Kødstrudel - generelle madlavningsprincipper
Kødstrudel er en populær ret i mange lande, der kan serveres til frokost eller middag. Kødstrudel er godt i sig selv, men det kan også serveres sammen med grøntsager og andre retter. Dej til fremstilling af strudel kan være hvilken som helst, men den mest lækre godbit fås fra tynd butterdej. Til tilberedning af dejen ved hjælp af mel, lidt vand, salt og smør. Til fyldningen tages ethvert kød: oksekød, svinekød, lam, kalvekød osv. Færdigt hakket kød, som normalt tilsættes løg, æg og gennemblødt hvidt brød, er perfekt. For at tilføje smag og krydret smag krydres fyldet med alle slags krydderier og urter. Når fyldningen er lagt på et tyndt lag dej, skal du pakke en stram rulle. Efter det rulle bedre fedt med smør eller æg. Forbered kødstrudel i ovnen i 25-45 minutter.
Meat Strudel - Tilberedning af mad og køkkengrej
For at tilberede kødstrudel er der ikke behov for en masse opvask og andre køkkenredskaber. Forbered en hakket kødskål, kødkniv, stegepande, kavel og en bagepande eller pande.
Inden du begynder at tilberede strudel med kød, skal du tilberede produkterne: Sigt melet, vask kødet, skær filmen og venylerne, hug det selv i kødet. Mange opskrifter på kødstrudel bruger løg, hvorfor det skal skrælles og males. Forbered også på forhånd de nødvendige krydderier og krydderier.
Kød Strudel Opskrifter:
Opskrift 1: Kødstrudel
Kødstrudel kan fremstilles af almindeligt eller påskyndt bagværk. Under alle omstændigheder vil der være en god skål til frokost og middag. Dejen kan tilberedes selv eller brug færdigfrosset frosset base.
Påkrævede ingredienser:
- Et pund malet oksekød;
- En løg og gulerødder;
- 1 kartoffel;
- Selleri stilk;
- Hvidløg - 2 tænder;
- Champignons - 4-5 stk .;
- Frosne grønne ærter - en lille håndfuld;
- Et par kviste rosmarin;
- Æg - 1 stk .;
- salt;
- peber;
- Lidt mel;
- Bladdej - et halvt kilo.
Forberedelsesmetode:
Vask kartofler, gulerødder, selleri og løg, skræl og skær i små terninger. Hakk hvidløg fin, hug svampene i terninger. Læg grøntsagerne i en stegepande opvarmet med olivenolie og begynde at stege. Hakk rosmarin og føj til grøntsager. Steg grøntsagerne i cirka 10 minutter, indtil moderat blød og lysebrun skorpe. Tilsæt frosne grønne ærter til grøntsager og stek i 2-3 minutter. Kombiner hakket kød med grøntsager, krydre med peber og salt. Pisk æg med en gaffel og hæld halvdelen til fylden. Rør blandingen igen. Rul dejen ud på en melet overflade og form en pølseprop på den. Fedt kanterne for en bedre forbindelse med et æg. Rul dejen ud og den hakkede hårde rulle ud, og smør dem med ægrester. Bages i forvarmet ovn i cirka 45 minutter. Skær det færdige kødstrudel i portioner.
Opskrift 2: Strudel med kød og kartofler.
En ganske simpel kødstrudel-opskrift, som du ikke har brug for at bruge mange produkter på. Alt, hvad der er nødvendigt, er hakket kød, løg, kartofler og krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- 3 løg;
- Kød (papirmasse) - 640 g;
- Kartofler - 5-7 stk .;
- Salt og peber efter smag;
- krydderier;
- Forårsløg;
- Vegetabilsk olie - 40-45 ml;
- æg;
- 135 ml vand;
- Mel - 2 kopper;
- Lidt salt.
Forberedelsesmetode:
Ænd dejen ud af æg, salt, vand og mel, og lad det ligge et stykke tid på et køligt sted. Vask kød og skær i små stykker. Put yngel i olie. Skræl kartoflerne, hak dem, og læg dem i kødet efter 15 minutter. Hakk løg og spred dem til kartofler og kød, lad alle ingredienserne simre i yderligere 10 minutter. Rul et tyndt lag dej ud og læg fyldet ud. Drej rullen og sæt den bagt i ovnen, indtil den er mør.
Opskrift 3: strudel i græsk stil
Denne opskrift på kødstrudel vil behageligt overraske alle gæster og forlader ikke værten uden kompliment. Til madlavning har du brug for hakket kød, tomater, løg, ost og duftende krydderier.
Påkrævede ingredienser:
- Et pund klar bløddej;
- 2 tomater;
- 2 løg;
- Kg hakket kød;
- 1 æg;
- 220 g ost;
- persille;
- timian;
- Pepper.
Forberedelsesmetode:
Rul dejen ud, fedt med smør, indpak en rulle og sæt den i køleskabet i 1 time. Hakk løg, lad det smade lidt og kombiner med hakket kød. Rør alt sammen i et stykke tid (indtil det er klart). Bryd et æg i hakket, krydre med salt, peber, krydre med timian og tilsæt persille. Riv osten, og læg den i kødet. Alle ingredienser skal blandes. Rul dejen i et tyndt lag, og læg fyldet ud. Drej en stram rulle, børst med et æg og send til ovnen i 20 minutter. Skær tomater i tynde krager. Efter 20 minutter skal du lægge skiver af tomater på en rulle og drys med revet ost. Bag kødstrudel i yderligere 15 minutter.
Opskrift 4: Australsk kødstrudel
En sådan kødstrudel er lavet ganske let og vil være en fremragende dekoration af det festlige bord. En godbid kan tilberedes til en normal frokost eller middag - husstanden vil sætte pris på værtindens bestræbelser på at sætte pris på!
Påkrævede ingredienser:
- 300 g butterdej;
- 400 gram hakket kød;
- 1 æg;
- 110 gram hvidt brød;
- 2 løg;
- 1 fed hvidløg;
- 30 ml vegetabilsk olie;
- Art. l. sennep;
- 1 tsk. salt og soda;
- 3 g formalet sort peber;
- 2 g velsmagende.
Forberedelsesmetode:
Fra brød afskåret jordskorpen, smulet skåret i terninger. Blødlægges i koldt vand i 15 minutter. Hakk løg med hvidløg og gryderet i olie i 10 minutter. Læg hvidløg og løg i hakket kød, tilsæt brødet presset fra vandet. Læg i hakket sennep og krydre med krydderier. Pisk ægget i kødet, bland alle ingredienserne grundigt. Brug en pakke til at danne en rektangulær jævn strimmel med hakket kød. Rul dejen ud, og sæt fylden på. Pakk rullen, spænd kanterne og fluff ægget. Lav et par punkteringer med en gaffel og send dem til ovnen. Kødstrudel vil være klar om 30 minutter.
Kødstrudel - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- For at diversificere fyldet til strudel med kød kan du lægge revet ost, for stegte grøntsager, svampe og andre ingredienser i den;
- Når dejen er rullet op i et tyndt lag, anbefales det at strække den lidt mere med dine hænder. Efter en sådan simpel procedure vil dejen være meget øm, lys og luftig;
- Til tilberedning af strudel med kød kan du bruge færdigt butterdej, som du skal afrime;
- Strudel med kød serveres bedst i varm eller varm form sammen med creme fraiche, hakkede greener, revet ost, saucer eller lette salater;
- Til klargøring af fyldet kan du ikke kun bruge en, men også to (eller flere) typer kød, som du har brug for at stege eller lave mad til et par.
