Kefir-boller - generelle madlavningsprincipper
Når der ikke er tid til at tilberede gærdej, vil vejen ud af denne situation være dejen på kefir. Fra det kan du bage næsten enhver wienerbrød, og boller på kefir - er ingen undtagelse. De tilberedes meget hurtigt og enkelt og er ikke mindre frodige og fyldige end med gærdej. Et plus plus muffins på kefir er, at de ikke har brug for en masse ingredienser. Foruden mel og kefir er sukker og smør nødvendigt; i nogle opskrifter sættes æg til dejen. I kefirdej skal du sørge for at tilsætte lidt soda og salt og endda bagepulver. Med den får dejen mere lækker og storslået. Kefir boller kan fremstilles med enhver fyldning: valmue nødder, chokolade, cottage cheese, rosiner, kanel, kandiserede frugter, frugter osv. Bag boller på kefir ved en temperatur på 180 til 205 grader, indtil de er kogte.
Kefir boller - tilberedning af mad og retter
For at bage boller på kefir skal du forberede de nødvendige redskaber: en skål til dej, en sigte, en kavlen, et glas og en bageplade.
Den første ting at gøre er at hælde alle bulk ingredienser (sukker, mel osv.). Kefir skal være varm, så den skal fjernes på forhånd fra køleskabet. Olien skal også opvarmes og blødgøres.
Opskrifter på boller på kefir:
Opskrift 1: Kefir Buns
Prøv at tilberede de mest lækre kefirboller i en fart! Hvis der ikke er meget tid tilbage, før gæsterne ankommer, og maden ikke er klar endnu, hjælper denne opskrift. Den samlede tilberedningstid overstiger ikke 40 minutter. Som en ændring kan boller på kefir tilberedes med to typer pålæg: frugt og cottage cheese.
Påkrævede ingredienser:
- Cirka 3,5 kopper mel, og så - hvor meget der vil være tilbage;
- Et glas fedtfattigt kefir;
- Smør - 50 g;
- Æg - 1 stk .;
- Sukker - 2 spsk. l.;
- Salt - ½ tsk;
- Tredje tsk sodavand;
- 1 æg + smør - til smøring.
Til 1 påfyldning:
- 1/4 kg cottage cheese;
- rosiner;
- 15 g sukker;
- Vanillin - 2 g;
- Jordkardemomme - 1 tsk.
Til 2 fyldninger:
- 1 pære og banan;
- Kartoffelstivelse - 1/2 spsk. l.;
- Spoon sukker.
Forberedelsesmetode:
Olie blødgør mel sigten. Hæv rosinerne, skyl og hæld varmt vand i et par minutter. Tøm og tør derefter lidt. Pisk ægget med en mixer, tilsæt sukker uden at ophøre med at blande. Hæld kefir, og fortsæt med at slå blandingen. Tilsæt salt og soda, og hæld blødt smør. Tilsæt mel og æl den ikke-klæbrige elastiske dej. Form en bold og lad stå i 10 minutter. Ostemasse mos med sukker, tilsæt rosiner, vanillin og kardemomme. Fylden skal være godt blandet. Skræl og riv banan og pære, bland med stivelse og sukker. Rul halvdelen af dejen ud i et tyndt lag. Sæt ostemassefylden, lidt forsænkende i længden. Rul rull og skær i stykker. Den anden del er også at rulle ud og lægge frugtfyldningen. Fold rullen og skær hurtigt i stykker med en skarp kniv. Alle smurt boller æg og lægges bagt i ovnen. Bagetid - 10-15 minutter. Varme ruller på kefirfedt med smør.
Opskrift 2: Cinnamon Kefir Scones
Meget enkel og velsmagende boller på kefir med tilsætning af kanel. Til tilberedning af mad vil der være behov for et minimum af ingredienser og en hel del tid.
Påkrævede ingredienser:
- Et glas kefir;
- Soda - 1 tsk;
- Smør - 230 g;
- 1/2 tsk salt;
- Mel - 4 kopper;
- 3 spsk. l. kanel;
- Sukker.
Forberedelsesmetode:
Hakk melet med 200 g blødgjort smør. Tilsæt salt, soda og kefir. Ænd dejen. Rul et lag ud og smør 30 g smør. Bland kanel med den ønskede mængde sukker, og drys laget med denne blanding. Rul rullen og skær i små portioner. Bages i cirka 20 minutter ved 200 grader. Lækker kanel kefirboller er klar!
Opskrift 3: Kefir Buns
En meget enkel opskrift på boller på kefir, som kan serveres med te. Boller er perfekt kombineret med smør og marmelade.
Påkrævede ingredienser:
- Mel - 3 kopper;
- Sukker - en halv kop;
- Bagepulver - 1/2 tsk;
- Soda - 1/2 tsk;
- Smør - 175 g;
- Et glas kefir.
Forberedelsesmetode:
Blødgør smør. Sigt mel med salt, bagepulver og soda i en skål. Spred blødt smør over mel og begynde at gnide blandingen med en gaffel. Hæld varm kefir og bland alt intensivt. Opdel dejen i 2 dele. Rul hver del til en kugle og flad let ud. Opdel hver skive i 6 boller og spredes ud på en bageplade. På anmodning af bollerne kan du fluff kefir og drys med sukker. Bages i cirka 12-14 minutter. Server med smør og marmelade.
Kefir-boller - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Kefir til fremstilling af boller skal være varm;
- Kefir dej anbefales at lade stå i 10 minutter for at "slappe af", så boller viser sig at være mere søde og fluffy;
- Før boller på kefir kan smøres med et æg og drysses med sukker;
- Boller på kefir behøver ikke være med en sød fyld. Det kan være ost og kylling og eventuelle grøntsager og endda svampe. Det vigtigste i dette tilfælde er at lægge den mindste mængde sukker i dejen eller slet ikke tilsætte den.
