Kirsebærstrudel - generelle madlavningsprincipper
Strudel er en prøve af den lækre dessert fra østrigske køkken. En sådan rulle (og strudel er bare en rulle) er meget velsmagende til morgenmad, eller du kan servere den som en dessert til middag, men ikke til middag, da strudel er meget kalorisk og tung for maven. Strudel kan tilberedes med enhver fyldning, både sød frugt og med grøntsager (for eksempel er strudel med kål meget velsmagende) eller med kød. Prøv at lave en kirsebærstrudel - en sød og sur dessert. Et duftende kirsebær under en tynd sprød skorpe af butterdej vil helt sikkert slukke din tørst efter noget velsmagende.
Kirsebærstrudel - tilberedning af mad og retter
Den vigtigste ting i strudel er naturligvis dej. Det er dejen, der bestemmer, om du får den berømte østrigske rulle til sidst eller bare en lækker dessert. For at tilberede en strudel med et kirsebær kan du bruge både frisk kirsebær og frosset eller kirsebærsyltetøj. Dejen skal være flassende, hvilket gør det let, men mange husmødre, der ikke ønsker at spilde tid og energi, foretrækker at bruge det købte butterdej fra butikken.
Cherry Strudel Opskrifter:
Opskrift 1: Kirsebærstrudel
Påkrævede ingredienser:
- Frisk kirsebær 0,5 kg
- Mel 1 kop
- Solsikkeolie 2 spsk
- Vand ½ kop
- Sukker 2 glas
- Fliseresukker 100 gram
- smør
Forberedelsesmetode:
- Sigt melet gennem en sigte. Hæld i en dyb fad, bland med vand og salt. Vand opvarmes bedst til 40-45 grader før blanding. Tilsæt 1 spiseskefuld olie i massen og bland. Den resulterende dej vil være ret tyk og klistret.
- Rul dejen til en kugle, smør med vegetabilsk olie, indpak med klamfilm og sæt den til 30-40 minutter, helst på et varmt sted.
- Forbered kirsebæret. Fjern knoglerne fra bærene, og hæld dem i gryden, tilsæt sukker og bland. Sæt gryden på ilden, og omrør under kogning. Kog kirsebær i deres egen juice i 5-6 minutter.
- Når kirsebæret er afkølet, sil du det fra saften - for strudel er det ikke nyttigt.
- Tag dejen ud og rull den i laget, men ikke særlig tynd. Klem dejen i en cirkel med håndfladerne.
- Smelt smøret og fedt dejen med det. På dette tidspunkt kan du bruge og grønsager.
- Spred kirsebær på dejen, forsprinklet med pulveriseret sukker.
- Pakk dejen med kirsebær i en rulle, så hjælpe dig selv med et håndklæde.
- Dæk den færdige rulle med smør og læg den på en bageplade dækket med papir.
- Opvarm ovnen til 180 grader og bag kirsebærstrudel i cirka 30 minutter.
- Den færdige strudel kan skæres i portioner efter tilberedning og serveres til bordet.
Opskrift 2: Kirsebærstrudel med mandler.
Mandelmøtrik udskiller smagen på kirsebær på den mest fordelagtige måde, hvilket gør strudel smag rig og rig.
Påkrævede ingredienser:
- Frisk kirsebær 0,5 kg
- Mandel 100 gram
- Mel 1 kop
- Vand 150 ml
- Kyllingæg 1 stykke
- Vand ½ kop
- Sukker 2 glas
- Is sukker 50 gram
- smør
- salt
Forberedelsesmetode:
- Sigt melet gennem en sigte. Hæld i en dyb plade, bland med vand, æg og salt. Ænd dejen, tilsæt den lidt smeltet smør. Den resulterende masse skal være smidig og blød.
- Rul dejen til en kugle, indpak med klamfilm og læg dem på et varmt sted i 40-60 minutter.
- Forbered kirsebæret. Fjern knoglerne fra bærene, og hæld dem i gryden, tilsæt sukker og bland. Sæt gryden på ilden, og omrør under kogning. Kog kirsebær i deres egen juice i 5-6 minutter.
- Når kirsebæret er afkølet, sil du bærene fra saften - for strudel er det ikke nyttigt.
- Hakk mandlerne med en kavlen eller en blender. Bland en ske pulveriseret sukker, malede mandler og kirsebær.
- Tag dejen ud og rull den i laget, men ikke særlig tynd. Klem dejen i en cirkel med håndfladerne, læg et rent håndklæde under det, indtil det bliver tyndt.
- Smør eller vegetabilsk olie fedt dejen.
- Spred kirsebærnødderblandingen på dejen.
- Pakk dejen med kirsebær i en rulle, så hjælpe dig selv med et håndklæde.
- Dæk den færdige rulle med smør og læg den på en bageplade dækket med papir.
- Opvarm ovnen til 180 grader og bag strudel med kirsebær og mandler i cirka en halv time.
- Den færdige parabol kan skæres i portioner efter 5 minutter efter tilberedning og serveres.
Opskrift 3: Kirsebærstrudel med cookies
Til denne strudel tager vi den købte dej. Mejerier og bagerier letter kvindernes liv kraftigt ved at sælge færdiglavet bagværk. Du skal kun rulle det ud og koge fyldet.
Påkrævede ingredienser:
- Frisk kirsebær 500 gram
- Sukker 2 glas
- Bladdej 250 gram
- Vanilla cookies 50 gram
- Is sukker 50 gram
- smør
Forberedelsesmetode:
- Forbered kirsebæret. For at gøre dette, fjern knoglerne og læg bærene i gryden, tilsæt sukker, omrør og kog i ca. 5-6 minutter efter kogning.
- Hakk cookies i en krummer med en kavlen eller en blender.
- Sil afkølede kirsebær fra saften og bland med pulveriseret sukker og krummer.
- Skub bløddejer ud med en kavlen så tynd som muligt og fedt med smeltet smør.
- Læg kirsebærblandingen med småkager på dejen og rull rullen op.
- Opvarm ovnen til 180 grader, og dæk dækket til bagning med et ark pergamentpapir. Læg strudel på den og bag den i cirka en halv time.
Opskrift 4: Cherry and Cranberry Strudel (Frozen Berry)
Hvis du tror, at du kun kan tilberede strudel kun om sommeren i løbet af kirsebærsæsonen, tager du fejl. En lækker dessert viser sig fra frosne bær.
Påkrævede ingredienser:
- Kirsebær, frosset bundet, 250 gram
- Tranebær, frosset 250 gram
- Sukker 2 glas
- Bladdej 250 gram
- Is sukker 50 gram
- smør
Forberedelsesmetode:
- Forbered bærene. Fjern dem fra køleskabet, og lad dem optø, læg dem derefter i en gryde, tilsæt sukker, omrør og kog efter kogning i ca. 5-6 minutter.
- Sil bærene fra saften og afkøle. Bland dem med sukker.
- Bladdej skal rulles ud med en kavlen så tynd som muligt og smøres med smeltet smør.
- Sæt bærblandingen på dejen og rull op med en rulle med et håndklæde.
- Opvarm ovnen til 180 grader, og dæk dækket til bagning med et ark pergamentpapir. Læg strudel på den og bag den i cirka en halv time.
Cherry strudel - hemmeligheder og tip fra de bedste kokke
- Du kan ikke ælte dejen manuelt, men brug brødmaskinen og ælte den i Pizza-tilstand i 10 minutter. Også "Dumplings" -tilstand er velegnet,
- I fyldet til kirsebærstrudel kan du tilføje bær og frugt, hakkede nødder, valmue.
- Hvis det trækkes i dejen, klemmes et stykke af kanten af og "pletter" hullet med det.
- I Østrig serveres varm strudel med et øs is og et mynteblad. Det er meget velsmagende, fordi du kan vedtage denne tradition, når du serverer dessert.
