tilføj hvidløg til revne gulerødder, husk med hænderne og læg dem tæt i krukker. Fyld guleroden med kogende vand.
3. Hæld vand i en gryde, tilsæt olie, sukker og salt, kog, kog i to minutter, hæld eddike i, omrør og fjern den fra varmen. Tøm dåserne, og hæld den kogende saltvand. Dæk med låg og send glassene til en gryde, der er steriliseret i 20 minutter. Rul op og lad afkøle, dækket med et håndklæde i en dag.
Opskrift 7. Gulerødder med hvidløg og tomater til vinteren
ingredienser
to kg gulerødder;
kilo kødfulde tomater;
hvidløgshoved;
25 g salt;
50 gram sukker;
en halv kop raffineret vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
1. Vask og rengør guleroden, hugg den med en kniv med tynde striber. Vask tomater, tør og skær det sted, hvor der var en stilk. Dyp tomaterne i kogende vand i et par minutter, fjern huden og slib dem i en kødkværn. Slip hvidløg fra skallet og hugg med en hvidløgspresse.
2. Vask glassene med sodavand, og send dem til ovnen, der skal steriliseres i et kvarter.
3. Steg gulerødder i opvarmet olie, indtil de er gyldenbrune, hæld tomatpuré og tilsæt hakket hvidløg. Rør om og lad det småkoke i cirka ti minutter.
4. Tilsæt salt og sukker, krydre med krydderier, dæk grøntsagerne med et låg og lad det småkoke i en halv time på svag varme. I slutningen hældes eddike.
5. Varm salat spredt i forberedte glasskruer og rull op. At afkøle konserveringen under sløret i løbet af dagen.
Opskrift 8. Tomater med gulerødder og hvidløg
ingredienser
300 g små tomater;
små gulerødder;
hvidløgfedd;
bundt persille;
en knivspids salt;
20 g vegetabilsk olie;
formalet sort peber.
Tilberedningsmetode
1. Rengør gulerødderne, skyl og gnid på et stort segment af rivjernet. Vaskede tomater tørres og skæres i to. Hvidløg frigives fra skallet og springes gennem en særlig presse.
2. Læg alle grøntsager i en dyb tallerken, salt, krydre med sort peber, hæld olie i og bland salaten.
Opskrift 9. Tomater med gulerødder, hvidløg og ost
ingredienser
300 g gulerødder;
4 fed hvidløg;
to store tomater;
300 gram ost;
mayonnaise eller creme fraiche.
Tilberedningsmetode
1. Skræl gulerødder, skyl og gnid groft. Vask tomater, skær de steder, hvor stilken lå, og skær i terninger. Fjern hvidløg med hvidløg og finhakk med en kniv.
2. Læg alle grøntsager i en dyb tallerken, tilsæt finrevet ost, salt og krydre med mayonnaise eller creme fraiche.
Opskrift 10. Gulerødder med hvidløg og rosenkål i en langsom komfur
ingredienser
10 stykker rosenkål;
4 små gulerødder;
2 fed hvidløg;
25 g smør;
citronsaft og salt.
Tilberedningsmetode
1. Kålhoveder sorteres ud, fjern de øverste blade. Skrell gulerødder og hvidløg. Skær gulerødderne i fire længder, og finhug hvidløg med en kniv.
2. Hæld vand i en gryde, tilsæt citronsaft, salt og sæt ild på. Læg kål i det og kog i ti minutter.
3. Anbring smør i skålen med langsomt komfur, tænd bageposition og steg steg gulerødderne i den i 10 minutter, tilsæt hvidløg og kål og kog i cirka fem minutter til. Server en sideskål med kød eller fisk.
Opskrift 11. Gulerødder med hvidløg, stuet i creme fraiche
ingredienser
et kilo gulerødder;
3 fed hvidløg;
et glas creme fraiche eller fløde;
bundt persille;
salt, peber og krydderier.
Tilberedningsmetode
1. Skrell gulerødder, skyl og hak i ringe. Skræl hvidløg og finhakk med en kniv. Persille buste, skyl og hugg.
2. Anbring guleroden i en stegepande med varm olie og hæld cirka to centimeter vand. Dæk med et låg og lad det gryde, indtil det er blødt.
3. Når gulerødderne er klar, hældes fløde eller creme fraiche i. Salt, peber, tilsæt hakket persille og hvidløg. Bland alt sammen og kog i yderligere fem minutter. En sideskål med gulerødder med hvidløg kan serveres med kød eller fisk.
Opskrift 12. Gulerodssalat med hvidløg og valnødder
ingredienser
tre mellemstore gulerødder;
hvidløgfedd - 4 stk .;
valnødtskerner - ¼ kop;
mayonnaise og salt.
Tilberedningsmetode
1. Hvidløg og gulerod ren og skyllet. Vi gnider gulerødder på rivets mindste segment. Hakk hvidløg med hvidløgspresse. Slib nødderne i en kaffekværn.
2. Bland gulerødder og hvidløg, tilsæt hakkede nødder, salt og mayonnaise. Alle blandes godt. Klar salat læg i en salatskål og dekorer med greener.
Opskrift 13. Gulerødder med hvidløg, æg og ost
ingredienser
stor gulerod;
to forarbejdet ost;
fire æg;
to fed hvidløg;
100 g mayonnaise.
Tilberedningsmetode
1. Læg den forarbejdede ost i køleskabet i 10 minutter for at gøre det lettere at gnide. Kog æg "hårdt kogt." Rengør gulerødderne, skyl og gnid på et lille segment af rivjernet. Hvidløg fri for skall og hakket med hvidløgsknus.
2. Læg alt i en dyb skål, salt det, fyld med mayonnaise og bland godt. Salat skiftede til salatskålen og pynt med greener. Denne snack kan bruges til at fremstille sandwich.
Gulerødder med hvidløg - tip og tricks fra kokke
- Mængden af hvidløg i en gulerod-hvidløgsfad afhænger af dine præferencer, hvis du kan lide det krydret, tilsæt mere hvidløg.
- Ved tomme gulerødder til vinteren skal du kun tage grøntsager af god kvalitet, gulerødder skal have en lys farve. Bløde frugter med synlige skader og råd er ikke egnede til konservering.
- Kog salater og side retter af saftige gulerødder.
- Prøv altid sylteagurken efter gulerødder med hvidløg, inden du hælder snacks på dem, kan det være nødvendigt at du tilsætter salt eller sukker.
- Salat er duftende, hvis du tilsætter hakket persille eller dild.
