Laksepasta - Generelle madlavningsprincipper
Pasta (italiensk pasta) blev kendt over hele verden takket være Marco Polo, der bragte melprodukter fra Kina. Spørg dog nogen nu, hvilket land han betragter pastaens fødested. Svaret vil være entydigt - selvfølgelig, Italien! Dette er ingen tilfældighed, fordi italienerne bare elsker pasta, opfandt snesevis af typer af dette produkt og inkluderer tynde mellag i sammensætningen af mange berømte retter (tænk lasagne). Og trods pastaens kærlighed er italienerne og italienerne stadig en af de mest attraktive nationer i verden. Hvad er hemmeligheden? Det er meget simpelt - italienerne spiser kun pasta fra hård hvede. Indenlandske makaroner er hovedsageligt fremstillet af ubrukelige bløde sorter, der renses fra vitaminer og mineraler og derfor er fulde af unødvendige kalorier.
Hvis du elsker pasta, men ser på din figur, tilbyder vi dig en pasta, der er nyttig og nødvendig for kroppen, såvel som grøntsager eller korn. Vi fortæller dig, hvordan du laver lækker pasta med laks.
Laksepasta - Tilberedning af mad og køkkengrej
Indsæt har mange typer. I vores land angiver fabrikanter på pakker: "muslingeskaller", "tubuli" eller "buer", mens hver type pasta i Italien har et smukt og sonorøst navn. I mellemtiden, for at købe pasta og makaroni, skal du være opmærksom, så det på emballagen med produkterne blev skrevet "lavet af hård hvede". Produktets navn - pasta eller pasta betyder ikke noget.
Hvordan man tilbereder pasta er angivet på pakken, undertiden adskiller dens tilberedningstid fra melklassen. For eksempel, hvis mel blev brugt fra det sydlige Italien, er pastaen klar på 5 minutter. Norditaliensisk mel giver pastaelasticitet, men det tilberedes på cirka 18 minutter. Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie i madlavningspastaen.
Tilbered smør (helst raffineret solsikkeolie), ost, oliven, fløde, creme fraiche, krydderier (oregano, basilikum, malet peber).
Kog pastaen i en gryde og sauce - i en gryde. Server pasta på store flade plader.
Laksepasta-opskrifter
Opskrift 1: Laksepasta
Tilbered en forholdsvis enkel skål med creme fraiche. For at skabe en subtil italiensk smag, tilsæt parmesanost til pastaen.
Påkrævede ingredienser:
- Laks - 200 gram
- Indsæt - 400 gram (1 pakke)
- Parmesanost - 100 gram
- Rømme - 200 gram
- Vegetabilsk olie
- Krydderier (helst oregano og malet lyserød peber)
Tilberedningsmetode:
- Læg den kogte pasta som angivet på pakken.
- Laks skal optøes. Rens det af knogler og skind, skåret i store terninger.
- Hæld lidt olie på en rød varm stegepande, læg fisken, salt og stek i 5 minutter under omrøring, indtil den er gylden.
- Tilsæt creme fraiche til laksen, luk låget, og lad det simre på svag varme i 3 minutter under låg. Sluk for varmen, tilsæt krydderierne, omrør og dæk låget igen.
- Ost gnider på det fineste rivejern.
- Tøm pastaen, tilsæt osten. Spred pastaen i portioner, hæld fiskesovs ovenpå.
Opskrift 2: Pasta med laks og svampe
Sausen smager bedst, når du bruger hvide svampe, men i betragtning af deres høje omkostninger kan du nemt gøre det med champignoner.
Påkrævede ingredienser:
- Laksefilet - 250 gram
- Indsæt - 1 pakke (400 gram)
- Svampe - 300 gram
- Rømme - 100 gram
- Fedtcreme - 100 gram
- Løg - 1 løg
- Tørret basilikum
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Vask fisken og skåret i terninger.
- Skræl og finhakk løg og svampe.
- I en varm gryde, olieret, steg løgen, og tilsæt derefter svampen. Stek blandingen i 10 minutter, så væsken er fordampet helt.
- Kog pastaen.
- Tilsæt fiskene til svampen, hæld blandingen med creme fraiche og fløde, bland, tilsæt krydderier. Kog det under et lukket låg på medium varme i 10 minutter.
- Læg den tilberedte pasta på pladerne, hæld saucen rigeligt ovenpå.
Opskrift 3: Laksepasta med koldgrøn sauce
Denne skål er mere designet til gourmeter end for den almindelige elsker at spise. Den friske, friske smag af kapers forfriskende, og oliven understreger skålens originalitet.
Påkrævede ingredienser:
- Indsæt enhver form - 400 gram (1 pakke)
- Laks - 300 gram
- Grønne oliven - 150 gram
- Kapris - 50 gram
- Frisk dild
- Rømme - 200 gram
- oregano
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Vask fisken, skåret i terninger. Stek i en varm vegetabilsk olie, indtil den er kogt.
- Kog pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne.
- Tilbered saucen. I en blender, bland oliven, kapers, hakket dild og creme fraiche.
- Drys den tilberedte pasta med oregano, læg lakseskiverne ovenpå og hæld den koldgrønne sauce over.
Opskrift 4: Pasta med laks og skaldyr
Pasta vil være meget velsmagende, hvis du diversificerer dens neutrale smag med skaldyr. Du har brug for blæksprutter, blæksprutter og muslinger.
Påkrævede ingredienser:
- Pasta - 1 pakke (400 gram)
- Laks - 200 gram
- Muslingkød - 150 gram
- Blæksprutter - 150 gram
- Blæksprutte hele 1 stk
- Fløde - 150 gram
- Forarbejdet ost - 150 gram (1 ½ pakke)
- krydderier
Forberedelsesmetode:
- Lad os begynde at tilberede fiskesauce. For at gøre dette skal du skære fisk og blæksprutte kød i terninger, vaske muslinger i vand og skære hver i to.
- Kog vand og sænk blæksprutte krop i 1 minut. Fjern det derefter, fjern filmen forsigtigt, tag de faste faste rekvisitter ud og skåret i tynde strimler.
- Opvarm gryden, smør den med olie. Læg yngelfisken ud. Efter 7-8 minutter tilsættes blæksprutte, muslinger og blæksprutter. Læg ikke alle skaldyr på samme tid, da blæksprutte og blæksprutte tilbereder meget hurtigt. Fyld skaldyrene med fløde, tilsæt osten. Rør, indtil osten er opløst. Dæk og lad det simre på meget lav varme under lukket låg. Tilberedningstid - højst 10 minutter.
- Læg den kogte pasta, tilberedningstiden, se instruktionerne på pakken.
- Læg pastaen på pladen og dæk med skaldyrsauce.
Opskrift 5: Pasta med laks og tomater
Til pasta med fisk er fløde-saucer bedst egnede. Vi anbefaler, at du prøver pastaen med laks og tomater.
Påkrævede ingredienser:
- Laks - 300 gram
- Tomater - 2 stykker
- Indsæt af enhver art - 1 pakke
- Tomatpasta - 2 spsk
- Cherrytomater (til dekoration)
- Frisk basilikum
- Tørret basilikum
Forberedelsesmetode:
- Skær tomaterne i terninger.
- Opvarm gryden, smør den med en lille mængde olie og stek under omrøring. tomatpuré. Tilsæt tomater og fisk. Kog disse ingredienser i 5 minutter på høj varme, reducer derefter varmen, og lad den småkoge i 10 minutter. Tilsæt tørret basilikum.
- Kog pastaen.
- Anbring pastaen i tallerkener, tilsæt saucen ovenpå. Pynt med basilikumblade og kirsebærtomathalveringer.
Laksepasta - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
Fisk til pasta kan købe enhver, både frossen og frisk. Da det andet er lettere, fordi du næsten garanterer at købe frisk. Laks skal have en neutral lugt (eller en svag lugt af havvand). En lidt mere udtalt lugt indikerer, at fiskene begyndte at forringes. Laksens farve kan være enhver (som vi kalder laks og lyserød laks, ørred og laks), men under alle omstændigheder lys og mættet farve uden blå eller violette nuancer.
Med frosset fisk er vanskeligere - når alt kommer til alt kan sælgeren simpelthen sætte i fryseren et produkt, der ikke er købt frisk, og som allerede er tæt på et tab af friskhed. I dette tilfælde vil give et stort lag is og sne på fisken - det hældes simpelthen med vand. På friskfrosset laks skal der være et tyndt lag glasur, og selve kødet skal ikke være løst, men glat, jævnt mat i farve uden overløb.
