Oksekødsuppe er attraktiv, fordi den er kalorifattig og på samme tid meget velsmagende og sund. For dem, der ikke ønsker at blive bedre, giver denne suppe et godt løft af energi med en lille mængde kalorier, der forbruges, især hvis det ikke er med brød, men med brød.
Hvis du ikke giver buljongen at sige, bliver suppen gennemsigtig og velsmagende.
Madlavning af en let, men nærende oksekødsuppe hjælper opskriften med fotos og trinvise kommentarer. Følg de anvisninger, der er beskrevet, at selv tilberede oksekød og oksesuppe vil fungere absolut for alle.
På billedet: ingredienser til fremstilling af oksesuppe:
- Filtreret eller kogt vand - 2,5 liter.
- Magert oksekød - 300 gr.
- Løg - 1 stk.
- Kartoffelknolde - 3 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Smør - 1 spsk.
- krydderier
- salt
Opskrift til madlavning af oksesuppe (med foto):
Processen med at tilberede suppe begynder med tilberedning af kød. For at oksekødet ikke var hårdt, er det vigtigt at skære det ordentligt. Opdel kødet i portioner på tværs af kornet. Langsgående snit vil ødelægge det. Det bliver hårdere. For at skære kødet langs fibrene bliver blødt, skal det koge meget længere. Derfor foretager vi udskæringer, så vi i processen med at opdele den i dele af fiberen skåret med en kniv.
Tilberedte stykker oksekød sendes til gryden og hældes så vandet dækker kødet lidt. Vi koger vandet med kødet i det, og hæld det derefter ud og vask kødet. Dette skal gøres, fordi den første bouillon indeholder skadelige stoffer, der er samlet i dyrets muskelvæv. Anden gang hældes stykker oksekød med filtreret eller kogt vand. Så snart vandet begynder at koge, dannes der gråt skum på dets overflade. Det skal fjernes omhyggeligt med en ske, og ilden reduceres i en sådan grad, at væsken knap gurglede. Dette tillader bouillon at forblive klar og duftende. Dæmpet bouillon ser slet ikke appetitvækkende ud.
På kødets beredskab lærer vi ham med en gaffel. Hvis et stykke er gennemboret med vanskeligheder, er oksekødet endnu ikke klar. Hvis gaffelen let kommer ind, er oksekødet klar, og du kan lægge kartoflerne.
Skær kartoflerne i små stykker, så snart oksestykkerne sendes i gryden og lad dem stå i vandet, indtil kødet er kogt. I ingen tilfælde kan ikke forlade kartoflerne uden vand. Når de interagerer med luften, får den en skygge af rust. Kartoffelpinde falder i søvn i en gryde og lader det koge, ikke bange for at fordøje. Det er de kogte kartofler i suppen, der er mest lækker.
Når kartoflerne er klar, er det tid til at fylde hvede korn. Vi vasker det og sender det til gryden. Kog over lav varme, så suppen ikke bliver muddied.
Det er tilbage at koge yngel. For at gøre dette, læg på en forvarmet gryde et stykke smør.
Steg løg i olie til gennemsigtighed og aroma.
Skoblim gulerodskniv.
Slib det på et groft rivjern.
Steg med løg. Guleroden skulle blødgøre, og dens farve bliver mindre lys. Så snart kogt stegt, send til suppen.
Salt bouillon og smag det med krydderier.
Vi sliber greenerne, men sætter det ikke i gryden, men serverer til suppen i et separat kar.
Det kan gøres anderledes. Salt, krydderier, hvidløg og urter gnider i en morter med et stykke bacon og fyld suppen med denne, før den fjernes fra varmen. Denne skål vil være hvidere aromatisk.
