Champagne er en favoritdrink blandt mange mennesker, der er forbundet med helligdage, opfyldelse af ønsker og magi. Alle prøvede denne fantastiske drink, men hvad ved vi om reglerne for dens anvendelse, fordele og skader?
Historie om champagne
Den første omtale af champagne stammer tilbage fra middelalderen. Folk på den tid kunne ikke lide drikken, fordi de ikke forstod, hvordan vinen er fyldt med bobler. Situationen blev kompliceret af det faktum, at vinproducenter i middelalderen ikke fastgjorde korker med en særlig hovedtøj og ikke kunne håndtere en flaske, der indeholdt mousserende vin. Alle disse omstændigheder førte til spontan eksplosion af blodkar og flyvning af trafikpropper.
Først i det 16. århundrede forklarede en berømt engelsk læge teknologien til udseendet af mystiske bobler. Siden da er der produceret champagne over hele verden, og holdningen til den har ændret sig dramatisk.
Champagne blev omsider moderigtigt først i slutningen af det 19. århundrede. Det var på dette tidspunkt, at alle verdens vinproducenter søgte at besøge Frankrig og lære hemmelighederne og hemmelighederne med champagnevin. Genierne til vinfremstillingskunst skabte nye metoder til at mætte vin med bobler der omkranser hovedet.
Hvordan fremstilles champagne?
I dag er champagne en borddekoration ved enhver gallabegivenhed. Mousserende vin er i stand til at give et godt humør og ferie fornemmelser. Men hvordan produceres denne fantastiske drink, og hvad er hemmeligheden bag udseendet af bobler?
Nogle kan blive overrasket, men champagne er også lavet af druer. Ideelt set er dette hvide druesorter. Til dyre mousserende vin bruges druer: Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir. Takket være dette har champagne en hvid, lyserød eller gylden farvetone.
Efter druehøst, som forresten udføres manuelt, begynder klemningstrinnet. Druer, divideret med sort og vingård, presset ved hjælp af en presse. Som et resultat af denne procedure opnås tre typer druesaft: cuvée, første og sekundær urt. Disse arter varierer i kvalitet, den dyreste er cuvée.
Endvidere udsættes druesaft for langvarig gæring i specielle kar. Hvis vi taler om den industrielle omfang af champagneproduktion, foregår fermenteringen i metalbeholdere, men nogle udenlandske producenter af mousserende vin af høj kvalitet udfører stadig fermenteringsprocessen i tønder af egetræ.
Efter vinfermentering begynder blandingsstadiet. Det består i at blande cuvée, primær og sekundær urte, forskellige typer vin. Bedre vine blandes ikke.
Endvidere venter vinen på et sekund, det vil sige sekundær gæring. I dette tilfælde tappes drikken fra holdbart glas og tilsættes til hver 18 gram sukker og 0,3 gram gær, hvilket bare vil forårsage genfermenteringsprocessen. En interessant kendsgerning er, at flasken under den sekundære gæring af vin skal være i kælderen og placeres vandret.
Efter gæring forbliver et bundfald i drikken, som som regel skal fjernes. Til dette vippes flaskerne ned og drejes rundt om dens akse. Inden for et par dage bevæger hele sedimentet sig til flasken. En sådan procedure hos industrielle virksomheder til produktion af champagne udføres mekanisk. Producenter af elitvine udfører processen med genindspilning manuelt.
Efter genoparbejdningen ældes champagnen i flere år. Den ideelle modenhed til en drink er 4 år.
Den næstsidste fase i fremstillingen af mousserende vin er degorging - ødelæggelsen af sedimentet indsamlet under vederlaget. Til dette drejes flaskerne med nakken og sænkes ned i kold saltvand. Når halsen er frosset, åbnes flasken, og den kork, der indeholder sediment, flyver ud. Under disse manipulationer mistes en betydelig del af drikken fra flasken. Computeriseret udstyr udfører hele denne procedure i industriel skala. Hvis sedimentet ikke fjernes fra flasken, vil champagne være overskyet.
Til sidst korkes en flaske champagne, og der sættes et specielt metaltræk på til styrke. Flaskerne vaskes og limes på producentens etiketter. Derefter ankommer champagne i butikshylder.
Champagne: næringsværdi og sammensætning
Champagne er en temmelig høj kalorieindhold.
Det indeholder ikke fedt.
Procentdelen af proteiner i produktet er også lille.
Der er omkring 80-90 kalorier pr. 100 ml mousserende vin.
Champagne er rig på kalium, calcium, magnesium, fluor, jern og indeholder absolut ikke kolesterol.
Nyttige egenskaber ved champagne
Champagne er en lækker og festlig drink. På trods af det faktum, at mousserende vin indeholder alkohol, har den stadig nogle nyttige egenskaber for den menneskelige krop.
• Indeholder antioxidanter
• Stabiliserer blodtrykket
• Fremskynder og normaliserer stofskiftet
• Forbedrer blodcirkulationen
• Positiv effekt på luftvejene
• Normaliserer galdesekretion
• Øger blodkarets elasticitet
Selvfølgelig kan den største fordel opnås fra mousserende vin af højeste kvalitet. Derudover er det nødvendigt at være opmærksom på den daglige dosis champagne, der forbruges. Et glas om dagen vil være fordelagtigt, men hvis du misbruger en mousserende drink, kan du alvorligt skade dit helbred.
Skader på champagne: til hvem er det kontraindiceret?
Ethvert produkt har kontraindikationer og kan endda skade menneskers sundhed. Champagne er ingen undtagelse. Glem ikke at mousserende vin er en alkoholholdig drik, hvilket kontraindikationer simpelthen er nødvendige. Så hvem skal ikke drikke champagne, og hvilken skade kan det gøre?
• Ødelægger leveren
• Irriterer slimhinden i maven og tarmen
• Det provoserer døden af nervevæv, ødelægger hjerneceller
• Danner en afhængighed af alkohol
• Øger surheden i maven
• Fører til generel forgiftning af kroppen
• Øger risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde
• Krænker ægløsningsprocessen hos kvinder
• Lammer en kvindes reproduktive system
Naturligvis er champagne ikke den mest sunde drik og bringer et stort antal ødelæggende konsekvenser for en sund og voksen person. Men hvem skal slet ikke drikke mousserende vin?
• Kvinder under graviditet
• Kvinder under amning
• Børn
• Mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen
Det skal huskes, at champagne er en alkoholholdig drik og skal kontaktes med omhu. Ved langvarig misbrug af mousserende vin, forringelse af hukommelse og syn, blev skader på organer og systemer i organer i kroppen bemærket.
Afslutningsvis kan vi sige, at champagne har nyttige egenskaber, og ved at drikke et eller to glas om dagen kan du kun forbedre din tilstand. Før brug er det imidlertid nødvendigt at gøre dig bekendt med alle kontraindikationer til drikken og tage hensyn til mulig skade. Det er sikrst at konsumere champagne, være fuld og i små mængder.
