Bryst - et af de mest populære diætprodukter.
Med sit lave kalorieindhold er det godt mættet og indeholder meget protein. Og han havde bare brug for at tabe sig. Men skjul ikke, at fileten ofte efter tilberedning er ret tør og smagløs. Men dette er kun for dem, der ikke ved, hvordan man korrekt forbereder et diætbryst.
Diætbryst - de generelle principper for madlavning
Hovedopgaven i forberedelsen af diætbryst - gør det blødt og saftigt. Og en af de vigtigste hemmeligheder er ikke at fordøje. Jo længere hvidt kød koges, jo hårdere og smagløst vil det være. For at løse problemet vil naturligvis hjælpe mosen med smør eller bacon, men så er kødet bestemt ikke lavt indhold af kalorier.
Diætmetoder til at lave et saftigt bryst:
• Marinering. Gør kød mere mørt, saftigere. Du kan bruge en række produkter og færdige saucer.
• Slag. Ødelægger hårde fibre, gør kødet mere porøst, blødt.
• Skæring mod fibrene. Bidrager også til ødelæggelse af fibre.
• Madlavning i frysere, paneret. De slipper ikke safterne ud af kødet.
• Brug af forskellige saucer.
• Kogeretter fra diætbryst, hakket.
Uanset hvilken måde man kan bevare saftigheden vælger, bliver diætbrystet ikke velsmagende og blødt, hvis det er uaktuelt. Kød, der er frosset, er vanskeligere at fremstille velsmagende. Derfor er det bedre at købe kølet bryster.
Du kan tilberede ikke kun kyllingebrystbryst, men også kalkuner. Den anden har et lavere kaloriindhold end det første (85 vs. 115). Når du laver mad, er det nødvendigt at udelukke stegning i olie og give din præference til madlavning (i vand og dampning), bagning, stewing og grill. Sørg for at fjerne huden før tilberedning, hvilket er en ophobning af fedtceller.
Opskrift 1: Slankebryst i krydret Kefir
Lækkert diætbryst i kefirsauce, som også er meget let at tilberede. Til marinering er det bedre at bruge kefir 0,5% eller fedt.
Påkrævede ingredienser:
• 0,5 kg bryst;
• 100 gr. yoghurt;
• 3 fed hvidløg;
• salt, dild.
Tilberedningsmetode
Skær kyllingebryst i strimler, altid mod kødfibre. Hell kefir, tilsæt hakket hvidløg, salt og mariner i køleskabet i 2-3 timer. Du kan rejse om natten. Derefter påsættes en tallerken og lad det småkoge i 15 minutter på lav varme. I slutningen tilføjes dild. Hvis du ikke kan lide aromaen af hvidløg, kan du udskifte løgne.
Også syltede diæt bryster med hvidløg og kefir kan bages i ovnen. For at gøre dette skal du sætte kødet i form, helst ikke-stick og bage i 20 minutter ved 200 ° C. Drys med grønne allerede klar parabol.
Opskrift 2: Diætbryst med boghvede i en gryde
Boghvede og diæt bryster er de to mest populære produkter til vægttab. Så hvorfor ikke lave dem sammen? Denne opskrift er god, fordi den straks løser spørgsmålet om garnering. Derudover behøver du ikke at stå ved ovnen og bruge en masse tid på at lave mad. Den aktive proces tager ikke mere end 10 minutter.
Påkrævede ingredienser:
• 1 kop boghvede;
• 0,4 kg bryst;
• løg;
• gulerod;
• 3 tomater;
• 50 gr. creme fraiche;
• salt, krydderier.
Tilberedningsmetode
Bryst skåret i tynde lag og slå let. Hak derefter stokke. Så det bliver blødere og blødere. Skyl boghvede, tøm vand. Løg, gulerødder, tomater, finhakket, kan blandes sammen. I bunden af gryderne læg brystet, derefter den vegetabilske masse, boghvede på toppen. Hæld med saltet vand, så det er 3 cm højere end produktet. Hvis der er en fedtfattig bouillon, kan du fylde gryderne med den. Top med en ske med fedtfattig creme fraiche. Du kan bruge cremen. Dæk gryderne med låg. Kog din boghvede grød i ovnen i en time ved en gennemsnitstemperatur.
Opskrift 3: Diætbryst med svampe
Mad til slankhed kan være lækker. Og diætbryst med svampe bekræfter dette. Utroligt saftige og lækre ruller kan være en borddekoration. Det vigtigste er at tilberede dem efter reglerne og uden ekstra kalorier.
Påkrævede ingredienser:
• bryst 0,7 kg;
• 3 fed hvidløg;
• champignoner 0,3 kg;
• 2 pærer;
• peber, salt;
• 0,1 kg creme fraiche;
• olie til smøring af gryden.
Tilberedningsmetode
Svampe og løg finhakket, peber, salt og pres i en let smurt gryde et minut, hæld derefter i lidt vand og gryderet i yderligere 5 minutter. På dette tidspunkt skåret brysterne i plader og slå. Drys med salt ovenpå, gnid med hakket hvidløg og peber, du kan bruge en hvilken som helst blanding af krydderier, herfra smager ruller kun bedre.
For hvert stykke diætbryst, læg svampepåfyldningen og rul rullen. Top med en tråd eller hugg med en tandstikker. Læg ruller i en bageform. Salt creme fraiche, tilsæt lidt peber, omrør. Smør de resulterende sauceruller, bages i ovnen i en halv time ved medium temperatur.
Opskrift 4: Diætbryst med pindsvinskål
Opskriften på lette og meget saftige kødboller med bryst, der kan koges både i ovnen og i langsom komfur. Hvidkål og gulerødder tilsættes kostbrystene.
Påkrævede ingredienser:
• bryster 0,4 kg;
• kål 0,3 kg;
• 1 gulerod;
• salt;
• æggehvide;
• en ufuldstændig ske mel.
• 0,2 l bouillon.
Tilberedningsmetode
Bryst twist i fyldning. Hakk kål og gulerødder, gryderet i en stegepande med en lille mængde vand på få minutter, så grøntsagsmassen bliver mere bøjelig og fremtidige pindsvin er mere nøjagtige. Nu skal du afkøle, bland med hakket kød, salt og peber, tilsæt rå æggehvide. Hænder våde og formes fra massen af små kugler. Læg i en bageplade. Hæld kødbuljong, bland med mel og hæld pindsvin. Sæt den i ovnen i 40 minutter. Klar pindsvin kan serveres sammen med enhver sideskål. Om ønsket kan du bruge tomatsaft eller mælk i stedet for at hælde fra bouillon.
Opskrift 5: Diætbrystbryst med citron og tomat
Opvask til dem, der ikke kan lide at stå ved ovnen eller ikke ved, hvordan man laver mad. En simpel opskrift på et diætbryst med en minimal mængde ingredienser.
Påkrævede ingredienser:
• bryster af enhver størrelse;
• 1 tomat;
• ½ citron;
• salt.
Tilberedningsmetode
Kyllingebryst til at lægge på et skærebræt med den større side ned, knolden ovenpå. Lav lodrette snit i en afstand af 1-2 cm fra hinanden uden at skære 1 cm til enden. Du skal have en slags harmonika, der skal saltes, drysses med citronsaft og indsættes i hver skive en cirkel tomat. Pakk folien ind i folien og bag den i ovnen i 30-40 minutter, afhængigt af stykkets størrelse.
Opskrift 6: Diætbryst med bønner
To proteinprodukter, der giver nærende og velsmagende vægttab. Det er vigtigt ikke at erstatte dåse kogte bønner. Marinaden indeholder sukker, som den tynde talje ikke er venlig med. Bønner kan bruges som helst, men det hvide opnås mere forsigtigt.
Påkrævede ingredienser:
• 0,4 kg filet;
• 0,2 kg tørre bønner;
• løg;
• 0,5 liter tomatsaft;
• 1 ske smør;
• salt, krydderier.
Tilberedningsmetode
Blødgør bønner på forhånd i masser af vand, helst natten over. Skyl derefter, hæld nyt vand og kog, indtil det er blødt. Vand, der skal drænes. Filet skæres også i skiver. Cirka én størrelse med bønner. Smør gryden med olie, steg den finhakede løg. Tilsæt fileten og gryderetten i 10 minutter under låg. Læg derefter i en gryde med kogte bønner, tilsæt salt, eventuelt krydderier efter ønske. Hæld tomatsaft, og sæt det hele sammen i 10-15 minutter.
Dette er en grundlæggende opskrift. I hvilke du også kan tilføje eventuelle grøntsager: zucchini, aubergine, paprika, kål. Fra denne skål smager kun bedre. En mindre kalorieindhold.
Opskrift 7: Kogt diæt brystpølse
Fra diætbrystet kan koges mørt og saftig hjemmelavet pølse. Og vigtigst af alt er det uden farvestoffer og konserveringsmidler. Derfor kan du sikkert give til børn. Kog pølse på to måder.
Påkrævede ingredienser:
• 0,5 kg filet;
• 0,1 kg mælk;
• 1 tsk. gelatine;
• æg;
• salt, krydderier.
Tilberedningsmetode
Gelatin blandet med mælk og lad det brygge i 15-30 minutter. Rul gennem kødkværnen 2 gange eller slib i en blender. Tilsæt pisket protein, salt, krydderier. Krydderier behøver ikke at fortryde, du kan bruge nogen: karri, humle-suneli, forskellige typer peber, koriander. Tilsæt løs gelatine og bland. Fyldning klar.
Til den første metode har du brug for pergament og bagebøsning. Fyldning lagt på pergamentet i form af bjælker, rull godt. Bind enderne med en snor, og indpakk pølsen med hele længden, så den er af samme tykkelse, når den tilberedes. Nu skal emnet anbringes i en ærme eller bagepose, bind enderne tæt sammen og indpak også med en tråd, så filmen ikke blæses op. Kog i en gryde i 1 time. Afkøl derefter, og fjern alle skaller.
Den anden metode er enklere, men pølsen er kort. Brug for kopper cylindrisk form. De smøres indvendigt med olie, fyldes med 2/3 hakket kød, anbringes i en gryde med vand på kluden, og pølsen koges, indtil den er mørt. Kopper skal dækkes med låg. Da fordampningen af vand i gryden skal hældes. Fjern den kogte pølse forsigtigt fra brystbrystet fra kopperne.
Opskrift 8: Diætbryst fyldt i en dobbeltkedel
Opskrift på et pikant diætbryst med oliven og paprika kogt i en dobbeltkedel. Brugt et stort antal krydderier, der giver smag og rig smag.
Påkrævede ingredienser:
• 2 halvdele af et bryst, det vil sige en fra kylling;
• 12 oliven;
• 1 bulgarsk peber;
• krydderier, du kan koreansk;
• sojasovs.
Tilberedningsmetode
I brystene for at fremstille en vandret lomme, jo større, jo bedre. Fedt fedt indefra og ud med sojasovs. Giv marineret en time. Skær oliven i små stykker, terninger, bulgarsk peber, efter at have fjernet kernen med frøene. Bland sammen. Tilføj krydderier til fyldet. Fyld lommerne i fileten med masse, læg den i en dobbeltkedel, drys med krydderier. Kog i en halv time.
Opskrift 9: Diæt brystpate med nødder
Denne diætbrystpate vil være en god tilføjelse til brød og diversificere den kedelige menu. Det viser sig utrolig blid og luftig, vil appellere til selv dem, der ikke taber sig. Valnødder med højt kalorieindhold, men vær ikke bange for det. Dette fedt er godt for kroppen, og det færdige pastas kalorieindhold er kun 214 kcal pr. 100 gram.
Påkrævede ingredienser:
• bryst 0,3 kg;
• valnødder 0,1 kg;
• salt, peber;
• løg;
• hvidløgfedd.
Tilberedningsmetode
Kog brystet, lad det køle af. Hakk løg og hvidløg, gryderet i en stegepande med lidt vand. Skær på dette tidspunkt kødet i stykker, hæld det i skålen med blenderen. Tilsæt valnødder og stuet løg. Salt, peber. Slib grundigt. Hvis massen bliver tyk, kan du tilføje en lille bouillon, hvor diætbrystet blev forberedt.
Diætbryst - tip og tricks
• Hvis du har brug for at slå diætbryst med en hammer, er det mere praktisk at gøre dette gennem mademballage. Så de vil ikke miste juice, forblive hele og være mere jævne.
• Ved marinering af fileter skal store stykker gennembores flere steder med en gaffel eller kniv. Så de er bedre gennemvædet og saftige. Retter med kød skal dækkes med et låg eller en film.
• Kød vil være velsmagende og mere mørt, hvis du tilsætter noget sukker eller en skefuld honning til marinaden. Sennep blødgør også fibrene godt. Disse ingredienser kan sættes til enhver saucer og marinader, endda mejeriprodukter.
• Sojasauce er et vidunderligt produkt til pickling af fileter og lavt kalorieindhold. Hvis der ikke er noget andet ved hånden, kan diætbryst hældes over dem. Men det er vigtigt ikke at overdrive det, da det er ret salt.
Som det viste sig, kan diætbryst være utroligt velsmagende. Og vores vidunderlige opskrifter bekræfter dette. Lad vejen til harmoni være let, og menuen er varieret!
