Laksesteak - generelle madlavningsprincipper
Laksesteak er en meget enkel skål at tilberede, men den er meget velsmagende, tilfredsstillende og sund. Det fine er, at du ikke behøver at bruge meget tid på forskæring og forarbejdning af fisk - færdige bøffer sælges i alle butikker. Laksesteak kan serveres til den sædvanlige frokost eller middag samt til festbordet. Laksesteak er god i sig selv, men det er endnu smagere at bage den sammen med grøntsager, svampe, ost osv.
Den nemmeste måde at tilberede laksesteak er at pickle fisk i en halv time i en speciel marinade og bage i folie i ovnen. Laks koges meget hurtigt - 20-25 minutter er som regel nok til, at fiskene kan bages godt, men forbliver møre og saftige. Til marinaden kan du bruge olivenolie, citron- eller appelsinsaft, sennep, sojasovs, hvidvin, sesam, speciel krydderier til fisk, ingefær osv. citronsaft, læg oven på et par citronskiver og en kvist friske urter og indpak folie.
Du kan lave møre kartofler, broccoli eller blomkål, strengbønner, ris, grøntsagssalat osv. Som en sideskål af laksesteak.
Laksesteak - tilberedning af mad og retter
For at lave en laksesteak skal du bruge en bagefad, en skål til tilberedning af en sauce eller marinade og en beholder til marinering af fisk. I nogle opskrifter skal du desuden stege svampe eller løg, så en stegepande kan også være nyttig. Laks bages normalt i folie.
Tilberedning af produkter består i afrimning af bøf (hvis fisken blev holdt i fryseren) og forberedelse af marinaden. For at fremstille marinaden skal du blande olivenolie eller citronsaft med salt, peber, krydderier til fisk, sennep osv. Der tilsættes ofte sojasovs til marinaden. Du kan blot gnide bøften med salt, peber og krydderier og drys med citron eller appelsinsaft. Hvis laks bages med grøntsager eller svampe, bør de også tilberedes. Løg kan finhakkes og stekes med hakkede champignoner. Tomater skæres normalt i tynde skiver og spredes over fisken.
Saucekødboldopskrifter:
Opskrift 1: Laksesteak
Laksesteak koges meget enkelt, og det kan gøres fra et minimum af ingredienser. Den vigtigste ting er at lave en lækker sauce eller marinade. Med denne opskrift kan du lave en lækker laksesteak i en honning-citronmarinade.
Påkrævede ingredienser:
- Laksesteak;
- To skeer honning;
- Ske med hakket ingefær rod;
- Ske sojasovs;
- En halv citron;
- sennep;
- Sesame.
Forberedelsesmetode:
Bland honning med citronsaft, sojasovs, malet ingefær, sennep og sesam. Mariner bøften i blandingen, lad den stå i køleskabet i en time. Forbered en bagefad, dæk den med folie. Læg bøften på folien, luk kanterne fra toppen. Bages i ovnen i en halv time: 10 minutter i folie, den resterende tid - med folien åbnet.
Opskrift 2: Laksesteak med kartofler
En meget simpel opskrift, som kan bemærkes som forberedelse af en normal middag og til en festlig fest. Laks koges i folie, og med det straks en sideskål. Det viser sig velsmagende, nærende og sund fad.
Påkrævede ingredienser:
- Laksesteak;
- Flere kartofler;
- Bland krydderier til fisk;
- salt;
- citron;
- Frisk persille;
- dild;
- Krydder efter kartofler.
Forberedelsesmetode:
Dæk bagepladen med folie. Skræl kartoflerne, vask dem, skåret i 1,5 cm tykke skiver. Sæt kartoflerne i et jævnt lag, salt efter smag, krydre med specielle krydderier til kartofler. Riv laksesteak med salt og krydderier til fisk. Sæt kartoflerne på. Læg 2-3 skiver citron og et par kviste friske grønne oven på fisken. Luk toppen med folie, lav et par huller. Bag laksen i 20-30 minutter.
Opskrift 3: Laksesteak med svampe og grøntsager.
En vidunderlig laksesteakopskrift med grøntsager. En sådan skål kan med sikkerhed serveres ved ethvert feriebord - gæsterne vil glæde sig! Derudover er det ikke kun velsmagende, men meget sund skål.
Påkrævede ingredienser:
- Friske champignoner - 120 g;
- løg;
- Hård ost - 80 g;
- krydderier;
- Citronsaft;
- Friske grønne;
- tomat;
- Laksesteak.
Forberedelsesmetode:
Drys laksen med citronsaft, gnid med salt og peber, lad det marinere. Løg hugge i terninger, stek indtil de er gyldenbrune i smør. Vask champignonerne, skær dem i skiver og spred dem til buen. Salt og stek sammen i nogen tid. Skær tomaten i cirkler, ost tre på et groft rivjern. Vi lægger en folie bagefad, lægger laks ovenpå. Spred tomater på fisk og derefter stegte svampe. Drys med ost. Pakk folien, send fisken til ovnen. Bages 25 minutter.
Opskrift 4: Laksesteak med broccoli
En anden opskrift på en velsmagende og sund skål, nemlig laksesteak med broccoli. En sådan skål kan tilberedes som på almindelige hverdage og til en festlig middag.
Påkrævede ingredienser:
- Laksesteak;
- citron;
- Ske med olivenolie;
- Broccoli - 320 g;
- salt;
- Sort peber;
- Krydder efter fisk.
Forberedelsesmetode:
Gnid bøften med salt, peber og krydderier til fisk, drys med citronsaft. Varm stekepanden med olivenolie, stek bøf på den på den ene side. Dette er nødvendigt, så fisken viste sig at være sprød ovenpå og saftig inde. Så snart den ene side er rød, flytter vi fisken over på folien. Du kan lægge et par citronskiver oven på laksen. Ved siden af laksen lagde man let kogt broccoli i saltvand. Pakk folien, send fisken til ovnen. Bøf tilberedes ikke længe - kun 8-9 minutter. Server laks med rosenrød side op, dekorér med citron og friske greener.
Opskrift 5: Laksesteak i orange glasur.
En meget simpel laksesteakopskrift. Den bruger et minimum af ingredienser, men resultatet overgår alle forventninger. Fisk bagt i en duftende orange glasur, det viser sig meget velsmagende og velsmagende.
Påkrævede ingredienser:
- Laksesteak;
- 2-3 spiseskefulde olivenolie;
- Appelsinsaft;
- Peber sort.
Forberedelsesmetode:
Bland i en skål olivenolie, lidt friskpresset appelsinsaft og sort formalet peber. I den resulterende blanding, marineres fisken, lad den stå i en halv time. Steg bøf på begge sider, indtil de er gyldenbrune eller bag dem i ovnen.
Laksesteak - hemmelighederne og tipene fra de bedste kokke
- Ristning i ovnen i folie er den bedste måde at tilberede bøf. Dette giver dig mulighed for at bevare alle næringsstofferne i produkterne, og fisken i sig selv viser sig meget øm og saftig;
- For at lave bøf med en crunchy skorpe, kan du stege den på den ene side i en gryde. Bagetiden i ovnen reduceres betydeligt;
- Du kan også bage fiskene i lukket folie i halve tiden og den resterende tid i den åbne folie. Så bøften viser sig at være en lille rødme;
- i folien skal du lave flere huller, så under ristningsprocessen kan damp undslippe;
- Laksesteak kan tilberedes uden folie. For at gøre dette gnugges stykker fisk med salt og peber, drysses med juice og rulles i mel. Laks skal stekes i to sider, indtil den er gyldenbrun i en gryde, derefter anbringes i ovnen for at bage;
- når du steger bøf i en gryde, foretrækkes det at bruge ikke-stick-overtrukne retter.
