Pate i et multivariat - generelle principper for forberedelse
Pate i en langsom komfur tilberedes meget lettere end på andre måder. Alt hvad du skal gøre er at forberede produkterne, lægge skålen ud og indstille den ønskede tilstand. Herefter kan ingredienserne knuses med en blender eller i en kødslibemaskine. I en langsom komfur kan du lave lever, kød, svamp, grøntsag og andre pastaer. Snack er sundt, saftigt og meget velsmagende. Desuden behøver du ikke konstant at overvåge komfuret og bruge en masse retter.
Pate i et multivariat - tilberedning af mad og retter
For at tilberede en pate i en multi-cooker er det ikke nødvendigt med mange retter og apparater: kun en skål, blender, kødslibemaskine eller mejetærsker og selvfølgelig multi-cooker selv.
Kød og slagteaffald skal behandles: vask, fjern film og årer, hvorefter ingredienserne kan skæres. Svampe vaskes også, hvis de ikke er for store, er det ikke nødvendigt at skære dem. Grøntsager skal vaskes og hugges.
Pate opskrifter i en langsom komfur:
Opskrift 1: Pate i et multivariat
Regelmæssig leverpate ser ud til at være en helt anden ret, hvis du laver den i en langsom komfur. Snappen er meget øm og appetitlig, du kan bruge kylling eller oksekødelever til madlavning. Efter eget skøn kan du tilføje svampe, grøntsager og duftende krydderier til din pate.
Påkrævede ingredienser:
- 700 g kyllingelever;
- Stor løg;
- 250 g fedtfattig creme;
- 100 g olie;
- ¼ tsk muskatnød;
- salt;
- Malet sort peber.
Forberedelsesmetode:
Slib løg, sæt langsomt komfur i 40 minutter i "bagning" -tilstand. Vi kaster halvdelen af smøret i skålen og lægger løgen ud. Steg løg med låg åbent i cirka 15 minutter. Min lever, fjern filmen, skåret i stykker. Vi spreder leveren til løgene i en langsom komfur. Kog i 15 minutter (luk ikke låg). Hæld nu fløden i, tilsæt salt, peber og muskatnød. Smut det hele sammen i yderligere 10 minutter (luk ikke låget). Læg alle ingredienserne i mejetærskeren, og tilsæt den resterende halvdel af olien. Slib ingredienserne, indtil de er glatte. Vi prøver klar pate og tilsæt om nødvendigt salt og peber. Vi flytter snack i en beholder og sætter den i køleskabet.
Opskrift 2: Pate i en multi-cooker "på fransk"
En anden opskrift på lækker leverpostei i en langsom komfur. Forskellen er, at den bruger æg og hvidløg. Resultatet er en meget delikat og let forretter, der ligner en soufflé efter smag og tekstur. Forskellig madlavningsteknik i sig selv.
Påkrævede ingredienser:
- 700 g lever;
- 4 æg;
- Stor løg;
- Smør - 120 g;
- 300 g fløde (du kan tage mælk);
- Flere hvidløgstænder;
- Muskatnød;
- peber;
- salt;
- Eventuelle krydderier.
Forberedelsesmetode:
Min lever, fjern filmen, skåret i store stykker. Før leveren gennem en kødslibemaskine eller slib med en blender (eller i en mejetærsker). Tilsæt smør til leveren, bland igen med en blender. Knus æg i hakket og tilsæt derefter hakket hvidløg. Bland massen igen med en blender. Bland leveren med hakkede løg, fløde, salt og krydderier. For ikke at mærke løgene er det også nødvendigt at slibe det med en blender. Fyldet viser sig at være ganske flydende. Tilbered pate i en langsom komfur i en time i "bagning" -tilstand. Efter afslutningen af forberedelsen skal du holde i yderligere 20 minutter for at forhindre, at pate mister sin form. Server pate kan skives, vandes en særlig sauce og pyntes med greener, eller bare spredes på brød.
Opskrift 3: Pate i en svinekød multicooker
En sådan pate er forberedt snarere ikke vanskelig, men lang, og ingredienserne til det har brug for den friskeste. Men hvad er resultatet af smagen! Den bruger svinekød, salt og krydderier. Prøv at lave en sådan vidunderlig kødpate i en langsom komfur og dig!
Påkrævede ingredienser:
- Et kg svinekød (bryst med hud og brusk);
- Salt - 1 tsk;
- 1-2 laurbærblade;
- Timian - ½ tsk;
- Malet sort peber.
Forberedelsesmetode:
Svinekød, skåret i store firkanter, spredt på et papirhåndklæde for at tørre stykkerne. Derefter lægger vi svinekød ud i langsomt komfur og indstiller stegningstilstand i en halv time. Så snart brikkerne er rødne, tilsættes salt med peber og laurbærblad. Bland kødet med krydderier og tænd for "syning" -tilstand i 3 timer. I løbet af denne tid bliver svinekødet blødt og vil være adskilt godt fra knoglerne. Vi tager laurbærbladet ud, blander stykkerne med fedtet og lader det afkøle. Kølet kød insisterer i køleskabet i 24 timer. Tag kødet ud og lad det stå ved stuetemperatur i halvannen time. Fjern skindene, og separer brusk. Slib kødet i en blender eller kombiner, indtil det er glat.
Opskrift 4: Pate i svampe-multivariatet
Svampepate i en langsom komfur er meget let at tilberede. Til forberedelse af de sædvanlige champignons passer. Forretter er meget velsmagende og duftende.
Påkrævede ingredienser:
- Kg champignoner;
- 300 g løg;
- 30 ml creme fraiche;
- salt;
- Malet sort peber;
- krydderier;
- 100 g olie.
Forberedelsesmetode:
Svampe vaskes, tørres og spredes på bunden af multicooker. Vi tænder for stegningstilstand i 35 minutter. Hakk løg og spred den til svampen. Vi tilsætter også creme fraiche, salt og krydderier. Alt blandes og lad stå til gryderet i 40 minutter. Læg afkølede svampe og løg i en skål, tilsæt smør og slib med en blender til en ensartet konsistens. Server champignonpate med brød og urter.
Pate i et multivariat - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Brug en mælk eller fløde, creme fraiche eller smør som bindemiddel til at patte i en lerkrukke viste sig at være mør og cremet.
- Tilføj alle de samme krydderier, der bruges i de sædvanlige pastaopskrifter;
- Hvis svampepaté fremstilles i en langsom komfur, skal svampe først koges i stegningstilstand. Låget kan lukkes eller åbnes. I sidstnævnte tilfælde skal svampen tilsætte vand, så de ikke brændes.
