Silikone cupcakes - generelle madlavningsprincipper
Silikone dåser letter processen med at fremstille muffins. Bagning brænder ikke og bages jævnt. Forme behøver ikke at forsmøre noget. Hvis sådanne former imidlertid bruges for første gang, skal de vaskes i varmt vand og smøres med olie inden bagning. De følgende gange er det ikke længere nødvendigt at smøre formene. Forme er klassiske (i form af en trunkeret kegle), firkantede, runde eller figurerede. Sådanne former betragtes som miljøvenlige, deres anvendelse er ufarlig for helbredet. Cupcakes i silikone kopper har ikke en bestemt lugt og smag. Silikone bagværk er resistent over for høje temperaturer og er meget let at rengøre.
Silikoneforme kan være separate eller være en solid form med flere udsparinger. Muffins i silikone dåser bages meget hurtigere end i andre retter. Dejen til sådan bagning adskiller sig ikke fra dejen til kager, der er bagt på en anden måde. Hovedingredienserne er naturligvis mel, sukker og smør (smør eller grøntsag). Æg er på listen over ingredienser til de fleste muffins, men der er også opskrifter, hvor æg ikke bruges. Mælk, creme fraiche eller cottage cheese tilsættes også til dejen.
For at gøre cupcakes ikke for almindelige og "kedelige", tilsættes nødder, rosiner, chokoladestykker, kandiseret frugt, kakaopulver osv. Til dejen. , kardemomme og endda sort malet peber. Klar cupcakes kan dryses med pulveriseret sukker eller overtrækkes med glasur.
Silicone Tin Muffins - Tilberedning af mad og køkkengrej
For at fremstille cupcakes i silikone dåser, har du brug for en skål til dejen, en sigte til sigtning af mel, en målekop, en mixer og selvfølgelig silikone dåser. Hvis der bruges formularer for første gang, skal du skylle dem med vand og smøre dem, inden de fyldes med olie.
Det er nødvendigt at måle den krævede mængde af alle ingredienser. Mel skal sigtes - så bagning bliver mere frodig og fyldig. Smøret skal blødgøres eller smeltes, mælken skal opvarmes let. Æg skal også være ved stuetemperatur, så de skal tages ud af køleskabet på forhånd.
Silikone kage muffinsopskrifter:
Opskrift 1: Cupcakes i silikone dåser.
Den nemmeste opskrift muffins i silikone forme. På dens basis kan du tilberede en lang række cupcakes med enhver fyldning og fyldning. Denne opskrift bruger rosiner. Selve dejen æltes på creme fraiche.
Påkrævede ingredienser:
- 4 små æg eller 3 store;
- 185 g sukker;
- Rømme - lidt mindre end et glas;
- Ufuldstændig pakke smør;
- Bagning af dej (i henhold til instruktionerne);
- Mel - halvandet glas;
- Rosin - 90-95 g.
Forberedelsesmetode:
Sigt melet, sorter rosinerne, skyl og tør. Oliesmelte. Pisk æg med creme fraiche og sukker, hæld olie i. Tilsæt mel med bagepulver. Elt dejen og spred rosinerne. Spred rosiner jævnt over dejen. Silikone dåser fyldes med dej i ca. 2/3 af voluminet. Vi sætter bagt i ovnen, indtil de er møre.
Opskrift 2: Muffins i silikone dåser med gær
Lækre muffins i silikone dåser kan bages med gær. Forberedelse af en sådan dej kræver dog lidt mere tid. I denne opskrift tilberedes gær-cupcakes med rosiner og kandiserede frugter.
Påkrævede ingredienser:
- Mel - 2,5-3 briller;
- Sukker - en halv kop;
- Smør - 2/3 pakninger;
- Mælk - en halv kop;
- 5 æg;
- Tør gær - 1 pose;
- 10 g salt;
- En halv kop rosiner;
- Candied - 2 håndfulde;
- Vanillin.
Forberedelsesmetode:
Hæv rosinerne, vask og damp i kogende vand i et par minutter. Mælk opvarmes let og fortyndes med gær. Smør smelter. Bland mel med sukker og bagepulver, hæld mælken med gær og smør. Vi blander alle ingredienser, vi tilsætter slagne æg. Til smag tilsættes vanilje. Læg derefter rosinerne med kandiseret frugt i dejen. Fyld formene med dej, top med olie. Vi bager 45-50 minutter.
Opskrift 3: Cupcakes i silikoneforme "cottage cheese"
Det er altid let og behageligt at tilberede med cottage cheese dej. Muffins fra cottage cheese kommer meget blød og mør ud. For at bage cottage cheese-muffins i silikone dåser, skal du også tilberede smør, mel, æg og sukker. Rosin bruges som fyldstof.
Påkrævede ingredienser:
- 0,25 kg cottage cheese;
- Olie - 0,2 kg;
- 3 æg;
- Sukker - 0,75 kop;
- Stivelse - 3 skeer;
- Mel - 150 g;
- Bagepulver;
- Rosiner.
Forberedelsesmetode:
Vi blander cottage cheese med sukker og æg, tilsæt stivelse. Læg også ud i dejen blødt smør, mel og bagepulver. Hæv rosinerne, vask og hæld kogende vand, for hårde rosiner kan holde et par minutter i kogende vand. Læg rosinerne i dejen. Spe dejen i forme og bages, indtil den er færdig.
Opskrift 4: Muffins i Cranberry silikone dåser
Denne opskrift bruger ikke æg, så vegetarer kan sikkert tilberede sådanne muffins. I stedet for almindeligt hvidt sukker bruges også brun, og grøntsager i stedet for smør.
Påkrævede ingredienser:
- 160 g mel;
- 5 g salt;
- 10-12 g soda;
- Brunt sukker - 140 g;
- 14 ml citronsaft;
- Vegetabilsk olie - 70 ml;
- Ufuldstændigt glas vand;
- Tørrede tranebær - 60 g;
- Solsikkefrøkerner (ristet) - 25 g;
- Et æble.
Forberedelsesmetode:
Æble rengør, skær, fjern frø. Smag et æble i en blender med vand. Pureblanding med vegetabilsk olie, frø og tranebær. Tilsæt sodavand med citronsaft. Hell derefter små portioner mel, tilsæt sukker og salt. Ænd dejen, og fyld dem med forme. Vi bager cirka 30 minutter.
Cupcakes i silikone dåser - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Færdig muffins i silikone dåser skal aldrig nås med en kniv eller gaffel. Således kan du dårligt forkæle formene. Muffins er meget nemme at tage ud, hvis du dækker formen med en plade og bare vender den;
- Fyld ikke formene med dej til toppen. I bagningsprocessen stiger cupcakes dramatisk, så det optimale fyldniveau er ca. 2/3 af formens volumen;
- Hvis du bruger en stor fast form med riller, skal du først placere den på en bageplade eller reol og derefter fylde den med dej. Hvis dette ikke straks gøres, er den udfyldte form meget problematisk at sætte i ovnen;
- Bliv bedre cupcakes, når de er kølet af;
- Det anbefales at smøre cupcakes i silikone dåser inden bagning med vegetabilsk olie;
- Hvis toppen af cupcakes i bageprocessen er meget brun, men indeni dejen stadig er rå, kan du dække bagningen med pergamentpapir;
- Silikoneforme er modstandsdygtige over for høje temperaturer, men direkte kontakt med ild bør ikke tillades - produktets materiale smelter;
- Det anbefales ikke at vaske formene med for aggressive rengøringsmidler.
