Hvis du har Crohns sygdom, ved du alt for godt de symptomer, der ledsager det. Du kan beskæftige dig med alt fra diarré til mavesmerter, træthed til stomatitis, vægttab og meget mere. Mens læger ikke ved præcis, hvad der forårsager denne kroniske inflammatoriske tarmsygdom, kan visse fødevarer udløse dine symptomer og gøre dem værre. Madlavning og spisning kan føles som en konstant kamp. Og hvis du kan lide god mad, tror du nok, at de fleste af de opskrifter, du ser online, bare ikke er for dig.
Du kan blive overrasket over at lære at der er flere højtydende kokke, der også har Crohns sygdom. Du kan tjekke disse kokke på sociale medier, samt lære nogle nyttige tips om madlavning med Crohns.
1. Miro Uskokovic
Konditor Miro Uskokovic arbejder på den prisbelønnede Gramercy Tavern i New York City. Han har dramatisk ændret sin kost i kølvandet på hans seneste Crohns diagnose. For ham at finde ud af, hvad der udløser sygdommen er en test-og-se-proces. For eksempel fik kød ham til at få blændinger, så han holdt op med at spise kød. Han har også holdt op med at spise de fleste mejeriprodukter, men han har opdaget, at fødevarer som yoghurt, kefir og ghee er okay.
Du kan følge Uskokovic på Twitter og Instagram.
2. Julie Anne Rhodes
Personlig kok Julie Anne Rhodes er en tidligere model, skuespillerinde og madaktivist. Hun har optrådt på shows som "Food (ography)", "The Lost Chronicles of Food", og selv som gæstdommer på "MasterChef." Rhodos har også Crohns sygdom og har været i remission i ni år uden medicin. Hun forklarer, at med en kronisk sygdom som Crohns er det vigtigt at forstå, at "hvad der virker for en person, må ikke virke for en anden. Du skal lære at lytte til din egen krop. "
Du kan følge Rhodos på Facebook, Twitter og Pinterest. Hun har også en YouTube-kanal komplet med opskriftsvideoer.
3. Sarah Choueiry
Sarah Choueiry blev diagnosticeret med Crohns sygdom i en alder af 13 år. Hun er en talesprogspatolog om dagen og en ivrig madblogger om natten. Over 100 af hendes opskrifter er udgivet i sin bog, "Living with Crohns og Colitis Cookbook." De velsmagende fødevarer, hun laver, er fulde af ernæring, men de er beregnet til at undgå udløsninger og lette opblussen. Choueiry forklarer, at hendes hovedfokus i livet ikke handler om at finde en kur mod hendes sygdom. I stedet handler det om at leve og "kende [hun er] allerede velsignet med en krop, der støtter [hende]."
Du kan oprette forbindelse til Choueiry på Instagram, Facebook og Pinterest. Du kan læse mere om hendes daglige liv og spiser på sin blog, My Mindful Table.
4. Mark Sullivan
Kok Mark Sullivan har ikke en formel uddannelse i kulinariske kunst. Men det har ikke stoppet ham fra at blive executive chef på to Michelin-stjernede restauranter - Spruce and The Village Pub, begge i San Francisco Bay-området. Han blev diagnosticeret med Crohns sygdom i college. Hans råd om madlavning med Crohns er at "adlyde reglerne i din krop" og være opmærksom på dine egne individuelle triggere.
Mens Sullivan har sin egen Instagram-konto, er han ikke særdeles aktiv. Tjek hans koldtværdige måltider på Spruce og The Village Pub Instagram konti.
5. Sunny Anderson
Du har sikkert set Sunny Anderson på Food Network på shows som "Hakkede All Stars", "Gotta Get It" og "How'd det, der kommer på min plade." Eller måske har du kørt dig igennem hendes nye York Times bedst sælgende bog "Sunny's Kitchen: Easy Food for Real Life." Anderson har i hvert fald haft en anden inflammatorisk tarmsygdom - ulcerøs colitis - i de sidste 20 år. Hun har tidligere været involveret i Crohns & Colitis Foundation of America.
Du kan følge Andersons eventyr på Instagram, Twitter og Facebook.
Takeaway: Tips til madlavning med Crohns
Når du har Crohns sygdom, er det nyttigt at finde ud af, hvilke fødevarer der udløser dine symptomer. Ved at holde en fødevare dagbog kan du lære, hvilke fødevarer du måske vil undgå i din madlavning. Derudover er der flere ting, du kan gøre for at lave mad og spise en mere behagelig oplevelse.
- Prøv at bruge færre mejeriprodukter. Mange mennesker, der beskæftiger sig med Crohns find, at mejeri gør deres symptomer værre. Alternativt kan du prøve at bruge produkter som Lactaid, der ikke indeholder laktose.
- Kog med fedtfattige fødevarer. Du kan muligvis ikke fordøje fedt så let, hvis du har denne inflammatoriske tarmsygdom. Dette betyder, at hvis du spiser fedtholdige fødevarer, kan du gøre symptomer som diarré værre. Fødevarer, der skal undgås, omfatter smør, fløde saucer og alt stegt.
- Vær opmærksom på fiber. Fødevarer, der er højt i fiber, kan forværre dine symptomer. Disse fødevarer omfatter frisk frugt, grøntsager og fuldkorn. Hvis du vil spise disse fødevarer, skal du prøve at lave mad ved enten at dampe, bage eller støde.
- Begræns andre "problemfødevarer" som alkohol, koffein og alt, hvad der er meget krydret. Sammen med disse fødevarer vil du måske se, om kål, broccoli og blomkål forstyrrer dit system. Nødder, frø og popcorn er andre fødevarer at se nøje på.
Når det kommer tid til at spise, kan du opleve, at spise mindre måltider får dig til at føle dig bedre. Prøv at spise fem eller seks måltider i forhold til standard tre pr. Dag. At drikke rigeligt med væsker, som vand, med dine måltider kan også hjælpe. Bare husk, at drikkevarer, der indeholder alkohol, koffein og karbonering, kan give dig mere gas eller diarré.
