Dette emne har en udtalt aroma og pikant saftig smag.
Tilberedning af en snack er ganske enkel, det vigtigste er at følge de grundlæggende principper for madlavning. Korrekt valgte proportioner af krydderier giver dig mulighed for at fremstille en afbalanceret mættet marinade.
Tomatsalat med løg til vinteren - de generelle principper for madlavning
Opskriften inkluderer tomater, løg samt hvidløg, salt, sukker og sort peber. Grøntsager skal vaskes grundigt og tørres, hvorefter du kan begynde at skære. Løg, afhængigt af størrelsen på makuleringe eller halvringe. Tomater kan efterlades hele, skræl dem, skæres i skiver, cirkler, terninger - som du vil.
Marinaden tilberedes separat: sukker og salt tilsættes vandet og bringes derefter til kogning. Grøntsager lægges på steriliserede krukker (lag eller blandet), hældes derefter kogende marinade. Bankerne anbringes i en stor beholder med vand og steriliseres i yderligere 15-20 minutter efter kogende vand. Derefter rulles salaten op.
Du kan tilføje andre grøntsager (agurker, courgette, kål, peberfrugter osv.) Og krydderier til forretter. Hakkede grøntsager kan stues i en stor gryde på svag varme i en times tid, spredes derefter på sterile krukker og rull op. Tilsæt lidt eddike til glassene inden du spinner.
Tomatsalat med løg til vinteren (enkel)
ingredienser
• tomater;
• løg;
• hvidløg;
• greener;
• liter vand;
• 15 ml eddike;
• to spiseskefulde sukker;
• en ske salt;
• Lavrushka;
• sort peber (i ærter);
• søde ærter;
• en ske solsikkeolie.
Tilberedningsmetode
Grøntsager skal tage så meget som passer ind i krukken. En liter vand er nok til to liters dåser. Først skal du forberede grøntsagerne: skyl og tør tomater og urter. Skræl løg, hugg i halve ringe. Tomater er bedre at skære i cirkler. Ingredienser anbringes i rene krukker, skiftevis lag med tomater, løg og hakkede greener. Hakk hvidløgfedd, læg oven på grøntsager.
Forberedelse af marinade: fortynd eddike, sukker og salt i vand, tilsæt peberkorn. Marinade koges og hæld dem straks grøntsager. Tilsæt en ske solsikkeolie i hver krukke. Dæk glassene med låg og læg dem i en stor beholder (for eksempel et aluminiumskum). Bunden af beholderen skal først beklædes med stof. Hæld i et bassin med vand, tænd ild for at blive steriliseret. Forarbejdningstiden for en liter dåse er efter kogende vand i cirka ti minutter. Banker lukker stramme låg, placeres på hovedet på et håndklæde. Når konserveringen er helt kølig, fjernes den opbevaret på et mørkt sted.
Krydret tomatsalat med løg til vinteren (med nelliker og kanel)
ingredienser
• tomater;
• løg;
• liter vand;
• to spiseskefulde salt;
• fire skeer sukker;
• sort peber (i ærter);
• Lavrushka;
• kanel;
• nellik.
Tilberedningsmetode
Vask tomaterne, tør, skåret i skiver. Hakk løgringene. Til marinaden, kog vandet med salt, sukker, peber, laurbær, kanel og nelliker. Læg i en kvart krukke tomater og løg, skiftevis lag. Hæld kogt marinade over grøntsager. Anbring glasset i en beholder med vand, steriliser i 15 minutter. Før du spinner, skal du tilføje en ufuldstændig teskefuld eddike til krukken. Send konservering til opbevaring.
Salat med tomater, peberfrugter og løg til vinteren
ingredienser
• to kg tomater;
• et pund bulgarsk peber;
• to løg;
• et par fed hvidløg;
• formalet sort peber;
• Lavrushka;
• en teskefuld salt;
• en spiseskefuld sukker;
• en halv teskefuld eddike.
Tilberedningsmetode
Skræl løgene og skær dem i små stykker. Vaskede tomater skåret i skiver. Fjern frø fra peber, og skær derefter i terninger. Forbered 700 g dåser. Kog vand. Arranger hakkede grøntsager i krukker (du kan blande dem eller lægge i lag). Tilsæt salt, sukker, lavrushka, formalet peber til glassene. Hæld kogende vand. Skru hætterne tæt. Anbring glassene i en beholder med vand, steriliser i ca. 20 minutter. Fjern dåserne, åbn lågene, hæld en halv teskefuld eddike i hver dåse. Spænd bankerne og lad afkøle. Opbevares på et køligt sted.
Tomatsalat med løg til vinteren (med gulerødder)
ingredienser
• cirka et kilogram bulgarske peber (rød);
• to kilo tomater;
• to kilo gulerødder;
• to kilo løg;
• et glas solsikkeolie;
• et glas sukker;
• et halvt glas bordeddike;
• tre spiseskefulde salt;
• formalet sort peber.
Tilberedningsmetode
Vi vasker peber, rydder det fra frø, skærer det i terninger. Drys peber i en skål. Mine tomater, skar stilke, skåret i skiver. Læg dem i en skål peber. Mine gulerødder, rens, gnid på et groft rivjern, send til det samme. Vi renser løgene, skærer i terninger, hældes i en håndvask. Hell olie i en beholder med grøntsager, tilsæt salt, sukker og sort peber. Bland ingredienserne, brænd ild. Efter kogning, lad det simre på svag varme i fyrre minutter (tiden kan variere, det vigtigste er, at grøntsagerne er godt stuet). Hæld eddike i grøntsagerne, bland. Spred massen på sterile krukker, rull op sterile låg. Vi vender bevaret, dækker det med et tæppe. Den næste dag skal du fjerne kulden.
Salat til vinteren af tomater og løg (med agurker)
ingredienser
• tomater;
• løg;
• to hvidløgsfedd;
• bulgarsk peber;
• agurker;
• to skeer solsikkeolie;
• en halv liter vand;
• tsk sukker
• 20 ml eddike;
• to teskefulde salt;
• frisk dild;
• krydderier (i ærter).
Tilberedningsmetode
Banker og låg til behandling. Læg ærter med peber i rene krukker. Tilsæt olie. Skræl løgene og skær dem i ringe, spredt på bredderne. Pepper vask, skær frøene, skåret i strimler. Læg peber i krukker. Vask agurker, trim haler, skåret i terninger eller halvcirkler (afhængigt af størrelse), læg i krukker. Næste lag lå tomater, skåret i mellemstore skiver. Dette efterfølges af hakket dild og hakket hvidløg. Drys grøntsager med salt, sukker og hæld eddike.
Kog vand, hæld det næsten til bredden af bankerne. Steriliser i ti minutter, rull lågene op. For at bevare konserveringen, lad det afkøle.
Duftende salat til vinteren af tomater og løg (med rosmarin)
ingredienser
• kilogram tomater;
• et pund løg;
• eddike (0,5 liter krukke med to skeer);
• to skeer solsikkeolie (pr. Dåse);
• rosmarin;
• liter vand;
• fire skeer sukker;
• tre teskefulde salt.
Tilberedningsmetode
Løg rens, hakker ringe. Vaskede tomater skåret i cirkler. Læg grøntsagerne i lag i dåser. Mellem nogle lag tilsættes rosmarin. I slutningen hældes eddike med olie. Tilsæt sukker og salt i vandet, kog op. Hæld den varme marinade i glassene. Steriliser i ca. 15 minutter og rull derefter op. Efter afkøling skal lageret fjernes.
Tomatsalat med løg til vinteren (med aubergine)
ingredienser
• tomater;
• to små auberginer;
• tre bulgarske peber;
• løg (2 store hoveder);
• en ske eddike;
• ske med sukker;
• en halv ske salt;
• et kvarter kop vegetabilsk olie.
Tilberedningsmetode
Denne mængde grøntsager er nok til en liters krukke. Forbered grøntsagerne: vask, tør, fjern stilkene, frøene, løgene rene. Aubergine skåret i skiver, tomater - skiver, løg - halvringe, peber - striber. Hæld olien med eddike i en dyb gryde. Læg grøntsager der, salt, tilsæt sukker. Rør om på lav varme under låget, indtil det er kogt. Vi lægger den færdige vegetabilske blanding ud i sterile krukker, dækker med låg. Steriliser glassene i et vandbassin i ca. 20 minutter. Drej, drej og lad køle af.
Tomatsalat med løg til vinteren "Efterår"
ingredienser
• gulerødder;
• 2,5 kopper tomatjuice;
• kilogram tomater;
• et pund løg;
• kilogram bulgarske peber;
• et halvt glas vegetabilsk olie;
• salt - ske;
• eddike - fem skeer;
• sukker - tre skeer;
• to spiseskefulde paprika.
Tilberedningsmetode
Vask gulerødder, skrab med en kniv, rist. Skær tomater i små skiver. Peberfrugter for at fjerne frø, hugg strå. Løg skåret i halve ringe. Læg gulerødder og tomater i en dyb gryde. Hæld tomatsaft i, lad det simre i en halv time efter kogning. Tilsæt peber, løg, smør, salt, sukker og paprika i gryden. Sæt tyve minutter ud. Hæld eddike inden fjernelse fra varmen. Nedbryd vegetabilsk masse i forberedte banker. Steriliser i en gryde med vand i tyve minutter (i en halv liters krukke). Banker snoede.
Salat med tomater, løg og kål til vinteren
ingredienser
• kål;
• paprika;
• agurker;
• gulerødder;
• løg;
• tomater;
• ¼ liter eddike;
• fem spiseskefulde sukker;
• et glas vegetabilsk olie;
• 5 teskefulde salt.
Tilberedningsmetode
Tag alle grøntsager pr. Kg. Fjern kålens øverste blade, skyl hovedet. Kål nashinkovat tynde strå. Vask agurker, skåret i halvcirkler med huden. Vaskede og skrælede gulerødder rist på et groft rivjern. Skær tomater i små skiver. Peber at fjerne fra frøene, skåret i strimler. Hakk løgen i halve ringe. Fold grøntsagerne i en emaljeskål, hæld olie med eddike, tilsæt krydderier. Ingredienserne blandes, lad dem stå til en te under klamfilmen.
Banker med låg steriliseret. Fjern filmen fra bækkenet, sæt grøntsagerne på bålet. Efter kogning skal du reducere varmen, dække beholderen med et låg og derefter i 15 minutter på svag varme. Fordel blandingen over glassene, føj til hver marinade. Banker vrider sig, drej. Efter afkøling kan salaten fjernes i kulden.
Salat af gule tomater og løg til vinteren
ingredienser
• tre kilogram gule tomater;
• et pund peber;
• et pund gulerødder;
• et pund løg;
• to spiseskefulde salt;
• en halv kop sukker.
Tilberedningsmetode
Skær tomaterne i skiver, efter at stilkene er fjernet. Skrell, vask og rasp gulerødder. Peber fri for frø, hugg strå. Skær løgen i tynde halvringe. Rør grøntsagerne i en skål, tilsæt salt og sukker, sætte ild på. Stuv grøntsagsblandingen over meget lav varme i cirka to timer. Spred salaten over steriliserede dåser, rull lågene op, ret efter afkøling til opbevaring.
Salat med tomater, løg og blomkål til vinteren
ingredienser
• et halvt kilo blomkål;
• tre paprika;
• 800 g tomater;
• tre store løg;
• to gulerødder;
• lille courgette;
• fire spiseskefulde solsikkeolie;
• tre spiseskefulde sukker;
• en ske salt;
• ¼ kop eddike;
• hvidløg;
• peberærter.
Tilberedningsmetode
Steriliser krukker og låg. Vaskede grøntsager skåret i: peber - strimler, gulerødder - strimler, zucchini - terninger, tomater - skiver, løg - halvringe. Varm olie i en gryde, tilsæt sukker og salt. Læg skiverne grøntsager der, bland. Stew under låg i ti minutter. Tag blomkålen ud i blomster, kog i to minutter i kogende vand, tag den derefter med en slidset ske og skyl med koldt vand. Sæt kål i grøntsager, tilsæt eddike, gryderet i yderligere 8 minutter. Spred grøntsagerne i glassene, hæld marinaden frigivet i processen med at sy. Banker ruller op, indpakkes i et tæppe for at køle af.
Grøn tomatsalat med løg til vinteren
ingredienser
• tre kg grønne tomater;
• kilo gulerødder;
• halvandet kilo peber;
• halvandet kilo løg;
• salt - 100 g;
• sukker - 200 g;
• laurbærblade;
• 1,5 kopper vegetabilsk olie;
• peberkorn;
• Eddike - en halv liters krukke ½ tsk.
forberedelse
Skær tomatens stængler, skær frugten i tynde skiver. Hakk løgringene. Fjern frø fra peberfrugter, hak peber i strimler. Riv revne gulerødder. Læg grøntsagerne i en skål, bland. Kog olien i en separat gryde med salt, sukker og krydderier. Varm op i 10 minutter under omrøring konstant. Hæld marinade over grøntsager, lad den tilføres i 6 timer. Fyld sterile krukker med vegetabilsk masse. Opløs juice i krukker. Hæld eddike i hver krukke. Dæk glasene med låg, sæt steriliseret i 20 minutter. Banker ruller op, dækker med et tæppe, forlader til næste dag.
Tomatsalat med løg til vinteren "Spicy"
ingredienser
• tomater;
• aubergine;
• gulerødder;
• bulgarsk peber;
• hvidløg;
• løg;
• ærter med sort peber;
• et glas solsikkeolie;
• et halvt glas eddike;
• nellikknopper;
• en teskefuld spisskummen;
• Lavrushka;
• to skeer sukker;
• salt.
forberedelse
Grøntsager til at tage i lige forhold, vaske, skræl. Skær auberginer i halvcirkler, peberfrugter i store skiver, tomater i skiver, løg i halve ringe, gulerødder i tynde cirkler. Store fed hvidløg skåret i halvdelen. Hell smør i en stor gryde, læg løg med hvidløg, drys med en blanding af salt og sukker. Læg derefter peber, drys med peber, spidskommen, tilsæt Lavrushka med nelliker, samt sukker og salt. Sæt derefter gulerødder, aubergine, drys dem med sukker og salt. Til sidst lægger du tomaterne, hæld alt i et glas vand. Sæt grøntsagerne på bålet, efter at have kogt ilden til et minimum. Larm i cirka en time. Tilsæt eddike 5 minutter inden afslutningen af slukket.
Arranger salaten i sterile krukker, fyld saften op. Luk glassene med låg, indpak et tæppe, lad det køle af.
Velsmagende salat med grønne tomater, zucchini og løg til vinteren
ingredienser
• stor zucchini;
• tre kilo grønne tomater;
• kilogram løg;
• kilo gulerødder;
• ske med sukker;
• tre spiseskefulde salt;
• 350 g tomatpuré;
• solsikkeolie.
forberedelse
Zucchini fri for frø og skræl, skåret i terninger. Tomater skåret i skiver. Finhak løg, rasp guleroden. Pas løg og gulerod i olie. Put stegning i en gryde, send derefter tomater og courgette der. Salt grøntsager, tilsæt sukker og tomatpuré til dem. Sæt ild på.
Efter kogning, lad det simre over lav varme i en time. Spred salaten på sterile dåser, rull lågene op. For at bevare ikke forringet skal banker og dækninger være tørre.
Tomatsalat med løg til vinteren - tip og tricks
• det er bedre at tage tomater modne, men tætte og elastiske, da de vil være lettere at skære;
• Du kan tilberede en salat af flere sorter på én gang: gule, lyserøde og grønne tomater;
• små tomater kan lægges i en krukke hele, store skal skæres i skiver;
• Hvis der bruges peber, kan du også kombinere flere farver (gul, rød osv.);
• Den vigtigste regel: grøntsagerne skal være friske og må ikke bruges til konservering af rådne eller mugne frugter. Lille overfladeskade kan skæres med en kniv;
• For at forstå, hvilke krydderier der er egnede til en bestemt grøntsagsblanding, kan du tage lidt stuet masse og krydre det med de rigtige krydderier, prøv det.
