Risnudler - Generelle madlavningsprincipper
Vi elsker melprodukter for deres tæthed og sættethed såvel som for deres behagelige, allerede neutrale smag. Er der en person, der ikke ville favorisere pasta, pasta eller vermicelli? Den eneste regel, der skal overvejes, hvis du vil være slank og ikke blive bedre fra kulhydrater, er, at de bedst forbruges om morgenen eller til frokosten.
Risnudler er ingen undtagelse. Denne skål tilfredsstiller hurtigt sult og tilberedes hurtigt og let. Dette produkt optrådte i øst, berømt for sine risplantager. Han blev "løsladt" af kinesiske immigranter til verden. Før den store patriotiske krig var dette produkt ikke særlig kendt overalt, fordi nudler var mad til de fattige. Til sin produktion blev der slået og lille ris, som var umuligt at sælge, og derfor var prisen på produktet lav. Men nudler slåede rod og blev forelsket i mange nationaliteter, og i dag er et ret populært produkt.
I hjertet af nudlerne er stadig rismel. Af denne grund kan risnudler ikke betragtes som et diætprodukt. Du kan tilberede nudlerne selv - denne proces er meget let. Risnudler går godt sammen med grøntsager og skaldyr.
Risnudler - tilberedning af mad og retter
Hvis du beslutter dig selv at tilberede nudlerne, har du brug for et æg og rismel. Proportionerne af ingredienserne skal være som følger - for hvert halve kilo mel tages tre æg og en spiseskefuld vand. I rulleprocessen kan du dog ikke undvære en særlig maskine - du skal rulle dejen meget tyndt til en gennemskinnelig tilstand.
Hvis du allerede har nudler, skal du fortsætte med forsigtighed for at forberede den, fordi det er værd at sprænge det med mere varmebehandling end nødvendigt, og det bliver til en klistret, uappetittelig grød. Følg disse anvisninger: anbring nudlerne i en gryde og fyld med vand, hvis temperatur ikke bør overstige 80 grader. Efterlad nudlerne under det lukkede låg, efter 10 minutter tøm vandet. Stegte grøntsager, hakket kød og skaldyr kan tilsættes de kogte nudler.
Opskrifter af risnudler:
Opskrift 1: Hjemmelavede risnudler
Hvis du hører til de mennesker, der elsker at gøre alt med egne hænder, er denne opskrift på at lave risnudler sikker på at komme godt med. Følg de angivne proportioner nøje, ellers fungerer produktet ikke tyndt nok. Hvis dejen ikke egner sig til rullning og tårer, var ægene overhovedet ikke friske. Du kan rette situationen ved at tilføje 1 spsk majsstivelse.
Påkrævede ingredienser:
- Rismel - 500 gram
- 3 æg
- 1 spsk vand
- salt
Forberedelsesmetode:
- Kombiner æg og salt med en blender eller mixer.
- Læg rismel i et dias på et bord og lav et hul i midten. Hæld i det slagne æg og begynde at ælte dejen. Tilsæt vand om nødvendigt. Dejen skulle vise sig at være meget blød og smidig.
- Fra en dejkugle skal du fjerne et stykke på størrelse med et kyllingæg. Rul det til en ekstremt tynd, næsten gennemsigtig tilstand. Det er bedst at bruge en speciel maskine.
- Drys det resulterende lag på begge sider med rismel og spred på en varm overflade til tørring i en halv time.
- Skær dejen i nudler så tyndt som muligt. Fold i en tør pose.
Opskrift 2: Beijing Rice Noodles
Denne skål er velkendt for befolkningen i Kina, fordi det er med denne forbinding, at de oftest bruger risnudler. Du har brug for gulerødder, agurk og krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- Risnudler - 300 gram
- Gulerødder - 1 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Sojasovs - 2 spsk.
- Sukker - 2 tsk
- Eddike - 1 tsk
Forberedelsesmetode:
- Lav marinade - bland sojasovs med eddike og sukker.
- Rist gulerødderne på et koreansk rivejern og hæld dem med marinade i 15 minutter.
- Hæld risnudler med varmt vand og lad det stå i 10 minutter.
- Skær frisk agurk i tynde strimler.
- Bland varme nudler med gulerødder sammen med marinade og agurk. Det kan serveres både koldt og varmt.
Opskrift 3: Rejerisnudler
Denne skål tilfredsstiller din sult og fører dig til Østen. Det er baseret på risnudler krydret med en original marinade og stegte rejer.
Påkrævede ingredienser:
- Risnudler - 400 gram
- Sojasovs - 1,5 spsk
- Vand - 1 spsk.
- Malet ingefær - ½ tsk
- Sukker - 1 tsk
- Citronsaft - 1 tsk
- Rejer - 300 gram
- smør
Forberedelsesmetode:
- Kog risnudlerne - hæld den i varmt vand i 10 minutter.
- Mens nudlerne koges, skal du stege rejerne. Fjern skallerne fra dem, læg kødet på en varm stegepande, hvis bund smøres med smør. Stek i ca. 8-10 minutter over høj varme. Rejer skal blive brunlige gyldne og lidt crunchy.
- Bland ingredienserne til marinaden - vand, sojasovs, ingefær, sukker og citronsaft.
- Kast nudlerne i et dørslag, læg en tallerken, hæld saucen og pynt med rejer på toppen.
Opskrift 4: Risnudler med røræg, krabberestokke og frisk agurk
Denne ret er også lånt fra det kinesiske køkken. I den originale version tilføjes krabbekød til nudlerne, men hvis det er vanskeligt at få det, så kan krabberpinde undgås. Fadet tilberedes i 15 minutter, det serveres bedst koldt.
Påkrævede ingredienser:
- Risnudler - 300 gram
- Kyllingæg
- Mælk - 50 ml
- Mel - 1 spsk
- Frisk agurk
- Krabbe pinde - 200 gram
- salt
- Sojasovs
- Sorte sesamfrø
Forberedelsesmetode:
- Læg de bryggede nudler (hæld produktet i varmt vand).
- Bland æg, mælk og mel med en mixer, salt. Bag en omelet i en varm gryde og steg den på begge sider. Du skal have en tyk pandekage i størrelse.
- Afkøl omelet og skær den i tynde strimler.
- Fjern huden fra agurken, og skær papirmassen i tynde strimler.
- Krabbepinde skal også skæres i tynde strimler.
- Kombiner nudler, agurk, omelet og krabbe, drys med sojasovs og drys sesamfrø.
Opskrift 5: Risnudler med peber og blæksprutte
Som alle retter med risnudler koges denne mulighed hurtigt, men det viser sig hjertelig og velsmagende. Det kan serveres både koldt og varmt. Du kan diversificere skålen ved at tilsætte blæksprutte, muslinger, rejer eller blæksprutter.
Påkrævede ingredienser:
- Risnudler - 300 gram
- Ungt blæksprutte kød - 300 gram
- Bulgarsk peber - 1 stk
- smør
- Løg - ½ stykker
- Sojasovs
- Sukker - 1 tsk
Forberedelsesmetode:
- Peber kernen, skåret i tynde strimler.
- Hakk løg så lille som muligt.
- Vask blæksprutte og skær dem i to dele.
- Læg først løg på den varme olie, og tilsæt derefter peber. Drej grøntsagerne under omrøring. 5 minutter
- Læg blæksprutte i gryden. Efter 5 minutter hældes to spiseskefulde sojasovs blandet med sukker. Dæk panden, og lad blandingen småkoke i 7 minutter.
- Læg de bryggede risnudler. Efter 10 minutter kaster du den i et dørslag, læg den på en tallerken og tilsæt blæksprutte med grøntsager.
Opskrift 6: Omeletette Nudler
Denne skål er en god morgenmadsidé, hvis du er træt af traditionelle æg og korn. Du vil helt sikkert lide en sådan omelet med et japansk motiv - det er tilfredsstillende og naturligvis lækkert.
Påkrævede ingredienser:
- Risnudler - 180 gram
- Kyllingæg - 2 stykker
- Pekingkål - 100 gram
- Friske gulerødder - ½ stykker
- Mælk - 60 gram
- Mel - 1 spsk
- Sojasovs
Forberedelsesmetode:
- Bryg nudler.
- Hakk kålen, rasp gulerødderne.
- Opvarm gryden og stek grøntsagerne i olie i 2 minutter. Tilsæt nudler til dem, drys blandingen med sojasovs og lad det småkoke i 3 minutter under et lukket låg.
- Bland æg, mælk, mel og salt med en mixer. Hæld blandingen i en ren stegepande, olieret. Efter 2 minutter sætter du en blanding af grøntsager og nudler på den ene halvdel af omelet, løft derefter den anden kant af omelet og luk fylden med den.
- Lad omelet bages i 5 minutter over svag varme under et lukket låg, hvorefter du kan servere det.
Risnudler - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- I butikken kan du finde risnudler kaldet "funchoza". Det er bedst at tilberede det i henhold til opskriften på bagsiden af pakken.
- Hvis du har brug for at steke ingredienser med sojasovs, er det bedst at købe det markeret på emballagen "til stegning", ellers brændes saucen.
- En type nudler er rispapir. Faktisk er dette den samme dej, som nudlerne skæres fra. Du skal koge det ved at sænke det ned i varmt vand i 15 sekunder. Du kan lave ruller og søde pandekager med frugtpåfyldning fra et sådant produkt. Du kan selv lave rispapir - skære tynde lag dej i rektangler, efter at den er tørret.
