Ærtesuppe ... Umiddelbart husker jeg børnehaven og sådan en længe ventetid til frokost, for i dag vises denne hjertelige første ofte på vores borde. På grund af dens lave omkostninger er alle produkter til madlavning af denne skål billige og kan findes derhjemme hos enhver værtinde.
Det eneste minus med ærtesuppe er, at ærter er dens basis, skal du lave mad i lang tid. Denne proces tager mindst 1,5-2 timer, men vores produktion udvikler sig hurtigt med spring og grænser, og derfor tilbydes dem, der arbejder eller har travlt muligheder for ærtesuppe i briketter - de koger i cirka 15-20 minutter.
Men vi taler stadig om denne ærtesuppe, lavet af de sædvanlige butikærter. Til en pris vil en sådan første komme endnu billigere ud end den købte brikette, og meget mere nyttig, fordi der ikke er nogen madtilsætningsstoffer i den.
Trin 1: Forbered 4 portioner suppe (se foto nedenfor):
- 350 g ærter;
- 1 stor eller 2 mellemstore kartofler;
- 2 gulerødder;
- 1 løg;
- 50 ml vegetabilsk olie;
- 0,5 tsk. salt;
- 1 tsk. tørrede grønne;
- 1 flok friske grønne;
- 1 kniv sodavand.
Trin 2: Da ærter koges en betydelig mængde tid, kan denne proces fremskyndes ved at kende et par kulinariske hemmeligheder om dens forberedelse. Planlægning af at oprette denne velsmagende først i morgen, blød ærterne om natten i varmt vand - om morgenen vil den absorbere vand og kvælde, hvilket vil reducere tilberedningstiden markant.
Trin 3: Hæld de tilberedte ærter i en gryde eller beholder, og tilsæt straks vegetabilsk olie, tørrede urter og salt. Glem ikke sodavand - det vil være katalysatoren til at fremskynde præparatet. Soda blødgør den hårde skal af ærter, og suppen koges hurtigere, skummet vil dog være dobbelt så stort. Fyld alle med varmt vand og kog i cirka 40-60 minutter. Hvis du har en multikoger til rådighed, kog derefter med den - en sådan assistent er simpelthen uundværlig derhjemme, når du skal oprette en vakuumtilstand til hurtig tilberedning.
Trin 4: Så snart denne tid går, skal du begynde at skære grøntsager: gulerødder og løg i små terninger og kartofler - store. Skønt du kan hugge dem, som du vil din elskede - når du vil!
Trin 5: Hæld derefter alle grøntsagerne i en beholder, hvor ærterne koges, og gryder alt i ca. 15-20 minutter, indtil kartoflerne er bløde. Sørg for, at der er nok væske i suppen, ellers synger hele ærten ned til bunden, og din suppe brænder. Hvis det er meget tykt - hæld kogende vand i beholderen.
Trin 6: 5 minutter inden afslutningen af tilberedningen, hak greenerne og tilsæt den til den kogende suppe. Grøn persille eller dild lyder bedst i sådan en solid jorden, men selleri og vild hvidløg giver også et let, saftigt touch til den kogte skål.
Trin 7: Sluk for varmen og drys ærtesuppe i dybe a la carte-tallerkener og inviter alle til frokost, glem ikke at drys en varm flydende tallerken med krutonger, som du nemt kan tørre derhjemme. Bon appetit!
Forresten, ærtesuppe er meget budget - lad os beregne:
- 350 g ærter - 10 rubler. ;
- 1 kartoffel - 2 gnid.;
- 2 gulerødder - 3 gnide;
- 1 løg - 2 rubler .;
- 50 ml vegetabilsk olie - 5 rubler;
- 1 flok friske grønne - 5 rubler.
I alt: For 27 rubler kan du nemt fodre hele din familie med lækker og duftende ærtesuppe, og på samme tid får du det ikke værre end hos professionelle kokke! Mad med os, og du vil blive overrasket over, at velsmagende og saftige retter på dit bord også kan være billige. Det er alt - takket være vores opskrifter på siden!
