Frodige ostekager - de generelle principper for madlavning
Hver husmor har sine egne hemmeligheder ved at lave frodige ostekager. Mange mennesker tilsætter lidt bagepulver eller sodavand til dejen, disse ingredienser gør bagning mere pomp og let, men med sodavand skal du være forsigtig med ikke at have en bestemt smag i ostekagerne. Du kan også forhåndsslibes ostemassen gennem en sigte - fra en homogen konsistens er ostemassepandekagerne meget bløde, rige og luftige. Princippet om tilberedning af frodige ostekager adskiller sig lidt fra måden at bage almindelige ostekager på. Hovedsagen anvendes alle de samme ingredienser: cottage cheese, æg, sukker, mel osv. Mel skal tages meget lidt - så dejen er moderat tæt og ikke spreder sig. Overskydende mel vil føre til, at ostekagerne bliver hårde og ikke frodige. Du kan tilføje enhver tørret frugt, æble, banan eller vanilje med kanel til smag. Ostekager bages i en gryde, i ovnen eller i en langsom komfur. Klar frodige ostekager kan serveres med creme fraiche, marmelade, bærsauce eller kondenseret mælk.
Frodige ostekager - tilberedning af mad og retter
For at lave frodige ostekager har du brug for en dyb skål til æltning af dej, en målekop, en ske, en gaffel eller en sigte. Du kan også bruge en mixer eller blender. Hvis ostekager bages i ovnen, skal du forvarme den og smøre bagepladen med smør eller margarine.
For at få ostekagerne frodige kan cottage cheese formales gennem en sigte. Du skal også forberede yderligere fyldning (hvis brugt): damp og tør rosinerne, sviskerne eller andre tørrede frugter, frugter eller grøntsager, vask, skræl og rist.
Opskrifter på frodige ostekager:
Opskrift 1: Frodige ostekager
Ved første øjekast er denne opskrift på cottage cheese-producenter ikke meget forskellig fra andre. Det bruger alle de samme ingredienser. Storslåede ostekager viser sig sådan, takket være tilsætning af et bagepulver til dejen. Mel kan tages "ved øje", men det er bedre at ikke overdrive.
Påkrævede ingredienser:
- 1/4 kg cottage cheese;
- æg;
- mel;
- Bagepulver;
- Sukker - et par skeer (2-3);
- Noget salt;
- Vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Ostemasse Mos grundigt med en gaffel, så der ikke er nogen klumper tilbage. Du kan male det gennem en sigte eller blande det med en æg og sukkerblender. Tilsæt dejen lidt mel, bagepulver og salt. Bland massen igen. Lav små runde stykker med dejen og rulle dem ned i mel. Sådan opvarmes gryden med olie. Vi bager ostemassepandekagerne fra to sider til en rødlig farve og en lys skorpe.
Opskrift 2: Frodige ostekager på æggeblommer
I de fleste cheesecake-opskrifter sættes æg til dejen. Denne metode til madlavning af frodige ostekager involverer brug af nogle æggeblommer, som skal piskes meget omhyggeligt. Også tilsættes rosiner og vanillin til ostemassen for en subtil, behagelig aroma.
Påkrævede ingredienser:
- Et pund cottage cheese;
- rosiner;
- vanillin;
- Sukker - lidt mere end en halv kop;
- 4-5 store æg eller 6-7 små æg (kun æggeblommer);
- Soda - 12 g;
- Ufuldstændigt glas mel.
Forberedelsesmetode:
Mine rosiner og dampet i 3-4 minutter i kogende vand, spredes derefter på et håndklæde og tør. Tilsæt vanille, halv sukker og rosiner til cottage cheese, bland. Pisk æggeblommerne grundigt sammen med resten af sukkeret og spredes i ostemassen. Føj til massen soda og mel, omrør stadig. Dejen skal være moderat fugtig, let og løs. Det skal let tage den ønskede form. Vi laver små kugler fra massen og giver dem form af flade kager. Varm en tilstrækkelig mængde smør i en stegepande og begynd at bage vores ostemasse. Stek på hver side, indtil de er gyldenbrune. Da dejen øges i volumen i bageprocessen, skal du ikke lægge for mange ostekager i panden. Af samme grund skal kagerne være små i størrelse. færdige ostekager serveret med bærsirup, creme fraiche eller smeltet chokolade.
Opskrift 3: Fluffy ostekager "Børn"
Disse utroligt lækre fluffy ostekager kan du fodre børnene med fra et år. Alle produkter skal være af højeste kvalitet og friskest. Opskriften bruger semulje og specielt mel til fritters samt creme fraiche, vanillin og æg.
Påkrævede ingredienser:
- En pakke frisk cottage cheese;
- æg;
- To skeer creme fraiche;
- Manka - en ske;
- Lidt salt;
- vanillin;
- Sukker - efter smag;
- Vegetabilsk olie.
Forberedelsesmetode:
Sukker (ca. to skeer) blandes med vanille og salt, slå sammen med ægget. Mal cottage cottage med semulje og creme fraiche. Tilsæt mel, banket æg med sukker. Hvordan skal vi blande alt sammen - dejen er klar. Hemmeligheden bag de storslåede ostekager på semulje er, at massen skal efterlades i 10 minutter. I løbet af denne periode skulle semulina svulme op. Varm olien i gryden. Vi laver små ostekager af cottage cheese, du kan rulle dem i mel. Vi bager på to sider på lav varme. Hvis der ikke er noget specielt mel til pandekager, kan du tage en blanding af mel af høj kvalitet og en lille mængde bagepulver.
Opskrift 4: Frodige ostekager i ovnen
I ovnen kan du også tilberede luftige og frodige ostekager. Derudover er disse cottage cheese-producenter meget mere nyttige. Æg, separate æggeblommer, bagepulver, sukker og mel kræves til madlavning. Også noget vanilje til smag.
Påkrævede ingredienser:
- To pakker hytteost;
- To æg;
- To æggeblommer;
- vanillin;
- Sukker - et par skeer;
- mel;
- Bagepulver;
- Lidt salt.
Forberedelsesmetode:
Cottage cheese frosset gennem en sigte og bland med vanilje, salt og bagepulver. Pisk æg med sukker, læg den i cottage cheese. Tilsæt mel, æl dejen. Forvarm ovnen, fedt bagepladen. Form ostekager og læg på en bageplade. Overflade smurt med cottage cheese piskede æggeblommer. Vi bager ostekager i cirka en halv time. Så ostemassen ikke falder af, efter afslutningen af tilberedningen, skal de holdes i ovnen i flere minutter.
Frodige ostekager - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- For at gøre ostemassekagerne virkelig frodige, skal ostemassen altid være frisk og ikke for tør. Men for våd cottage cheese er heller ikke ønskeligt at tage - ostekager kan krybe væk;
- I dejen kan du tilføje individuelle piskede æggeblommer, mange husmødre bruger denne særlige hemmelighed, så cottage cheese-producenterne kommer ud rige og godt steget;
- Hvis ostekagerne koges i ovnen, skal de efterlades der i yderligere 5 minutter. Hvis du får ostekagerne straks, falder de let af.
