Klassiske ostekager - de generelle principper for madlavning
Ordet "cheesecakes" i de fleste af os forårsager rigelig spyt. Stadig vises et billede af frisk cottage cheese i en sprød sød skorpe med creme fraiche øjeblikkeligt i hovedet! Det er præcis, hvordan ægte klassiske ostekager ser ud. Cottage cheese er et nyttigt produkt, men da det er ret intetsigende, er det ikke alle, der elsker det i sin reneste form. Derfor kan den samme cottage cheese omdannes til ostekager, i denne form vil den netop "flyve væk" på et minut. De mest lækre ostekager fås naturligvis fra hjemmelavet frisk cottage cheese, men du kan også shoppe. Kog ostekager til morgenmad, frokost og middag - cottage cheese delikatesse er nyttig, og hvis du lægger lidt sukker, skader det bare ikke selv den tyndeste talje!
Klassiske ostekager - tilberedning af mad og retter
Den vigtigste ingrediens i ostekager er cottage cheese. Hvis du har et hjem (det bedst egnede til ostekager), kan du mos det godt med en gaffel, inden du ælger dejen. Derudover har du brug for æg, noget mel, krydderier. Server klar, klassiske ostekager med den anslåede marmelade, marmelade, kondenseret mælk, pisket fløde.
Opskrifter på klassiske ostekager:
Opskrift 1: Klassiske ostekager
Der er mange opskrifter på ostekager. Prøv denne, og du vil ikke længere lave mad til andre madlavningsmuligheder!
Påkrævede ingredienser:
- Kyllingæg 2 stykker (mellemstørrelse)
- Ostemasse 220 gram
- Mel 4-5 spsk
- Sukker (efter smag)
- salt
- vanilje
- Sodavand med citronsaft
- Vegetabilsk olie (til stegning)
Forberedelsesmetode:
- Ostemasse mos med en gaffel, hvis det er en tæt konsistens.
- Adskill de hvide fra æggeblommerne. Tilsæt æggeblommerne i ostemassen, tilsæt mel, sukker og vanilje, bland.
- Pisk proteinet med salt, og tilsæt det resulterende skum til dejen.
- Tilsæt en teskefuld ildfast eddike.
- Opvarm gryden og smør den godt med olie.
- Tag dejen til ostekager med en fugtig spiseskefuld, og læg stekningen ud i gryden. Steg, indtil den er gyldenbrun, og fjern den fra gryden.
Opskrift 2: Klassiske ostekager i creme fraiche
Efter at have læst denne opskrift for første gang risikerer måske ikke alle at fremstille en sådan syrnichki, men det er værd at prøve det, og du vil glemme alle de andre måder at gøre ostemasse delikatesse på!
Påkrævede ingredienser:
- Ostemasse 420 gram
- Æg 2 stykker
- Majsstivelse 3 spsk
- Mel 4 spsk
- Melisukker
- salt
- Rømme 5 spsk
- Fløde 50 ml
- vanilje
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Lav dejen til ostekager. For at gøre dette skal du blande cottage cheese, stivelse, mel, pulveriseret sukker (men ikke alle).
- Adskill det hvide fra æggeblommen. Sæt æggeblommen til dejen.
- Pisk de hvide til et skum med salt. Føj til dejen.
- Våd hænderne, form ostekager og stek dem i en stegepande.
- Læg de færdige ostekager i en pande, drys med pulveriseret sukker.
- Kombiner fløde, mælk og creme fraiche, tilsæt vanilje. Hæld blandingen af syrniki i en gryde.
- Sæt ostekager i sauce i ca. 7-8 minutter, læg dem derefter på en tallerken og server!
Opskrift 3: Klassiske ostekager (uden æg)
Vi er vant til, at æg er en nødvendigt ingrediens. Imidlertid vil denne opskrift tilbagevise den velkendte sandhed - lækre "klassiske" ostekager fås uden æg. Denne ret serveres til morgenmad i det solrige Italien, men det tilberedes ikke med sukker, men med en lille mængde salt. Sammen med disse ostekager serveres creme fraiche eller pisket fløde.
Påkrævede ingredienser:
- Ostemasse 220 gram
- Majsstivelse 2 spsk
- Mel 2 spsk
- Melisukker
- salt
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Vi kombinerer cottage cheese, mel, pulveriseret sukker og majsstivelse. Hvis osten er saftig, kan du nemt blande disse ingredienser, men hvis den er tør, tilsættes lidt mælk eller fløde. Dejen skal være temmelig tæt og klistret.
- Fra dejen skulpturer bolden, som derefter hænder former ostekager.
- Stek ostekager i en gryde i olie i 7-8 minutter.
Opskrift 4: Klassiske ostekager i ovnen
Hvis du har cottage cheese eller yoghurt forældet i køleskabet, kan disse komponenter bruges til at skabe en dejlig dessert. Klassiske ostekager i ovnen er utroligt velsmagende, mere som bagværk.
Påkrævede ingredienser:
- Ostemasse 420 gram
- Yoghurt 1 krukke (100 gram) enhver sød
- Æg 2 stykker
- Mel 3 spsk
- Melisukker
- salt
- Bagepulverdej 6 gram
- Vegetabilsk olie
Forberedelsesmetode:
- Lav dejen ud af alle ingredienserne ved at blande dem med en blender eller mixer. Du kan blande og hånd, men husk, at dejen skal have en ensartet konsistens. Dejen skal få den til at ligne en ikke særlig fed creme fraiche, og den er let at dræne fra skeen. Hvis det er tykkere, tilsæt lidt fløde, mælk eller endda yoghurt.
- Varm ovnen.
- I silikoneformene hældes dejen til det halve. Du kan bruge aluminium, men derefter krænkes det færdige produkts integritet.
- Spred ostekager i en forvarmet ovn og lad dem stå der i 25-30 minutter ved 180 grader. Så snart ostekagerne får en gylden farvetone på skorpen, kan du få dem. Disse ostekager bliver meget mere delikate end dem, der tilberedes i stekepanden på traditionel måde.
Klassiske ostekager - hemmeligheder og nyttige tip fra de bedste kokke
- Det anses for, at ostekager er en sød godbit, og derfor tvinges de, der er på diæt, at opgive dem. Men dette er overhovedet ikke tilfældet! Først kan du lave ostekager i henhold til den klassiske opskrift, ikke med sukker, men med sødestof. Opløs tabletten i en halv skefuld vand og æl dejen på den sædvanlige måde. Den anden version af klassiske ostekager - med urter og salt. Finhak dild og føj til dejen. Den resulterende skål vil være velsmagende og tilfredsstillende, og vigtigst af alt, nyttig og tilladt i enhver ernæringsmetode.
- Klassiske ostekager bliver smukkere, hvis du bruger smør, ikke grøntsag, til stegning. Vær dog forsigtig, hvis det brænder, vil ostekager være med sorte pletter.
- Hvis du tilsætter stivelse til dejen, er det bedre at bruge majs, ikke kartoffel. Det koster lidt dyrere, men mere nyttigt, og bagning med det viser sig bedre.
- Tilsæt tørret frugt, marmelade, nødder og valmuefrø til dejen af ostekager.
- En vigtig faktor i lækre ostekager er brugen af frisk ost uden surhed. Også det såkaldte “cottage cheese produkt” er ikke egnet til at lave ostekager. Hvis den cottage cheese, du har, ikke er den første friskhed, kog du ostekagerne i ovnen.
- Hvis din cottage cheese er ret tør på grund af det store fedtindhold, fortynd den med fløde eller kefir.
- Hvis cottage cheese er sur, kan dette opvejes ved at tilsætte mere sukker.
- Brug sukkerpulver i stedet for sukker, dejen bliver meget bedre i tekstur.
- Hvis osten er for våd, fungerer de klassiske ostekager muligvis ikke. Tilsæt mel, semulje eller stivelse til dejen for at fjerne overskydende væske og æl den homogene dej til dens konsistens. Du kan også lægge cottage cheese i en time eller to i et dørslag og lade valle dræne.
