Chokolade er en sød behandler ofte forbundet med en energi eller humør boost. Det er afledt af frø fundet i frugten af cacao træer, som vokser nær ækvator. Disse frø betegnes ofte som kakao bønner.
Kakaobønner fjernes fra deres skaller, fermenteres, tørres og kondenseres som en del af chokoladefremstillingsprocessen. Chokolade indeholder en lille mængde koffein, såvel som andre stoffer, der kan hjælpe med at hæve humør eller energi i nogle mennesker.
Kommercielt fremstillede chokoladeprodukter indeholder også tilsatte ingredienser, såsom sukker, vanille og lecithin.
Jo mørkere chokoladen, jo højere er koffeinindholdet
Når kakaobønner er flydende, indeholder den resulterende væske kakaosmør og kakaofaststoffer. Begge er vant til at lave chokolade, selv om mængderne varierer afhængig af typen af chokolade. Koffein findes i kakaofaststoffer, men ikke i kakaosmør.
Du kan som regel bestemme mængden af koffein i chokolade ved hvor mørkt det er. Jo mørkere chokolade, jo mere kakaofaststoffer det indeholder. Dette øger mængden af koffein den har pr. Ounce. Da hvid chokolade kun indeholder kakaosmør og ingen kakaofaststoffer, har den ingen koffein.
Mængden af koffein i chokoladeprodukter kan variere, især hvis der tilsættes ekstra koffein for at give et energiforøgelse. Tilføjet koffein findes i energistænger og andre produkter, der også indeholder chokolade.
Ifølge De Forenede Stater Department of Agriculture:
- Mørk chokolade indeholder 12 milligram koffein pr. Ounce.
- Mælkchokolade indeholder 9 milligram koffein pr. 1,55 ounces.
- Hvid chokolade indeholder nul koffein.
Theobromine og dine energiniveauer
Theobromin findes sammen med koffein i kakaofaststoffer. Det giver mørk chokolade sin bitter smag. Koffein og teobromin indeholder begge naturligt forekommende stoffer, som kan stimulere centralnervesystemet. Dette kan hæve dine følelser af opmærksomhed og positivt påvirke dit humør.
Kakaofaststoffer indeholder mere theobromin end koffein. 50 gram mørk chokolade har 19 milligram koffein og 250 milligram teobromin. Mælkchokolade indeholder normalt halvdelen af den mængde, nogle gange mindre. Hvid chokolade har stadig ingen, da den ikke indeholder kakaofaststoffer.
Theobromin kan have antiinflammatoriske egenskaber og potentielt hæmme tumorvækst. Det kan bidrage til at undertrykke hoste og bruges til tider til behandling af astma og andre respiratoriske tilstande.
Kan theobromin og koffein forårsage negative bivirkninger?
Din dyrlæge vil hurtigt fortælle dig at chokolade er farlig, nogle gange dødelig, hos hunde og katte. Dyr metaboliserer theobromin langsommere end mennesker gør, og derfor er stoffet ikke typisk farligt for mennesker.
Mængden af theobromin fundet i chokolade kan påvirke dit humør positivt. I doser på over 250 mg kan det dog have den modsatte virkning.
Både theobromin og koffein er stimulanter. Folk, der er meget følsomme over for koffein, kan opleve søvnløshed, hvis de spiser mørk chokolade eller drikker varm kakao for tæt på sengetid.
